Dietní recepty na gastritidu

Pokud se jedná o gastritidu, polévka by měla být v nabídce každý den. Ale jaké polévky můžete jíst? Nabízíme cenově dostupné a oblíbené recepty. Polévky na gastritidu, jejichž recepty podrobně popíšeme níže, pomohou rychle obnovit sílu, nasytit tělo potřebnými stopovými prvky, bílkovinami, sacharidy, tuky.

Gastritida se stala velmi častým onemocněním. Spočívá v patologickém zánětu žaludeční sliznice. Negramotně postavená strava, stres, konzumace alkoholu a infekce bakteriemi vedou k takovému ospravedlnitelnému finálu. Ale vše je fixovatelné. Pokud budete reagovat včas, poraďte se s lékařem, zahajte komplexní léčbu, vše se rychle normalizuje.

Požadavky na nabídku

Abychom se vypořádali s touto chorobou, je důležité provést komplexní léčbu, kompetentně připravit menu. Máte období zhoršení? V této těžké době musíte opustit obvyklý boršč, houbovou polévku, kharcho, kukuřičku, polévku. Musíme se starat o zanícenou sliznici. Musíte pochopit, že žaludek během zánětu nemůže plně stravovat. Pomozte mu.

Dietní polévky pro gastritidu by měly být co nejjemnější. Živiny pro jejich přípravu by neměly být silné. Můžete přidat obiloviny, mléko, brambory, málo másla. Když erozivní gastritida polévky pomůže omlazovat. Hlavní věcí je rozemletí všech složek. Můžete také vařit s masovými kuličkami.

Ujistěte se, že si pamatujete následující zásady stravy:

1. Chraňte sliznici před mechanickým namáháním. Vyloučit hrubá vlákna. Zelenina při jídle jen vařené, pečené. Kaše by měla být dobře vařená. Limit chleba a vůbec nezapomínejte na pečení. V ideálním případě by potravina měla být napůl kapalná, homogenní. Je léčen, rychlejší. Sliznice není podrážděna.
2. Chraňte žaludek před agresivními chemikáliemi. Vylučte koření, koření, tuky.
3. Potraviny by měly být teplé, ne horké, ne studené.

Je velmi důležité jíst trochu, ale často 5-6 krát. Ujistěte se, že máte snídani. Jezte 2-3 hodiny před spaním.

Polévky pyré dobře obalují celou sliznici, chrání je před kyselinou chlorovodíkovou. Tato jídla jsou vhodná k obědu a jako lehká večeře. Masové bujóny zajistí sytost, saturají tělo bílkovinami. Zelenina - s vitamíny.

• snižuje zánět;
• snižuje koncentraci kyseliny chlorovodíkové.

Máte strach o gastrózovou polévku? Pak se musíš rozčilovat. Borsch s gastritidou je kontraindikován. Může zvýšit podráždění sliznice. Ale stravovací polévky s gastritidou pomohou vypořádat se s touto chorobou. Pomůžeme vám nabídnout různé druhy chutných a lehkých polévek.

Potraviny pro gastritidu by měly být snadno stravitelné. Často se jedná o pyré z polévky. Obalují poškozené sliznice. První pokrmy připravené podle speciálních dietních receptů jsou mnohem lepší. Velmi užitečná rýže, polní polévka, miska s přidáním čočky.

Pro pacienty s nízkou kyselostí bude více nasýtených bujónů. Po skončení období exacerbace můžete dokonce ošetřit malé množství koření.

Principy vaření

Hlavním pravidlem je vaření slabých vývarů. Nemůžete používat masné maso, kosti, koření, koření, konzervované ryby, uzené maso, smažení. Je třeba se vyvarovat ředkvičky, luštěnin, zelí. Mohou vést k plynatosti. Hlavní věc - takové jídlo by nemělo dráždit gastrointestinální sliznici.

Důležitá je také teplota při servírování. Snažte se zajistit, aby jídlo nebylo teplejší než teplota těla. Vyhněte se horkému a chladnému.

Maso, ryby by měly být nejčerstvější. Nejlépe si vezměte kuřecí řízek, krůtí, králičí, chudé vepřové maso. Ale také s gastritidou můžete vařit polévku s masem, hovězím masem, telecím.

Mléčné pokrmy by neměly být konzumovány ráno. Pro břicho a gastritidu jsou velmi užitečné sliznice. Obklopují, uvolňují zánět. Když je gastrická ryba polévka připravená z chudých ryb, lepší moře. S exacerbací gastritis polévka pomůže zmírnit hlad, dát sílu. Kuřecí polévka je velmi vhodná.

Můžete si vzít jakýkoliv vhodný recept, ale na konci všeho mletíte. Taková konzistence nezpůsobí zatížení.

Pravidla vaření

1. Odstraňte všechny přísady co nejmenší. Oni jsou dokonce ještě lepší pereteret kaše.
2. Nepřekračujte zeleninu.
3. Doporučujeme přidat dýně, brokolici, květák, cukety.
4. Pro konzistenci přidejte předpečenou mouku, zlikvidovanou vejcem.
5. Zapomeňte na koření, houby.
6. Máslo je lepší změnit na zeleninu.
7. Doporučujeme přidat rýži, obilné vločky.

Upozorňujeme, že nádobí by nemělo být mastné, horké. Nejvhodnější teplota je 15-60 g. Zvláště důležité polévky pro gastritidu. Každý recept na gastrózovou polévku vyžaduje maximální soulad s technologií vaření.

Zakázané přísady

Zeptejte se: "Je možné houbovou polévku?". Odpověď je jednoznačná. Houbová polévka během gastritidy nemůže být vařena.

Recepty prvních jídel

Nabízíme nejpopulárnější a cenově dostupné dietní recepty. Upozorňujeme, že zeleninové polévky pro gastritidu jsou vhodné. Udělali jsme výběr zdravých a lehkých polévek vhodných pro gastritidu.

Rýžové mléko

Nabízíme jednoduchý recept na lahodnou mléčnou polévku. Nasytí vás a uklidní váš zanícený žaludek. Mnozí mají rád jemnou chuť. Tato rýžová polévka se vám líbí.

• Telecí nebo hovězí maso (vařené) - 100 g
• Zeleninový vývar - jeden a půlklo.
• Mléko (bez tuku) - ½ šálku.
• Bílá rýže (vařená) - sklo.
• Žloutek - 1.

Rubová rýže. Vytvořte masové maso Můžete jej brousit míchačkou. Maso kombinujte s rýží. Nalijte mléko a odvar, přivedte k varu na nízké teplotě. Pokud se objeví pěna, vyjměte ji. Když se vaří, musí být plyn vypnutý. Miska by měla být ponořena pod uzavřené víko. Pro doplnění paliva můžete převzít olej.

Rýžové polévky

Slizniční polévky pro gastritidu jsou velmi užitečné. Pomohou zmírnit zánět, bolest, jemně obalují sliznici.

• Voda - 2 litry.
• Maso chudé - 200g.
• Vařená rýže - ½ lžíce.
• Ropové švestky. - ½ lodges
• Petržel kořen - 50 g
• Mrkev - 1 ks.
• Petržel

Naplňte maso vodou. Přidejte loupané kořeny, plátky. Položíme hrnec polévky na střední teplotu, přivedeme k varu. Poté vaříme na nízké teplotě až do vaření. Vsechny ingredience porazte mixérem nebo přes maso. Naplňte vývar.

Vařená dříve rýže se otírá přes jemné síto. Puree ze zeleniny a masa se vrací zpět do vývaru. Přidejte nakrájené zeleniny. Přiveďte k varu. Tomim další 20 minut na oheň, sůl, naplňte olejem.

Brambory

Bramborová polévka s gastritidou je velmi populární. Je docela spokojený. Normalizuje sekreci.

• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Voda
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Kopr, petržel.
• Stale chleba - pár kusů.

Brambory, mrkev naplní vodou. Smažte jemně zeleninu. Když voda vaří, okamžitě nalejte do oleje, nalijte zeleninu. Přidejte sůl. Porazte vajíčka. Kousek chleba, osušte ho v troubě. Nalijte předem šlehaná vejce. Polévka se neustále míchá. Podáváme lahodnou a lehkou polévku s krekry.

Kuře

Kuřecí vývar s gastritidou vám pomůže rychle se zotavit. Je lepší, když je to domácí kuře. Kuřecí polévka s gastritidou se dá vařit i ve stádiu zhoršení.

• Malé kuře - do 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Dill.

Nezapomeňte odstranit kůži z kuřecího masa. Je příliš tučná a není vůbec vhodná k dietnímu jídlu. Naplňte maso vodou, trochu sůl, vařte až do připravenosti. Nezapomeňte odstranit pěnu před vařením. Vezmeme hotové kuře, filtrujeme vývar. Přineseme je do varu, hodíme kusy mrkve a po 20 minutách - brambory. V tuto chvíli musíte oddělit maso od kostí, přeskočit vařené kuřecí maso pomocí mlecího stroje nebo porazit mixér.

Připravená zelenina vysuší a stlačíme dolů na stav brambor. Řez kobylku. Nyní se můžete vrátit k masovému a zeleninovému pyré, přidat zeleniny, přivést k varu. Vypněte. Nechte trvat.

Dýňová pyré polévka

Dýně je zřídka používána v prvních kurzech. A marně. Vytvoří jemnou a originální chuť, vytvoří příjemnou krémovou texturu. Dýňová pyré polévka určitě stojí za to vyzkoušet. Jedná se o lahodné, originální pokrm, který se snadno připravuje. Dýně je uložena po dlouhou dobu, protože je k dispozici kdykoli během roku.

• Dýně - 300 g
• Voda a lepší vývar - 2 litry.
• Bílá mouka - 1 lžíci.
• Smetana - 2 lžíce.
• Ropové švestky. - čajová lžička.

Odstraňte kůži z dýně, očistěte semena. Rozkrojte ho do malých kostek. Nalijte vývar, dušený, kryt víko, dokud není měkký. Vařené dýňové pyré. Dýňová krémová polévka s gastritidou pomůže diverzifikovat menu a nasytit tělo potřebnými stopovými prvky.

Smažte mouku a máslo na pánvi, zředte omáčku pár lžičkami vývaru. Vařte omáčku na několik minut a potom napněte. Smíchejte dýně s omáčkou a nalijte vývar. Nechte vše vařit. Vypněte. Nechte trochu vychladnout. Doplňujeme nízkotučnou kyselou smetanu.

Mléko se zeleným hráškem

Polévková polévka s gastritidou je škodlivá. Můžete si jíst hrachovou polévku z konzervovaného hrášku.

• Mléko - 1 l.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Ropové švestky. - čajová lžička.
• Konzervovaný zelený hrášek - ½ plechovky.

Vařte plátky zeleniny v lehce slané vodě. Vařte mléko. Nenechte ho utéct. Když se zelenina vaří, vypusťte vodu. Naplňte je mlékem, přidejte máslo, hrášek. Jsme sůl. Vařte. Dej důraz. Podáváme s krutony.

Fishy

Velmi připomíná ucho. Je lepší, aby si vybral chudou rybu.

• Mořský hřeb - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Petržel kořen - 1 ks.
• Egg slepice. - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.

Důkladně vyčistěte a umyjte ryby. Nakrájejte cibule na čtvrtky a mrkev na plátky. Naplňte vodou, zakryjte víkem. Vařte, dokud nebude mrkev vařena. Připravená zelenina a ryby by měly být odstraněny z vývaru, zatěžovat je. Vejce se šlehají a vlijí do vroucího vývaru. Neustále míchat. Přidejte sůl.

Jak vidíte, všechny recepty na polévky jsou velmi jednoduché. Navrhované recepty na polévku jsou vhodné pro antralovou gastritidu. Když je gastritida s kyselinkou kontraindikovaná kyselá, kořeněná jídla.

Tipy pro pacienty s gastritidou

• Konzistence pokrmů by měla být pyré. Velmi užitečné první kurzy s přídavkem obilovin, zeleniny. Zelenina zlepší sekreci žaludeční šťávy.
• Z rýže a jiných obilovin můžete snadno vyrobit slizkou polévku. Nejen krupice a krupice. Krupice se nalije do vývaru, vaří se a pak se protřeje jemným sítem. Pak kaše se vrátí do vývaru.
• Dobré polévky z hubového hovězího masa, zeleniny, chudé ryby. Můžete přidat vermicelli, rýže. Smetana, máslo, žloutek jsou vhodné pro doplňování paliva. Podáváme misku, která by měla být teplá.
• Kuřecí polévka je velmi užitečná. Stabilizuje kyselost. Měl by být upřednostňován během exacerbací. Toto chutné jídlo rychle obnoví sílu, pomůže se vypořádat se zánětem sliznice. A také se ukazuje při vysoké kyselosti.
• Během onemocnění by měla být opuštěna kukuřice, zelí, koncentrovaný vývar. Tyto pokrmy mohou poškodit sliznici. Stimulují produkci žaludeční šťávy.
• Pokud je zjištěno, že kyselost je nízká, jsou naopak zobrazeny silné bujóny. Stimulují sekreci šťávy v žaludku. A také ukázal silný zeleninový odvar. Zelenina, která může způsobit kvašení, je kontraindikována: luštěniny, cibule, česnek, zelí.

Snažili jsme se odpovědět na otázku "Mohu jíst polévku s gastritis?" Co nejvíce. Podrobně řekli, jaké polévky lze připravit na chronickou gastritidu. Pamatujte si, že žaludeční onemocnění vyžaduje přísné dodržování stravy. Je důležité doplnit komplexní léčbu žaludku o správné menu.

Dietní polévky pro gastritidu a recepty na jejich přípravu

Základem dávky pacienta s gastritidou byly vždy polévky, vařené pokrmy nebo páry. Je důležité si uvědomit, že pro každou formu gastritidy má vlastní pravidla, která musí být dodržována, abychom se zbavili této nemoci.

Formy gastritidy a doporučení

1. Chronická forma gastritidy
   Doporučené: zeleninové vývary a lehké tepelně neupravené masové bujóny z chudého masa, polévky z chudého masa, drůbeže, ryb.
   Nedoporučuje se: polévka, boršč, hrachová polévka, bulharská paprika, cibule, česnek, ředkvičky, houby, uzené maso a konzervy.
2. Akutní gastritida
   Doporučujeme: téměř nealkoholické pokrmy bez koření, vždy v ošumělé podobě. Viskózní polévky - rýže a ovesné vločky.
   Zakázáno: bohaté polévky, vývary.
3. Zhoršení gastritidy
   Doporučené: mléčné polévky, bujóny chudého masa, zeleninové polévky, bramborová kaše, karfiol, mrkev, cuketa, řepa a dýně.
   Zakázáno: výživné nemocné, kyselé polévky, kapustová polévka, marinovaná polévka.
4. Gastritida s vysokou kyselostí
   Potraviny jsou mleté ​​co nejblíže. Zeleninové pyré se připravuje na základě chudého masa nebo rybího vývaru. Maso vezme chudé odrůdy. Umožňuje přidávat obiloviny a těstoviny, máslo, zakysanou smetanu, vaječný žloutek.
   Nedoporučuje se hustá bramborová kaše, zelí, okurky.
5. Gastritida s nízkou kyselostí
   Doporučuje se používat bohaté maso a rybí vývar.
   Zakázáno: fazole, zelí, cibule, česnek. Vaření probíhá bez smažení a vkládání.
6. Atrofická forma gastritidy
   Doporučeno: chudé maso ve vaření; nízkotučné odrůdy ryb (pollock, růžový losos); rýže, krupice, pohanka, ovesný olej.
   Zakázáno: ječmenové krupice, proso, ječmen; luštěninové; nasycené vývary, kyselé polévky, okroshka; tučné maso a ryby, stejně jako sádlo.

Základní principy vaření polévek při gastritidě

Při přípravě polévek, vody, masa, ryb nebo zeleniny, mléka, ovocné šťávy nebo Navara je brán jako základ. Proto jsou na vodě, polévky, rybí polévka, zelenina, ovoce a mléčné polévky.

Polévky na vodě jsou vyrobeny z mouky a obilovin. Zrno ve většině případů, předem namočené ve studené vodě pro různé období. V závislosti na stupni zrna, v téže vodě vaření obilí je dále. Tato polévka je vařená ve dvou krocích. Po namočení zrna se k němu přidá studená voda a vaří se po dobu 10 minut při vysokém ohřátí, přičemž se neustále vaří a míchá. Polévky z malých zrn jsou vařeny stejným způsobem po dobu 15-25 minut a z celých zrn - po dobu 20-30 minut.

Masné bujóny se připravují z masa, které byly předtím umyté tekoucí vodou. K získání silného vývaru se maso a kosti jemně nasekají, vloží se do hrnce se studenou vodou bez soli a pomalu se zahřejí na vaření. Je-li připraven slabý kultivační vývar, je nutné zabránit extrakci extrakčních látek z masa, pro které se maso hodí do vařící slané vody. Současně pod vlivem vysoké teploty varu proteiny koagulují s tvorbou kůry na povrchu masa, což zabraňuje úniku extraktů a solí z masa.

Pro pacienty s onemocněním gastrointestinálního traktu (GIT) připravte masové polévky, kuřecí maso a maso, které jsou výživnější. Někdy se do polévky přidává strouhaná zelenina, například karfiol, mrkev, brambory. Puree polévka může být znovu naplněna zmrazením.

Zeleninové polévky se připravují následovně: zelenina se umyje tekoucí vodou a není namočená. Poté povrchně vyčistěte škrábáním a zároveň udržujte části bohaté na vitamíny. Nevkládejte zeleninu do vařené vody před vařením, je lepší je okamžitě ponořit do vroucí vody a vařit v uzavřeném kontejneru za nízkého tepla. Jakmile se zelenina vaří, musíte vařit delší dobu při teplotě 75 °.

K výrobě pudrované zeleniny se zelenina přivede k připravenosti a pak se protáčí sítkem na vlasy nebo prochází masovou mlýnem s jemným grilem a přidá se k zeleninovému bujónu spolu s lezonem.

Během gastritidy se mléčné polévky připravují z mléka nebo ze směsi mléka a krému. Když se mléko nebo směs vaří, je naplněná moukou, krupicí nebo rýží a vařeno, dokud nejsou obiloviny plně vařené.

Polévky recepty

Zelená hrachová polévka (čerstvá nebo zmrzlá)

V době gastritidy si můžete vychutnávat hrachovou polévku, pouze pokud je choroba v remisi a hrach je čerstvý. V žádném případě se nepoužívá suchý nebo konzervovaný hrách.

Hrášek 200 g, brambory 2 ks, kuřecí vývar 300 ml, sušenky, sůl na chuť.

Přidejte brambory a hrách do varného vývaru, vařte po dobu 25 minut a občas promíchejte. Varená zelenina, aby se dostala, ochladila a nakrájela na stav bramborových brambor, vrátila se do vývaru a nevedla k varu. Přidejte krekery.

Kuřecí ječmenová polévka

Ječmen 80 g, kuřecí prsíčka bez kůže a kostí 85 g, mrkev 50 g,

brokolice 44 g, sůl 0,4 g

Vařte kuře až do vaření, přidejte ječmen, mrkev a brokolici. Zakryjte, zkraťte teplo a vařte po dobu 5 minut. Přidat sůl podle chuti (pokud není kontraindikována).

bílkoviny - 22,0, tuky - 2,0, sacharidy - 6,0 g, kalorie - 235.

Borscht Speciální recept na gastritidu

Peking nebo bruselský kel 400 g, hovězí maso, krůtí nebo kuřecí 250 g, mrkev 1 ks, řepa 1 ks, cibulová podlaha, petrželová kořenová 1 ks, sůl, krekry.

Nakrájené libové maso a pak přidejte zeleninu (nakrájenou a dusenou ve vodě), cibuli, mrkev a řepu, vložte petrželovou kořen a špetku soli. Vařte 15 minut. Při servírování přidejte krekry.

Shchi Speciální recept na gastritidu

Pekingový nebo růžičkový kel 400 g, kuřecí prsa 250 g, mrkev 1 ks, brambory 2 ks, cibulová podlaha, sůl.

Nakrájené libové maso a přidáme cibuli, mrkev a brambory. Zelenina se vytáhne a rozdrtí a vrátí se zpět do pánve. Vařte 15 minut.

Sýrová polévka

Tvarovaný sýr 2 ks, kuřecí prsa 250 g, brambory 2 ks, mrkev 1 ks, pór 300 g, sůl, sušenky.

Sýrový sýr vložte do chladničky po dobu 2 hodin, pak se nadeje na strouhák. Kuřecí vývar se připravuje, přidávají se brambory, mrkev a pór. Potom je zelenina a kuře vyvezena a mletá míchačkou. Vraťte vše zpět do pánve a přidejte strouhaný sýr do vývaru, promíchejte, až se sýr úplně rozpustí a přidá se trochu soli. K polévce se podávali sušenky.

Okroshka

Kuřecí vývar, nakrájený vařený jazyk a celer, strouhaná okurka, zakysaná smetana 1 lžička, špetka soli, petržel.

Bujón se ochladí a poté se přidávají zbývající produkty. Při přípravě vaření lze přidávat sůl.

Počet složek je stanoven podle množství polévek.

Pšeničná mouka polévka s žloutkem a máslem

Pšeničná mouka 15 g, voda 300 ml, 1 žlout, máslo 15 g, sůl podle chuti, pokud nejsou žádné kontraindikace.

bílkoviny - 4,5, tuky - 18,0, uhlohydráty - 11,0, kalorií - 230.

Polévka na vodu z krupice se žloutek a máslem

Krupice 15 g, voda 300 ml, 1 žloutek, máslo, 15 g.

Obilovku vařte po dobu 7 minut, občas se míchá. Nechte stát pod víkem po dobu 5 minut. Před podáním přidejte žloutek a máslo.

bílkoviny - 4, 5, tuky - 18, 0, uhlohydráty - 11,0, kalorií - 230.

Rýsová polévka se žloutkem a máslem

Rýže 20 g, voda 300 ml, 1 žloutek, máslo 15 g.

bílkoviny - 3,8, tuky - 18,0, sacharidy - 16,0, kalorie - 244.

Po promytí se rýže umístí do nádoby s vroucí vodou a vaří se 15-20 minut na nízké teplotě pod víkem. Před podáním přidejte žloutek a máslo.

Crackers polévka se žloutkem a máslem

Sukharey 20 g, voda 250 ml, 1 žloutek, oleje 15 g.

Složení: bílkoviny - 6,0, tuky - 19,0, sacharidy - 16,0, kalorií - 250.

Krekery jsou namočeny ve vodě po dobu 30 minut, vařeny po dobu 10 minut, protíraly sítem a polévka byla ochucena žloutkem; Olej se podává před podáváním.

Slizký ovesné vločky

Ovesné vločky 25 g, voda 600 ml, 1 žloutek, máslo, 15 g.

Složení: bílkoviny - 4,5, tuky - 18,0, sacharidy - 16,0, kalorií - 270.

25 g mouky nebo krupičky v 600 ml vody se ohřeje a vaří až do polévky 250 až 300 ml, pak se protřeje sítem, naplní se žloutkem, krémem a před podáváním se přidá čerstvé máslo.

Masový vývar

Gastritisový vývar je vyroben z chudého masa. Může to být kuřecí vývar nebo hovězí maso, hlavní věc - z nízkotučných částí.

Maso 100 g, voda 400 ml, sůl 5 g, petržel, mrkev a celer 30 g

bílkoviny - 1,0, tuky - 1,5, sacharidy - 0, kalorie - 19.

Lezon

Pro 1 litr vývaru si vezměte 1 až 2 žloutky nebo 2 celá vejce, podle toho, co jsou důkazy, a 2 lžíce krému nebo mléka.

Žloutek a krém (nebo mléko) jsou rozemleté ​​na bílou hmotu s hustou konzistencí, zředěné malým množstvím teplého vývaru a nalijeme do zbytku bujónu a neustále mícháme.

Kuřecí krémová polévka

Masové pyré 25 g, kuřecí vývar 250 ml, bechamelová omáčka 30 g, 1 žloutek, krém 15 ml.

Chemické složení: bílkoviny - 9,5, tuky - 12,5, uhlohydráty - 4, 0, kalorií - 176.

Z vroucího kuřete si vezměte slaninu, přenesete mlíku přes jemný gril, přidejte 2 polévkové lžíce béchamelu, protřepejte, zředte malým množstvím ochlazeného vývaru a pak jej promíchejte se zbytkem vývaru a naplňte žloutkem a krémem. Před podáváním přidávejte máslo.

Rybí polévka

Surové bílé ryby 100 g, smetana 30 g, rybí polévka 250 ml.

Chemické složení: bílkoviny - 18,0, tuky - 7,0, sacharidy - 1,0, kalorie - 143.

Maso bílé ryby prochází jemnou brusičkou z mleté ​​mleté ​​mouky, rozdrcené v mramorové maltě, protírá se sítem, šlehá a přidává se trochu smetany (a sůl podle označení). Knel se ponoří do vařící slané vody. Dokončená křepelka se vznáší na povrch, je vyjmuta a převedena do studené vařené, lehce slané vody a ponořena do vařícího vývaru před podáním.

Stejným způsobem vařené křepelky z kuřete, masa nebo telecího masa v masném bujónu.

Křepelková polévka z květáku

Květák 60 g, brambory 40 g, voda 200 ml, bechamelová omáčka 25 g, 1 žloutka, smetana 15 g, olej 5 g

bílkoviny - 7,0, tuky - 15,5, sacharidy - 14,5, kalorie - 232.

Zelenina se vaří ve vodě, dvakrát se protřeje sítem, smíchá se s bešamel, zředí se napjatým zeleninovým vývarem, naplní se žloutkem, krémem a před podáním se přidá olej.

Rajská polévková polévka s rýží

Zeleninový vývar 250 ml, rajčata 50 g, rýže 15 g, 1 žloutek, smetana 15 g

proteinů - 5,0, tuku - 8,0, sacharidů - 14,5, kalorií - 151.

Rýže, předem namočená 1,5-2 hodiny, vařená ve vodě měkká, ve které byla namočena, a pak si protlačí rajčaty sítkem. Poté se celá hmota přivede do vývaru do vývaru a obléká se smetanou a žloutek.

Bramborová polévka s mrkví

Vařené brambory 60 g, vařená mrkev 40 g, voda 125 ml, mléko 125 ml, oleje 15 g, polovina žloutku.

bílkoviny - 6,0, tuky - 19,5, sacharidy - 18,0, kalorie - 282.

Brambory a mrkev jsou vařeny pro pár, zbité a třepané sítem, smíchané s vařícím mlékem a vodou a vařené; pak šlehanou bramboru s žloutkem, v době dodávky je přidán olej. Sůl na polévku se přidává k chuti (při absenci kontraindikace).

Polévka na mléčnou krupici

Mléko 200 ml, krupice 10 g, cukr a sůl - podle chuti (při absenci kontraindikace).

bílkoviny - 8,0, tuky - 7,5, sacharidy - 27,0, kalorie - 212.

Krupice se vaří ve vařícím mléku; nalije se za stálého míchání a vaří po dobu 10 až 15 minut. Cukr a sůl se přidávají podle chuti.

Mléčná polévka s rýží

Mléko 200 ml, rýže 20 g, cukr 10 g

bílkoviny - 8,5, tuky - 7,0, sacharidy - 35,0, kalorie - 246.

Rýže se promyje, namočí ve vodě po dobu 2-3 hodin a vaří se ve vařícím mléku, dokud nebude hotová a poté se přidá cukr. Rýže lze vařit 1 hodinu ve vodní lázni.

Mletá polévka a karotka

Mléko 100 ml, karfiol 10 g, mrkev 10 g, zeleninový vývar 100 ml, bechamel 25 g, máslo 15 g, 1 žloutek, krém 15 ml.

bílkoviny - 10,0, tuky - 27,5, sacharidy - 13,0, kalorie - 350.

Květák a mrkev se vaří do vody, dokud nejsou měkké, protřeje sítem, přidá bechamel, mléko a zeleninový vývar (vyrobený z karfiolu a mrkvy), sezónu se žloutkem a krémem. Olej se podává před podáváním.

Gastronomické ovocné polévky

Vaření je velmi jednoduché. Před výběrem ovoce a bobulí pro polévku - musíte se ujistit, že není zakázáno používat.

K výrobě ovocných polévek, ovoce a bobulí, vařené ve vodě, dokud nejsou vařené, se třejí sítem a oblékají bramborovou moukou. Poté se mohou znovu vařit a přidá se k chuti cukr.

Co polévky mohou gastritida

První věc, kterou lidé se zaníceným žaludkem snaží najít na internetu, jsou recepty na výživové polévky pro gastritidu. Stojí za zmínku ne náhodou. Každý třetí obyvatel naší planety má problémy s trávicí soustavou. Různé faktory mohou vyvolat onemocnění - od stresu, zneužívání alkoholu až po nepravidelné pracovní rozvrhy, nevyváženou výživu.

Mimochodem, jedná se o občerstvení, rychlé občerstvení a nedostatek prvních jídel, které způsobují záněty sliznice. Pokud jste také vystaveni nemoci, pokuste se vytvořit společnou stravu. Zjistěte, jaké polévky mohou být s gastritidou, aby nedošlo k zhoršení.

Doporučená nabídka během exacerbace

Když je diagnostikována gastritida žaludku, dávka by měla být vařena nebo vařena v parníku. Tekuté potraviny mají jeden důležitý rys, který je odlišuje od sendviče nebo jiných občerstvení. Obklopuje stěny a chrání je před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové. Proto by měla být polévka přítomna ve stravě každé osoby - dokonce i zdravé.

V erozivní formě gastritidy musí pacient vyhovět dvoufázovému menu. Když došlo k ostrému zhoršení nebo k okamžitému zotavení pacienta, upřednostňuje se výživa, která nezpůsobuje sekreci žaludku. Patří sem:

• Mléčné polévky. U základny se používají strouhané zrna.
• Zeleninové polévky z mrkve, cukety. Můžete také použít dýně nebo květák, přidat malou řepu.
• Masové bujóny. Za předpokladu, že jsou nízkotučné, vyrobené z hovězího masa, kuřecího filé.

Někteří pacienti mají zájem o: stojí za to při jídle zhoršené gastritidy klasický boršč? Bohužel ne. Stejně jako jiné kysané nádobí: kukuřice, polévka.

Doporučená nabídka pro chronický typ

Nemoc prochází do chronické fáze? Je nutné upřednostňovat pokrmy zaměřené na postupné snižování sekrece. Ve stravě patří:

• Bujóny na bázi masa / ryby - nutně nízkotučné.
• Zeleninová polévka bez tuku.

Může se jednat o relaxaci s ohledem na polévku a boršč - ale pouze tehdy, pokud váš gastroenterolog povolil. Polní polévka v této fázi je vyloučena. Také se zdrží jídla ředkvičky, sladké pepře, konzervovaných potravin, všech druhů hub, uzeného masa.

Jak jíst, když je chronická fáze onemocnění doprovázena nízkou sekrecí žaludku? Taková kyselost naznačuje zcela odlišnou stravu. Doporučené bohaté polévky s gastritidou žaludku, vařené v mase nebo rybě, boršč. Vyloučené nádobí, které obsahují cibuli, zelí. Zahajují fermentační proces a mohou zvýšit bolestivé pocity.

Vaření moudře. Obecná doporučení

První a možná i nejdůležitější pravidlo vaření polévky souvisí s mírou spotřeby. Pořádné množství jídla najednou - vážné zatížení žaludku, takže budete jíst malé jídlo. Nicméně vaření třílitrového hrnce borščů nebo polévky rozhodně nestojí za to. Jídlo dvou nebo dokonce tří dnů staré ztrácí své užitečné vlastnosti.

Odborníci na výživu doporučují, aby vzali na vědomí a další doporučení:

1. Chystáte vařit kuřecí polévku pro gastritidu? Vařte ho na štíhlém kusu masa a odstraňte všechny kosti. Toto pravidlo platí pro všechny ostatní pokrmy z masa. Vedle kuřecího masa patří mezi povolené druhy masa též hovězí, králičí, krůtí. Některé druhy ryb jsou také povoleny (bez tuku).
2. A co kořením, které jsi tolik miloval? Bohužel budou muset být opuštěni. To se týká nejen pepře a soli (je povoleno jen málo), ale i "zazharki", houby, uzené nebo konzervované ingredience.
3. Samozřejmě, že maso zakoupené v obchodě může obsahovat škodlivé látky. Je možné nějak snížit jejich koncentraci? Samozřejmě. Chcete-li to udělat, vařte polévky s gastritidou s vysokou kyselostí v druhém, a s výhodou třetí tuk.
4. Promluvme si o zahřátí. Odborníci doporučují, aby polévku přivedli pouze na pokojovou teplotu. Příliš horké nebo naopak studené pokrmy, které nemůžete jíst. V prvním případě můžete dosáhnout tepelného spálení, ve druhém - nejsilnější podráždění sliznice.
5. Jak dosáhnout maximálního přínosu pro tělo pomocí zeleninové polévky pro gastritidu? Velmi jednoduché - používejte pouze přírodní zeleninu. Preferujme cuketa, květák, brokolici. Ujistěte se, že se nerozpadnou - všechny vitamíny budou zbytečné.

Chutné, zdravé, vyživující. Vaření sliznic

Vy a já jsme již rozhodli, které polévky jsou povoleny pro určité formy žaludečních onemocnění. Podívejme se na příklady. Během exacerbace jsou recepty na sliznice pro gastritidu relevantnější než kdy jindy. Příprava se provádí podle následujícího schématu:

• Krupice se vaří asi jednu hodinu v bujónu. Může být jak nízkotučné maso, tak i zelenina.
• Kaše se musí vypustit.
• Ve výsledné kapalině přidejte směs mléka a vejce nebo surový žloutek. Je to žádoucí, ale není nutné.
• Co obiloviny používat? Vše závisí na výsledku, který byste chtěli získat. Například ovesné vločky pomáhají při zácpě, pro zvýšení tělesné hmotnosti je třeba se soustředit na polévku z rýže. Koneckonců, samotná rýže má vysoký obsah kalorií. Díky pšeničnému obilí se první pokrm stává slizkým a jeho chuť je velmi příjemná.

Výdatné, chutné maso / rybí polévky

Představte si situaci. Pacient s vysokou kyselostí se přiblíží k lékaři a ptá se: "Je rybí polévka povolena pro gastritidu?". S největší pravděpodobností bude gastroenterolog odpovídat, že je povoleno. A také doporučujeme kuřecí vývar. Miska je při remise dobře prokázána. Navíc nemusíte mít žádné zvláštní schopnosti k vaření.

Pohanková polévka s králíkem

• Jakékoli maso, které oddělíme od kostí, králík také není výjimkou. Vařte nádobí asi 50-60 minut.
• V tuto chvíli je třeba vyčistit 3 ks. brambory, jedna mrkev. Jsou řezány a přidává se také vývar.
• Také přidat 0,5 st. K vařené masné vývaru. pohánka, předem vyprané v tekoucí vodě.
• Vařte až do vaření, přidejte některé oblíbené greeny.
• Pamatujte si, že polévka s gastritidou by měla vychladnout. Teprve potom může být spotřebována v malých porcích.

Bohatá polévka

• Můžete si vychutnat nejen kuřecí maso, ale i kuřecí maso. Vaření začíná odmrazováním ptáka. Kůže je odstraněna, maso je odděleno od kostí a nakrájeno na kousky.
• Poté musíte vařit vývar. Ujistěte se, že je slabý - někdy je dokonce ředěn vodou.
• Je kuře téměř připravené? Vynikající - zůstává přidávat mrkev do vývaru (1 nebo 1,5 kusů, nakrájené velmi jemně), 100 g zeleru, zeleniny.
• Dvarivaya vývar, a na příští kroužku vaří rýžovou kaši na mléko. Mělo by být co nejtvrdší.
• Přidejte máslo, vejce, tvar koule.
• Vařené rýžové míčky se válejí v mouce. Rýžové kuličky se přidávají do vývaru.
• Rýsová polévka na gastritidu vaří ještě několik minut. Můžete vypnout plyn a nalít ho do desek.

Tajemství výroby lahodného rybího vývaru s vejcem

K vaření rybí polévky, která bude užitečná pro porušení gastrointestinálního traktu, budete potřebovat následující složky:

• Mrkev - 1,5-2 kusy.
• Brambory - 5-6 ks.
• Kuřecí vejce - 1 ks.

Vařte vývar. Pak přidejte jemně nakrájenou zeleninu a vařte je, dokud se nezkusí. Pět minut před koncem vaření musíte nalít jedno vejce. Je dovoleno přidat slepici soli, 2-3 lžíce povolených obilovin.

Polévka s masovými kuličkami - to, co lékař objednal!

Při nemocech žaludku vařených přidáním polévky je velmi užitečná. Pro jeho přípravu doporučujeme použít následující recept:

• Použijte dvojitý kotel, přiveďte kuličky na připravenost.
• Oloupejte brambory, mrkev. Pak je nakrájíme na malé kousky, přidáme do vroucí vody. Doporučené množství: 5-6 brambor, 2 mrkve.
• 10 minut po vroucí vodě přidejte zeleninu, bylinky, sůl podle chuti.
• V téměř hotové polévce je třeba přidat tvrdé vařené vejce. Samozřejmě, rozdrcený. Někdy se nalévá místo toho lžíce nízkotučného kysaného smetany. Tato možnost je rovněž přijatelná.

Proč je polévka s masovými kuličkami pro gastritidu považována za velmi užitečnou? Je to jednoduché - maso je skvělé, neuvěřitelně jemné. To je trávit mnohem rychleji.

Rostlinné polévky - správný nástroj pro exacerbace

Když zánět pomůže polévky ze zeleniny. Nemají vůbec žádný vliv na sekreci, takže jsou přijatelné pro jakoukoliv formu onemocnění.

Pro vaření dýňové polévky s gastritidou postupujte následovně:

• Vařené maso, rybí vývar, s nízkým obsahem tuku.
• Pečlivě omyjte zeleninu a oloupejte je. Pak nakrájejte na velké kusy a položte kuchaře.
• Chopte dýně, mrkvu a brambory v mixéru a přidejte do vývaru.
• Když se hrnce začne vařit, nalijte mléko. Miska je téměř připravená. Zbývá to pouze vyjmout ze sporáku a nechat ho vařit.
• Maso je nalit do již ochlazené polévky - mimochodem, dýně taky. Proč přesně na konci vaření? Protože je to za studena lisovaný olej.

Dýňová polévka má kořeněnou chuť a nepřekonatelnou vůni. Má obalující účinek a určitě potěší váš žaludek.

Kdy mohu obsahovat hrach ve své stravě?

Je dobře známo, že hrach v jakékoli formě je pro gastritidu přísně zakázán. Říká se, a zátěž na žaludek je velká a plynatost poskytována. Jako obvykle je pravda někde uprostřed. Stravování čerstvého hrášku namísto konzervy, lidé s normální kyselostí mohou výrazně zlepšit zdraví. Chcete-li to provést, musíte správně vařit krémovou polévku. Chceme se s vámi podělit o jeden zajímavý recept:

• Připravte odvar, rozdělte na dvě části.
• Umyjte hrášek, namočte v teplé, vždy vařené vodě po dobu několika hodin.
• Opatrně vypusťte veškerou vodu a přidejte zpeřený hrášek do zeleninového vývaru. Vaří, dokud nebude hrach změkčen.
• Výsledná hmotnost je rozdrcena na kaši. Několikrát ho protřepejte a znovu se protřete. Jakmile vaří, pánev se vyjme z ohně.
• V jiné hrnci se připravuje bílá omáčka. Vločkovaná mouka se smíchá se zeleninovým vývarem (druhá část) a vaří se. Když se směs ztuhne, pokrm lze považovat za připravený.
• Polévková polévka s gastritidou se podává s omáčkou. Ukazuje se to velmi chutné!

Odborníci na výživu doporučují bramborovou polévku

Tento pokrm je opravdu doporučován odborníky na výživu po celém světě jako šetrný, výživný a dokonce i hojivý. Je dokonale vyživuje a zároveň stabilizuje žaludeční sekreci. Použijte osvědčený recept na vaření:

• Vezměte brambory a mrkev ve výši 4 a 2 ks. resp. Důkladně je umyjte, odlupujte všechny kůry a nakrájíme na kostky.
• Připravenou zeleninu vložte do hrnce, naplňte je vodou.
• Jakmile voda vaří, přidejte 3 lžíce olivového oleje, petrželku a kopr. Můžete si vzít další zelenou - někoho takového.
• Jak dlouho vaří polévku? Zaměřte se na měkkost zeleniny. To je jistý údaj o tom, že polévka je připravená a může být odstraněna z ohně.
• Mírně porazíme vajíčka, naléváme a pečlivě promícháme.

Bramborová polévka s mlékem - wow!

Obecně platí, že mléčné polévky hrají důležitou roli ve stravě pacienta. Obalují sliznici, chrání je před škodlivými účinky kyseliny. Pravidelně zahrnujte jídla ve vaší stravě - a oživení bude mnohem rychlejší.

Schéma vaření mléčné polévky vypadá takto:

• Umyjte 2 mrkve, 3 ks. brambory, oloupejte a nakrájíme.
• Zelenina se naplní vodou, přidá se špetka soli. Když se během vaření míchají, může být voda vypuštěna.
• V samostatné hrnce se mléko přivede k varu, nalit do hrnce se zeleninou.
• Do tohoto vývaru můžete přidat také čerstvý hrách - stačí 3-4 lžíce.
• Polévka z mléka se znovu zapálí. Jakmile se směs vaří, musíte kamnu vypnout. Chcete-li bramborovou polévku ještě chutnější, nechte trochu vařit.

Vaření "kyselých" pokrmů

Vzhledem k tomu, že kyselost žaludku je rozhodujícím faktorem při přípravě terapeutické stravy, musí být vždy brána v úvahu. Kyselé polévky se doporučují pacientům s hypoacidní gastritidou. Níže bude považováno za dietní recepty pro takové pokrmy.

Kuchařská polévka s gastritidou s normální kyselostí

Normální kyselost je, když žaludek uvolní potřebné množství šťávy, aniž by došlo k odchylkám v "méně-méně". V tomto případě není používání borše s řepou zakázáno. Jedinou věcí, která musí být z tradičního receptu vyloučena, je zelí.

• Vařte 3-4 malá řepa, nechte je vychladnout.
• Oloupejte 5-6 brambor a dvě mrkev. Přidejte je do vroucí vody v nasekané formě.
• Po 10 minutách přidejte nakrájenou řepu, mleté ​​masové kuličky. Sůl trochu.
• Na konci vaření přidejte 1 strmé vepřové vejce, 1 polévkovou lžíci zakysané smetany.

Sorrel polévka

A zde je další zajímavý recept na krémovou polévku:

• Listy z nettle se důkladně umyjí vodou, vaří se několik minut ve vařící vodě. Poté je třeba, aby byli rozdrceni do křehkého stavu.
• K předvařeným masným vývarům se přidá kopřivka.
• Kapalina je na ohni, přivedena k varu. K tomu se přidávají tyto přísady: 2-3 brambory, mrkev, 100 g šťovík. Samozřejmě, v rozdrcené podobě.
• Doba vaření - 25 minut. Po dobu pěti minut se na hlavní chod přidávají nakrájené rajčata.
• Chtěli byste, aby byla šťavnatá polévka silná? Pak přidejte rýži - stačí 1-2 polévkové lžíce.

To je odpověď na otázku, zda je možné použít guličku na gastritidu. Je-li nádobí správně připraveno, dodržujte všechna doporučení - proč ne?

Sladké polévky jsou hodnou alternativou koláčů

Existuje názor, že během gastritidy je možné jíst pouze zeleninové vývary, obiloviny, vývary. Na jedné straně jsou opravdu zakázány všechny druhy pizzy, kořeněných pokrmů a některých sladkostí. Na druhou stranu existují vždy alternativní možnosti pro sladké zuby. Zde jsou některé zajímavé recepty.

Ovesná ovesná polévka

• Budete potřebovat 0,5 šálků ovesné vločky. Je naplněn vařenou vodou (1,5 litru), vařený až do poloviny vařené.
• V tuto chvíli je třeba umýt 1 jablko, 1 hrušku, 5 ks. švestky. Ovoce jsou oloupány, nakrájeny na kostky.
• Nakrájené ovoce se přidává do ovesné vločky, která se vaří dalších 5-6 minut. Oheň by měl být malý.
• Miska je připravená. Zbývá to jen ochladit, naplnit máslem.

Užitečná rada na konci. Vždy užívejte trochu více vody než obvykle. To je nutné, aby veškerá tekutina neměla čas na odvar a ukázalo se to jen polévka-pyré.

Sladká krupice polévka - jak správně vařit?

• Smíchejte vodu s mlékem (1: 2), přidejte trochu cukru.
• Přiveďte k varu na nízké teplotě.
• Přidejte krupici. Kuchař pravidelně míchá.
• V samostatné misce míchat vejce s mlékem, přivést k varu také.
• Dvě směsi jsou kombinovány do jedné. Konečným akordem bude kousek másla.

5 tajemství polévky na vaření

Existuje stereotyp, že všechny výživné polévky mají nechutnou chuť a nepochopitelnou vůni. Samozřejmě, velmi málo lidí se bude líbit slizniční látce, kterou lékař navrhuje jíst místo bohatého boršč s vepřovými žebry nebo brambory s houbovou šťávou s kořením. Nicméně, jakákoli výživa, je-li to žádoucí, může být úžasně chutná. Použijte tyto triky:

1. Koupit mixér. Mletá v krémové polévkové potravě má ​​homogenní strukturu. Ukazuje se to mnohem chutnější. Pocit, že jíte vinaigrette s vodou, prostě nebude.
2. Zlepšování zeleniny je snadné. K tomu je třeba vždy vařit v mase, rybí vývar.
3. Několik pšeničných krutonů dá pokrm zvláštní pikantnost. Potřebujete zvýšit obsah kalorií, aby se polévka uspokojila? Není pochyb - to vám pomůže rýži nebo pšeničné obiloviny.
4. Řekněte "ne" různým čerpacím stanicím. Věřte: čerstvá zelenina je hodnou alternativou.
5. Prostě si nedokážete představit polévku bez "zazharki"? Poté ho vaříme v másle. Všechny ingredience jsou smaženy bez chleba. Jakmile se kůra začne objevovat, jsou odstraněny z ohně.

Výsledky

Jíst lahodné polévky se zaníceným žaludkem je snadné a docela reálné. Stačí ukázat malou představivost a dovednost. Kromě toho máte nyní recepty na dietní polévky, které lze používat alespoň každý den. Cook, experimentujte a samozřejmě už brzy!

Co mohou být polévky s gastritidou: nejchutnějšími dietními recepty

Jemné dietní potraviny jsou klíčem k rychlému zotavení z chorob trávicího traktu. Gastritida je diagnostikována dnes u každého druhého obyvatele planety, včetně dětí a dospívajících. Ve většině případů je příčinou patologie špatná strava s převahou mastných, smažených, kořeněných a slaných potravin, rychlé občerstvení za nepřítomnosti stabilního režimu.

Kapalina a polotekutá výživa při žaludečních onemocněních je základem dietní výživy, prioritou jsou krémové, čisté a slizovité první kurzy zeleniny a obilovin.

Poté, co pacient dostal diagnózu gastritidy, chápe, že by měl změnit své zvyky a začíná mít zájem o dietní recepty na gastritidu. Gastritické polévky jsou prioritním místem: nedráždí sliznice, nezatížují žaludek, jsou snadno tráveny, jsou velmi výživné a chutné. Ale aby polévky mohly být skutečně užitečné a aby nevyvolaly další exacerbace, měly by být připravovány ze schválených produktů, přičemž by se měly zohlednit některé nuance.

Poznámka: Tekuté potraviny působí na stěny žaludku a střev, chrání je před agresivními účinky kyseliny a zároveň jemně stimulují vylučování, připravují tělo na příjem tvrdších a těžších jídel - masa, obilovin, zeleniny. To je důvod, proč se polévky doporučují používat během gastritidy denně během oběda.

Jaké polévky může gastritida?

Výběr polévky závisí na formě onemocnění a individuální toleranci konkrétního produktu u pacienta, avšak způsob přípravy zůstává v každém případě stejný.

První jídlo se musí objevit každý den na stole. Ale ne každý bude vhodný a bezpečný! Dietní stůl č. 1 pro pacienty trpící gastritidou jakékoli formy doporučuje připravit slizové polévky na vodu bez smažení a oleje. Je žádoucí odmítnout sůl. Není to moc chutné, ale žaludek a střeva nejsou podrážděné, po jídle není žádné nevolnost, pálení žáhy, plynatost. Trochu trpělivost a velmi brzy bude možné dietu diverzifikovat.

Dieta pro chronickou gastritidu během remise je rozšířena, nyní je dovoleno jíst polévky:

• zelenina, s mrkví, brambory, karfiol, brokolice, cuketa, dýně, celer;
• zrna na vodě nebo slabý vývar z drůbeže;
• mléčné výrobky s přídavkem zeleniny nebo obilovin - rýže, pohanky, ovesné vločky, ječmene, návnady;
• pyré polévky z jakéhokoliv z výše uvedených produktů.

S vysokou kyselostí zakázáno:

• boršč s rajčatovou pastou a zelím;
• zelná polévka s kysaným zelím;
• všelijaká omítka;
• pickle;
• Okroshka na kvasu, kefír, kyselé mléko.

Hrachová polévka s gastritidou, čočkou, fazolemi není povolena. Výjimkou je jídlo čerstvého mladého hrášku, ale předtím, než do jídelníčku přidáte zeleninu, měli byste se poradit se svým lékařem, pokud to nepoškodí (rozhodnutí je individuálně). Borsch, stejně jako polévka, je nejlépe připravena v lehké verzi, bez kyselé zeleniny a bohatého vývaru, v remisi.

Použití čerstvé zeleniny a jemné tepelné úpravy - základní pravidla pro přípravu dietních jídel pro nemoci gastrointestinálního traktu

Polévky, které jsou povoleny pro použití při gastritidě, je důležité správně vařit. Většina gastroenterologů nedoporučuje vařit maso a brambory v jednom hrnci, jak tomu bylo většina hospodyňek. Zakázané polévky v silných rybích, houbových a zeleninových výkonech. Když je povoleno remise vaření polévky na druhém vývaru drůbeže nebo zeleniny, ale pouze tehdy, jestliže žaludek pacienta snáší takovou misku.

Pravidla vaření pro gastritidu:

1. Zelenina by měla být dobře varu. V akutním stádiu a s tendencí k poruchám trávení po vaření se zelenina mletá společně s vývarem s konzistencí podobnou pyré.
2. Polévky nemrdí.
3. Plnění nádobí je povoleno po vaření s kousky kvalitního másla, sádla a sádla.
4. Nemůžete přidávat horké koření, česnek, okurky, marinády, hotovou výrobní výrobu na doplňování paliva.
5. Pokud se používá maso, ryby by měly být štíhlé, dietní odrůdy - kuřecí, krůtí, králičí, telecí, treska obecná, štikozubce, pollock. Tuk a kůže z masa a ryb jsou odstraněny.
6. Nemůžete se zapojit do soli, ale v ideálním případě úplně opustit to, nahradit suché voňavé byliny nebo řasy.

Polévky s příjemnou teplotou se podávají - od 30 do 50 stupňů. Části se dělají dvakrát menší než obvykle - po prvním kurzu následuje druhá a žaludek během gastritidy by neměl být přetížen a napnut. Je povoleno podávat domácí pšeničné krutony, kusy vařeného masa, ryby, masové a masové knedlíky. Po odstranění zhoršení je možné zdobit polévku zelenou zeleninou (koprem, petrželkou).

Je to důležité! Při gastritidě s nízkou kyselostí se doporučuje zahrnout do stravy pacienta boršč, kapustovou polévku s rajčaty na plnohodnotném masovém bujónu, stimulovat sekreci žaludku. V takovém případě byste měli poradit s lékařem, co přesně je lepší přidat do menu.

Slizniční polévky

Z názvu je jasné, jak by měly vypadat takové teplé pokrmy a jaké jsou jejich zvláštnosti. Polévka by se neměla zaměňovat s polévkovým pyré, ačkoli konzistence obou je homogenní polotuhá hmota. Slizniční polévka se vaří častěji na vodě, někdy na druhém nebo třetím hovězím vývaru, hlavní složkou jsou všechny povolené obiloviny - ovesné vločky, rýže, ječmen, pšenice. Do misky nejsou přidány žádné další složky. Ve skutečnosti je to odvar, uklidňující sliznici při exacerbaci onemocnění. Se souhlasem lékaře je povoleno ho naplnit máslem, vejcem a někdy i mlékem, mírně sůl.

PEARL SLIPPER SOUP NA BROTH

Slizká polévka je hrubý vývar, protírá se sítkem a vaří na 10 oz. obiloviny používané 100-150 ml vody, mléka nebo vývaru

V lékařských zařízeních se u pacientů s akutní gastritidou podává ovesná polévka, která je mírně chutná, neoznačená vysokou chutností, ale léčebnou. Ječmen je příjemnější než ovesné vločky pro chuť většiny pacientů, polévka z ní se vyznačuje výrazným obalovým, uklidňujícím účinkem, je výživná, výživná. Případně můžete vařit s mlékem.

• Ječmen - 50 g;
• voda nebo vývar (druhý nebo třetí z chudých ptáků nebo hovězí kosti) - 700 ml;
• malý žloutek;
• sůl

1. Vypláchněte ječmen, přiveďte vodu nebo vývar do varu, nalijte zrna, zakryjte a vaříme na malém ohni po dobu dvou hodin.
2. Pearlový vývar s křovinami a kapalinou se protřeje sítem, vaří se.
3. Žloutku rozemlejte solí, nalijte do polévky, naplňte olejem a podávejte.

Je lepší nechat ukládat slizové polévky v chladničce po dlouhou dobu, po jednom dni strávíte nádobí jejich cenné vlastnosti, a proto je třeba jednou nebo dvakrát vařit po částech.

Puree Polévky

Většina pacientů si užívá potěšení z krémových polévek a dokonce i po zotavení pokračuje v užívání receptů na domácí účely

Recepty na polévku z sliznice se liší tím, že sestává hlavně ze zeleniny, nikoliv z obilovin, ačkoli může být přidána kaše, která zvýší výživnost kapaliny (pokud pacient potřebuje zvážit váhu). Stejně jako mukózní membrány mohou být v případě onemocnění konzumovány pyré polévky. Výhodou širokého výběru receptů - můžete si vybrat zeleninu, kterou si pacient přeje.

SOUP-ČERNÁ KAPSA S KAPALINAMI

Počet brambor a cukety se liší v závislosti na účelu: vyrobit misku vysoko kalorickou a výživnou nebo lehkou.

Polévky s bramborami jsou zvláště jemné a krémové kvůli škrobové struktuře kořene, ale pokud chcete zhubnout, je vyloučeno a první je připravena pouze z nízkokalorické zeleniny - cukety, brokolice, karfiolu, mrkve.

• brambory - 3 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• cuketa - dvě malé;
• zakysaná smetana nebo smetana - dvě polévkové lžíce;
• soli;
• petržel

1. Umyjte zeleninu, oloupejte a vařte 2 litry vody v hrnci.
2. Nakrájejte zeleninu, smažte brambory, mrkev, vařte 15 minut, přidejte cuketa, vařte, až bude hotová.
3. Slanou polévku mírně ochlaďte, mícháme v pyré s mixérem. Pokud se mísa změní na tloušťku, přidejte vývar nebo vařenou vodu.
4. Přidejte kysanou smetanou nebo smetanou, promíchejte a znovu přiveďte k varu.
5. Podáváme zeleniny, případně s krutony.

Na základě tohoto receptu je připravena nebo vyrobena jako sbírka krémová polévka s jakoukoliv zeleninou podle chuti. Při ohřátí se nedoporučuje vařit polévky, bramborovou kaší, nádobí ztrácí původní strukturu, chuť se zhorší.

Zeleninové polévky

Zeleninová pyré polévka je vyrobena z jakékoli sezónní zeleniny a kořenové zeleniny, pokud jsou nekyslé, nejsou hořké a neobsahují hrubé vlákno. V létě je dovoleno vařit zelené šchi, jsou zvláště vhodné pro pacienty s nízkou kyselostí.

SCHI GREEN

Součásti pro vaření zelené polévky by měly být pečlivě koordinovány se svým lékařem, aby lehká letní polévka nevyvolávala zhoršení vaší pohody.

Jídelna je vhodná k vaření v letní sezóně, kdy jsou v zahradě nebo na trhu k dispozici různé zeleně. Zelí se používá mladá, s nízkou kyselostí v polévce přidejte kopřivu, šťovík, špenát, listy pampelišky, polévku na vaření v masném vývaru. V případě normální a vysoké kyselosti se doporučuje poradit se s lékařem před přípravou a jídlem.

Pro vaření vyžaduje:

• drůbeží maso - 300 g;
• brambory - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• mladé zelí - čtvrťová vidlička;
• zralé rajčata - 2 kusy;
• Zelený tým - 500 g;
• soli;
• kysanou smetanou sloužit.

Doporučení pro vaření:

1. Maso umyjte, nakrájíme na kousky, odstraňte kůži, nakrájejte tuk. Nalijte vodu, nechte vařit, nalijte vývar, opakujte, pokračujte v ohni po dobu jedné hodiny a odstraňte pěnu.
2. Zelenina se umýt a vyčistit, umýt zelené, suché.
3. Vypusťte mrkev a brambory, nakrájíme zelí, nakrájíme zeleninu. Používá-li se kopřivka, nejprve je opařena vařící vodou a pak se rozmíchá. Chcete-li řezat rajčata na stonku, vylijte přes vařící vodu, oloupejte a jemně nakrájejte.
4. Přidejte brambory a mrkev do hotového vývaru, varte 15 minut.
5. Přidejte zelí, vaříme 10 minut.
6. Přidejte rajčata a byliny, vaříme 10-15 minut. dokud nebude hotová.
7. Vypněte, zakryjte, nechte stát půl hodiny. Podáváme při pokojové teplotě smetanovou smetanou.

S vysokou kyselostí se polévka připravuje bez rajčat, kopřivy, špenátu, šťovíku. Zelí by mělo být použito nejmladší, jemně nakrájené a důkladně vařit. Pokud se nejedná v horkém polévce nakrájená polévka, přidá se do hotové nádoby půl vařeného vejce.

Masové polévky

Polévky na bázi bohatých masných vývarů se vkládají do menu pacienta trpícího gastritidou s vysokou kyselostí ve stádiu stabilní remisí. V případě gastritidy s nízkou kyselostí je po eliminaci exacerbace přípustná masová polévka. Pro vaření použijte čerstvou drůbež, hovězí, telecí, mleté ​​maso. Zmrazené maso by nemělo být podáváno osobě s bolestivým žaludkem.

CHICKEN SOUP

Domácí kuřecí nudle vařené podle receptury na stravu jsou zaručeny, aby byly konzumovány i těmi nejkusnějšími pacienty.

Kuřecí polévka se zeleninou a nudlemi - jedním z nejběžnějších pokrmů ve stravě. Ale ne každý ví, jak správně připravit, aby neublížil nemocný žaludek.

Složení pro vaření:

• malé kuře nebo polé kuře;
• mrkev - jeden kus;
• celer kořen - jeden kus;
• nudle nebo malé nudle - 200 g;
• petržel, kopr;
• sůl

1. Bird praní, suché, odstranit kůži, odříznout přebytečný tuk, nakrájíme na kusy.
2. Smažte maso do hrnce, přidejte studenou vodu a přivedete k varu. Vypustíme první vývar, přidáme novou vodu, vaříme ptáka po dobu jedné hodiny, odstraníme pěnu.
3. Kořenová zelenina umyjte, oloupejte, kotlejte nebo rošte.
4. Přidejte do vývaru, vaříme 15 minut.
5. Nalijte těstoviny, sůl a vařte až do připravenosti. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.

Pokud chcete snížit váhu pacienta, těstoviny, jako jsou brambory, nejsou přidány do kuřecí polévky. Maso je odstraněno z kostí a ponořeno do talíře společně s vývarem a zeleninou nebo používáno k přípravě druhého jídla.

PŘÁTELNÉ

Masové kuličky z mletého masa nebo rybího filé se vaří z domácího nádivku, polotovar lze zmrazit a použít podle potřeby.

Polévka s masovými kuličkami není tak výživná, jako v masovém polévce, ale zároveň je vydatná a chutná. Masové kuličky jsou připraveny z mletého masa, můžete je vařit samostatně v dvojitém kotli nebo ponořte přímo do vody pro vývar. Jemné kuličky masa jsou chutné a jsou dobře absorbovány nezdravým žaludkem, nepřeplňujte a nepoškozujte zanícenou sliznici.

Chcete-li vyrobit masovou polévku, budete potřebovat:

• mleté ​​kuřecí, krůtí nebo smíšené - 300 g;
• brambory - 3 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• celer - poloviční kořen;
• vejce - dva kusy;
• lžíce mouky;
• nakrájené greeny - dvě lžíce;
• soli;
• volitelná zakysaná smetana pro podání.

1. Smažte mleté ​​maso, vroubíte vejce, přidejte polovinu zeleně, promíchejte, připravte masové kuličky ořechů a nalijte mouku.
2. Vařte tři litry vody v hrnci.
3. Smažte masové kuličky, přivedete k varu, sbírejte pěnu skimerem, snižte teplo.
4. Umyjte zeleninu, nakrájejte mrkev a celer, rošt zbytek.
5. Namočte kořeny do vývaru na masové kuličky, vařte 20-25 minut. dokud se vařené maso a zelenina nezastaví.
6. Zbývající vejce se rozbije do šálku, míchá se vidličkou, vloží se do polévky, aby se rovnoměrně rozvinula do vláken. Zakryjte víko a trváte půl hodiny. Při podávání přidejte na talíř lžíci zakysané smetany a nakrájené zeleniny.

Také vařená polévka s rybími kuličkami. Podle přání a s dobrou přenositelností je možné přidávat do polévky zeleninu: sladkou papriku, rajčata, květák, mladý hrách.

Klasický boršč varený v bohaté vývaru s přídavkem bílého zelí a smažené zeleniny je pro gastritidu přísně zakázán. Z obvyklého a oblíbeného jídla však nemůžete odmítnout, pokud nahradíte některé z jeho složek a způsob jejich zpracování.

Složení pro vaření:

• kuřecí prsa (krůtí), libové hovězí nebo králík - 0,3-0,4 kg;
• Čínské zelí - 0,3-0,4 kg;
• řepa - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• slunečnicový olej - 10 ml;
• cibule - 1 ks;
• petržel, kopr;
• soli;
• rajčata, vařené samy - 2-3 lžíce. l;
• brambory - 2-3 kusy

1. Kuchařte vývar podle dříve popsaného receptu.
2. Dušená červená řepa, lehce dušená v pánvi s rostlinným olejem a pak vložíme do vývaru.
3. Tam také pokles 2 hlízy loupaných brambor, nakrájíme na 4 kusy.
4. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a zbývající brambory.
5. Připravte velké části bramborového extraktu, lusku s vidličkou a vložte zpět do pánve.
6. Přidejte zralé zelí, rajčatovou šťávu, byliny a sůl.
7. Namočte po varu po dobu 3-5 minut při minimálním ohřátí za zavřeným víkem.
8. Vyjměte z tepla a nechte infuze dalších 30 minut.

Dávejte pozor! Bílé zelí, paprika, česnek a horké koření jsou z receptu vyloučeny. Také nemůžete použít skladovat rajčatovou pastu, je lepší ji nahradit strouhaným čerstvým rajčaty bez kůže.

Polévky s obilovinami

Tekuté nádobí s obilovinami se tradičně připravují v bujónu s přídavkem brambor a kořenů. Pro sýtost je přidáno malé množství obilovin. Po vaření se zrna neotřou nebo nedrží, všechny součásti zůstávají kusy nebo celé. Když se gastritida zazharki musí opustit, naplňte polévku po vaření s vysokým obsahem másla, nakrájenou zeleninou, zbitým vejcem.

KUKUŠOVÝ NÁPOJ S RABITOU

Pohanka je výživná, zdravá, ale není vhodná pro všechny pacienty, by měla být zavedena do stravy pohanky s opatrností

Pro přípravu dietní pohankové polévky s králičím masem a bramborami potřebujete následující složky:

• králík - 300 g;
• brambory - 2 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• celer - poloviční kořen;
• pohanka - 0,5 st;
• máslo - 20 g;
• nakrájené zeleniny - lžíce.

1. Umyjte králičí maso odděleně od kostí.
2. V pánvi se vaří dva až tři litry vody, maso spustíme, vaříme pětačtyřicet minut a odstraníme pěnu.
3. Zelenou kořenovou zeleninu, celer, mrkev, rošt, nakrájené brambory na plátky.
4. Ponořte do vývaru, vařte 15 minut.
5. Umyjte pohankou krémy, nalijte do polévky, vařte 15-20 minut. až do úplné připravenosti. Sůl, vypněte a naplňte olejem, pokud je to požadováno. Podávejte s nasekané zeleniny.

Králičí maso může být odstraněno z vývaru na pokládku zeleniny a používáno k přípravě hlavních jídel. Stejným způsobem ochutnejte polévku z rýže, perleťového ječmene, ovesné mouky na kuřecím nebo hovězím vývaru.

Sýrová polévka

Smetanové sýry jsou do stravy zavedeny po zhoršení se svolením lékaře, vaří polévku s jakýmkoliv plněným - vařeným masem, masovými kuličkami nebo masem nebo rybou, krekry, špenátem, brokolicí

Sýrová polévka je lehká strava, kterou lze v létě chladit jako alternativu k okroshka. Existuje desítky různých receptů pro tento vynikající pokrm. V klasickém receptu se používá několik druhů tvrdých a roztavených sýrů a sýr čedar je často přidáván pro pikantnost. Při gastritidě jsou tyto přípravky kontraindikovány. Ale můžete si vyrobit lehkou verzi neostrého sýra a vychutnejte si jemnou sýrovou polévku se zeleninou a sušenkami.

Složení pro vaření:

• brambory - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• celer - jeden kus;
• neaktivní tavený sýr - 2 kusy;
• neostrém tvrdém sýru - 100 g;
• nakrájené zeleniny - lžíce;
• špenát - 100 g;
• dva plátky bochníku nebo pšeničného chleba;
• sůl

1. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kostičky, vaříme dva nebo tři litry vody (v závislosti na požadované konzistenci misky - husté nebo kapalné).
2. Ponořte zeleninu do vody, zakryjte a vařte 15 minut.
3. Syrové líce vyjmout z obalu, nakrájíme na kostky nebo rošt. Tvarujte tvrdý sýr, vložte do žáruvzdorné nádoby, roztát v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
4. Přidejte oba druhy sýrů do vývaru se zeleninou, promíchejte, vaříme 15 - 20 minut do míchání, až do úplného roztavení sýra.
5. Opláchněte zeleninu a špenát, jemně nakrájejte, vhoďte polévku. Nechte to vařit, zakryjte a vypněte.
6. Nakrájejte chléb, osušte ho na pánvi bez oleje a koření na obou stranách. Podáváme s polévkou.

Chcete-li, aby polévka uspokojivější, před podáváním vařte kuřecí maso, krůtí kukuřici, masové kuličky nebo knedlíky. Při ohřátí misky jej nevářejte.

Mléčná polévka

U jakéhokoliv druhu gastritidy se nedoporučuje plnotučné mléko, ředí se vodou pro výrobu polévek a přidávají se obiloviny, těstoviny, zelenina nebo ovoce.

Mléčná polévka - perfektní jídlo na snídani, odpolední čaj nebo večeři. Ale jeden by měl vzít v úvahu jisté nuance předtím, než ji připraví pro trpícího se žaludečními problémy. Pro gastritidu s vysokou kyselostí je odstředěné mléko na seznamu povolených potravin. Ale s atrofickou gastritidou je lepší opustit to. Pokud chcete zkusit nový předpis, doporučujeme konzultovat s lékařem. V každém případě se do stravy zavede mléčná polévka dva až tři týdny po exacerbaci. Je dovoleno přidat ze seznamu obiloviny, těstoviny, ovoce, bobule.

Mléčná polní ovesná polévka s ovocem a bobulem

Sladká polní polévka s ovocem a ovocem - příjemnou alternativou k ovesné kaši nebo kisselu

Tato neobvyklá, chutná, výživná a zdravá polévka s herkuly a sezónním ovocem bude mít sladké zuby.

Složení pro vaření:

• Herkules - půl sklenice;
• odstředěné mléko - jeden a půl šálku;
• voda - jeden a pol polštářky;
• sladké jablko - 1 kus;
• hruška - jeden kus;
• broskev - 1 kus (lze jej nahradit dvojicí meruněk);
• máslo;
• sůl, cukr.

1. Namočte obiloviny na pár hodin ve studené vodě.
2. Kombinujte vodu s mlékem, nasaďte na oheň, nalijte ovesné vločky, vaříme 20 minut a mícháme.
3. Ovoce umyjte, oloupejte, odstraňte semenářské krabice, nakrájíme náhodně (plátky, kostky, sláma).
4. Přidejte do polévky, vařte 10 minut..
5. Nalijte sůl, cukr, naplňte olejem, zakryjte víkem a nechte vařit půl hodiny.

Ovoce je dovoleno nahradit sladkými bobulemi, v zimě se používají zmrazené ovoce. Pro změnu je podobně připravena mléčná polní polévka se zeleninou - brambory, mrkev, hrach, karfiol.

Shrnutí: ve stádiu zhoršení gastritidy jsou prvními, které se do stravy pacienta zavádějí, slizniční cereální polévky. Dále se nabídka rozšiřuje, je dovoleno připravit pokrmy na bázi masa, ryb, zeleninových vývarů s obilovinami, těstoviny. Recepty na polévky z tohoto článku vám pomohou správně vytvořit užitečné a zábavné menu pro gastritidu po dobu jednoho týdne. Jíst chutné a pestré je možné i při gastrointestinálních onemocněních, gastritida není věta.