Hlavní / Vřed

Dietní recepty na gastritidu

Vřed

Gastritida je onemocnění žaludeční sliznice. Jeho léčba drog musí doplnit zvláštní stravu. Přibližně třetinu z nabídky je polévka. Úspěch celé léčby někdy závisí na správnosti jejich volby a přípravy.

Vzhledem k tomu, že během onemocnění je zapálená žaludeční výstelka, je třeba dbát na to, aby se do ní nedostalo potraviny, které nemohou být zraněné - ne tvrdé, hrubé - nebo velké kusy, které jsou těžší strávitelné.

Pro pacienty s gastritidou zakázané koření, zejména horké, také polévky nemohou být smažené. Všechno by mělo být co nejvíce neutrální vůči sliznici. Gastroenterologové vám raději vařit dietní polévku na gastritidu: můžete si vzít nějaké recepty a pak rozemlet hotovou misku s mixérem. Tato léčba výrazně usnadní úlohu žaludku a střev. Lidé navíc často nedávají velký důraz na žvýkání potravin nakonec - jídlo, které vstupuje do žaludku, není nasyceno dostatečným množstvím slin, dochází k velkým, hrubým kouskám.

Polévky by se neměly kouřit, konzervovat ryby, vyhnout se luštěniny, stejně jako zelí, ředkvičky - vyvolávají nadýmání.

Polévková polévka s gastritidou může způsobit nadýmání, takže je nutné jíst opatrně.

Nádobu lze vařit v zeleninovém nebo vedlejším masném bujónu, vyhýbat se strmému nebo mastnému vývaru. Maso, jako ryby, na polévku, musíte vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku, čerstvé. Perfektně fit:

  • kuřecí filé;
  • králík;
  • Turecko;
  • kusy vepřového masa bez tuku.

Zvláštní důraz je kladen na žaludeční polévky. Poskytují obalování stěn žaludku, usnadňují jeho práci, nasytí tělo nezbytnými živinami.

Lékaři se často ptají, zda je možné jíst mléčné polévky a co obiloviny hodit tam. Odpověď zní takto: je lepší je používat obiloviny (ovesné vločky, rýže) v poledne. Podle odborníků na výživu je ráno polévka nebo kaše s mlékem těžko strávitelná. Přednost by měla být věnována vodě pro odvar z obilovin.

Polévky recepty

Kuřecí rýžová polévka

Kousek kuřecího filé (1 ks) Do vařící se vody, po prvním varu, vypusťte první vývar, vařte maso, dokud nebude hotové, a vytáhněte ho. Samostatně vaříme rýži, abychom získali tekutou, tekutou konzistenci. Zatímco se vaří, nakrájejte kuřecí filé co nejjemněji, hode na rýži a nechte vařit na malém ohni dalších 5 minut. Po této době přidejte do polévky nějakou sekanou petrželku.

Mléčná polévka s rýží

Vařte rýži, nakrájejte ji sítkem. Hovězí nebo telecí maso můžete dvakrát kombinovat v hrnci s rýží, míchat. Nalévejte do rostlinného vývaru a mléka ve stejném poměru, nechte vařit po dobu 15 minut, odstraňte pěnu během vaření. Nakonec nechte polévku naplnit a před podáváním můžete na desku přidat máslo.

Recept na zeleninovou polévku

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších receptů gastritis soups. 4-5 středních brambor, 2 malé mrkevy nakrájené na malé kousky, vařte. Po prvním varu nalijte do polévky 2 polévkové lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou petrželku a kopr. Když jsou vařená zelenina, mohou být rozdrceny. Zatímco polévka vaří, v samostatné misce, porazí dvě vejce, nalévá je do pánve, neustále se míchá. Před podáváním přidejte na talíř hrstku žitných sušenek.

Dýňová krémová polévka

300-400 gr. odlupujte dýně a semena, nakrájejte je na 2-3 cm kostky, dejte je do hrnce, nalijte zeleninový vývar tak, aby se nezakrývaly kusy, dýňku dolejte až do měkkosti, rozdrvijte ho pomocí bramborového mixéru nebo nakrájejte.

Souběžně s přípravou omáčky:

  • 2 tabulka. l mouka smažte v pánvi s máslem;
  • pak přidejte několik lžic zeleniny;
  • nechte na nízké teplotě pod víkem po dobu 5 minut;
  • napětí.

Kombinujte dýně a omáčku, nalijte je správným množstvím vývaru, vařte dalších 10 minut. Před podáváním může být polévka doplněna čajovou lžičkou zakysané smetany. Polévka během gastritidy věnuje zvláštní pozornost, neboť jsou nejvhodnější pro konzistenci žaludku.

Brokolicová krémová polévka

To je věřil, že květák je nejoblíbenější zeleninou pro gastritis polévky. Taková delikátní pokrm nenechá nikoho lhostejný. K přípravě je třeba vařit jemně nasekané kapustové květy, nechat je projít sítem nebo mixérem.

Spolu s touto omáčkou je připraven:

  • 2 polévkové lžíce. l mouka se smaží v pánvi s postupným přidáním zelného vývaru.
  • V drcených květenství přidejte sklenku vařeného mléka, půlku lžičky cukru.
  • Výslednou kapustu zkombinujte s omáčkou.
  • Porazte jedno vejce se lžičkou zakysané smetany.
  • Nalijte směs do varné polévky, nechte na nízkém ohni a míchání po dobu 5 minut.

Dietní polévka pro gastritidu

Nízkotučné maso se vaří spolu s petrželovou kořenou, mrkev. Po připravenosti všechny ingredience jdou. Přes mletou masu přeskočte mrkev a kořen, promyjte je zpět do vývaru. Také hodí do hotové strílené rýže, přidá trochu soli. Polévka by měla vařit dalších 15 minut. Před podáním můžete do desky dát poloviční lžičku másla.

Gastritická polévka s vysokou kyselostí

Jedná se o kuřecí vývar, který má tendenci normalizovat kyselost žaludeční šťávy. Noha ptáka je uvolněna z kůže, vařená až do vaření, vyjmuta. Ve varném vývaru přidejte kruhy mrkve, brambory, nakrájíme na malé kostičky. Když jsou vařené, můžete je rozdrtit přímo v hrnci. Současně je hotové maso odděleno od kosti a mleté. Je to společně s nakrájenými jemně zelenými, ponořenými do vývaru. Vařte ještě 5 minut, trochu soli. Tuto polévku lze konzumovat s krekry.

Rybí vývar

Ve studené vodě dejte kusy mořského okraje, cibule, nakrájíme na 4 díly, mrkev. Na nejmenším oheň vařte, dokud nejsou přísady připravené, pak je odstraňte a vypustite vývar, znovu vařte. V oddělené talíři bejte vejce a nalijte ho do tenkého proudu vařeného vývaru v tenkém proudu. Přidejte trochu zelené, vaříme dalších 5 minut. Před podáváním můžete přidat hrst žitků.

Ovocná polévka

Umístěte ovesné vločky na vroucí vodu, abyste dosáhli velmi tekuté konzistence, a to i při zvětšování zrna. Vařte je až do poloviny vařené, poté přidejte jablka, hrušku, slivku (5-6 ks) do kusek. Je dovoleno trochu oslabit polévku a před podáním ve formě tepla dáme na desku lžičku másla. Použití takové výživy během gastritidy významně diverzifikuje nabídku pacienta.

Slizký polévka

Ve vroucí vodě, házet 2-3 malé brambory, nakrájíme na kostky, vaříme je, pry tolkushkoy. Dále přidejte pár lžící ovesné vločky, strouhanou mrkev a trochu jemně nasekané cibule. Vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut, přidejte zeleninu, sůl, jíst teplé. Proto jsou polévky s gastritidou nedílnou součástí menu. Měly by obsahovat maximálně užitečné látky, ale současně měly řádnou konzistenci, což přispěje k rychlému zotavení žaludku.

Dietní recepty na gastritidu

Pokud se jedná o gastritidu, polévka by měla být v nabídce každý den. Ale jaké polévky můžete jíst? Nabízíme cenově dostupné a oblíbené recepty. Polévky na gastritidu, jejichž recepty podrobně popíšeme níže, pomohou rychle obnovit sílu, nasytit tělo potřebnými stopovými prvky, bílkovinami, sacharidy, tuky.

Gastritida se stala velmi častým onemocněním. Spočívá v patologickém zánětu žaludeční sliznice. Negramotně postavená strava, stres, konzumace alkoholu a infekce bakteriemi vedou k takovému ospravedlnitelnému finálu. Ale vše je fixovatelné. Pokud budete reagovat včas, poraďte se s lékařem, zahajte komplexní léčbu, vše se rychle normalizuje.

Požadavky na nabídku

Abychom se vypořádali s touto chorobou, je důležité provést komplexní léčbu, kompetentně připravit menu. Máte období zhoršení? V této těžké době musíte opustit obvyklý boršč, houbovou polévku, kharcho, kukuřičku, polévku. Musíme se starat o zanícenou sliznici. Musíte pochopit, že žaludek během zánětu nemůže plně stravovat. Pomozte mu.

Dietní polévky pro gastritidu by měly být co nejjemnější. Živiny pro jejich přípravu by neměly být silné. Můžete přidat obiloviny, mléko, brambory, málo másla. Když erozivní gastritida polévky pomůže omlazovat. Hlavní věcí je rozemletí všech složek. Můžete také vařit s masovými kuličkami.

Ujistěte se, že si pamatujete následující zásady stravy:

  1. Chraňte sliznici před mechanickým namáháním. Vyloučit hrubá vlákna. Zelenina při jídle jen vařené, pečené. Kaše by měla být dobře vařená. Limit chleba a vůbec nezapomínejte na pečení. V ideálním případě by potravina měla být napůl kapalná, homogenní. Je léčen, rychlejší. Sliznice není podrážděna.
  2. Chraňte žaludek před agresivními chemikáliemi. Vylučte koření, koření, tuky.
  3. Potraviny by měly být teplé, ne horké, ne studené.

Je velmi důležité jíst trochu, ale často 5-6 krát. Ujistěte se, že máte snídani. Jezte 2-3 hodiny před spaním.

Polévky pyré dobře obalují celou sliznici, chrání je před kyselinou chlorovodíkovou. Tato jídla jsou vhodná k obědu a jako lehká večeře. Masové bujóny zajistí sytost, saturají tělo bílkovinami. Zelenina - s vitamíny.

  • snižuje zánět;
  • snižuje koncentraci kyseliny chlorovodíkové.

Máte strach o gastrózovou polévku? Pak se musíš rozčilovat. Borsch s gastritidou je kontraindikován. Může zvýšit podráždění sliznice. Ale stravovací polévky s gastritidou pomohou vypořádat se s touto chorobou. Pomůžeme vám nabídnout různé druhy chutných a lehkých polévek.

Potraviny pro gastritidu by měly být snadno stravitelné. Často se jedná o pyré z polévky. Obalují poškozené sliznice. První pokrmy připravené podle speciálních dietních receptů jsou mnohem lepší. Velmi užitečná rýže, polní polévka, miska s přidáním čočky.

Pro pacienty s nízkou kyselostí bude více nasýtených bujónů. Po skončení období exacerbace můžete dokonce ošetřit malé množství koření.

Principy vaření

Hlavním pravidlem je vaření slabých vývarů. Nemůžete používat masné maso, kosti, koření, koření, konzervované ryby, uzené maso, smažení. Je třeba se vyvarovat ředkvičky, luštěnin, zelí. Mohou vést k plynatosti. Hlavní věc - takové jídlo by nemělo dráždit gastrointestinální sliznici.

Důležitá je také teplota při servírování. Snažte se zajistit, aby jídlo nebylo teplejší než teplota těla. Vyhněte se horkému a chladnému.

Maso, ryby by měly být nejčerstvější. Nejlépe si vezměte kuřecí řízek, krůtí, králičí, chudé vepřové maso. Ale také s gastritidou můžete vařit polévku s masem, hovězím masem, telecím.

Mléčné pokrmy by neměly být konzumovány ráno. Pro břicho a gastritidu jsou velmi užitečné sliznice. Obklopují, uvolňují zánět. Když je gastrická ryba polévka připravená z chudých ryb, lepší moře. S exacerbací gastritis polévka pomůže zmírnit hlad, dát sílu. Kuřecí polévka je velmi vhodná.

Můžete si vzít jakýkoliv vhodný recept, ale na konci všeho mletíte. Taková konzistence nezpůsobí zatížení.

Pravidla vaření

  1. Odstraňte všechny přísady co nejmenší. Oni jsou dokonce ještě lepší pereteret kaše.
  2. Nepřekračujte zeleninu.
  3. Doporučujeme přidat dýně, brokolici, květák, cukety.
  4. Pro konzistenci přidejte předpečenou mouku, zlikvidovanou vejcem.
  5. Zapomeňte na koření, houby.
  6. Máslo je lepší změnit na zeleninu.
  7. Doporučujeme přidat rýži, obilné vločky.

Upozorňujeme, že nádobí by nemělo být mastné, horké. Nejvhodnější teplota je 15-60 g. Zvláště důležité polévky pro gastritidu. Každý recept na gastrózovou polévku vyžaduje maximální soulad s technologií vaření.

Zakázané přísady

Zeptejte se: "Je možné houbovou polévku?". Odpověď je jednoznačná. Houbová polévka během gastritidy nemůže být vařena.

Recepty prvních jídel

Nabízíme nejpopulárnější a cenově dostupné dietní recepty. Upozorňujeme, že zeleninové polévky pro gastritidu jsou vhodné. Udělali jsme výběr zdravých a lehkých polévek vhodných pro gastritidu.

Rýžové mléko

Nabízíme jednoduchý recept na lahodnou mléčnou polévku. Nasytí vás a uklidní váš zanícený žaludek. Mnozí mají rád jemnou chuť. Tato rýžová polévka se vám líbí.

  • Telecí nebo hovězí maso (vařené) - 100 g
  • Zeleninový vývar - jeden a půlklo.
  • Mléko (bez tuku) - ½ šálku.
  • Bílá rýže (vařená) - sklo.
  • Žloutek - 1.

Rubová rýže. Vytvořte masové maso Můžete jej brousit míchačkou. Maso kombinujte s rýží. Nalijte mléko a odvar, přivedte k varu na nízké teplotě. Pokud se objeví pěna, vyjměte ji. Když se vaří, musí být plyn vypnutý. Miska by měla být ponořena pod uzavřené víko. Pro doplnění paliva můžete převzít olej.

Rýžové polévky

Slizniční polévky pro gastritidu jsou velmi užitečné. Pomohou zmírnit zánět, bolest, jemně obalují sliznici.

  • Voda - 2 litry.
  • Maso chudé - 200g.
  • Vařená rýže - ½ lžíce.
  • Ropové švestky. - ½ lodges
  • Petržel kořen - 50 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • Petržel

Naplňte maso vodou. Přidejte loupané kořeny, plátky. Položíme hrnec polévky na střední teplotu, přivedeme k varu. Poté vaříme na nízké teplotě až do vaření. Vsechny ingredience porazte mixérem nebo přes maso. Naplňte vývar.

Vařená dříve rýže se otírá přes jemné síto. Puree ze zeleniny a masa se vrací zpět do vývaru. Přidejte nakrájené zeleniny. Přiveďte k varu. Tomim další 20 minut na oheň, sůl, naplňte olejem.

Brambory

Bramborová polévka s gastritidou je velmi populární. Je docela spokojený. Normalizuje sekreci.

  • Brambory - 4 ks.
  • Mrkev - 2 ks.
  • Vejce - 2 ks.
  • Voda
  • Olivový olej - 3 lžíce.
  • Kopr, petržel.
  • Stale chleba - pár kusů.

Brambory, mrkev naplní vodou. Smažte jemně zeleninu. Když voda vaří, okamžitě nalejte do oleje, nalijte zeleninu. Přidejte sůl. Porazte vajíčka. Kousek chleba, osušte ho v troubě. Nalijte předem šlehaná vejce. Polévka se neustále míchá. Podáváme lahodnou a lehkou polévku s krekry.

Kuře

Kuřecí vývar s gastritidou vám pomůže rychle se zotavit. Je lepší, když je to domácí kuře. Kuřecí polévka s gastritidou se dá vařit i ve stádiu zhoršení.

  • Malé kuře - do 1 kg.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Brambory - 5 ks.
  • Dill.

Nezapomeňte odstranit kůži z kuřecího masa. Je příliš tučná a není vůbec vhodná k dietnímu jídlu. Naplňte maso vodou, trochu sůl, vařte až do připravenosti. Nezapomeňte odstranit pěnu před vařením. Vezmeme hotové kuře, filtrujeme vývar. Přineseme je do varu, hodíme kusy mrkve a po 20 minutách - brambory. V tuto chvíli musíte oddělit maso od kostí, přeskočit vařené kuřecí maso pomocí mlecího stroje nebo porazit mixér.

Připravená zelenina vysuší a stlačíme dolů na stav brambor. Řez kobylku. Nyní se můžete vrátit k masovému a zeleninovému pyré, přidat zeleniny, přivést k varu. Vypněte. Nechte trvat.

Dýňová pyré polévka

Dýně je zřídka používána v prvních kurzech. A marně. Vytvoří jemnou a originální chuť, vytvoří příjemnou krémovou texturu. Dýňová pyré polévka určitě stojí za to vyzkoušet. Jedná se o lahodné, originální pokrm, který se snadno připravuje. Dýně je uložena po dlouhou dobu, protože je k dispozici kdykoli během roku.

  • Dýně - 300 g
  • Voda a lepší vývar - 2 litry.
  • Bílá mouka - 1 lžíci.
  • Smetana - 2 lžíce.
  • Ropové švestky. - čajová lžička.

Odstraňte kůži z dýně, očistěte semena. Rozkrojte ho do malých kostek. Nalijte vývar, dušený, kryt víko, dokud není měkký. Vařené dýňové pyré. Dýňová krémová polévka s gastritidou pomůže diverzifikovat menu a nasytit tělo potřebnými stopovými prvky.

Smažte mouku a máslo na pánvi, zředte omáčku pár lžičkami vývaru. Vařte omáčku na několik minut a potom napněte. Smíchejte dýně s omáčkou a nalijte vývar. Nechte vše vařit. Vypněte. Nechte trochu vychladnout. Doplňujeme nízkotučnou kyselou smetanu.

Mléko se zeleným hráškem

Polévková polévka s gastritidou je škodlivá. Můžete si jíst hrachovou polévku z konzervovaného hrášku.

  • Mléko - 1 l.
  • Brambory - 3 ks.
  • Mrkev - 2 ks.
  • Ropové švestky. - čajová lžička.
  • Konzervovaný zelený hrášek - ½ plechovky.

Vařte plátky zeleniny v lehce slané vodě. Vařte mléko. Nenechte ho utéct. Když se zelenina vaří, vypusťte vodu. Naplňte je mlékem, přidejte máslo, hrášek. Jsme sůl. Vařte. Dej důraz. Podáváme s krutony.

Fishy

Velmi připomíná ucho. Je lepší, aby si vybral chudou rybu.

  • Mořský hřeb - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Petržel kořen - 1 ks.
  • Egg slepice. - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.

Důkladně vyčistěte a umyjte ryby. Nakrájejte cibule na čtvrtky a mrkev na plátky. Naplňte vodou, zakryjte víkem. Vařte, dokud nebude mrkev vařena. Připravená zelenina a ryby by měly být odstraněny z vývaru, zatěžovat je. Vejce se šlehají a vlijí do vroucího vývaru. Neustále míchat. Přidejte sůl.

Jak vidíte, všechny recepty na polévky jsou velmi jednoduché. Navrhované recepty na polévku jsou vhodné pro antralovou gastritidu. Když je gastritida s kyselinkou kontraindikovaná kyselá, kořeněná jídla.

Tipy pro pacienty s gastritidou

  • Konzistence pokrmů by měla být pyré. Velmi užitečné první kurzy s přídavkem obilovin, zeleniny. Zelenina zlepší sekreci žaludeční šťávy.
  • Z rýže a jiných obilovin můžete snadno vyrobit slizkou polévku. Nejen krupice a krupice. Krupice se nalije do vývaru, vaří se a pak se protřeje jemným sítem. Pak kaše se vrátí do vývaru.
  • Dobré polévky z hubového hovězího masa, zeleniny, chudé ryby. Můžete přidat vermicelli, rýže. Smetana, máslo, žloutek jsou vhodné pro doplňování paliva. Podáváme misku, která by měla být teplá.
  • Kuřecí polévka je velmi užitečná. Stabilizuje kyselost. Měl by být upřednostňován během exacerbací. Toto chutné jídlo rychle obnoví sílu, pomůže se vypořádat se zánětem sliznice. A také se ukazuje při vysoké kyselosti.
  • Během onemocnění by měla být opuštěna kukuřice, zelí, koncentrovaný vývar. Tyto pokrmy mohou poškodit sliznici. Stimulují produkci žaludeční šťávy.
  • Pokud je zjištěno, že kyselost je nízká, jsou naopak zobrazeny silné bujóny. Stimulují sekreci šťávy v žaludku. A také ukázal silný zeleninový odvar. Zelenina, která může způsobit kvašení, je kontraindikována: luštěniny, cibule, česnek, zelí.

Snažili jsme se odpovědět na otázku "Mohu jíst polévku s gastritis?" Co nejvíce. Podrobně řekli, jaké polévky lze připravit na chronickou gastritidu. Pamatujte si, že žaludeční onemocnění vyžaduje přísné dodržování stravy. Je důležité doplnit komplexní léčbu žaludku o správné menu.

Dietní polévky pro gastritidu a recepty na jejich přípravu

Základem dávky pacienta s gastritidou byly vždy polévky, vařené pokrmy nebo páry. Je důležité si uvědomit, že pro každou formu gastritidy má vlastní pravidla, která musí být dodržována, abychom se zbavili této nemoci.

Formy gastritidy a doporučení

  1. Chronická forma gastritidy
    Doporučené: zeleninové vývary a lehké tepelně neupravené masové bujóny z chudého masa, polévky z chudého masa, drůbeže, ryb.
    Nedoporučuje se: polévka, boršč, hrachová polévka, bulharská paprika, cibule, česnek, ředkvičky, houby, uzené maso a konzervy.
  2. Akutní gastritida
    Doporučujeme: téměř nealkoholické pokrmy bez koření, vždy v ošumělé podobě. Viskózní polévky - rýže a ovesné vločky.
    Zakázáno: bohaté polévky, vývary.
  3. Zhoršení gastritidy
    Doporučené: mléčné polévky, bujóny chudého masa, zeleninové polévky, bramborová kaše, karfiol, mrkev, cuketa, řepa a dýně.
    Zakázáno: výživné nemocné, kyselé polévky, kapustová polévka, marinovaná polévka.
  4. Gastritida s vysokou kyselostí
    Potraviny jsou mleté ​​co nejblíže. Zeleninové pyré se připravuje na základě chudého masa nebo rybího vývaru. Maso vezme chudé odrůdy. Umožňuje přidávat obiloviny a těstoviny, máslo, zakysanou smetanu, vaječný žloutek.
    Nedoporučuje se hustá bramborová kaše, zelí, okurky.
  5. Gastritida s nízkou kyselostí
    Doporučuje se používat bohaté maso a rybí vývar.
    Zakázáno: fazole, zelí, cibule, česnek. Vaření probíhá bez smažení a vkládání.
  6. Atrofická forma gastritidy
    Doporučeno: chudé maso ve vaření; nízkotučné odrůdy ryb (pollock, růžový losos); rýže, krupice, pohanka, ovesný olej.
    Zakázáno: ječmenové krupice, proso, ječmen; luštěninové; nasycené vývary, kyselé polévky, okroshka; tučné maso a ryby, stejně jako sádlo.

Základní principy vaření polévek při gastritidě

Při přípravě polévek, vody, masa, ryb nebo zeleniny, mléka, ovocné šťávy nebo Navara je brán jako základ. Proto jsou na vodě, polévky, rybí polévka, zelenina, ovoce a mléčné polévky.

Polévky na vodě jsou vyrobeny z mouky a obilovin. Zrno ve většině případů, předem namočené ve studené vodě pro různé období. V závislosti na stupni zrna, v téže vodě vaření obilí je dále. Tato polévka je vařená ve dvou krocích. Po namočení zrna se k němu přidá studená voda a vaří se po dobu 10 minut při vysokém ohřátí, přičemž se neustále vaří a míchá. Polévky z malých zrn jsou vařeny stejným způsobem po dobu 15-25 minut a z celých zrn - po dobu 20-30 minut.

Masné bujóny se připravují z masa, které byly předtím umyté tekoucí vodou. K získání silného vývaru se maso a kosti jemně nasekají, vloží se do hrnce se studenou vodou bez soli a pomalu se zahřejí na vaření. Je-li připraven slabý kultivační vývar, je nutné zabránit extrakci extrakčních látek z masa, pro které se maso hodí do vařící slané vody. Současně pod vlivem vysoké teploty varu proteiny koagulují s tvorbou kůry na povrchu masa, což zabraňuje úniku extraktů a solí z masa.

Pro pacienty s onemocněním gastrointestinálního traktu (GIT) připravte masové polévky, kuřecí maso a maso, které jsou výživnější. Někdy se do polévky přidává strouhaná zelenina, například karfiol, mrkev, brambory. Puree polévka může být znovu naplněna zmrazením.

Zeleninové polévky se připravují následovně: zelenina se umyje tekoucí vodou a není namočená. Poté povrchně vyčistěte škrábáním a zároveň udržujte části bohaté na vitamíny. Nevkládejte zeleninu do vařené vody před vařením, je lepší je okamžitě ponořit do vroucí vody a vařit v uzavřeném kontejneru za nízkého tepla. Jakmile se zelenina vaří, musíte vařit delší dobu při teplotě 75 °.

K výrobě pudrované zeleniny se zelenina přivede k připravenosti a pak se protáčí sítkem na vlasy nebo prochází masovou mlýnem s jemným grilem a přidá se k zeleninovému bujónu spolu s lezonem.

Během gastritidy se mléčné polévky připravují z mléka nebo ze směsi mléka a krému. Když se mléko nebo směs vaří, je naplněná moukou, krupicí nebo rýží a vařeno, dokud nejsou obiloviny plně vařené.

Polévky recepty

Zelená hrachová polévka (čerstvá nebo zmrzlá)

V době gastritidy si můžete vychutnávat hrachovou polévku, pouze pokud je choroba v remisi a hrach je čerstvý. V žádném případě se nepoužívá suchý nebo konzervovaný hrách.

Hrášek 200 g, brambory 2 ks, kuřecí vývar 300 ml, sušenky, sůl na chuť.

Přidejte brambory a hrách do varného vývaru, vařte po dobu 25 minut a občas promíchejte. Varená zelenina, aby se dostala, ochladila a nakrájela na stav bramborových brambor, vrátila se do vývaru a nevedla k varu. Přidejte krekery.

Kuřecí ječmenová polévka

Ječmen 80 g, kuřecí prsíčka bez kůže a kostí 85 g, mrkev 50 g,

brokolice 44 g, sůl 0,4 g

Vařte kuře až do vaření, přidejte ječmen, mrkev a brokolici. Zakryjte, zkraťte teplo a vařte po dobu 5 minut. Přidat sůl podle chuti (pokud není kontraindikována).

bílkoviny - 22,0, tuky - 2,0, sacharidy - 6,0 g, kalorie - 235.

Borscht Speciální recept na gastritidu

Peking nebo bruselský kel 400 g, hovězí maso, krůtí nebo kuřecí 250 g, mrkev 1 ks, řepa 1 ks, cibulová podlaha, petrželová kořenová 1 ks, sůl, krekry.

Nakrájené libové maso a pak přidejte zeleninu (nakrájenou a dusenou ve vodě), cibuli, mrkev a řepu, vložte petrželovou kořen a špetku soli. Vařte 15 minut. Při servírování přidejte krekry.

Shchi Speciální recept na gastritidu

Pekingový nebo růžičkový kel 400 g, kuřecí prsa 250 g, mrkev 1 ks, brambory 2 ks, cibulová podlaha, sůl.

Nakrájené libové maso a přidáme cibuli, mrkev a brambory. Zelenina se vytáhne a rozdrtí a vrátí se zpět do pánve. Vařte 15 minut.

Sýrová polévka

Tvarovaný sýr 2 ks, kuřecí prsa 250 g, brambory 2 ks, mrkev 1 ks, pór 300 g, sůl, sušenky.

Sýrový sýr vložte do chladničky po dobu 2 hodin, pak se nadeje na strouhák. Kuřecí vývar se připravuje, přidávají se brambory, mrkev a pór. Potom je zelenina a kuře vyvezena a mletá míchačkou. Vraťte vše zpět do pánve a přidejte strouhaný sýr do vývaru, promíchejte, až se sýr úplně rozpustí a přidá se trochu soli. K polévce se podávali sušenky.

Okroshka

Kuřecí vývar, nakrájený vařený jazyk a celer, strouhaná okurka, zakysaná smetana 1 lžička, špetka soli, petržel.

Bujón se ochladí a poté se přidávají zbývající produkty. Při přípravě vaření lze přidávat sůl.

Počet složek je stanoven podle množství polévek.

Pšeničná mouka polévka s žloutkem a máslem

Pšeničná mouka 15 g, voda 300 ml, 1 žlout, máslo 15 g, sůl podle chuti, pokud nejsou žádné kontraindikace.

bílkoviny - 4,5, tuky - 18,0, uhlohydráty - 11,0, kalorií - 230.

Polévka na vodu z krupice se žloutek a máslem

Krupice 15 g, voda 300 ml, 1 žloutek, máslo, 15 g.

Obilovku vařte po dobu 7 minut, občas se míchá. Nechte stát pod víkem po dobu 5 minut. Před podáním přidejte žloutek a máslo.

bílkoviny - 4, 5, tuky - 18, 0, uhlohydráty - 11,0, kalorií - 230.

Rýsová polévka se žloutkem a máslem

Rýže 20 g, voda 300 ml, 1 žloutek, máslo 15 g.

bílkoviny - 3,8, tuky - 18,0, sacharidy - 16,0, kalorie - 244.

Po promytí se rýže umístí do nádoby s vroucí vodou a vaří se 15-20 minut na nízké teplotě pod víkem. Před podáním přidejte žloutek a máslo.

Crackers polévka se žloutkem a máslem

Sukharey 20 g, voda 250 ml, 1 žloutek, oleje 15 g.

Složení: bílkoviny - 6,0, tuky - 19,0, sacharidy - 16,0, kalorií - 250.

Krekery jsou namočeny ve vodě po dobu 30 minut, vařeny po dobu 10 minut, protíraly sítem a polévka byla ochucena žloutkem; Olej se podává před podáváním.

Slizký ovesné vločky

Ovesné vločky 25 g, voda 600 ml, 1 žloutek, máslo, 15 g.

Složení: bílkoviny - 4,5, tuky - 18,0, sacharidy - 16,0, kalorií - 270.

25 g mouky nebo krupičky v 600 ml vody se ohřeje a vaří až do polévky 250 až 300 ml, pak se protřeje sítem, naplní se žloutkem, krémem a před podáváním se přidá čerstvé máslo.

Masový vývar

Gastritisový vývar je vyroben z chudého masa. Může to být kuřecí vývar nebo hovězí maso, hlavní věc - z nízkotučných částí.

Maso 100 g, voda 400 ml, sůl 5 g, petržel, mrkev a celer 30 g

bílkoviny - 1,0, tuky - 1,5, sacharidy - 0, kalorie - 19.

Lezon

Pro 1 litr vývaru si vezměte 1 až 2 žloutky nebo 2 celá vejce, podle toho, co jsou důkazy, a 2 lžíce krému nebo mléka.

Žloutek a krém (nebo mléko) jsou rozemleté ​​na bílou hmotu s hustou konzistencí, zředěné malým množstvím teplého vývaru a nalijeme do zbytku bujónu a neustále mícháme.

Kuřecí krémová polévka

Masové pyré 25 g, kuřecí vývar 250 ml, bechamelová omáčka 30 g, 1 žloutek, krém 15 ml.

Chemické složení: bílkoviny - 9,5, tuky - 12,5, uhlohydráty - 4, 0, kalorií - 176.

Z vroucího kuřete si vezměte slaninu, přenesete mlíku přes jemný gril, přidejte 2 polévkové lžíce béchamelu, protřepejte, zředte malým množstvím ochlazeného vývaru a pak jej promíchejte se zbytkem vývaru a naplňte žloutkem a krémem. Před podáváním přidávejte máslo.

Rybí polévka

Surové bílé ryby 100 g, smetana 30 g, rybí polévka 250 ml.

Chemické složení: bílkoviny - 18,0, tuky - 7,0, sacharidy - 1,0, kalorie - 143.

Maso bílé ryby prochází jemnou brusičkou z mleté ​​mleté ​​mouky, rozdrcené v mramorové maltě, protírá se sítem, šlehá a přidává se trochu smetany (a sůl podle označení). Knel se ponoří do vařící slané vody. Dokončená křepelka se vznáší na povrch, je vyjmuta a převedena do studené vařené, lehce slané vody a ponořena do vařícího vývaru před podáním.

Stejným způsobem vařené křepelky z kuřete, masa nebo telecího masa v masném bujónu.

Křepelková polévka z květáku

Květák 60 g, brambory 40 g, voda 200 ml, bechamelová omáčka 25 g, 1 žloutka, smetana 15 g, olej 5 g

bílkoviny - 7,0, tuky - 15,5, sacharidy - 14,5, kalorie - 232.

Zelenina se vaří ve vodě, dvakrát se protřeje sítem, smíchá se s bešamel, zředí se napjatým zeleninovým vývarem, naplní se žloutkem, krémem a před podáním se přidá olej.

Rajská polévková polévka s rýží

Zeleninový vývar 250 ml, rajčata 50 g, rýže 15 g, 1 žloutek, smetana 15 g

proteinů - 5,0, tuku - 8,0, sacharidů - 14,5, kalorií - 151.

Rýže, předem namočená 1,5-2 hodiny, vařená ve vodě měkká, ve které byla namočena, a pak si protlačí rajčaty sítkem. Poté se celá hmota přivede do vývaru do vývaru a obléká se smetanou a žloutek.

Bramborová polévka s mrkví

Vařené brambory 60 g, vařená mrkev 40 g, voda 125 ml, mléko 125 ml, oleje 15 g, polovina žloutku.

bílkoviny - 6,0, tuky - 19,5, sacharidy - 18,0, kalorie - 282.

Brambory a mrkev jsou vařeny pro pár, zbité a třepané sítem, smíchané s vařícím mlékem a vodou a vařené; pak šlehanou bramboru s žloutkem, v době dodávky je přidán olej. Sůl na polévku se přidává k chuti (při absenci kontraindikace).

Polévka na mléčnou krupici

Mléko 200 ml, krupice 10 g, cukr a sůl - podle chuti (při absenci kontraindikace).

bílkoviny - 8,0, tuky - 7,5, sacharidy - 27,0, kalorie - 212.

Krupice se vaří ve vařícím mléku; nalije se za stálého míchání a vaří po dobu 10 až 15 minut. Cukr a sůl se přidávají podle chuti.

Mléčná polévka s rýží

Mléko 200 ml, rýže 20 g, cukr 10 g

bílkoviny - 8,5, tuky - 7,0, sacharidy - 35,0, kalorie - 246.

Rýže se promyje, namočí ve vodě po dobu 2-3 hodin a vaří se ve vařícím mléku, dokud nebude hotová a poté se přidá cukr. Rýže lze vařit 1 hodinu ve vodní lázni.

Mletá polévka a karotka

Mléko 100 ml, karfiol 10 g, mrkev 10 g, zeleninový vývar 100 ml, bechamel 25 g, máslo 15 g, 1 žloutek, krém 15 ml.

bílkoviny - 10,0, tuky - 27,5, sacharidy - 13,0, kalorie - 350.

Květák a mrkev se vaří do vody, dokud nejsou měkké, protřeje sítem, přidá bechamel, mléko a zeleninový vývar (vyrobený z karfiolu a mrkvy), sezónu se žloutkem a krémem. Olej se podává před podáváním.

Gastronomické ovocné polévky

Vaření je velmi jednoduché. Před výběrem ovoce a bobulí pro polévku - musíte se ujistit, že není zakázáno používat.

K výrobě ovocných polévek, ovoce a bobulí, vařené ve vodě, dokud nejsou vařené, se třejí sítem a oblékají bramborovou moukou. Poté se mohou znovu vařit a přidá se k chuti cukr.

Gastritické polévky: recepty na nízkotučné pokrmy

Nabídka gastritidy by měla obsahovat polévky, ale ne jednoduché, ale vařené podle zvláštních receptů. Co jsou tyto recepty na polévky, zjistěte dále.

Gastritis polévky: co by měly být

Při gastritidě je důležité dodržovat dietní menu, zahrnující použití polévek, které lze připravit podle různých receptů. Přednost pro gastritidu by měla být věnována následující možnosti polévek:

Existují některé důležité požadavky na různé druhy polévek, které se používají při onemocněních, jako je gastritida. Tyto požadavky zahrnují:

  1. Všechny druhy polévek nesmí obsahovat tuky.
  2. Složení pokrmů by nemělo obsahovat velké množství potravin. Nejlepší je šlehat zeleninu strouhanou.
  3. Absence různých teplých koření a koření, které budou nepříznivě ovlivnit onemocnění.
  4. Teplota nádoby by měla odpovídat optimálnímu limitu: +60 - +15 stupňů. Jíst studené polévky zhorší příznaky gastritidy.
  5. Trávení zeleniny ve vývarech není povoleno.
  6. Složení polévek nemůže vstoupit do takové složky jako houby.
  7. Pokud je to možné, vyměňte máslo na zelenině.
  8. Aby polévka měla silnější konzistenci, doporučuje se do nádoby přinést produkty, jako je biftek nebo bílá mouka.
  9. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě mírné konzistence. Polévky můžete získat tak, že do vývaru přidáte ovesné vločky a cereálie z rýže.

Dále považujeme hlavní možnosti recepty za polévku, která by měla být použita pro gastritidu. Zjistíte-li recepty na polévky na gastritidu, můžete každý týden střídat jejich přípravu. Recepty na dietní polévky pro gastritidu jsou uvedeny níže.

Recepty na polévku

Recept na bramborovou polévku

Dietní bramborová polévka s gastritidou umožňuje žaludeční šťávě zajistit normální sekreci. Brambory můžou vyrobit nádobu nejen snadnou, ale i uspokojivou. Chcete-li udělat polévku, musíte se ujistit, že tyto ingredience jsou k dispozici:

  1. Brambory ve výši 4 kusů.
  2. Dvě kuřecí vejce.
  3. Mrkev: 2-3 kusy.
  4. Voda
  5. 3 lžíce olivového oleje lžíce.
  6. Zelení v podobě kopru a petrželky.
  7. Stale chleba.

Recept na vaření polévky je poměrně jednoduchý, takže nejen nezkušená hostitelka, ale i člověk ho může vařit. Vaření bramborové polévky se provádí v následujícím pořadí:

  • Nejprve je třeba umýt a oloupat zeleninu.
  • Brambory a mrkev musí být nakrájeny na malé kostičky, pak je nalít vodou a zapálit.
  • Jemně nakrájejte zeleninu a počkejte na vaření vody v hrnci se zeleninou. Přidejte zeleninu do hrnce a přidejte 3 lžíce oleje.
  • Přidejte trochu soli, ale pouze v malých množstvích.
  • Potřebujeme vajíčka, nakrájíme chléb (2-3 kusy) a sušíme je v troubě.
  • Po bití přidejte vejce do polévky a pečlivě promíchejte nádobí.

Poté, co jídlo odjede na 5 minut, můžete ji vychladnout. Podáváme spolu se strouhankou ke stolu.

Recept na kuřecí moučku

Kuřecí vývar s gastritidou vám umožňuje rychle a efektivně obnovit zdraví po onemocnění. Pro jeho přípravu jsou nutné přísady, jako jsou brambory (5 kusů), jatečně upravená těla mladých kuřat, středně velká mrkev a kopr.

Zatímco se zelenina vaří, je nutné oddělit maso od kosti a pak ji projít masovou mlýnem. Poté, co se zelenina vaří, budou muset být také odstraněny a mleté ​​(můžete použít mixér). Po mletí všech ingrediencí pomocí mlecího stroje na maso musíte je nalít do vývaru, přidat zeleninu a přivést k varu. Po ochlazení je možné podávat polévkové pyré pro gastritidu choroby.

Recept na mléčný bujón

Mléčné polévky mohou být spotřebovány během gastritidy, ale při přípravě je třeba vzít v úvahu, že plnotučné mléko je absolutně kontraindikováno ke konzumaci. Je možné nahradit jeho použití v čisté formě vařením polévek, kaší a želé. K výrobě mléčné polévky doporučujeme věnovat pozornost základním přísadám, jako jsou brambory a hrášek.

Chcete-li vyrobit mléčný vývar, musíte si vzít mrkev (2 kusy), brambory (3 kusy), mléko (1 litr), máslo (1 čajovou lžičku) a zeleninový konzervovaný hrách (0,5 plechovek). V lehce slané vodě je nutné vařit brambory, nakrájíme na kostky, stejně jako mrkev, nakrájené na plátky. Vypusťte, jakmile je zelenina měkká. Souběžně vařte mléko a poté jej přelíte vařenou zeleninou. Přidejte hrášek a máslo do hrnce a znovu přiveďte k varu. Po ochlazení nádobí se může podávat.

Rice Soup Recipe

Slizniční polévky pro gastritidu, zejména rýže, je nejvhodnější použít pro problémy se žaludkem a gastrointestinálním traktem. Rýžová strava umožňuje příznivý účinek na funkci žaludku. K jeho přípravě bude zapotřebí:

  1. Chudé maso bez kostí ve výši 200 gramů.
  2. Petržel a petržel kořen.
  3. Mrkev
  4. Vařená rýže (0,5 šálků nebo 100-150 gramů).
  5. Maslo 0,5 lžíce.
  6. Voda

Pokud jde o vaření, je důležité si uvědomit, že maso je třeba nalít vodou a připravit. Veškerá zelenina by měla být nakrájena na velké kousky, poté přidána do hrnce pro vaření spolu s masem. Vařené ingredience připravte. Přes mletou masu přeskočte mrkev, petržel kořen a hovězí maso.

Rýže je třeba otřít přes časté síto a pak přidat veškeré druhy výsledných pyré do vývaru. Přidejte zeleninu na hlavní misku, přivedeme k varu, mícháme 10-15 minut a necháme vychladnout. Ochlaďte ochutnat pokrm s máslem a podávejte.

Recept na dýňovou polévku

Zeleninová polévka na gastritidu je základem nabídky. Přísady, jako je dýně, zakysaná smetana, máslo a zeleninový vývar, vyžadují výrobu zeleninové polévky. Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá, a proto jídlo je velmi chutné a výživné.

Dýně musí být nejprve vyčištěna ze semen a kůry. Ze zeleniny nakrájejte na malé kosky, pak je naléváme vývarem a naložíme do ohně. Hotová dýně se rozdrtí do stavu brambor.

Chcete-li vyrobit bílou omáčku, budete muset smažit mouku s masem v pánvi. Přidejte omáčku na polévku a poté vařte dalších 5-10 minut. Po ochlazení na 50-60 stupňů je třeba vyplnit zakysanou polévku. Jídlo je vynikající a nejdůležitější je, že je velmi užitečné a je povoleno gastritida.

Gastritis boršč recept

Spory o tom, zda je možné jíst polévku s gastritidou, nezůstávají dodnes. V případě gastritidy je možné nejen polévky, ale i boršč, ale je nutné pouze vařit speciální metodou. Jak vařit dietní polévku, zjistěte dále.

Chcete-li připravit dietní boršč, musíte nejprve vařit kuřecí maso bez kůže, poté postupně přidávat brambory, mrkev a cibuli do pánve. Brambory a cibule je třeba řezat co nejmenší a nakrájet cibuli. Jakmile je boršč téměř připraven, musíte přidat vařené a nakrájené řepy, stejně jako sůl a cukr. Do misky by také mělo být přidáno jedno vykostěné vejce. Smetana smí být přidána pouze bezprostředně před konzumací nádobí.

Další borščské recepty najdete zde.

Použití polévek s přihlédnutím k diagnóze gastritidy

V závislosti na diagnóze pacienta je třeba vzít v úvahu použití určitých variant polévek. Gastritida má tři typy:

  • s normální kyselostí nebo anacidem;
  • s vysokou kyselostí;
  • s nízkou kyselostí.

Pro pacienty s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí se doporučuje zahrnout do stravy použití následujících možností pro polévky:

  1. Červená strava borsch.
  2. Hrachová polévka.
  3. Masové polévky s obilninami a těstovinami.

Přidání přísad, jako je vaječný žloutek, nízkotučná zakysaná smetana a máslo do jídel, je vítáno. Není vítáno použití bramborové husté konzistence, zelí a okurek v pokrmech.

Pro pacienty s diagnózou gastritidy s nízkou kyselostí se doporučuje zahrnout do stravy:

  1. Rýžové bujóny.
  2. Rybí polévky
  3. Masové bujóny.

Při diagnostice gastritidy s normální kyselostí mohou být ve stravě přítomny dietní polévky různých možností vaření.

Užitečné tipy na gastritis polévky

  • Toto jídlo, jako houbová polévka pro gastritidu, je zakázáno, protože je založeno na zakázaných houbách.
  • Rostlinné polévky nemají negativní vliv na sekreci žaludku, takže můžete jíst takové jídlo pro jakékoliv onemocnění gastrointestinálního traktu.
  • Pro slizniční polévky se používají potraviny jako rýže, proso, ovesné vločky. Výjimkou je krupice, jakož i půdní druhy obilovin, které jsou zakázány při onemocněních gastrointestinálního traktu.
  • Výhodou kuřecí polévky je, že s pomocí je možné normalizovat kyselost žaludeční šťávy. Pokud se gastritida zhorší, měla by být preferována kuřecí vývar.
  • Takové varianty polévek, pro jejichž přípravu se používají shchi, solanky a koncentrované vývary, jsou přísně zakázány. Takové pokrmy budou mít negativní dopad na průběh onemocnění.

Na závěr je třeba poznamenat, že krutony ze suchého chleba mohou být podávány polévkám. Výhodou těchto jídel je nejen vyhnout se obnovení záchvatů gastritidy, ale také zlepšit funkci trávicího systému. Správná výživa může posílit imunitní systém, takže jíst správně a uspokojivě.

Nejlepší recepty na zdravé a lahodné polévky při gastritidě

Recepty na polévky, které jsou povoleny pro gastritidu, jsou první věcí, které lidé začnou hledat, když vědí, že mají tuto nemoc. A musím říci, z dobrého důvodu. Dnes přibližně každý druhý obyvatel světa má problémy s zažívacím traktem. Alkohol, nepravidelná práce a odpočinek, stres - to vše jen zhoršuje problém.

Primární příčinou gastritidy však byla a zůstává nezdravá strava. Pokud tedy čelíte podobnému problému, uvidíme, jaké polévky lze použít na gastritidu, a jak je připravit, aby nedošlo k exacerbaci.

Analyzuje kyselost

Vařené a dusené pokrmy jsou základem výživy každého člověka trpícího gastritidou. Tekuté pokrmy jemně obklopují zapálené stěny žaludku, a proto by dieta s gastritidou měla být přítomna ve stravě denně.

Všude však existují nuance. Pokud například mluvíme o polévkách s erozivní gastritidou, pak je pacient v závislosti na závažnosti procesů nucen dodržovat následující dvoufázové menu.

Zhoršení gastritidy

Během období exacerbace a v počátečním stadiu obnovy se jedná převážně o jídlo, které nevyvolává sekreci. Mezi tyto pokrmy patří:

  1. Mléčné polévky na bázi vermicelli nebo strouhaných krůt;
  2. Polévky, dušená mrkev, řepa, cuketa, brambory, květák a dýně;
  3. Vývar z chudého kuřecího masa nebo hovězího masa.

Je možné polévku s gastritidou v této fázi? Samozřejmě že ne. Stejně jako polévka, okurka nebo jiná kysaná polévka nebo bohatý vývar.

Chronická forma

V chronické fázi onemocnění, naopak, postupujte podle šetrné stravy s mírnějším snížením sekrece. V tomto případě se ukazuje, že obsahuje ve stravě:

  • Nízkotučné polévky z drůbeže, masa, ryb;
  • Zeleninové vývary a slabé vývary založené na stejném ptáči, dříve zbavené tuku.

Je hračka polévka možná pro gastritis v této fázi? Ne Borščová a kapustová polévka je podle uvážení gastroenterology. Ale z recepty s přídavkem sladké pepře, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, konzervy, houby a uzené maso je lepší odmítnout.

Je však možné i opak. Existují takové formy onemocnění, kdy se kyselost v těle nezvyšuje, ale naopak je na nepřijatelně nízké úrovni. V takovém případě již můžete jíst polévku s gastritidou. Doporučuje se také zahrnout do stravy bohatý vývar na maso nebo rybu a vyloučit z něj pokrmy obsahující bílé zelí, cibuli, česnek a další produkty, které vyvolávají fermentační procesy.

Článek poskytuje informace pro seznámení, nikoliv doporučení pro vlastní léčbu.

Polévky pro gastritidu moudře

"Při nákupu produktů pro budoucí polévku nezapomeňte, že strávení velkého množství jídla najednou je příliš příznivé pro nemocný žaludek. Budete jíst asi pětkrát denně a v malých porcích. Takže musíte vařit méně, protože jídlo dvou až tří dnů ztrácí všechny výhody. "

Pokud chcete, aby recept na gastritis polévku byl opravdu dobrý, musí se toto pravidlo řídit přísně. Gastroenterologové doporučují také tyto tipy:

  1. Vaření kuřecí vývar pro gastritidu může být po odstranění kostí pouze na libovém mase. Totéž platí pro jiné ne-vegetariánské pokrmy. Základem je možnost používat hubení hovězího, krůtího, králíka a některých nízkotučných ryb.
  2. Úplně odmítněte sůl a pepř, stejně jako veškeré koření. Jsou zakázány také houby, smažené, pikantní, uzené, konzervované a všechny další složky, které mohou vyvolat podráždění sliznice.
  3. Aby se minimalizovalo množství škodlivých látek obsažených v mase, připravte dietní polévky pro gastritidu v živném prostředí druhého nebo dokonce třetího vývaru.
  4. Při ohřátí přiveďte polévku pouze na pokojovou teplotu. Příliš studené jídlo vyvolá další podráždění sliznice a příliš horké mohou způsobit tepelné spálení stěn žaludku.
  5. Na zeleninovou polévku s gastritidou bylo dosaženo maximálního přínosu, nepoužívejte oblékání a přírodní zeleninu. Pokud je to možné, uveďte brokolici, cukety, dýně nebo květák.

Bez ohledu na to, zda můžete jíst kuřecí vývar pro gastritidu, musí být zelenina v misce. Jen nedovolte jejich vaření, pokud nechcete, aby zbytečné vitamíny obsažené v nich.

Dietní recepty

Nyní, když jsme zjistili, jaké polévky je možné jíst různými formami gastritidy, je čas jít na konkrétní příklady. Takže pojďme zvážit, jaké jsou:

Recepty slizniční polévky s gastritidou

První kurzy patřící do této skupiny jsou ideální pro období akutní nemoci. Připravte je na základě obilného vývaru podle následujícího schématu:

  • Nejprve se obilovina vaří ve slabém masném nebo zeleninovém vývaru asi hodinu;
  • Poté je výsledný vařit filtrován přes plátno;
  • Ve výsledné kapalině (volitelně) můžete přidat surový žloutek malé velikosti nebo lehce šlehanou směs mléka a vajec.

Co obiloviny vzít? Rýže, pšenice, ovesné vločky nebo jiné? Vyberte si, od výsledku, který chcete získat. Takže ovesné vločky jsou lepší než ty, kteří trpí zácpou.

Rýžová polévka pro gastritidu se doporučuje těm, kteří potřebují získat váhu (protože ryba sama o sobě má více kalorií).

Pšeničná krupice způsobí, že nádobí bude méně lepivé a chutnější.

Miska na maso a ryby

Pokud se v přítomnosti vysoké kyselosti zeptáte svého lékaře, pokud můžete, například, vydělat kuřecí vývar pro gastritidu, odpovědět - potřebujete to. Tyto pokrmy jsou vynikající v remisi a nevyžadují speciální dovednosti varení.

Pohanková polévka na bázi králičího masa

  • Králičí maso se oddělí od kosti a vaří po dobu jedné hodiny;
  • Umyjte, vyčistěte, nakrájejte brambory (3 kusy) a mrkev (1 kus), přidejte je do vývaru;
  • Tam také přidáme pohanky (0,5 šálků), aniž bychom zapomněli předem umýt;
  • Vařte až do konce, sezoní se zeleninou a podávejte.

Gastrická kuřecí polévka

  • Rozmrazujeme kuře, oddělíme maso od kosti a od pokožky (což mimochodem je velmi škodlivé), nakrájíme na malé kousky;
  • Vaříme slabý, zředěný vývar;
  • Když je maso téměř hotové, přidejte do chleba nakrájenou mrkev (1,5 ks), celer (100 g) a zeleninu podle chuti;
  • Nechte vývar vyčistit;
  • Souběžně připravujeme nejhustší rýžovou kaši s mlékem;
  • Přidejte surové vejce (1 kus), trochu másla a dejte je do malých kuliček.
  • Rýžové kuličky se míchají v mouce a přidávají se do vývaru;
  • Vařte až do konce.

Rybí vývar s vejcem

Pro tento recept potřebujeme mrkev (1,5 - 2 kusy), brambory (5-6 kusů) a jedno surové vejce. Vařte rybí vývar středním ohněm. V hotovém odvaru přidejte nakrájenou zeleninu a vařte, dokud nebudete jemný.

Když je miska téměř hotová, do ní nalijte syrové vejce.

Pokud si přejete, můžete přidat také sůl nebo pár lžíce obilovin.

Masová polévka

Polévka s kuličkami na gastritidu je užitečná ne méně než všechny ostatní. Připravuje se podle následujícího receptu:

  • Vaříme masové kuličky;
  • Souběžně odlupujeme brambory (5-6 kusů) a mrkev (1,5-2 kusů), nakrájíme a hodíme do vroucí vody;
  • Po 10 minutách přidáme zeleninu a byliny do odvaru. Sůl na chuť a pokračování vaření;
  • Když je polévka téměř připravená, přidejte vejce (1 ks), předvařenou, tvrdě vařenou a nakrájenou nebo lžíci zakysané smetany.

Jelikož masové kuličky jsou poměrně měkké ve formě masových kuliček, nepoškozují gastrointestinální trakt a rychleji se tráví.

Recepty na zeleninové polévky

Když je žaludeční sliznice zapálená, zeleninové polévky jsou nejlepší, aby zmírnila zhoršení. Vzhledem k tomu, že neovlivňují sekreci žádným způsobem, můžete kdykoli jíst zeleninové polévky na gastritidu.

Dýňová pyré polévka

  • Předvařte maso nebo rybí vývar z nízkotučných složek;
  • Dýně, mrkev a brambory se umyjí, oloupou, nakrájí se na velké kusy a připraví se na vaření;
  • Když je zelenina připravená, nakrájejte je s mixérem a přidejte do předvařené vývaru;
  • Položte misku na oheň a jakmile se vaří, přidejte mléko k vkusu, vyjměte z tepla a nechte vařit.

Jakmile se polévka zchladí, naplňte ji dýňovým olejem (za studena lisovaný olej, takže ji už nemusíte přidávat!) A podávejte jej stolu.

Polévková krémová polévka

Předpokládá se, že hrachová polévka s gastritidou není zvláště užitečná. To však není zcela pravdivé. Pokud nebudete mít konzervy, ale čerstvý hrách, pak lidé s "nulovou" kyselostí, kteří konzumují takový pokrm pro jídlo, budou schopni výrazně zlepšit své zdraví. K přípravě budete potřebovat:

  • Proveďte odvar ze slabé konzistence a rozdělte ji na 2 přibližně stejné části;
  • Umyjte hrášek a namočte je v teplé vařené vodě několik hodin;
  • Potom vypusťte vodu a vařte v zeleninovém vývaru, dokud nejsou měkké;
  • Smíchejte směs až do konzistence kaše, jak míchat a znovu zapálit;
  • Současně vařte bílou omáčku mícháním pasované mouky s druhou částí vývaru a vaříme, dokud se směs neztuhne;
  • Když se polévka vaří, vyjměte ji z tepla, nechte ji vychladnout a podáváme stolu s kořením ve formě bílé omáčky.

Recept na bramborovou polévku

Toto jídlo je docela populární mezi odborníky na výživu, protože současně umožňuje pacientovi dostat dostatek a stabilizuje sekreci žaludeční šťávy. Příprava polévky takto:

  • Brambory (4 kusy) a mrkev (2 kusy) jsou omyty, oloupány a nakrájeny na malé kostičky;
  • Zeleninu vložíme do hrnce vodou a zahřejeme;
  • Když se vaří voda, přidejte olivový olej (3 polévkové lžíce) a nakrájené zeleniny (koktejl a petržel na chuť);
  • Vařte, dokud je zelenina měkká, pak vyjměte z tepla a nechte stát;
  • Mírně porazíme vejce (2 kusy) a nalijeme je do polévky a vše důkladně promícháme.

Mléčná bramborová polévka

Toto jídlo se připraví takto:

  • Umyjte a jemně nakrájejte mrkev (2 kusy) a brambory (3 kusy).
  • Položte zeleninu do slané vody a vařte, až budou měkké. Voda na konci odtoku.
  • Nalijte do mléka (1 l) a zapněte.
  • Když se mléko vaří, vyjměte ho z ohně a naplňte ho zeleninou.
  • Ve výsledném vývaru přidejte pár lžiček zeleného hrášku a znovu ho vložte do ohně.
  • Když se směs vaří, vypněte sporák a nechte nádobí vařit.

Sour disky

Pokud jste nemocní a mají indikátory kyselosti na nepřijatelně nízké úrovni, je čas věnovat pozornost recepty na "kyselé" polévky pro gastritidu. Patří sem:

Borsch při gastritidě s "nulovou" kyselostí

  • Vařte řepu (3-4 kusy, střední velikost) a nechte ji vychladnout.
  • Souběžně odlupujeme brambory (5-6 kusů) a mrkev (1,5-2 kusy), nakrájíme a hodíme do vroucí vody.
  • Po 10 minutách přidáme nakrájenou řepu a masové kuličky do vývaru (místo jednoho kusu masa). Sůl ochucte a pokračujte v vaření.
  • Když je polévka téměř hotová, přidejte vejce (1 ks), předvařenou, tvrdě vařenou a nakrájenou a lžíci zakysané smetany.

Krémová polévka s šťovíkem a kopřivou

  • Vařící vývar na bázi masa nebo drůbeže;
  • Vezmeme si lístky z kořene, důkladně je umyjeme, vaříme ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a poté rozdrtíme do stavu kalu;
  • Hořčicovou kaši mícháme s vývarem a zapálíme;
  • Brambory (2-3 kusy), mrkev (1-1,5 kusů) a šťovík (asi 100 g) jsou promyty, vyčištěny, nasekány a také přidány do vývaru;
  • Kuchněte po dobu 20-25 minut, pak nakrájejte rajčata, přidejte je na hlavní misku a vařte dalších 5 minut, dokud se vaří.

Chcete-li zvýšit tloušťku polévky-pyré, můžete přidat k tomu gram 20-30 rýže.

Shchi "Letní čerstvost"

Vyvarujte se vývaru středního tuku z masa nebo drůbeže.

  • Brambory (4 kusy) a mrkev (2 kusy) umyjte, vyčistěte, nakrájejte a přidávejte do vývaru;
  • Cooková polévka na nízké teplotě;
  • 10-15 minut před pohotovostí přidejte nakrájené rajčata, jemně nasekané bílé zelí a zeleniny podle chuti;
  • Polévku uvařte, poté ho odkryjte a nechte vařit.

Jak vidíte, "sour dishes" se připravují podle velmi bezplatných receptů.

Sladké jídlo

Někteří lidé si myslí, že gastritidy mohou být většinou vývary, obiloviny a odvarky. Zatímco pikantní pokrmy, sladkosti a jiné lahůdky jsou pod přísným zákazem. To není úplně pravda. Samozřejmě budete muset zapomenout na pizza ochucenou červeným pepřem a zmrzlinovým dortem, ale můžete si vzít sladký zub:

Ovesná polévka s ovocnými plátky

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat:

  • Vezměte si půl šálku ovesné vločky, nalijte ji 1,5 litrem vařené vody a vařte skoro do připravenosti;
  • Umyjte jablko, hrušku a 5 sušených slivků, oloupejte a osejte a nakrájejte na malé kostičky;
  • Přidejte ovoce do pánve a (pokud je to požadováno) trochu oslaďte misku;
  • Vařte dalších pět minut s nízkou teplotou;
  • Ochlaďte výslednou misku a připravte si poloviční lžící másla.

Vezměte si trochu vody, než když vaříte ovesnou kaši, abyste v době vaření neměli čas vyvařit to vše a dostanete přesně krémovou polévku a ne obvyklou kaši.

Polévka z krupice

Smíchejte mléko s vodou v poměru 2: 1 a oslaďte. Pak se oheň a přivede k varu. Ve směsi přidejte semínku (v závislosti na objemu kapaliny) a vařte a občas mícháme. Samostatně promíchejte vejce s mlékem a přivolejte k varu. Smíchejte obě směsi do jednoho, přidejte trochu másla, nechte vařit a podávejte do stolu.

Jak vařit chutnou a zdravou polévku při gastritidě

Po přečtení dalšího receptu se mnozí lidé snaží striktně sledovat, aniž by si mysleli, že nakonec taková nepříjemná věc (ale užitečná!) Se může ukázat, což bude nechutné vzít do úst. Ve skutečnosti se jen velmi málo lidí líbí místo bohatého aromatického borska s masem a bramborami, existuje nějaká nepochopitelná vráská látka, ve které z tradičního jídla zůstává jen vůně. Známé situace? Ale téměř jakákoli strava, která se projevuje při gastritidě žaludku, může být nejen zdravá, ale i chutná.

A to nám pomůže následující triky:

  1. Získejte mixér. S ním budou mleté ​​kusy jídla mít homogennější strukturu a zbaví vás pocitu, že jedíte vinaigrette naplněné vodou.
  2. Chcete-li zeleninu chutnější, vařte je přímo v masném nebo rybím vývaru. Toto pravidlo je platné i v případě, že připravujete recept zeleninové polévky zobrazené během gastritidy.
  3. Chcete chuť jídla více "hrát"? Přidejte k němu pšeničné krutony. Pokud potřebujete zvýšit obsah kalorií - trochu rýže nebo pšeničné obiloviny.
  4. Vyhoďte náplně. Aby polévka byla voňavá, měla by se vařit pouze na čerstvé zelenině.
  5. Při přidávání bílkovin šlehaných na pěnu bude nádobí získávat hustou, krémovou konzistenci. Herkulové vločky zvýší svou viskozitu.
  6. Pokud nemůžete udělat bez "zazharki", použijte pro jeho přípravu pouze rostlinný olej a ne máslo. Samotné produkty by měly být vypráženy bez chleba a odstraněny z ohně, dokud se neobjeví kůra.

Jak můžete vidět, jídlo správné a chutné není těžké. Hlavním úkolem je ukázat představivost. Proto máte-li vlastní recepty na dietetické polévky, které jsou užitečné pro gastritidu, uveďte do komentářů - budeme diskutovat.