Hlavní / Úplavice

Optimální výživa u lidí

Úplavice

Pozor! Neposkytujeme žádné doporučení pro správnou výživu. Zde se vypočítají minimální náklady na soubor produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin ve výrobcích.

V první fázi se vypočítají minimální náklady na soubor produktů (můžete také zadat produkty vaší stravy). V druhé fázi můžete upravit přijatou dietu a uvidíte příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti naleznete v části "Jak používat výpočet".

Závislost délky života na různých faktorech - zde.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nucen odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Potraviny v době exacerbace jsou hladem a odpočinkem po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
  3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejídat, ale také nemusíte hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
  6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se nedoporučují lékaři.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

  • Maso je možné jíst každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
  • Ryby mohou být konzumovány vařené nebo pečené. Vaříte parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, můžete také naklonit cookies.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celé formě může způsobit plynatost nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurty bez přísad do ovocné šťávy, ryazenka a jogurt, budou velmi užitečné. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.
  • Vejce jsou povoleny v podobě vařených omeletů, můžete jim do nich přidat zeleninu.
  • Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.
  • Rostlinný olej a smetana (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby v kompozici. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. Během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, avšak v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství syrových slunečnicových semen nebo v podobě domácí halvy.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Musíte začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy lze přidávat do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovoleno jíst jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

    Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

    • Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Hovězí játra a kuře se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
    • Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
    • Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované potraviny, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

    Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00 hod.): Ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a šupinek, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12.00 - 13.00 hod.): Polévka se zeleninovým vývarem, makaróny nebo kaše (pohanka, rýže), masové sufle nebo parní kotletky, želé z bobulí (malina, jahoda), kompot ze sušeného ovoce.
    • Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.

    Vyvodit závěry

    Pokud čtete tyto řádky, lze vyvodit závěr, že vy nebo vaše blízké trpíte někdy pálením žáhy, vředy, gastritidou, dysbiózou nebo jinými onemocněními trávicího traktu.

    Provedli jsme vyšetřování, studovali spoustu materiálů a hlavně jsme zjistili příčinu ALL chorob žaludku a střev.

    Verdikt je: bolest v žaludku nebo střevě je důsledkem parazitů žijících v těle.

    A to nejsou všichni známé pásomnice, ale mikroorganismy, které vedou k velmi vážným následkům, šířící se v krvi v celém těle. A všechno by bylo v pořádku, ale problém je, že konvenční antiparazitika neovlivňují tyto typy bakterií.

    Hlavní výhodou této drogy je to, že zabíjí všechny patogeny jednou provždy a bez poškození lidského zdraví.

    Jediným lékem, který má terapeutický účinek nejen proti prvokům parazitů, ale také bakteriím je Pancrenol.

    Hlavní výhodou této drogy je to, že zabíjí všechny patogeny jednou provždy a bez poškození lidského zdraví.

    Pozor! Případy prodeje falešného léku "Pancrenol" se staly častější.

    Při objednávání na oficiálních stránkách získáte od výrobce kvalitní výrobek. Navíc nákup na oficiálních webových stránkách získáte záruku vrácení peněz (včetně přepravních nákladů), pokud lék nemá terapeutický účinek.

    Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

    Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života a nutí úplně obnovit plán. Zvláště tento trend se týká oblasti výživy. Dieta pro pankreatitidu - hlavní klíč k úspěšné léčbě pacientů. Důležitost správné výživy nemůže být příliš zdůrazněna. Žádná lék nebo chirurgický zákrok nezaručují léčbu pankreatitidy, pokud nebudete dodržovat pravidelnou dietu.

    První kurzy

    První jídlo se podává na povinném obědě. Jsou povoleny vegetariánské polévky (vařené ve vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky uvařené v bujónu z chudého masa. Jednou týdně můžete jíst polévku s kusy chudé ryby. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

    Je to důležité!

    Odrůdy masa

    Dieta pacienta s pankreatitidou by měla obsahovat dostatečné množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu je ve stravě zahrnuto nízkotučné maso: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí. Z nich si vaříme hamburgery, steaky, vařené masové kuličky. Na jejich základě se uvaří vývar pro první kurzy. Maso se používá ve vařené formě, ale v žádném případě není smaženo. Vařené maso bez přidání koření a koření, s minimálním množstvím soli.

    Odrůdy ryb

    Ryba je vařená nebo vařená v celých kusech, můžete také vařit parní kotletky z ní. Výhodou jsou ryby s nízkým obsahem tuku: šťuka, treska obecná, platýs, polokok. Skvělý nápad na večeři nebo občerstvení by byl rybí soufflé. Tato proteinová miska bude nasycena potřebným množstvím energie, zatímco je nemastná, což znamená, že nezpůsobí sekreci v pankreatu.

    Obiloviny a těstoviny

    Při dietě jsou povoleny následující druhy obilovin:

    Používají se k přípravě snídaňových cereálií nebo jako vedlejší pokrm pro hlavní chod. Kaše se vaří jak ve vodě, tak v mléce, bez přídavku cukru. Vylučte perlový ječmen a proso, protože nejde o nejlepší způsob, jak ovlivnit práci pankreatu.

    Těstoviny je lepší koupit z tvrdé pšenice, mají vysoký obsah vlákniny a složité uhlohydráty. Vařené makarony se podávají s lžičkou olivového oleje nebo kousky másla, mírně slané. Jsou podávány na oběd jako vedlejší pokrm, ale na večeři by neměly být konzumovány, protože by to mělo za následek velké zatížení gastrointestinálního traktu před spaním.

    Zelenina

    Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Tvoří většinu všech spotřebovaných potravin. Jsou podávány pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. Je velmi užitečné vařit polévky v zeleninovém vývaru. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

    • Mrkev;
    • Řepa;
    • Brambory;
    • Celer;
    • Pepř (ale ne horký);
    • Squashes;
    • Lilek;
    • Zelí;
    • Hračka;
    • Rajčata

    Během období zhoršování se zelenina vaří a třepe se na strouhaní nebo nasekaná v mísiči, což dává konzistenci bramborové kaše na nádobí. Toto usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen na pankreatu, ale také na žlučníku (během pankreatitidy se často zhoršuje).

    Sladké bobule a ovoce

    Jsou důležitou součástí výživy. Obsahují velké množství užitečných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, u této choroby je seznam ovoce velmi omezen. To je způsobeno skutečností, že obsahují látky, které jsou obtížně strávitelné. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózu a fruktózu), které způsobují inzulínovou zátěž žlázy.

    Ve fázi exacerbace choroby z používání bobulí a ovoce je lepší zcela vzdát. Pokud si přejete, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musí být předem pečeni. V syrové podobě se tyto produkty neposkytují.

    Následující ovoce je povoleno ve fázi remise:

    Můžete konzumovat víc než jedno ovoce denně. Před podáním je ovoce pečené. Totéž platí pro plody. Alternativou k těmto výrobkům jsou dětské ovocné a bobulové pyré, ale neměly by být uneseny.

    Mléko a mléčné výrobky

    Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Plnotučné mléko je však velmi těžké strávit. Při pankreatitidě způsobuje konzumní mléko nepříjemné pocity ve střevech, zvýšená tvorba plynu a nadýmání, a dokonce i zvracení. Proto se doporučují pouze fermentované mléčné nápoje. Mezi ně patří:

    • Kefír (s výhodou nízký obsah tuku);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Nízkotučný tvaroh;
    • Smetana;
    • Přírodní jogurt;
    • Sýr (nejvýše jeden kousek za den);

    Tyto produkty se používají jako občerstvení, ale levý podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože je snadné trávit a trávit. Pečené pečivo a sufle jsou vyrobeny z nízkotučného tvarohu, ale mohou být také podávány s malým množstvím ovoce nebo bobulí a čajovou lžičkou medu pro sladkost.

    Pokud jde o plnotučné mléko, může a mělo by být přidáno při vaření (při vaření obilovin, mléčných polévek, pekáren). A z použití v jeho čisté podobě je lepší se zcela vzdát.

    Nápoje

    Dalším bodem stravy: jaký druh nápojů lze použít na pankreatitidu. Všechny druhy čaje jsou povoleny (černé, zelené, bobule, listové, bylinné). Výtěžky (bylinky, žaludek, otruby), bobule a mléčné polévky, kompoty, šťáva v zředěné formě a ne více než jedna šálka denně.

    Nejlepší nápojem pro pankreatitidu však byl a zůstává minerální voda. Takový alkalický nápoj je první pomoc při bolestech a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ji tvoří, obohacují buňky těla s chybějícími stopovými prvky. Každý den spotřebuje nejméně jeden a půl litru minerální vody.

    Sladkosti a dezerty

    Někdy si můžete dovolit sladké. Pro tento vhodný marshmallow, marshmallow nebo marmeláda. Nezapojujte se však do těchto produktů, nechte se v malém množství víc než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkosti, pak se oškubněte upečeným ovocem (například hruškou), připravte si želé z bobulí nebo pijte sklenici šťávy (želé nebo ovocné džusy). Proto se dává přednost "přirozeným" sladidlům.

    Pokud jde o použití medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remisí se med používá jako sladidlo pro čaj, pečivo, tvaroh, ale ne více než jednu čajovou lžičku. Je to spojeno se skutečností, že med způsobuje produkci inzulínu nemocnou žlázou, která nakonec negativně ovlivňuje orgán.

    V akutní fázi jsou zcela vyloučeny sladké potraviny. Po ukončení procesu se sladké potraviny nemohou spotřebovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remise lze všechny výše uvedené látky přidat do stravy, ale pacient by měl pečlivě sledovat množství spotřebovaných sladkých potravin.

    Je to důležité! U chronické pankreatitidy může být úplná výživa dostatečná pro úplné uzdravení, dodržování všech zásad šetrné stravy. Výběr správného jídla může nejen zpozdit další zhoršení, ale také se zbavit příznaků a příznaků onemocnění.

    Proč musíte dodržovat dietu

    Běžná otázka mezi pacienty: jak mi může pomoci omezit potravu? A to není překvapující, protože pro mnohé z nás je mnohem snazší vzít si jednu pilulku v naději, že nás to zachrání před všemi špatnými chorobami. U pankreatitidy by taková taktika byla zcela nesprávným rozhodnutím.

    Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek pankreatu a to je možné pouze za podmínky úplného opuštění potravin a pokrmů, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku jsou vytvořeny příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšení výtoku pankreatické šťávy a zlepšení krevního oběhu. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech tato nemoc přichází do stadia stálé remisie, to znamená, že úplně přestane trápit pacienta.

    Pokud nebyla dodržena dieta, pak není zotavení. Univerzální lék na léčbu pankreatitidy ještě nebyl vynalezen. Existuje pouze pomocná farmakoterapie, která je vedle dietní terapie.

    Kdy začít jíst správně

    Jemná výživa je předepsána pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka číslo 5). Zahrnuje omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořeněných potravin. Všechny pokrmy pro pacienty s pankreatitidou jsou naparovány nebo vařeny. Pacient pozoruje takovou stravu až do výplaty z nemocnice, po které obdrží doporučení lékaře pro další výživu.

    Je to důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by měla být zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale i po vypuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Naplánujte svůj plán předem, abyste měli čas na včasné jídlo.

    Během období akutní exacerbace chronického procesu je obzvláště přísně nutné zacházet se stravou, ve fázi remise stačí dodržovat doporučení lékaře a omezit konzumaci určitých potravin.

    Závěr

    Pankreatitida je vážná patologie vyžadující přísné dodržování stravy. Jemné pokrmy zahrnují ne-hrubé, nemastné páry, vařené nebo pečené potraviny, vařené bez přidání koření a bylin. Produkty jsou zvoleny tak, aby obsahovaly co nejméně tuků a jednoduchých sacharidů, hrubých vláken a vláken. Potraviny by měly být čerstvé chuti a snadno strávitelné, servírované v teplé formě, v malých porcích. Jinak přicházející potraviny způsobí poruchy trávení, nepohodlí ve střevech a také zvýší funkční zatížení pankreatu, což nakonec povede k další exacerbaci chronické pankreatitidy.

    Co můžete jíst s pankreatitidou

    Přidal universal_poster dne 11/02/2019

    Pankreatitida je onemocnění trávicího traktu - existují dvě formy - akutní a chronická. Když se různé formy musí řídit dietou, pro každou - je to jiné. Co může a nemůže jíst s pankreatitidou, jaký je seznam povolených produktů?

    Z článku se dozvíte

    Co je to dieta?

    Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nucen odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

    Proč je pankreatitida nebezpečná

    Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže strávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulínu a glukagonu nezbytné pro tělo. Jsou obecně známé jako hormony odpovědné za udržení potřebné koncentrace glukózy v krvi. Ale jejich funkce jsou mnohem širší: inzulin a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla.

    Když pankreas pracuje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a žláza se připravuje na trávení, jídlo se jí. Zahajuje se intenzivní trávení zažívací šťávy, které podstoupí pankreas po duktu k duodenu.

    Problémy vznikají, pokud se objeví překážka při odstraňování enzymů. Pak je narušena odliv enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otoky, poškození tkání.

    V některých zdrojích je pankreatitida popsána následovně: samotná pankreas "jí". Rusko je světovým lídrem ve výskytu pankreatitidy. A za posledních půl století se čísla zdvojnásobily. Současně je pankreatitida "mladší", což zvyšuje počet pacientů mezi dospívajícími a ženami.

    Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

    Potraviny v době exacerbace jsou hladem a odpočinkem po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

    1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
    2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
    3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
    4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejídat, ale také nemusíte hladovat.
    5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
    6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
    7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se nedoporučují lékaři.

    Výživa pankreatitidy: obecné zásady

    Zánět slinivky břišní je nepříjemné onemocnění, hlavním důvodem, proč je léčba dietou, zvláště pokud mluvíme o chronické formě pankreatitidy. Pokud se osoba, která trpí výše zmíněným onemocněním, dovoluje alespoň lehce odchýlit se od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a úleva od bolesti nebude trvat dlouho.

    Není-li dodržena dieta, útok nebude trvat dlouho

    Lékaři zpravidla předepisují dietu č. 5 P u pacientů s pankreatitidou, která by měla být dodržována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato strava byla vyvinutá sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a odlišuje se od klasické stravy č. 5, která byla prokázána u pacientů s onemocněním jater.

    Podle principů stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou tučné, slané, konzervované a nakládané (to také zahrnuje domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými přísadami), a také se vzdali kouření a horké. Je žádoucí, aby základem potravy byly dušené produkty, vařené na páru, vařené nebo pečené bez oleje a velké množství koření. Odrůda je nutná. Aby nedošlo k nedostatku biologicky důležitých prvků, musíte je používat při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy v správném množství.

    Zelenina a vařené maso - základ stravování pro pacienty s pankreatitidou

    Dieta je navržena tak, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludku a střeva, pomohla funkci pankreatu stabilním rytmům a také zabránila "omezování" činnosti žlučníku a jater. Proto je strava číslo 5 P výživná, předepsáno je vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění vzniku cukrovky. Podle příslušné stravy by měl pacient s pankreatitidou dostávat určité množství živin uvedených v tabulce za den.

    Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

    Denní energetická hodnota produktů ve stravě číslo 5 P - maximálně 2600 kalorií.

    Základní principy výživy pacienta

    Co je možné pít při onemocnění pankreatu

    Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

    Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

    • želé;
    • mors;
    • odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
    • nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • zředěné šťávy - jablko a dýně.

    Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

    Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

    Odrůdy ryb

    Ryba je vařená nebo vařená v celých kusech, můžete také vařit parní kotletky z ní. Výhodou jsou ryby s nízkým obsahem tuku: šťuka, treska obecná, platýs, polokok. Skvělý nápad na večeři nebo občerstvení by byl rybí soufflé. Tato proteinová miska bude nasycena potřebným množstvím energie, zatímco je nemastná, což znamená, že nezpůsobí sekreci v pankreatu.

    Povaha onemocnění a její příznaky

    V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Pokud však pacient okamžitě požádal o pomoc. Ale v chronické formě vede k nemoci k postupnému, nezvratnému poklesu funkce orgánů. A pak onemocnění zůstává s pacientem navždy: pravidelně trvá "časový limit" a pak se vrací k relapsům ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida může nakonec být chronická.

    Akutní onemocnění

    Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět pankreatu. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Dokonce i hospitalizace v oddělení intenzivní péče nebo chirurgie je možná. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy může být onemocnění fatální. Příznaky jsou jasné, nebudete je ignorovat.

    Co se stane s pacientem:

    • bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obíhá;
    • nevolnost;
    • zvracení bez reliéfu;
    • zvýšená srdeční frekvence;
    • slabost;
    • plynatost (nadýmání);
    • průjem;
    • stolice se stává mastnou, jídlo se netěší.

    Komplikace akutní pankreatitidy jsou extrémně nebezpečné. Pokud se vynechá čas a pankreatonekróza se vyvine, míra úmrtnosti se zvýší na 70%. Pravděpodobně vznik cyst a píšťal. Možná peritonitida, a v budoucnosti - vývoj diabetu. Stejně jako chronický zánět s jizvami tkání.

    Chronické onemocnění

    Chronická pankreatitida byla schopna zůstat mimo pacientovu historii po celá desetiletí. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nevyvolává závažné příznaky. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště pokud si dovolil něco škodného.

    Nevolnost, nadýmání, průjem jsou možné. Ale pacient nespojuje tyto nepříjemné pocity se závadou v pankreatu. A po útoku pokračuje, žije, když žil a jedl, když jedl. Mezitím onemocnění postupuje a pankreatická tkáň postupně nekrotická, zemře. A namísto funkční tkáně orgánů rostoucí vaziva.

    A zde se projevují určité klinické příznaky:

    • bolesti břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
    • nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
    • časté a uvolněné stolice, někdy s kapkami tuku;
    • zvýšená tvorba plynu;
    • zvýšená únava;
    • bledá a suchá kůže;
    • dramatická ztráta hmotnosti, ačkoli osoba nemusí dodržovat žádné omezení potravin.

    Chronická pankreatitida se může vyvinout na rakovinu pankreatu, jeden z nejzávažnějších a přechodných typů onkologických onemocnění. A prognóza je obvykle nepříznivá. Nemoc odolává léčbě, a to i těch nejmodernějších a dražších. Rakovina pankreatu způsobila odchod zakladatele Apple, Steve Jobs, operního zpěváka Luciana Pavarottiho, herec a filmový režisér Oleg Yankovsky.

    Jak jíst při chronické pankreatitidě

    Dodržování principů zdravé výživy je považováno za hlavní způsob léčby chronické pankreatitidy. Potřebujete jíst 6krát denně, jíst potraviny, které usnadňují trávení. Množství kalorií spotřebovaných v tomto případě by mělo být korelováno s energií spotřebovanou během dne. Chronická pankreatitida vyžaduje šetrný způsob vaření - jídlo musí být vařeno nebo použito dvojitého kotle, nemůžete v žádném případě smažit.

    Doporučuje se jíst zeleninu, nekyslé odrůdy, obiloviny, můžete pít čaj, kompoty, želé. Z masných výrobků můžete jíst chudé maso - krůtí, králičí, hovězí, kuřecí - je nutné množství železa, fosforu a vitamínů a odpovídá parametrům produktů povolených ve stravě. Vejce mohou být používány jako součást nádobí, ale ne jako hlavní produkt. Můžete jíst ryby, ale pouze nízkotučné odrůdy. Nedoporučuje se pít mléko, lze jej použít jako součást kaše. Mléčné výrobky mohou jíst a sýr je možné konzumovat pouze v remisi.

    Zavedení nových přípravků by mělo být postupné, počínaje malou dávkou, pečlivě sledovat projevy nežádoucích účinků. Pokud se objeví: pálení, nevolnost nebo jiný pochybný příznak, okamžitě přestanou užívat tento přípravek.

    Během období exacerbace pankreatitidy by člověk měl sledovat mír a rychle jeden nebo tři dny. V takových okamžicích je povoleno pouze hojné pivo (dogrose, minerální voda bez plynu - Essentuki, Slavyanovskaya a další), zelený čaj nebo kissel. Po snížení bolesti můžete vstoupit do stravy s nízkotučným vařeným masem, tvarohem, sýrem, polévky v zeleninovém vývaru.

    Při chronické pankreatitidě je třeba dodržovat následující zásady výživy:

    • potraviny by se měly skládat hlavně z bílkovinných potravin, jelikož je potřeba bílkovina k regeneraci poškozených pankreatických buněk;
    • uhlohydráty, ale pouze ve složení obilovin;
    • by měly být omezeny na uhlohydráty, mezi něž patří cukr, med, pečení;
    • jídlo by mělo být částečné, je nutné jíst v malých porcích (není nutné ani přejídání, ani hladování, je lepší zajistit malé občerstvení);
    • konzumované potraviny by neměly být horké nebo studené, aby nedocházelo k dráždění sliznice;
    • Vaření by mělo být prováděno vařením, pečením nebo v dvojitém kotli. Vylučuje použití smažených, kořeněných, konzervovaných potravin.
    • Kouření a pití jsou vyloučeny.

    Povolená zelenina

    Pokud uvážíme podrobněji povolenou zeleninu, získáváme následující seznamy povolené a zakázané zeleniny:

    Měly by být vystaveny tepelnému zpracování - vaření a páření, můžete vařit nebo pečeme. Velmi dobře je jíst ve formě polévkových polévek. Polévka vyrobená na bázi zeleninového vývaru, důležitou výživou pro pankreatitidu. Je dobré vyrábět bramborovou kaši, takže je méně dráždivý pro sliznici. Do menu je možné vložit polévku špenátu nebo zeleného hrášku.

    V době remisí jsou do stravy zavedeny bílé zelí a rajčata, můžete také použít bulharský pepř.

    Seznam zakázaných produktů obsahuje:

    Lžíce nejsou žádoucí kvůli možnému obsahu solaninu v nich a ředkvička, ředkvičky a řepové dráždí trávicí trakt. Bulharský pepř během období exacerbace je zakázáno používat kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové.

    Jaké ovoce a bobule jsou povoleny

    Seznam povolených pro pankreatitidu zahrnuje malou škálu ovoce a bobulovin:

    Během remisí nemoci můžete jíst granátové jablko, melouny nebo melouny (žádné další řezy denně), avokádo, papája, švestky, persimmons.

    Jíst plody mohou být pouze v remisi. Pak můžete jíst sladkou třešně, borůvky. Na základě jahod, angreštů, borůvek, rybízu, malin, brusinek můžete vařit kompoty nebo vyrábět pěny. Všechny povolené čerstvé ovoce by měly být konzumovány v malých množstvích, ovoce by mělo být zralé.

    Není žádoucí jíst data, fíky, hrozny, takže obsahují spoustu cukru a přispívají ke zvýšení tvorby plynu. Vzhledem k tomu, že pankreatitida je často spojena s gastritidou nebo hepatitidou, nedoporučuje se jíst citrony a pomeranče (zvyšují syntézu žaludeční šťávy). Měli byste být také opatrní při používání některých exotických plodů, například kokosu. Může být použita k remisi nemocí, akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické formy - je nežádoucí.

    Povolené masné výrobky

    Mezi povolené produkty patří králík, hovězí maso, kuřecí maso, krůty. Z tohoto masa můžete vařit polévky, parní kotletky, rohlíky, pečte nebo je vaříte.

    Pokud je zakázána pankreatitida: vepřové, jehněčí, kachní maso, také klobásy, klobásy, sádlo, kebaby a obecně by se nemělo jíst žádné smažené maso.

    Nedoporučuje se jíst droby - játra (hovězí a kuřecí), kuřecí srdce, jazyky (hovězí), stejně jako koňské maso, takže jsou obtížně strávitelné a způsobují zvýšenou produkci enzymů.

    Povolené druhy ryb

    Zakázané pokrmy zahrnují konzervované ryby, sushi, rohlíky, uzené maso, kaviár a nádobí s ní, sušené ryby, mastné ryby, chobotnice (kvůli tomu, že jsou silným alergenem).

    Nejméně tučné odrůdy ryb jsou povoleny k použití: pollock, řeka biskup, treska, treska jednoskvrnná. Další - plazivá, šťuka, břečťan. Dalším obsahem tuku jsou: mořský vlk, merluna, makrela, sleď.

    Ryby o obsahu tuku 8% jsou povoleny v malých množstvích ve fázi remise. Patří mezi ně: sumec, capelin, růžový, kapr, tuňák, třešeň. Nejsilnější odrůdy jsou jesetera, losos, makrela, losos, saury, halibut.

    Můžete jíst malé množství mořských plodů - krevety, slávky - vzhledem k tomu, že obsahují mnoho bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů.

    Doporučuje se vařit sufflé, pečeně, vařené ryby, můžete je pečeme nebo vaříte.

    Mléčné výrobky

    Při dietě je nutné používat pouze mléčné výrobky: kefír, ryazenku, tvaroh s nízkým obsahem tuku, jogurt (domácí). Kravské mléko nesmí pít - je možné jej použít jako součást jedné z pokrmů, můžete ji přidat do čaje.

    Kozí mléko normalizuje práci pankreatu, ve svém složení má mnoho stopových prvků a minerálů, ale musí být opojeno. Maso může být konzumováno, ale v malém množství.

    Zakazuje se pankreatitida: zmrzlina, tvrdé sýry, tekutá sraženina, kondenzované mléko.

    Krupičky

    Obiloviny pankreatitidy jsou velmi užitečné, ale ne všechny obiloviny. Můžete vařit kaše z rýže, ovesné vločky, nástrah, pohanky. Kukuřice, proso, ječmen nebo hrach, ječmenová kaše je považována za nebezpečnou pro použití kvůli složitosti asimilace. Muesli nebo jiné cereální snídaně jsou nežádoucí, dráždí střeva a pro tělo mohou obsahovat nežádoucí ovoce. Všechny druhy luštěnin (hrach, fazole, luštěniny) jsou rovněž zakázány kvůli složitosti stravitelnosti.

    Nezapomeňte! Povolené druhy obilovin musí být střídány - takže tělo lépe absorbuje živiny. Během období exacerbace bude ideální konzumace ovesné mouky. Také dobře pomáhá ve dnech exacerbace ovesné kaše.

    Jsou povoleny sladkosti s pankreatitidou?

    Denní menu je těžké si představit bez cukrovinek, ale při pankreatitidě je zakázáno jíst čokoládu, kondenzované mléko a smetanu. Pokud se chcete rozmazlovat nebo dítě je sladké, je nejlepší udělat to sami. Můžete jíst malé množství marshmallows, jam, soufflé, marmelády, sušenky, marshmallow, pěny, želé.

    Povolené ochucení

    Ačkoli většina druhů koření a koření, dokonce i přirozených, jako je cibule, česnek, křen, jsou zakázány během pankreatitidy, můžete zdůraznit chuť zeleninou - petrželkou, koprem, bazalkou, kmínem, šafránem. Také v potravinách lze přidávat v malém množství skořice a vanilky.

    Ořechy a semena

    Vlašské ořechy a semena mají ve svém složení hodně bílkovin a tuků a mohou nahradit maso nebo ryby. V období exacerbace pankreatitidy je lepší jíst. Během remisí můžete jíst 3-5 jádra ořechů denně. Semena jsou kontraindikovány ve formě smažených nebo kozinaki. Stravování některých surových slunečnicových semen je přípustné nebo je možné je použít ve formě domácí halva.

    Během remise je povoleno jíst malé množství mandlí, pistácií nebo arašídů. Také ořechy lze přidávat do hotových jídel.

    Co pít

    Když je pankreatitida pít čaj, nejlépe zeleně, čajové lístky by měly být bez příchutí a barviv. Můžete také:

    • želé;
    • chmur;
    • odvar z heřmánku, kopru, šípku;
    • minerální voda bez plynu (Narzan, Essentuki, Borjomi);
    • vodou ředěné jablečné a dýňové šťávy.

    Zakázaná kvas, nezředěná šťáva, káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým. Alkohol je přísně zakázán, protože způsobuje křeče a enzymy, které jsou uvnitř, začnou trávit orgán.

    Povolené užitečné produkty

    V případě poruchy slinivky břišní se vyžadují dietní normy. Pro tyto účely byla vyvinuta tabulka produktů, co je možné jíst a co není možné s pankreatitidou. Uveďte několik příkladů toho, co jsou saláty používány při rozvoji pankreatitidy. Jaké saláty můžete konzumovat při pankreatitidě - recepty:

    řepa s pankreatitidou

    Řepkový salát Řepa prochází fází vaření po dobu 2 hodin, pak se oloupe a rozdrtí pomalou rychlostí v mísiči. Mírně slané a přidané olivový olej. Tato rostlina má mnoho užitečných mikroelementů a je užitečná při chronické pankreatitidě. Přestože pro organismus ukazují užitečné vlastnosti, je nutné sledovat míru užívání. Pro odrůdy jsou přidána vařená mrkev a strouhaná jablka.

    mimosa salát s pankreatitidou

    Salát "Mimosa" se zánětem slinivky břišní je velmi užitečný pro tělo pacienta a přináší různé druhy stravy. Vaříme 3 tvrdé vařené vejce. Vezměte 250 g. chudé ryby, vařte asi 20-25 minut. Vařte mrkev, tři brambory, 3 vejce. Všechny ingredience jsou jemně nasekané a pokryty na misce. První vrstva je rybí filé, další karotka. Strouhaný sýr (nízký obsah tuku) rozloží novou vrstvu. Dalším krokem je třepení vejce a mleté ​​brambory. To vše je zakryto zakysanou smetanou s 10% tuku.

    Mohu jíst kopřivu a petržel v případě pankreatitidy? Ve všech pokrmech přidejte čerstvé bylinky z kopru, petrželky, ale v malých a omezených dávkách, protože přebytek stopových prvků v nich vyvolává podráždění sliznice pankreatu.

    Jaké bylinky nelze použít pro pankreatitidu? Při zánětu slinivky břišní, lékaři doporučují úplné opuštění používání bylin a koření, protože jejich vlastnosti dráždí sliznice a způsobují vážné poškození těla pacienta.

    Co můžete jíst, pokud máte akutní pankreatitidu - seznam přijatelných rostlinných produktů:

    zeleniny pro pankreatitidu

    S pomocí těchto produktů připravte zeleninové polévky, saláty. Jejich příprava by měla být prováděna vařením, pečením.

    pohanka s pankreatitidou

    Kukuřice z různých obilovin bude vhodná k použití. Připravte je v čisté vodě, promíchejte mixérem a přidejte netučné mléko. V hotové nádobě je žádoucí přidat máslo. Kuřecí maso, telecí, nízkotučné odrůdy ryb - se připravuje pomocí pražení a vaření. Zeleninové polévky se roztloukají na kaše s nedostatkem kusů. Při spánku se doporučuje vypít sklenku beztučného kefíru.

    Dieta pro pankreatitidu: 5 fází

    Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A to není jen o lékařských metodách. S komplikacemi je možná operace. Ale v každém případě musí pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Skutečnost, že můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou, říká Andrei Naletov.

    Andrej Vasilyevich uvedl, že léčebná dieta pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě onemocnění a charakteristikách jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy nejprve zpravidla zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, snížit zánět.

    Lékař zdůrazňuje, že v případě pankreatitidy je důležité odstranit z jídelníčku produkty, které stimulují vylučování potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z masa a ryb, houbové polévky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou také vyloučeny. Tlusté potraviny budou také vyvolávat přetrvávání příznaků pankreatitidy a progrese onemocnění.

    Lékař identifikuje pět hlavních fází změny v dietě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

    1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy za přítomnosti výrazného syndromu bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Zakázáno jídlo. Pouze časté pití v malých porcích je přípustné. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Ale hlad by neměl být dlouhý. V opačném případě začne proces rozkladu vlastních zdrojů energie a tkání, sníží se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
    2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení jídla ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě se do těla dostávají živiny, které obcházejí gastrointestinální trakt.
    3. Speciální směsi. Když dyspeptické poruchy zmizí u pacienta, přenese se do dalšího stupně stravy - enterální výživy. Zejména: krmné směsi pomocí sondy.
    4. Dieta číslo 5p. Předepisuje se po smíchání s akutní pankreatitidou as exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může objevit pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Dieta je určena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě tabulky číslo 5P je kladen důraz na bílkovinné potraviny, ale množství tuku a uhlohydrátů je sníženo na minimum. Taková výživa během pankreatitidy mimo jiné snižuje zátěž jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu během týdne.
    5. Dieta číslo 5. Tabulka číslo 5 je přidělena pacientům během období akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsána pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o sortiment výrobků, tato strava je podobná tabulce č. 5p, ale zde se objevují více sacharidů a už můžete jíst nejenom potřené potraviny. Udělat maso z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Můžete mít trochu sladší a cukr. Lékaři doporučují, aby dodržovali doporučené množství stravy číslo 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - obzvláště ne přesáhnout zbytek jeho života. Podrobnosti o pravidlech tabulky stravy číslo 5 a ukázkové nabídce pro týden jsou popsány v samostatném článku.

    Pokud je pacient diagnostikován pankreatitidou, pak se o alkoholu a cigaretách vůbec nemluví. Lékaři tvrdě reagují, pokud osoba, která je doslova tažena z dalšího světa, se nevzdává škodlivých závislostí. Jakákoli léčba v tomto případě je neproporcionální.

    Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovoleno jíst jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

    Pravidla stravování číslo 5p a stůl pro potraviny

    Pátý stůl, označený jako p, určený k jídlu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechny pokrmy jsou vařené, vařené ve dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Občas je přípustné pečení.

    Současně by měly být potraviny konzumovány jen v ošumělé podobě. Dokonce i první pokrmy. Aby se dosáhlo sliznice, konzistence kapaliny, je potravina mletá s mixérem nebo prošla sítem s kovovou základnou. Teplo a chlad je nemožné. Přípustné množství soli není vyšší než 10 g denně. Cukr by měl být co nejvíce omezen na 30 g. V některých případech se doporučuje používat náhražku cukru.

    Při plánování jídel pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují číslo tabulky 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "plechovku" a "nemůže" při pankreatitidě.

    Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

    Co jiného nemůže být v rámci diety číslo 5p s pankreatitidou? Přejídání nebo hladování. Dieta je lepší malovat na pěti nebo šesti stolech. A navigujte tak, aby denní kalorie zůstala kolem 2600 kcal. Hlavní součástí stravy jsou bílkovinné potraviny rostlinného i živočišného původu. Množství tuku by nemělo přesáhnout 80 g. Je důležité pít spousty tekutin - až jeden a půl litru volné tekutiny.

    Sladké bobule a ovoce

    Jsou důležitou součástí výživy. Obsahují velké množství užitečných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, u této choroby je seznam ovoce velmi omezen. To je způsobeno skutečností, že obsahují látky, které jsou obtížně strávitelné. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózu a fruktózu), které způsobují inzulínovou zátěž žlázy.

    Ve fázi exacerbace choroby z používání bobulí a ovoce je lepší zcela vzdát. Pokud si přejete, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musí být předem pečeni. V syrové podobě se tyto produkty neposkytují.

    Následující ovoce je povoleno ve fázi remise:

    Můžete konzumovat víc než jedno ovoce denně. Před podáním je ovoce pečené. Totéž platí pro plody. Alternativou k těmto výrobkům jsou dětské ovocné a bobulové pyré, ale neměly by být uneseny.

    Mléko a mléčné výrobky

    Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Plnotučné mléko je však velmi těžké strávit. Při pankreatitidě způsobuje konzumní mléko nepříjemné pocity ve střevech, zvýšená tvorba plynu a nadýmání, a dokonce i zvracení. Proto se doporučují pouze fermentované mléčné nápoje. Mezi ně patří:

    • Kefír (s výhodou nízký obsah tuku);
    • Ryazhenka;
    • Bifidok;
    • Nízkotučný tvaroh;
    • Smetana;
    • Přírodní jogurt;
    • Sýr (nejvýše jeden kousek za den);

    Tyto produkty se používají jako občerstvení, ale levý podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože je snadné trávit a trávit. Pečené pečivo a sufle jsou vyrobeny z nízkotučného tvarohu, ale mohou být také podávány s malým množstvím ovoce nebo bobulí a čajovou lžičkou medu pro sladkost.

    Pokud jde o plnotučné mléko, může a mělo by být přidáno při vaření (při vaření obilovin, mléčných polévek, pekáren). A z použití v jeho čisté podobě je lepší se zcela vzdát.

    Seznam zakázaných potravin pro pacienty

    Produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a pankreatických sekrecí, jsou přísně zakázány u pacientů s diagnózou pankreatitidy. To je způsobeno skutečností, že s onemocněním se enzymy vyrábějí v přebytku a trávící ústrojí nepotřebuje takové množství. Nadbytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby snížila své tajemství.

    Mnoho škodlivých produktů bude muset být opuštěno, ne-li pro život, pak po dlouhou dobu.

    K zastavení zánětlivého procesu a snížení počtu produkovaných enzymů musí být řada jídel a produktů zcela vyřazena z menu, dokud nedojde k trvalé remisi nebo obnově. V kategorii zakázaných patří:

    • vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husy, kachna;
    • klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky všeho druhu, droby;
    • slané, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
    • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (sýr, zakysaná smetana);
    • výrobky z chleba: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, těstoviny na kousky, flatbread a podobně;
    • polévky a vývary: maso, houby, mléko, ryby, komplexních vícesložkových (polévka, Salsola, rassolnik), za studena (botvinya, Gazpacho a podobně);
    • vajíčka, vařené nebo smažené, žloutky (jsou povoleny omelety, nejlépe z některých bílkovin);
    • perleťový ječmen, kukuřice, proso smetana, všechny luštěniny;
    • pikantní, plynoformující zelenina: daikon (ředkvička), řepka a ředkvička, kale, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
    • koření, pochutiny, ostré, kořeněné nebo kyselé přísady: křen, koriandru, jakýkoli typ pepř, hořčice, ocet, balsamic, skořice a podobně;
    • cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina všeho druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
    • banány, data, bez výjimky, citrusové plody, odrůdy fíků, mango, třešně, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
    • kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo "stupňové" nápoje;
    • tuku, tuku, oleje.

    Nápoje

    Dalším bodem stravy: jaký druh nápojů lze použít na pankreatitidu. Všechny druhy čaje jsou povoleny (černé, zelené, bobule, listové, bylinné). Výtěžky (bylinky, žaludek, otruby), bobule a mléčné polévky, kompoty, šťáva v zředěné formě a ne více než jedna šálka denně.

    Nejlepší nápojem pro pankreatitidu však byl a zůstává minerální voda. Takový alkalický nápoj je první pomoc při bolestech a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ji tvoří, obohacují buňky těla s chybějícími stopovými prvky. Každý den spotřebuje nejméně jeden a půl litru minerální vody.

    Shrnutí

    Pankreas - tělo je jedinečné a nepostradatelné a provádí funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které poukazují na možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, v případě akutních případů zavolat sanitku.

    Je důležité si uvědomit, že léčba této choroby bude dlouhá a velká část úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulku č. 5P, ukázané u pacientů s pankreatitidou, a vyústil v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s potěšením a nezabíjejte!

    Sladkosti a dezerty

    Někdy si můžete dovolit sladké. Pro tento vhodný marshmallow, marshmallow nebo marmeláda. Nezapojujte se však do těchto produktů, nechte se v malém množství víc než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkosti, pak se oškubněte upečeným ovocem (například hruškou), připravte si želé z bobulí nebo pijte sklenici šťávy (želé nebo ovocné džusy). Proto se dává přednost "přirozeným" sladidlům.

    Pokud jde o použití medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remisí se med používá jako sladidlo pro čaj, pečivo, tvaroh, ale ne více než jednu čajovou lžičku. Je to spojeno se skutečností, že med způsobuje produkci inzulínu nemocnou žlázou, která nakonec negativně ovlivňuje orgán.

    V akutní fázi jsou zcela vyloučeny sladké potraviny. Po ukončení procesu se sladké potraviny nemohou spotřebovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remise lze všechny výše uvedené látky přidat do stravy, ale pacient by měl pečlivě sledovat množství spotřebovaných sladkých potravin.

    Je to důležité! U chronické pankreatitidy může být úplná výživa dostatečná pro úplné uzdravení, dodržování všech zásad šetrné stravy. Výběr správného jídla může nejen zpozdit další zhoršení, ale také se zbavit příznaků a příznaků onemocnění.

    Kdy začít jíst správně

    Jemná výživa je předepsána pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka číslo 5). Zahrnuje omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořeněných potravin. Všechny pokrmy pro pacienty s pankreatitidou jsou naparovány nebo vařeny. Pacient pozoruje takovou stravu až do výplaty z nemocnice, po které obdrží doporučení lékaře pro další výživu.

    Je to důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by měla být zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale i po vypuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Naplánujte svůj plán předem, abyste měli čas na včasné jídlo.

    Během období akutní exacerbace chronického procesu je obzvláště přísně nutné zacházet se stravou, ve fázi remise stačí dodržovat doporučení lékaře a omezit konzumaci určitých potravin.

    Závěr

    Pankreatitida je vážná patologie vyžadující přísné dodržování stravy. Jemné pokrmy zahrnují ne-hrubé, nemastné páry, vařené nebo pečené potraviny, vařené bez přidání koření a bylin. Produkty jsou zvoleny tak, aby obsahovaly co nejméně tuků a jednoduchých sacharidů, hrubých vláken a vláken. Potraviny by měly být čerstvé chuti a snadno strávitelné, servírované v teplé formě, v malých porcích. Jinak přicházející potraviny způsobí poruchy trávení, nepohodlí ve střevech a také zvýší funkční zatížení pankreatu, což nakonec povede k další exacerbaci chronické pankreatitidy.

    Přečtěte Si Více O Dysbacteriosis