Hlavní / Vřed

Jaké saláty jsou při gastritidě možné?

Vřed

Při chorobách žaludku musí být ze stravy vyloučena řada surové zeleniny a ovoce. To je způsobeno skutečností, že mají pevnou strukturu, obsahují hodně vlákna. Je však možné vždy najít kompromis a tento článek opět dokazuje platnost takového tvrzení. Vzhledem k tomu, že dietní terapie je téměř hlavním místem léčby gastritidy, pokusíme se vytvořit menu se všemi požadavky lékařů. Naučíme se dělat lahodné a výživné saláty, které budou mít prospěch pouze žaludku.

Klíčové principy výživy při gastritidě

Hlavním úkolem klinické výživy je minimalizovat pravděpodobnost poškození sliznice, která je již zapálená. Poškození může být:

  • Mechanické. Na večeři jste jedli suché, hrubé jídlo, žvýkali to špatně (velké kusy). Pokud jsou obsaženy složky z tvrdého vlákna, mohou také poškrábat sliznice.
  • Chemické. To zahrnuje příliš slané, uzené nebo mastné potraviny.
  • Termální. Polévka je stále horká a ty už přinášíš lžíci k ústům. Nebo naopak, jídlo je tak studené, že snižuje zuby.

Základem stravování osoby, která trpí gastritidou, jsou tekuté a čisté pokrmy, různé bramborové kaše. Pokud je kaše, pak viskózní, pokud je soufflé, pak nutně čerstvá a něžná. Maso, ryby jsou povoleny, ale jsou dušené, vařené, dusené. Každý kus je důkladně žvýkaný.

Když dochází k remisi, mohou být konzumovány saláty s gastritidou žaludku. Způsob jejich přípravy je však zásadně odlišný od tradiční. Protože i při pečlivém žvýkání zůstávají pevné kusy. Jezte šaláty, když se nemoc nepodobá. Všechny saláty musí být teplé nebo alespoň pokojové.

Vhodné výrobky pro vaření

Začneme se seznamem produktů, které by měly být omezené. Jsou to zelený hrášek, cibule, sleď, zázvor. Jsou přidávány v malém množství, dávka je přísně sledována.

Saláty z následujících ingrediencí jsou vítány:

  • Vařené, vařené maso: králík, tele a hovězí maso. Od ptáků je dovoleno jíst krůty a křepelky, kuře. Některé druhy ryb mohou být také použity pro vaření: tuňák, platýs, treska.
  • Vařená kořenová zelenina: brambory (je základem pro mnoho salátů), řepu, řepu a mrkvu.
  • Zelenina může být nejen vařená, ale i pečená: květák, dýně.
  • Jablka jsou povolena, pokud jejich buničina není kyselá. Mezi další povolené potraviny stojí za zmínku banány, meloun, jahody, maliny, broskve bez peelingů, hrušky.
  • Z mořských plodů na krevety a slávky.
  • Vařené vejce, tvaroh a bílkovinné omáčky budou vynikajícím doplňkem k salátu.
  • Povolené greeny jsou prezentovány v obrovském sortimentu: petržel, kopr, hlávkový salát (všechny druhy listů), koriandro a celer.
  • Pokud jde o oblékání, používá se zakysaná smetana a citronová šťáva (nízká kyselost žaludku), slunečnicový olej a balsamikový ocet. A jogurt-plněné saláty jsou obzvláště chutné.

Důležité informace! U pacientů s nízkou sekrecí žaludku jsou navíc povoleny saláty, ve kterých byly přidány čerstvé rajčata a okurky, červené a bílé zelí a bulharský pepř. Výjimkou pro pacienty s vysokou sekrecí žaludku budou snad pečené papriky a rajčata, též vařené v troubě.

Níže jsou uvedeny složky, které vyžadují zvláštní přístup v přípravku nebo povolené v omezeném množství:

  • Cibule - žárovka a zelená. Chcete-li odstranit hořkost, což může vést k dalším problémům se žaludkem, cibule jsou opařené vroucí vodou po dobu 10 minut nebo přidává se cukr. Poté se po 30-40 minutách znovu vypláchne tekoucí vodou.
  • Doporučená dávka česneku je 1/2 hřebíčku každé 2 týdny.
  • Marinovaný zázvor - jen kousek chuti.
  • Vařené houby.
  • Pokud recepty na gastritidy zahrnují použití sýra, vyberte pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku. Povolená částka - 30 gramů na porci.
  • Množství hrášku by nemělo přesáhnout 2-3 polévkové lžíce.

Jaké výrobky se nezdají přesně?

Při přípravě nabídky pro tento týden se snažte tyto produkty vyhnout, pokud vy nebo vaši rodinní příslušníci trpíte gastritidou:

  • Maso není, že každý pták je vhodný pro pacienty. Kachna a husa jsou například zakázány v jakékoli formě.
  • Houby nejsou přijatelné, pokud jsou slané nebo nakládané. Toto pravidlo platí pro zeleninu.
  • Každá, dokonce i nejdražší a nejkvalitnější klobásy, klobásy. Domácí výrobky se také dotýkají.
  • Uzené maso - včetně domácího.
  • Čerpání paliva, které se prodává v obchodech ("Caesar", "Tartar"), je přísně kontraindikováno. Oboznámte se s kompozicí - a ty sám pochopíte všechno.
  • Olivy, majonéza, ředkvičky a ředkvičky, arašídová oříška, ramson jsou absolutně nepřijatelné.

Dietní salát z řepy. Recepty na vaření

Níže jsou uvedeny recepty populárních dietních salátů. Budou dělat různé v denní stravě, nasytit tělo potřebným množstvím živin a prostě nepoškozují žaludek. Nejprve v řadě - salát z cukrové řepy.

Obecná doporučení jsou následující. Řepa je vařená nebo pečená. Používejte pouze s nízkou koncentrací kyseliny v žaludku. Dokonce i po vaření zůstávají vlákna pevná, takže množství řepy by mělo být malé.

Kombinace mohou být následující:

  • Můžete míchat cukrovou řepu s mrkví ve vařené formě, přidáme trochu česneku na chuť. A naplňte tuto krásu zakysanou smetanou.
  • Spolu s kořenovou plodinou smíchejte na jedné talíři čerstvé zralé jablko bez kůry a některé mleté ​​ořechy.
  • Velmi chutný salát je vyroben z řepy a sušených meruněk s přidáním švestek. Tankování nemůže udělat - je soběstačná.
  • Ale v následujícím receptu je zapotřebí plnění zakysanou smetanou. Kompozice obsahuje sýr s nízkým obsahem tuku ve strouhané formě, čerstvou hrušku, řepu.

Tajemství vaření zeleninových salátů

Pro přípravu lahodného zeleninového salátu, který je naprosto bezpečný pro žaludek, je dovolena zelenina. Jsou předvařené, vařené. Možnost pečení je také vhodná. K tomu, aby se jídlo stalo extra jasem a šťavnatostí, jsou k tomu přidány listy hlávkového salátu, zeleniny a čerstvé zelí. Rostlinný olej se používá jako dresink, obvykle olivový olej. To není tak těžké pro trávicí systém, jako je slunečnice.

Pokud je to možné, připravte zeleninový salát s olejem rajčat. Dokonce i starí Řekové ji používali k léčení různých onemocnění. Má specifickou chuť, ale rychle si na to zvyknete. Terapeutický účinek stravy bude mnohem dříve.

Ovocný salát s gastritidou. 6 populárních receptů

První pravidlo - je dovoleno vzít jak čerstvé ovoce, tak ovoce a sušení. Sušené ovoce jsou namočené ve vodě tak, aby byly mírnější a nemohly poškodit sliznici. V některých salátech můžete dát konzervované ingredience, ale je lepší bez nich. Jedinými výjimkami jsou ovoce ve vlastní šťávě místo sirupu. Cukrové náhražky používané při výrobě sirupu jsou kontraindikovány při gastritidě.

Jak jsme slíbili, uvádíme seznam nejoblíbenějších kombinací ovoce:

  1. Banány a broskve v jedné talíři dobře jdou s hruškou a jablkem. Domácí jogurt lze použít jako dresink.
  2. Jednoduchý, ale chutný salát se ukáže, pokud budete míchat nakrájené vlašské ořechy, sušené meruňky a sušené švestky.
  3. A zde je další zajímavá kombinace: vařená rýže, pečená dýně a loupané jablko, nakrájené na kostky.
  4. Ovesné vločky jsou v souladu s banány a vlašskými ořechy, které dokonale doplňují jejich chuť.
  5. Chtěl jsem salát z konzervovaného ovoce. Vyzkoušejte kombinaci broskví a ananasu, čerstvých jahod a malin.
  6. Pečená jablka mohou být konzumována jako samostatná jídlo. Ale vy byste věděli, jakou lahodnou chuť získávají s mandlemi a slivkami!

Malý pozměňovací návrh. Pokud recept říká, že musíte přidat ovesné vločky, jsou předem naplněné zakysanou smetanou, jogurtem. Tím budou vločky měkčí. Všechny ovocné saláty s gastritidou s vysokou kyselostí jsou ochuceny nízkotučným kysaným krémem s medem a jogurtem.

Rybí saláty. Možnosti doplňování paliva

Ani konzervovaná strava, ani slaná ryba pro dietní saláty to neudělají. Jsou plné koření a všech druhů přísad. Další věc, když je ryba předvařená nebo párována. To jde dobře s přísady, jako je salát, strouhaný sýr, brambory, mrkev.

Rybí saláty jsou ochuceny citrónovou šťávou, pokud má pacient nízkou nebo normální kyselost. Můžete si vyrobit domácí tatarskou omáčkou smícháním zelené cibule a rostlinného oleje, žloutků vařených vajec a petrželky v jedné nádobě.

Masové saláty - co s nimi kombinovat?

Základem salátů je nízkotučná pára nebo vařené maso. Proteinová výživa je povolena, ale nemělo by to být příliš mnoho. Takže pokud jste začali vařit masový salát, nechte to být neobvyklý host pro váš stůl. Nejlepší ze všech pokrmů je kombinováno s luštěninami, vejci a ořechy. Také vařená nebo vařená zelenina nebude nadbytečná. Například kuře je dobré "přátelé" s konzervovaným ananasem. Aby byl salát mnohem objemnější a vyhovující, není těžké, pokud do něj přidáte vařenou rýži. Velmi chutné je oblékání zakysané smetany, šlehané s kuřecím žloutkem a zeleninou.

Způsob výroby tvarohových salátů

Tvarohový sýr a zelenina - skvělá kombinace, ale zde jsou některé nuance. Za prvé, musí být čerstvé. Za druhé, doporučuje se použít kysané smetany pro oblékání. Zde jsou nejúspěšnější kombinace:

  • Těstovinový sýr smíchaný se zakysanou smetanou, zeleninou a pekingskou kapustou.
  • Místo zeleniny a zelí lze tvaroh a kysanou smetanu doplnit slivky a vlašskými ořechy.
  • Tvaroh s kukuřičkou a okurkou ve strouhané formě.
  • Tvarohový sýr s medem a sušenými brusinkami.

Upravte oblíbené saláty pro gastritidu

Lékařská strava upravuje stravu. Nicméně to neznamená, že se musíte vzdát vinaigrette nebo Olivierovi. Dostatek, abyste provedli malé úpravy kompozice - a můžete si vychutnat svůj oblíbený salát!

  • Vinaigrette. V lehkém receptu je připraven bez zelí a fazole. Zbývají jen 3 složky: brambory, mrkev a řepa. Místo toho můžete dát brokolici, čerstvé bylinky.
  • Olivier. Namísto vařené klobásy si vezměte kuře a vyměňte nakládanky za čerstvé. Pokud jde o majonézu, zakysaná smetana s vařeným žloutkem bude vynikající alternativou.
  • Krab Vaření krabového salátu pro gastritidu je možný pouze v jednom případě - podařilo se vám získat skutečné krabové maso. Takzvané tyčinky z krabů, vyrobené z pozůstatků mletých ryb s přidáním barviv, nejsou absolutně vhodné pro stravovací výživu.

Zkuste to shrnout

Jakákoli terapeutická strava by měla být léčena s porozuměním, zejména pokud jde o gastritidu. S onemocněním žaludku se stává účinným lékem, který pomáhá zbavit se nemoci. Ale když nemoc zmizí, zanechá za sebou něco opravdu užitečného - zvyk jíst správně.

Recepty na lahodné saláty umožňují gastritidu

Osoba, která byla diagnostikována s gastritidou, jistě slyší slovo "strava" od lékaře. V tomto okamžiku představí s hrůzou čerstvé polévky a slizovité kaše vroucí ve vodě, které bude denně jíst. Ve skutečnosti však může být jídlo s gastritidou v remisi různorodé a chutné. Mělo by být jistě pestrá šalátová, studená i teplá. Samozřejmě, mnozí Olivier a sleď, známí mnoha, pod kožich, by se neměli objevit na stole pacienta. V článku vám řekneme, jaké produkty mohou být použity k přípravě salátů na gastritidu a sdílet chutné recepty.

Co vařit saláty na gastritidu?

Existuje hyperacidní a hypoacidická gastritida, v prvním případě se zvýší kyselost žaludeční šťávy a ve druhé se sníží. Povolené produkty s těmito chorobami se liší, jelikož při nízké kyselosti je úkolem stravy stimulovat vylučování žaludeční šťávy a pokud se zvýší kyselost, nelze to udělat. Výrobky, které zvyšují produkci kyseliny chlorovodíkové, s hyperaktickou gastritidou, povedou ke zvýšení symptomů onemocnění.

Zelenina

Hlavními složkami salátů jsou zpravidla zelenina. Mohou být součástí nádobí v čerstvé, vařené, pečené formě. Nejlepším řešením je použití vařené zeleniny: brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, zelené fazole. Jako takové si zelenina zachovává své výhody, snadno těhne a vstřebává tělo. Výše uvedené produkty jsou bezpečné jíst vařené s gastritidou s jakoukoliv kyselostí, což není případ s čerstvou zeleninou.

Čerstvá zelenina má mnoho hrubých vláken, což může zvýšit plynatost střev. Kvůli tomu může člověk zaznamenat křeče, bolest, nadýmání. Proto byste měli vybrat zeleninu, která je bohatá na jemnou vlákninu - pektin. Stimuluje střevní pohyblivost a současně nezpůsobí zvýšené břišní potíže. Pektin je bohatý na zeleninu, zatímco na kůži je mnoho hrubých vláken. Lidé s gastrointestinálními chorobami doporučujeme, aby zeleninu odlupovali a je lepší jíst je vařené nebo pečené. Bohaté zdroje pektinu: cuketa, karfiol, brokolice, řepa, brambory.

Poznámka: spory gastroenterologists a nutritionists jsou relativně neškodné okurky s gastritis. Navzdory vysokému obsahu pektinu mohou okurky způsobovat žaludeční nepohodlí u pacientů s gastritidou. Doporučuje se, aby se před nástřikem odlupovaly z kůže a pokud zelenina způsobila nežádoucí příznaky, neměli byste ji používat.

Příliš kyselá zelenina, jako jsou rajčata, stejně jako ty, které mají výrazné chuti (čerstvá cibule, česnek, zázvor, ředkvička) by měly být vyřazeny. Jejich použití může způsobit bolest břicha.

Poznámka: Zelenina by měla být přítomna ve stravě. Je třeba upřednostňovat petržel, kopr, listový salát bez výrazných chutí: salát, román, ledovec. Je užitečné jíst špenát v bledém stavu.

Plody

To, co bylo řečeno výše o výhodách pektinu a nebezpečí vlákniny pro žaludky, se netýká pouze zeleniny, ale také ovoce. Je velmi užitečné přidat ovoce do salátů, nasycení těla vitamíny a mikroelementy. Ovšem ne všechny plody jsou povoleny pro gastritidu.

Největší množství pektinu obsahuje buničinu, jablka, hrušky a meruňku. Současně je možné přidat čerstvé saláty, hrušky a meruňky do čerstvých salátů (tyto ovoce udělají výborný ovocný salát pro dezert) a odborníci na výživu nedoporučují jablka v surové formě.

Buničina jablka je pro žaludek považována za "těžkou". Trvá dlouho v zažívacím traktu, způsobuje koliku, nadýmání a má negativní vliv na stolici. Kyselina jablečná, která se vyskytuje ve velkých množstvích v kyselých odrůdách (především zeleným pískem), stimuluje produkci žaludeční šťávy. To bude mít příznivý vliv na zdraví lidí s nízkou kyselostí žaludku a ti, kteří trpí hyperacidní gastritidou, budou poškozeni. Zvlášť nebezpečné je jíst čerstvé jablka s nízkou kyselostí "na prázdný žaludek". Pro gastritidu s vysokou kyselostí gastroenterologové nedoporučují jíst saláty, které obsahují čerstvé jablka v receptech.

Je to důležité! Chcete-li zabránit tomu, aby jablka způsobovaly nepříjemné pocity v žaludku, doporučujeme je používat zapečené a neměli byste jíst pokožku.

Hodně pektinu obsahuje sušené meruňky, data, sušené švestky, sušené fíky. Odborníci na výživu radí lidem trpícím gastritidou, obohacují stravu se sušenými ovocemi. Mohou být dobrým přírůstkem do salátů a dávají kořeněné jídlo.

Maso a ryby

Saláty mohou obsahovat maso nebo rybu ve vařené podobě. Je důležité vybrat libové maso. Kuřecí filé, krůtí maso, křepelčí maso, králík, telecí.

Při výběru ryb by se měla upřednostňovat odrůda s nízkým obsahem tuku, jako je halibut, tilapie, tuňák, keta, štikozubec obecný, treska obecná, zelí, treska. Vařené krevety mohou být přidány do salátů, jsou považovány za velmi výživné a obsahují málo tuku.

Poznámka: můžete připravit výživné teplé saláty s vařenými rybami nebo masem.

Tankování

Jako salátový dresink můžete použít slunečnicový nebo olivový olej. Můžete přidat přírodní jogurt, nízkotučné kysané smetany (10% tuku). Z majonézy, samozřejmě, musí být opuštěno.

Další přísady

Jako další složky v složení salátů mohou být přítomny:

  • sýr (nízkotučný, bez pikantní, čerstvý);
  • tvaroh;
  • krekry;
  • kuřecí vaječné bílkoviny;
  • křepelčí vejce.

Zakázané produkty

Když mluvíme o tom, které saláty můžete jíst s gastritidou, je důležité si uvědomit, že jejich recepty by neměly obsahovat následující produkty:

  • nakládaná zelenina: okurky, zelí, houby, pepř;
  • uzené výrobky: maso, ryby;
  • konzervy: kukuřice, hrášek, olivy, olivy atd.;
  • majonéza;
  • klobásy;
  • citronová šťáva, ocet;
  • tučné maso;
  • tučné ryby;
  • kyselá zelenina a ovoce;
  • koření, koření, omáčky;
  • syrová cibule, česnek, zázvor.

Doporučujeme, abyste zjistili, proč se ventrální kýla vyvíjí.

Zjistěte, proč je v žaludku pocit pálení.

Recepty užitečné saláty pro gastritidu

Níže jsou recepty na saláty, jejichž použití není zakázáno stravou během gastritidy. Je však třeba opakovat, že tyto pokrmy lze vařit pouze ve fázi remise této nemoci. U akutní gastritidy by tyto recepty neměly být používány. Je lepší souhlasit se seznamem schválených přípravků u svého lékaře.

Vinaigrette

Jednou z nejoblíbenějších salátů, které jsou povoleny pro gastritidu, je vinaigretta. Jeho recept je dobře známý mnoha hosteskám. Existuje několik složek, které by neměly být použity při přípravě salátu pro osoby trpící gastroenterologickou chorobou. Patří sem zelí, čerstvá cibule, nakládaná okurka a vařené fazole.

Bezpečné pro žaludeční salát se připravuje z vařené řepy, mrkve a brambor. Lidé s nízkou kyselostí mohou přidat trochu slanou okurku, ale jejich počet by měl být minimální. Je-li kyselost vysoká, jsou okurky přísně zakázány. Jako dresink pro salát je třeba použít malý množství rostlinného oleje - slunečnice nebo oliv.

Je to důležité! Nakrájejte zeleninu co nejmenší. To zlepší jejich trávení.

Teplý kuřecí salát

Chcete-li připravit lahodný a neškodný žaludeční salát, musíte:

  • šalát (můžete použít salát nebo ledovec);
  • vařte 2 vejce, odstraňte z nich žloutenky, v salátu se používají pouze bílkoviny;
  • vaječné bílé nakrájené na proužky, přidány do listů salátu;
  • dát bílý chléb jemně na kostky do suché pánve na sušení;
  • hotové krutony se nalévají na zbytek ingrediencí;
  • kuřecí prsa (150 g) je vařená, jemně řezaná (měla by zůstat teplá);
  • hrubý stríhaný sýr;
  • Všechny složky jsou smíšené, naplněné polévkovou lžící klasického jogurtu.

Salát z vařené zeleniny s krůtím

Pro přípravu salátu se krůtí filé vaří, ochladí a nakrájí se na malé kostičky. Brambory a mrkev jsou vařené, odírané na hrubé struhadle. Čerstvá okurka oloupaná, nakrájená na malé kostičky. Kuřecí vejce vařená varu, oddělíte bílé z žloutek, oddělejte jemné zrno odděleně. Umístěte na rovnou desku:

  • 1 vrstva - turecko;
  • 2 vrstvy - mrkev;
  • 3 vrstvy - zakysaná smetana;
  • 4 vrstva - vejce;
  • 5 vrstev - brambory;
  • 6 vrstev - okurka;
  • 7 vrstev - zakysaná smetana;
  • 8 vrstev - vaječné žloutky.

Tento dietní salát je velmi výživný a chutný. Pro jeho přípravu je použití kysané smetany 10% tuku.

Salát "čerstvost"

Chcete-li připravit misku, musíte si vzít 1 velkou čerstvou okurku, oloupat ji a nakrájet ji na malé kostičky. 6-7 křepelčí vejce vařená tvrdě vařená, nakrájená na malé kostičky. Čerstvé sýrové pečivo na jemném strouhaní. Všechny komponenty jsou smíšený, kořeněný salát s nízkotučnou smetanou smetanou.

Salát ze slivků a řepy

Mnoho dobře známých řepných salátů se slivkami mohou být konzumovány a lidé trpící gastritidou, s výjimkou složení pokrmů zakázané ingredience - majonéza a česnek. Pro přípravu misky vařte řepu a rošt ji na jemné struhadlo. Švestky se umyjí a jemně nasekají. Míchání výsledných složek, salátové dressingové smetany.

Salát s hovězím masem a fíky

Neobvyklý salát může být vyroben z telecího masa, fíků, mozzarelly a pečeného pepře. Vaříme až do vaření, nakrájíme na tenké proužky. Sýr řez tenké skibkami. Ořechy jsou rozemleté ​​na kostky. V peci je pečená bulharská pepř, kůže je z ní odstraněna, maso je nakrájeno na tenké proužky. Na desce je položena směs telecího masa a fíků, nahoře jsou položeny proužky pečeného pepře a salát je posypán olivovým olejem. Nejvyšší vrstva - mozzarella talíře.

Recepty na saláty, které jsou povoleny pro gastritidu, jsou různé. Seznam produktů, jejichž použití nepoškodí orgány gastrointestinálního traktu, není tak mírné a jejich správným kombinováním můžete připravit desítky lahodných pokrmů. Hlavní věc - nemusíte přejídat!

Nejužitečnější a chutnější salátové recepty na gastritidu

Pacienti s onemocněním gastrointestinálního traktu více než kdokoli jiný potřebují speciální léčebnou stravu. Dieta terapie je hlavní prvek v léčbě gastritidy. Dokonce i léky neposkytují tak pozitivní účinek jako správně vybraná sada výrobků a pokrmů. Proto bez správně vybrané tabulky, jak se zbavit gastritidy, je téměř nemožné.

Základy výživy pro léčbu gastritidy

Podstatou terapeutické výživy je minimalizovat riziko jakéhokoli podráždění zanícené sliznice - mechanické (hrubé a suché potraviny, velké kusy, tvrdé vlákno), tepelné (velmi horké a velmi chladné potraviny), chemické (slané, pikantní, uzené, smažené, mastné).

Výživa pacienta s gastritidou se skládá hlavně z tekutých a čistých potravin, bramborových kaší a krémových pokrmů, viskózních kaší, jemných suflí a měkkých pokrmů. Jsou povoleny parní a parní ryby, které je třeba důkladně žvýkat.

Během remise můžete jíst saláty. Bez ohledu na to, jak pečlivě člověk žvýká, plátky výrobků ze složení salátu budou ještě pohlceny, ani žvýkané ani dostatečně žvýkané. Saláty tedy mohou jíst, když se nemoc necítí a pacient se cítí pohodlně, to znamená, že sliznice je v normálním stavu a je schopna užívat pevné potraviny.

Jaké produkty lze použít v salátu

Princip výroby salátů se liší od principu výroby jiných pokrmů.

Sada produktů se prakticky nemění, s výjimkou toho, že je povoleno přidávat v omezeném množství produkty, které se nemohou jíst ve velkém množství: cibule, zelený konzervovaný hrách, zázvor, sleď a další.

Pro pacienta s gastritidou lze připravit saláty z následujících produktů:

  • Vařené nebo vařené maso (telecí, hovězí, králičí maso), drůbež (kuřecí, krůtí, křepelčí), ryby (platýs, tuňák, štikozubec, treska obecná);
  • Pánev nebo vařená kořenová zelenina (brambory, mrkev, řepa, řepka);
  • Vaječná, pečená nebo vařená zelenina (cuketa, karfiol, brokolice, dýně);
  • Čerstvé ovoce a jahody (jablka s nekyslou buničinou, hrušky, broskve a loupané meruňky, jahody, maliny, banány, meloun;
  • Vařené mořské plody (krevety, slávky, chobotnice, chobotnice);
  • Vařené vejce;
  • Proteinové omelety;
  • Tvarohový sýr;
  • Čerstvé bylinky (kopr, petržel, všechny druhy listového salátu, celer, koriandr).

Pokud má pacient nízkou kyselost, pak je navíc povolen čerstvá zelenina: okurka, rajčata, bílé a červené zelí, sladké papriky, čínské zelí. Čerstvá kyselá zelenina není prokázána pacientům s vysokou kyselostí kvůli jejich výraznému dráždivému účinku. Mohou použít pečené loupané rajčata a loupané pečené papriky.

S velkou opatrností je třeba použít:

  • Cibule a zelenou cibuli (předtím, cibule je třeba opařit s vařící vodou a nechat 10 minut nebo posypané cukrem, a po půl hodině, opláchněte vodou - to zanechá hořkost, která je agresivní na žaludeční sliznici)
  • Česnek (poloviční stroužek mladého, ne příliš pikantního česneku je povolen každých několik týdnů)
  • Čerstvý a nakládaný zázvor (doslova jeden "okvětní lístek" na vůni nádobí),
  • Vařené houby,
  • Sýr (musíte zvolit odrůdy s nízkým obsahem tuku a používat v omezeném množství - asi 30 g na porce několikrát týdně s trvalou remisi),
  • Luštěniny (několik lžic konzervovaného zeleného hrášku je povoleno několikrát za měsíc).

Jaké produkty nelze spotřebovat

Nepokládejte následující produkty do salátu určeného pro krmení pacienta s gastritidou:

  • Uzené výrobky, včetně domácích;
  • Klobásy, klobásy a jiné masné výrobky z průmyslové výroby;
  • Marinovaná a solené zelenina;
  • Marinované a solené houby;
  • Vepřová uvařená jakýmkoli způsobem;
  • Kachní a husí maso v jakékoli formě;
  • Nakupované tartare, caesar, sýrovou omáčku apod.;
  • Ramson;
  • Arašídy;
  • Ředkvičky a ředkvičky;
  • Olivy;
  • Majonéza.

Pokud recept obsahuje ořechy, musíte použít pouze nepražené jádra, nasekané v mixéru nebo mlýnek na kávu.

Gastritis salát recepty

Zde je několik salátů, které jsou vyrobeny z povolených a podmíněně přípustných produktů. Než budete vařit, musíte zkontrolovat reakci žaludku na každou složku a přidat ji k již testovanému z počtu povolených.

Řepkový salát

Řepa by měla být vařená nebo pečená. Čerstvá řepa šťávy je velmi agresivní na sliznici, je dovoleno používat pouze s nízkou kyselostí a ve velmi malých množstvích, strouhané. Tření je nezbytné, protože vlákna řepy jsou velmi tvrdá a mají nejen chemické, ale i mechanické účinky.

Takže řepný salát může být připraven v následujících variantách:

  1. Řepa, vařená mrkev, malý česnek, zakysaná smetana;
  2. Řepa, čerstvá jablka, špetka zemních ořechů;
  3. Řepa, slivky, sušené meruňky;
  4. Řepa, čerstvá hruška, trochu tvrdě strouhaný nízkotučný sýr. Je třeba naplnit kyselou smetanou.

Zeleninový salát

Zeleninový salát je v zásadě připraven z jakékoliv povolené zeleniny, vařené, vařené nebo pečené. Jasnost mu bude dána šalotou různých odrůd, čínským zelím, čerstvými zelenými, malou cibulí, nerafinovaným rostlinným olejem. Mimochodem, nerafinovaný olej je také "těžký" výrobek, takže je zřídka povoleno ho používat. Dobře se hodí pro olivový olej.

Má velmi dobrý účinek na poškozenou sliznici mořského řepkového oleje - léčivého přípravku známého od starověku. Pokud si zvyknete na svou specifickou chuť a použití pro oblékání jídel, účinek léčebné výživy bude mnohem dříve, než byste očekávali. Jedna upozornění: olej z řešetláku by měl být určen pro kulinární, nikoliv lékařské účely.

Ovocný salát

V ovoce salát dát jak čerstvé ovoce a sušené. Sušené ovoce potřebují nejprve namočit v horké vodě, aby neměly mechanický dráždivý účinek na žaludek. Konzervovaná ovoce je povolena. je třeba upřednostňovat plody ve vlastní šťávě a nikoli cukrový sirup. Faktem je, že za prvé je sirup nadměrně sladký a za druhé, že používám náhražky cukru, které nejsou v gastritidě uvedeny.

Zde jsou některé kombinace:

  1. Hruška, jablko, broskev, banán;
  2. Švestky, sušené meruňky, nakrájené vlašské ořechy;
  3. Pečená dýně, jablka, vařená rýže;
  4. Banán, ořech, ovesné vločky;
  5. Jahody, maliny, převzaté ananas, konzervované broskve;
  6. Pečené jablka, švestky, mandle.

Suché vločky nelze spotřebovat, protože poškozují poškozené sliznice. Takové pokrmy jsou oblékané zakysanou smetanou, šlehanou medem nebo přírodním jogurtem.

Rybí salát

Okamžitě je třeba říci, že konzervy, konzervy, slané ryby, které jsou pro saláty obvyklé, nejsou vhodné. Jsou přesycené solí, kořením a konzervačními látkami. Ryby by měly být vařené, pečené nebo vařené. Můžete jej kombinovat s strouhaným sýrem, brambory, řepou, mrkví, rýží, zeleninou, hlávkovým salátem. Citronová šťáva je vhodná jako dresink. Také domácí tatarská omáčka vyrobená z rostlinného oleje, zelené cibule, petrželky a vařeného žloutku bude užitečná.

Tvarohový salát

Tvarohový salát pro saláty, musíte použít nejčerstvější, salátovou dresingovou kysanou smetanu. Je kombinován s různými zelenými a sladkými ovocemi. Proto na základě tvarohu můžete vařit různé saláty:

  1. Tvarohový sýr, kysaná smetana, kopr, petržel, čínské zelí;
  2. Tvaroh, sýr, slivky, vlašské ořechy;
  3. Tvarohový sýr, strouhaná čerstvá okurka, kopr;
  4. Tvaroh, sušené brusinky, med.

Masový salát

Masový salát se připravuje na základě vařeného nebo parního libového masa. Vzhledem k tomu, že pacienti s gastritidou nemohou jíst hodně bílkovinných potravin, takový salát by neměl být častým hostem na stole, zvláště v kombinaci s vejci, luštěninami, ořechy. Vynikavé vařené maso přiléhá k vařené nebo pečené zelenině. Kuřecí přátelé s konzervovaným ovocem. Pro objem a sýtost je přidána některá vařená rýže. Dietní masový salát s chutnou zakysanou smetanou, šlehaný vařeným kuřecím žloutkem, zeleninou a solí.

Přizpůsobení oblíbených salátů za gastritidu

Potřeba dodržovat terapeutickou dietu vůbec neznamená, že se musíte vzdal všech lahodných pokrmů. Většina z nich může být přizpůsobena novým podmínkám výživy.

Vinaigrette

Vinegret s gastritidou lze použít v lehké verzi - bez fazole, zeleného hrachu, zelí a nakládaných okurky. To znamená, že složení zůstanou vařené nebo pečené brambory, řepa a mrkev. Chcete-li diverzifikovat tuto sadu produktů, můžete do ní vsadit spoustu čerstvých bylin, vařeného karfiolu a brokolice.

Samozřejmě, že to není druh šalátového dresingu, na který si pacient zvykl před nemocí. Ale bude to také velmi chutné.

Olivier

Olivierová gastritida také opravdu vaří. Vařená klobása je dokonale nahrazena kuřecím masem (nakonec první část Oliviera obsahovala jalovcové maso, nikoliv klobása), nakládka se dobře nahradila čerstvými a majonéza - se zakysanou smetanou, šlehající se špetkou soli a žloutkem vařeného vejce. Brambory, mrkev, vejce - to vše lze snadno umístit do mísy.

Krab

Krabový salát s gastritidou je možný pouze v případě, že pacient dokáže koupit skutečné kraby. Krabové maso vyrobené zbytkem mletého surimi masa, soli, barviv a konzervačních látek není vhodné pro stravovací zásobu "komory".

Musíte si vybrat ty, které by měly být vařeny nezávisle a ne nakládané nebo bohatě ochucené kořením. Balíčky se slovy "pro saláty" nejsou v tomto případě vhodné: jsou příliš tlusté, kořenité a slané.

Sleď pod kožich

Sleď pod kožešinovou srstí v obvyklé verzi také nefunguje. Ale záchvat je jen v samotné rybce ("komory" nemohou být slané) a majonézou. Slednou můžete několik hodin namočit, aby se z ní dostala sůl. Toto je výstup pro pacienty s gastritidou s nízkou kyselostí.

Pro ty, kteří mají výraznou kyselost, není sleď vhodný ani po namáčení. Proto budou muset opustit takový salát nebo se pokusit vyměnit sleď s parou nebo zapečené ryby. Ostatní produkty - brambory, řepa, mrkev - zůstávají nezměněny.

Závěr

Jakákoli strava by se měla užívat s lehkým postojem, neboť v případě gastritidy je nejúčinnějším lékem. Pokud nemůžete jíst něco milovaného, ​​ale zakázaného, ​​neměli byste otravovat lékaře, sami, příbuzné, kteří tento produkt není zakázán. Onemocní zmizí, ale zvyk správně jíst zůstane. A tělo vám za to poděkuje.

Jaké saláty můžete během gastritidy jíst?

Gastritida je jednou z nejčastějších onemocnění trávicího traktu. Trpí téměř 90% populace celého světa. Pro zotavení pouze lék nebude stačit. Je velmi důležité dodržovat dietu. Během období exacerbací jsou přípustné pokrmy přísně omezeny, avšak během stabilní remise budou možnosti možných produktů ještě rozšířeny. Chcete-li získat potřebné vitamíny, musíte jíst saláty, hlavně si pamatujte, jaké produkty jsou povoleny a zakázány během gastritidy.

Které produkty se mohou přidat

Salát - směs různých zelenin, masa, ovoce, bylin. Při přípravě salátů je však třeba používat pouze takové ingredience, které nepoškodí podrážděnou sliznici, která obložila žaludek. Takže můžete přidat do salátů:

  1. Zelenina. Musí být přidány do salátů s gastritidou se sníženou tvorbou zažívací šťávy. Díky zelenině se žaludeční šťáva začíná vyrábět silněji. Mezi tyto produkty patří zelí, brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, brokolice a rajčata. Se zvýšenou produkcí trávicí šťávy jíst čerstvou zeleninu je naopak zakázáno. V této situaci musí být všechny složky podrobeny tepelnému ošetření. Zelenina se doporučuje vařit, pečeme nebo vaříme v dvojitém bojleru.
  2. Ovoce, bobule. Při gastritidě, téměř všichni ovoce a bobule mohou vstoupit do stravy. Ale je lepší se vzdát kyselého a tvrdého ovoce. Povolené ovocné a bobulové saláty, jejichž součástí budou jablka, hrušky, banány, třešně, jahody atd. Sušené ovoce jsou také povoleny: rozinky a švestek.
  3. Doplňte saláty lépe rafinovaným rostlinným olejem. Neupravený olej negativně ovlivňuje zanícený žaludek.
  4. Zelení mohou přidávat kopr, salát a petržel.
  5. Pokud jste fanouškem majonézy, pak stojí za náhradu za nízkotučnou smetanou smetanou. Největší dietní volbou by však bylo jogurt.
  6. Maso by mělo být štíhlé a nejlépe vařené (králičí maso, krůtí maso, hovězí maso).
  7. Ryby by měly být také odrůdy s nízkým obsahem tuku. Povolené štikozubce, treska, polokoka. Přípustný obsah tuku je 4%. Z červených odrůd ryb můžete jíst růžový losos a pstruh. Kromě toho je žádoucí, aby ryby byly uloveny z čistých vod.
  8. Mořské plody (slávky, krevety) musí být pouze vařené.
  9. Pokud hrach a fazole nevyvolávají plynatost a nadýmání, mohou být postupně přidávány do salátů.

Které produkty je zakázáno přidávat

Tyto přísady byste měli lépe nezahrnovat do vaší stravy, jinak způsobí nový záchvat exacerbace onemocnění:

  1. Pod zákazem uzeného masa a ryb. To může také zahrnovat mastné ryby. Také v salátech je lepší přidávat různé konzervované ryby a tresčí játra.
  2. Klobásy, klobásy, kousky, čipy jsou přísně zakázány. Tyto polotovary obsahují mnoho přísad, které dráždí zapálený žaludek.
  3. Ocet Často se přidává do salátů. Vyvolává však zhoršení gastritidy a dokonce i výskyt vředu.
  4. Majonéza je obvaz, který je těžce strávitelný dokonce zdravým žaludkem. Majonéza obsahuje různé přísady, ocet, stejně jako syrové vejce, které jsou špatně vnímány v zažívacím traktu.
  5. Kysané, nakládané a solené přísady. Například kyselé zelí, nakládané okurky nebo rajčata.
  6. Pikantní koření. Ne příliš horké koření jsou povoleny, nicméně by měly být používány s opatrností.
  7. Také špatný žaludek dráždí cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky.
  8. Zakázané korejské, japonské a čínské saláty.

Salátové tipy

Všechny recepty, které jsou povoleny pro gastritidu, musí být připraveny v souladu s některými pravidly:

  1. Všechny složky musí být čerstvé a vysoké kvality.
  2. Všechny součásti musí být nakrájeny na malé kousky, takže jsou rychleji tráveny.
  3. Sůl nepříznivě ovlivňuje sliznici celého zažívacího traktu, takže je lepší, aby se saláty nesnížily.
  4. Je lepší zaplnit přísady olejem těsně před jídlem, protože hotový salát je rychle okysličován, když je vystaven působení vzduchu a zhoršuje se.
  5. Maso a ryby by měly být pečlivě zpracovány. Špatně uvařené maso komplikuje proces trávení, stejně jako zdroj infekčních onemocnění.
  6. Salát se nedoporučuje jíst horké ani studené. Pokud byla miska uchovávána v chladničce, je třeba ji před použitím použít, aby se ohřála na pokojovou teplotu.
  7. Při použití ovoce a zeleniny musí být oloupány. Kůra je poměrně hrubá složka, která negativně ovlivňuje proces trávení.
  8. Smetana, smetana nebo med se používá pro oblékání ovocných salátů.

Salátové recepty

Existuje mnoho užitečných a nejvíce důležitých salátů z povolených produktů. Zde jsou recepty pro některé z nich:

Vinaigrette

Klasický recept na vinaigrette není vhodný pro osoby s gastritidou. Ale může být mírně modifikováno aplikací pouze dietních produktů. Chcete-li připravit dietní salát, musíte:

  • brambory 2-3 kusy;
  • řepa - 2 střední nebo 1 velká;
  • mrkev - 1 velký;
  • jar konzervovaného hrachu;
  • soli;
  • volitelný kopr.
  1. Vařte zeleninu a nakrájíme na malé kostičky (v případě potřeby můžete zeleninu strouhat).
  2. Kopr se omyjte, vysušte a nakrájejte.
  3. Všechny složky jsou smíšené, mírně slané. Pro doplňování paliva je lepší vybrat rostlinný olej.

Olivier

Jedná se o další klasický salát, který je připraven pro každou příležitost. Po změně některých složek je zcela možné jíst při gastritidě. Seznam produktů pro dietu Olivier:

  • brambory;
  • kuřecí prsa;
  • vejce;
  • mrkev;
  • čerstvé okurky;
  • jablko;
  • konzervovaný hrách;
  • zakysaná smetana s malým obsahem tuku.
  1. Veškerá zelenina a vejce vařte, náhodně nakrájejte.
  2. Filé a jablka jsou také řezány.
  3. Smíchejte všechny přísady a naplňte zakysanou smetanou.

Zeleninový salát

Tento salát se snadno připravuje a snadno těží tělem. To bude vyžadovat:

  • vařená řepa;
  • vařená mrkev;
  • jablko;
  • nízkotučná smetana.
  1. Zelenou a roštovou zeleninu se struhadlem.
  2. Apple také vyčistil z kůry a jádra a strouhaný.
  3. Salát se zakysanou smetanou.

Mrkev a jablečný salát

Jedná se o poměrně snadný recept, ale má mnoho vitaminů. Pro to bude potřebovat:

  • mrkev;
  • jablko:
  • rozinky;
  • rostlinný olej.
  1. Rašelina namočte. Po vložení do ubrousku a nechte ji uschnout.
  2. Pečeme a rošt mrkev a jablko.
  3. Míchá se, nalijte olej a znovu promíchejte.

Řepkový salát

Tento recept vyžaduje:

  • Vařené cukrové řepy;
  • sušené švestky;
  • cukr, sůl podle chuti.
  1. Opláchněte švestky, namočte v horké vodě.
  2. Počkejte, až se zjemní, jemně nakrájejte.
  3. Řepný rošt.
  4. Všechny komponenty se mísí a naplní olejem.

Rybí salát

Salát požadovaný:

  • ryba (štikozubec obecný);
  • mrkev;
  • kopr
  1. Ryby bez kostí a broušení.
  2. Mrkva také vaří a rošt.
  3. Sůl na chuť, nalijte rostlinným olejem a promíchejte.

Sladký salát s tvarohem

Tento recept vyžaduje:

  • sušené švestky;
  • rozinky;
  • nízkotučný tvaroh;
  • jogurt bez plodů.
  1. Všechny sušené ovoce umyjte a namočte v horké vodě.
  2. Smíchejte je s tvarohem a jogurtem.

Cheesecake salát s ovocem

Protože je třeba vzít:

  • jablko;
  • tvaroh (nejlépe kyselý);
  • zlato
  1. Peel jablka a rošt.
  2. Smíchejte je s tvarohem a medem.

Tento salát je vhodný pro lehkou večeři nebo občerstvení v noci.

Salát s vejci a okurkou

  • okurky;
  • vařené vejce;
  • byliny podle potřeby (petržel nebo kopr);
  • zakysaná smetana.
  1. Olejte okurku, nakrájejte na malé kousky.
  2. Vajíčka a zelenina jsou také nasekané.

Všechny smíchané, pokud si přejete, můžete přidat trochu soli a zakysané smetany.

Jaké saláty jsou možné při gastritidě?

Gastritida - onemocnění, které vyžaduje trvalé dodržování stravy. Nabídka pacienta může být navzdory všem omezením velmi různorodá - může také zahrnovat saláty pro gastritidu. Je důležité dodržovat všechna pravidla výživy stanovená ošetřujícím lékařem.

Salátové přísady

Správná volba receptů na saláty a jejich složky umožňuje připravit pokrm, který splňuje všechny nutriční požadavky na gastritidu. Některé z nich mohou být vhodné pro žaludek, doporučené i při exacerbacích. Které saláty mohou a nemohou být požívány během gastritidy, je dáno typem nemoci, složením misky a individuálními charakteristikami pacienta.

Je důležité si uvědomit, že žádné vařené potraviny by neměly být konzumovány ve velkém množství - je třeba jíst v malých porcích.

  • zelenina - pro gastritidu se zvýšenou kyselostí žaludku, použití různých zelenin a salátů z nich je užitečné. Nejvíce obyčejné - zelí, řepa, mrkev, lilek, rajčata. Užívání čerstvých látek stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. V případě gastritidy s vysokou kyselostí jsou všechny ovoce na salát vareny, dušené nebo vařené v dvojitém kotli, čerstvá zelenina se může jíst jen málo. Vinice s gastritidou - jedním z nejběžnějších zeleninových salátů;
  • maso - všechny vhodné druhy jsou vhodné - kuřecí, králičí, telecí. Při gastritidě v salátech je nejlepší přidat do vařené podoby;
  • ovoce a bobule - optimálně přidat jablka, hrušky, banány, nekyseliny, rozinky, švestky;
  • ryby - je lepší se zabývat jejich druhy s nízkým obsahem tuku, pro to jsou vhodné štikozubce a červenice, červené odrůdy jako růžový losos a pstruh;
  • mořské plody - je užitečné přidávat vařené krevetky, slávky, kalamary do gastritidy v pokrmech, protože obsahují spoustu vitaminů - jod, hořčík, vápník, železo;
  • zelenina - zelený salát, kopr, petržel;
  • rafinovaný olivový nebo jiný rostlinný olej je vhodný pro salátový zálivku pro gastritidu, ale nerafinovaný olej se může používat v menších dávkách. Můžete se naplnit nízkotučnou smetanou nebo jogurtem.

Je to důležité! Některé přísady pro saláty jsou zakázány v průběhu jiných onemocnění trávicích orgánů - pankreatitidy, žaludečních a duodenálních vředů, onemocnění jater, střev a žlučníku.

Všechny tyto produkty mohou být používány během remisí gastritidy. Doporučuje se používat každou přísadu nejméně jednou za 1-2 týdny. V tomto případě je dieta považována za různorodou, prospěšnou pro zdraví - nasycení vitaminů konzumací zeleniny a dalších salátů je pro organismus důležité, což je při gastritidě oslabené.

Během období exacerbace této choroby jsou povolena pouze některá vařená zelenina - brambory, cukety, vývar na libovém masa, obiloviny. Když první vylepšení v nabídce může být trochu diverzifikováno, návrat do obvyklé stravy by se měl objevit postupně. Po nedávné exacerbaci můžete jíst vinaigrette, protože obsahuje pouze vařenou zeleninu.

Přísady zakázané použití

Použití zakázaných potravin i v malých množstvích může přispět k výskytu akutní exacerbace. Saláty, připravené s gastritidou s vysokou kyselostí, jsou méně rozmanité: s nízkým obsahem kyseliny chlorovodíkové je povoleno v menu vybrat některé koření, konzervační látky a čerstvou zeleninu.

  • uzené a sušené maso, ryby;
  • polotovary - v jejich složení existuje velké množství přísad, které mohou dráždit sliznice trávicích orgánů;
  • ocot - vyvolává zánět, pálení žáhy, v některých případech - exacerbace gastritidy;
  • koření - nedoporučuje se přidávat pikantní koření, dokonce i sůl a cukr by měly být omezeny;
  • rychlé občerstvení je zakázáno, protože obsahuje mnoho tukových přísad, koření a další přísady;
  • majonéza - je povoleno velmi zřídka a v malých množstvích, pro tyto účely je nejlepší udělat si sami;
  • konzervovaná, nakládaná, solené zelenina - obsahuje velké množství zakázaných koření, ocet;
  • hořká a kyselá zelenina a ovoce - ředkvičky, česnek, cibule, šťovík, ananas, citrusy;
  • zeleniny, které přispívají k tvorbě plynu - fazole, hrach a někdy i zelí.

Při refluxní gastritidě nelze přidat do salátové pevné látky a mléčných výrobků.

Doporučení pro jídlo a vaření

Dodržování všech pravidel výživy vyvinutých specialisty v gastroenterologii je nepostradatelnou součástí léčby onemocnění. Podporuje zdraví žaludku, podporuje obnovu, normalizaci místní mikroflóry.

Jedním z hlavních pravidel - dodržování stravy. Jezte jídlo by mělo být v malých porcích, ale často - až 5-6 krát denně. Tam je s výhodou ve stejnou dobu. Podle toho, jaké recepty můžete vařit saláty, polévky a jiné pokrmy pro gastritidu, rozhodne pouze lékař.

Vařené jídlo by mělo být teplé, nedoporučuje se jíst horké ani studené. Je nutné důkladně žvýkat jídla: tímto způsobem je snadněji absorbován žaludkem. Čerstvě vařené jídlo je nejužitečnější, proto je lepší vařit častěji, ale v malých porcích.

Recepty na saláty a jiné pokrmy zahrnují použití vařených nebo pálených ingrediencí. Je dovoleno jíst některé čerstvé ovoce, zeleninu. Smažené, uzené, tlusté, pikantní se nesmí spotřebovat.

Veškerá zelenina a ovoce by měly být oloupané a bez semen, protože ty dráždí stěny žaludku a jsou špatně stráveny. Je povoleno používat nějaké přírodní džusy připravené sami. K tomu můžete použít dýně, mrkev, malé množství rajčat, jablek.

Během remise je lepší nahradit běžný čaj domácími šťávami nebo kompoty, kissel, rozmarýnem nebo bylinnými čaji. Z použití kávy je nejlepší se vzdát.

Abyste mohli sledovat počet spotřebovaných výrobků, musíte mít v jídelním deníku. Díky tomu gastritida usnadňuje diverzifikaci jídelníčku s novými saláty, polévky a zeleninou.

Salátové recepty

Strouhaný salát mrkve s jablky

Složení: 250-300 gramů čerstvé mrkvy, jedno velké nekyslé jablko, 50 gramů rozinky, lžíce olivového oleje. Stékají rozinky s vroucí vodou nebo krátce nalijte horkou vodu pro jemnost. Poté je třeba ji umýt, vysušit ubrouskem nebo ručníkem. Apple oloupaný, mřížka s mrkví. Je-li vybráno množství šťávy, může být stisknuto. Všechny komponenty se mísí, naplní se olejem.

Možnosti náhrady: namísto rostlinného oleje můžete užít nízkotučnou smetanou nebo jogurt v množství 1-2 lžíce.

Calamari salát s okurkovou gastritidou

Složení: jedna čerstvá okurka, vařená chobotnice, petržel, nízkotučná kysaná smetana. Cukrová kůra, nakrájená s chobotnicí. Vše promícháme a přidáme kyselou smetanu.

Varianty substitucí: během přípravy tohoto salátu pro gastritidu mohou být vařené chobotnice nahrazeny vajíčkem.

Variační olivír

Složení: 2 vařené brambory, 200 gramů vařených kuřecích prsíček, jedna vařená mrkev, jedna čerstvá okurka, nekyslé jablko, malá nádoba s konzervovaným hráškem, 2-3 lžíce nízkotučné smetany. Okurka a jablka oloupané, vše nakrájené na kostky. Apple může být strouhaný. Smíchejte, naplňte zakysanou smetanou.

Alternativy: v Olivier s gastritidou s nízkou kyselostí můžete přidat nakládanou okurku, kysanou smetanu lze nahradit domácí majonézou.

Řepový salát se švestkami

Složení: 200 gramů vařené řepy, 50-60 gramů švestek, polévková lžíce rostlinného oleje, některé cukry a soli. Skočte švestkami s vroucí vodou nebo nalijte teplou vodu po dobu 5-10 minut. Červená řepa. Vše kombinujte a naplňte rostlinným olejem. Taková jídlo díky působení švestek zlepšuje střeva.

Řepa, stejně jako jiná zelenina, může být vařena v dvojitém kotli: zachovává maximální množství užitečných vlastností.

Vinaigrette

Složení: vařené brambory, jedna mrkev, jedna malá řepa, malá nádoba s konzervovaným hráškem, 2-3 lžíce rostlinného oleje. Zelenina musí být vařena dokud není jemná, odstraňte pokožku. Vypusťte veškerou tekutinu z hrášku na vinaigrette, protože se nedá zkonzumovat, pokud se zvyšuje kyselost v gastritidě. Nakrájejte na kostky, přidejte hrášek, promíchejte a naplňte máslem.

Vinaigrette je povolen nejen pro gastritidu, ale také pro choroby pankreatu, střevního traktu, pouze bez hrášku.

Alternativy: pro gastritidu s nízkou kyselostí můžete na vinaigrette přidat jednu nakládanou okurku nebo 50-70 gramů zelí.

Salát s tvarohem a jablky

Složení: 250-300 gramů kyselého tvarohu, jedno sladké jablko, 1-2 polévkové lžíce tekutého medu. Pokud je med kandovaný, pak by měl být roztaven ve vodní lázni. Peel jablka, rošt. Všechny komponenty se mísí.

Alternativy: při přípravě salátu pro tento recept, med může být nahrazen nízkotučnou smetanou nebo jogurtem, můžete přidat trochu (až 50 gramů) rozinky.

Salát z lilku

Složení: lilek, čerstvá okurka, dvě čerstvé sladké rajčata, zelenina, 2 polévkové lžíce olivového oleje. Zelenina by měla být oloupána. Lilek nakrájíme na plátky, pečeme 20 minut. Okurka a rajčata řezané, smícháme s lilkem, sezoníme maslem.

Recepty na saláty a jiné pokrmy z baklažánů s erozivní gastritidou nebo s vysokou kyselostí vyžadují pečení nebo vaření pro pár. Čerstvě použitá lilku je přísně zakázána.

Dieta pro gastritidu může být velmi různorodá a zahrnuje mnoho druhů salátů. Chcete-li to provést, měli byste si prostudovat seznam povolených produktů a jejich kombinací. Správně vařené pokrmy budou prospěšné tělu, přispívají k správnému trávení a nebudou zhoršovat gastritidu.