Hlavní / Intestujte

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Intestujte

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutné. Existují recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které se poměrně snadno připravují, přestože jsou neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství živin, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Dostane kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S tělem se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přiveďte k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Křehká polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a šupinek) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevet vylejte vroucí vodu po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 minut. Velmi chutná jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Vaříte rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, štiky, štiky, tresky, navagy nebo mořské ryby. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel. Někteří lidé doporučují míchat hotovou polévku v mixéru po vaření, aby se udělala krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitidy zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, měla by být, dodržovat některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Zahrajte paradajky s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, naneseny na strouhák.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a duštu dalších 10 minut. Kostky brambor a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršičku dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být přijata v jídle, když přijde období odpuštění.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nezbytně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, která může být konzumována, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni pankreatu.

Rybí maso

  • filé štikozubce obecného (300 g);
  • bílá buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařilo do varu, čímž se postupně snižují masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Chopte bílé kuřecí maso v mlecím stroji, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formulujte tuky rostlinným olejem a vylijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C umístěte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj plněné mrkve. Petržel je drcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Rozemlejte na mixér, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné se ukáže bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a zasypává se 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková miska je povolena u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří, prochází masem. Těstoviny jsou vařené až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř se rozmazává s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 mrkev, vařte 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkotučnou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánem, nízkotučným krémem do kotle. Umístěte do misky na saláty. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablka oloupané, nakrájené na plátky. Formulář pečiva se skládá z pergamenového papíru. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Zároveň jsou zachovány všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné pokrmy. Mýty, stehno, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malých množstvích. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbacím.

Je možné jíst kuře s pankreatitidou?

Kuře s pankreatitidou se zavede do stravy pacienta 14 dní po zahájení aktivní léčby. Zánět pankreatu vyžaduje mírnění jídla, například v této patologii by člověk neměl jíst kuře ve smažené formě.

Výhody a ublížení

Kuřecí maso obsahuje živočišné bílkoviny a současně není tukem, což vám umožňuje vařit dietní jídla z kuřat. Kuřecí maso je dobrým zdrojem vitamínů B, vápníku, fosforu a železa, které jsou nezbytné pro tvorbu krve.

Kuřecí pokrmy jsou dobře strávitelné a snadno tráví, takže se doporučují pro lidi s pankreatitidou pro terapeutickou výživu. Jíst maso tohoto ptáka zvyšuje odolnost těla před nemocemi, obnovuje sílu, takže kuře je podstatným prvkem stravy oslabených pacientů.

Užitečným masem může být pouze drůbež pěstovaná na zdravých potravinách bez chemických přísad. Brojler koupený v supermarketu bude více škodit než dobrý. Tento produkt obsahuje antibiotika a hormony, které krmí kuřata kvůli rychlému růstu, přírůstku hmotnosti a ochraně proti infekcím. Zvláště vysoká koncentrace léků v nohou. V důsledku toho roste velké zdravé kuře, ale s masem škodlivým pro člověka.

Maso chovaných kuřat by nemělo být konzumováno nemocnými s pankreatitidou, dětmi a staršími. Ani během vaření, ani během smažení chemické přísady z nich nezmizí. Je třeba připravit jídlo z domácích kuřat, ale musíte být opatrní: existuje riziko, že je pták nemocný salmonelózou. Je lepší koupit takový produkt od důvěryhodného prodejce.

Vlastnosti použití

Kuřecí strava by se měla nutně objevit na jídelním stole pacienta po ukončení akutního stavu pankreatitidy.

První použití mletého masa; Za tímto účelem se čerstvé kuřecí maso dvakrát projíždí masem. Dokonce uspokojují hlad a nezatíží pankreas s připravenými nádobami:

Můžete si vyrobit mleté ​​maso z vařeného kuřecího masa a použít jako přísadu do zeleninových polévek, bramborových kaší, obilné kaše.

V akutní formě

V akutní formě pankreatitidy je pacient doporučen léčebný půst během prvních 2-3 dnů onemocnění. Trávicí trakt, zejména pankreasu, potřebuje v tomto okamžiku úplný odpočinek. Pozastavení výživy je nezbytné k obnovení normální produkce trávicích enzymů ak eliminaci metabolických poruch.

V chronické fázi

Po stabilizaci stavu a přechodu pankreatitidy na chronickou fázi, ke které dochází přibližně 2 měsíce po snížení akutního procesu, se kuře může konzumovat nejen ve formě mletého masa. Ve stravě přidejte drůbež dušená do kousků (guláš), vařená nebo pečená v troubě. Pro kuře je dobré dát vařenou nebo dušenou zeleninu, kaši.

Při exacerbaci onemocnění

Stejně jako u akutní formy pankreatitidy as exacerbací chronických onemocnění se hlavní jídla a kuřecí polévky nedoporučují.

Mastné a husté drůbeží maso může bránit práci pankreatu a zhoršit stav těla a posilovat zánětlivé procesy v něm. Aktivní produkce žaludeční šťávy vede k nevolnosti a bolesti. Maso lze přidat do menu nejdříve jeden měsíc po exacerbaci a kuřecí vývar - o šest měsíců později.

Cholecystopancreatitis

V prvních dnech exacerbace cholecystopankreatitidy se doporučuje upustit od jídla, po které se pacient přenese na lehké zeleninové polévky. Po 3-4 týdnech můžete začít jíst trochu uvařených chudých částí kuřecího masa a dušené zeleniny. Je lepší užít k vaření těla mladého kuřete.

Kuřecí recepty na pankreatitidu

Před vařením kuřecího masa odstraňte z něj pokožku a odstraňte tuk.

Saláty

Jemně nakrájené vařené kuřecí prsíčky zlepšují vůni a chuť zeleninových salátů, ochucené rostlinným olejem, nízkotučným krémem nebo zakysanou smetanou.

Kuřecí salát bude potřebovat:

  • poloviční kuřecí prsa;
  • 2 vejce;
  • 1 hlíz brambor;
  • 1 mrkev;
  • kousek sýra velikosti sáčku.

Vařte zeleninu a vejce a nakrájejte jemně, rožnický sýr. Veškeré ingredience položte do misky na salát, rozetřete každou vrstvu obvazem. Nahoru se zelení.

Pečené v dýně

Kuře, pečené v dýně, je originální, užitečné a krásné jídlo, které diverzifikuje dietní menu pacienta s pankreatitidou.

  1. Vypláchněte sklenici rýže a pokryjte obiloviny vodou po dobu 2 hodin.
  2. Nalijte rýži do 2 litrů vroucí vody a vařte 15 minut a pak vypusťte vodu.
  3. Připravte velkou kulatou dýně.
  4. Ve vzdálenosti 5 cm od stonky rostlinného řezu kulatý otvor; může způsobit zúžení hrany.
  5. Odstraňte špičku a vyjměte polévkovou lžíci semínka spolu s některým buničinou. Tloušťka stěn dýně by měla být asi 1,5 cm.
  6. Plátky pórek (1 ks) Smažte 1 minutu v rostlinném oleji.
  7. Opláchněte sušené meruňky a nakrájejte na pásy.
  8. Smíchejte s rýží a cibulí.
  9. Nakrájejte kuřecí maso na porce.
  10. Začněte dýně s rýží, cibulí a sušenými meruňkami, pak s kuřecím masem.
  11. Zakryjte otvor otřeným špičkou a dýní umístěte do horké pece (+ 180 ° C) po dobu 2 hodin.
  12. Při podávání připravte zeleninu na velkou talíř a nakrájejte ji na svislé plátky.

Souffle

Nakrájejte vejce na 1 mletou kuřecí filetu, mletou v mlecím stroji nebo v mixéru, nalijte 2/3 šálku mléka a důkladně promíchejte. Na špičku nože přidejte sůl a pepř. Hmota přeneste do mazané formy a pečte v sušárně při teplotě + 160 ° C asi 25-30 minut.

Poměr pacienta s pankreatitidou může být doplněn vermicelli polévkou připravenou na základě slabého kuřecího vývaru. Toto první jídlo je připraveno rychle a je skvělé pro dietní výživu při nemocech trávicího traktu.

  • 1 kuřecí prsa;
  • 2 bramborové hlízy;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • ½ šálku vermicelli;
  • 1 lžička. máslo;
  • sůl, byliny - chuť.

Vaření kuřecí polévky s nudlemi:

  1. Upejte kuřecí prsa.
  2. Dejte je do hrnce, zakryjte studenou vodou a vložte ho do ohně.
  3. Po varu vyjměte maso, odstraňte pěnu a nakrájíme na kusy.
  4. Položte kuře do jiné pánve, nalijte čistou studenou vodu (3 l) zpět a přivedete k varu na vysokou teplotu.
  5. Snížit teplotu na nízkou teplotu a přidat sůl.
  6. Při odstraňování pěny vaříme kuře 20 minut.
  7. Oloupeme zeleninu.
  8. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme do vývaru, varíme 10 minut od okamžiku varu.
  9. Nakrájenou cibuli a mrkvovou omáčkou nakrájejte na másle po dobu 5-6 minut.
  10. Přeneste do získaného vývaru smažte a přidejte vermicelli.
  11. Vařte 5 minut, pak vypněte teplo, pokryjte pánvi ručníkem a nechte polévku stát další půlhodinu.
  12. Při podávání přidejte do desek nasekaný petržel nebo kopr.

Aspic

Pro vaření kuřecího aspiku jako libového masa používejte pouze filé.

Kromě kuřat připravte následující produkty:

  • 1 sáček potravinářské želatiny;
  • 2 cibule;
  • 3 bobkové listy;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • sůl, pepř a hrášek - podle chuti.

Jak vařit kuřecí želé:

  1. Umyjte kuřecí filetu v hrnci se studenou vodou a přivedete k varu.
  2. Stejně jako u polévky na vaření připravte druhou vývar. Chcete-li to provést, vyjměte maso, umyjte ho a vložte do další misky se studenou vodou.
  3. Kuře se vaří až do okamžiku, kdy se začne rozpadat (asi 1-2 hodiny.)
  4. 10 minut před koncem vaření přidejte sůl, papriku, bobkový list a cibuli nakrájenou na polovinu.
  5. Želatinu rozpusťte v šálku se studenou vodou a nalijte ji do vývaru.
  6. Přiveďte k varu, vypněte teplo.
  7. Po ochlazení vývaru odstraňte z něj maso a nakrájíme na kusy.
  8. Rozdrvte česnek a rozemlete ho do připravených hrnců.
  9. Tam, dejte kuře, nalijte vývar. V každé pánvi můžete přidat větvičku petrželky.
  10. Po ochlazení nasajte do mrazničky přes noc.

Připravená aspiku pacienta se zánětem slinivky břišní by měla být konzumována bez hořčice a křenu.

Dostupné recepty na vynikající dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení a zdá se, že jídlo u pacienta by mělo být bez chuti a špatné. To však není pravda. Existuje mnoho vynikajících dietních jídel, které diverzifikují nabídku. Jednoduché doporučené recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožňují jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je třeba zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potraviny konzumují pouze v ošumělé formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remisí jít na tabulku číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejsnadnější způsob, jak vařit tuto kaši v dvojitém bojleru. Mléko můžete zředit vodou na polovinu a do finální kaše přidat nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši na 1 porce:

  • krupice - 4-6 Č. l;
  • mléko (bez tuku) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

Pro pacienta jsou do vařené kaše vloženy pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Č. l ovesné vločky, nalijte 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním lze do kaše přidat 3 gramy másla. Tento recept připravuje také krupici, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Pro její vzít 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 polévkových lžiček. l rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měla být rozdrcena na malé kousky a smíchána s ostatními přísadami, a pak nalít do dvojitého kotle a nalít směs mléka a vody. Nechte vařit déle než 20 minut. Připravte kaši a vyjměte jej a přeskočte mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, můžete takto vařit: nejprve vroucí dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme rýži a trochu másla ke směsi. Vařte až do vaření.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Jsou také dobře konzumovány dětmi.

Polévky by měly být přelité nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Vložte vodu do ohně a nechte ji vařit. Pak do něj vložte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte 5 minut a vylijte vývar. Maso je opět umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před pohotovostí, dáváme oloupanou a promytou zeleninu do hotového masa. Když je vše hotovo, přeskočte polévku pomocí mixéru. Před podáním přidejte špetku sušeného origano.

Vezměte 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - na chuť;
  • soli;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. Pro polévku berou vykostěné filé. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vsadí brambory, cibule, mléko se nalije a vaří až do připravenosti. Teplá polévka se protáčí sítem nebo mletím v mísiči. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

  • nízkotučné ryby - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (při zhoršených podmínkách není k dispozici);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi trvalé ingredience patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, karfiol atd.

Všechny zeleniny jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, pak se nalít se studenou vodou a vařit až do připravenosti asi 20 minut. Pak dát sůl a máslo a pak se vše protírá sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů berou pouze druhou vývar, u druhého jídla používají parník. Můžete nejen smažit, ale pečeme na grilu.

Maso drtíme masovou mlýnkou a namočte suchý chléb do vody. Potom smísíme všechny přísady (kromě vody) a znovu projdeme mlecím strojem. Výsledná hmota poroste.

Poté nechte vodu vařit a vložte masu lžíce do vroucí vody. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • soli;
  • voda - 2 l.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, míchat s rýží a tvořit masové kuličky. Dejte je na kusy mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Vložit do varu, dokud není hotová. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • soli;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajčatová omáčka (mírná).

Baton (suchý) namočený do mléka a hovězí maso projděte spolu s tvarohem přes maso. Squirrels bič pěnu. Pak vše promíchejte a rozložte ve formě, namazané rostlinným olejem. Nahoře můžete sýr s nízkým obsahem tuku a před podáním zdobit petrželkou.

Pro získání sufle:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 bílkoviny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájí na kusy a smíchá s ostatními složkami (kromě nudlí), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na pečícím plechu, namazané rostlinným olejem, položte nudle a naplňte je. Pečeme asi 40 minut. Kuřecí maso soufflé se spotřebuje teplo. Pro to potřebujete:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • stálý chléb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakéhokoli povoleného vařeného produktu, ale protože strava vyžaduje mnoho sekání přísad, je nutné šlehačky nakrájet velmi jemně, a to by mělo být prováděno neobvykle. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat chutné odpolední občerstvení. Je však přísně zakázáno odebírat v prodejně tašky. Pro to musíte vzít želatinu a domácí šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané).

Můžete také vařit jablka. Chcete-li, aby byly chutné, vezměte ovoce tvrdých odrůd. Měli by si zachovat svůj tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém sporáku. Je důležité ho vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne potřebujete pít asi 3 litry tekutiny, bez toho, aby se jednalo o ten, který je v jídle.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vyčistěte kyčle. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 polévkové lžíce) divokých růžových bobulí. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vařte vodu, přidejte bobule a vařte po dobu 5-7 minut, nebo vylejte bobule do termosu a nalijte do něj vařící vodu. Pite po ochlazení.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, cukr není přidán. Pak v teplé vodě zředěte 3 lžíce. l škrob, dobře promíchaný a přelitý nalit do kompoty. Kissel je připraven.
  • Kompot ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se promyjí vařící vodou a poté se vlijí do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Vařte po dobu 5-7 minut.

Je-li to nutné, dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta se upravuje pouze kvantitativním způsobem kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V menu pro děti předškolního věku, olivy a polévky polévky jsou upřednostňovány, školáci vstupují do stravy stejné pokrmy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a prospěšné stopové prvky. Je žádoucí provést toto menu společně s lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela bez chuti. Existuje mnoho pokrmů z povolených potravin, které budou zdravé i chutné.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy je základní součástí léčby. A mělo by být uspořádáno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správné pokrmy někdy nepřinášejí radost - spotřebitel nemá rád ani chuť ani vzhled. Kromě toho, když jíte na veřejných místech, není vždy jisté, že jsou dodržovány všechny recepty na vaření a ti, kteří trpí pankreatitidou, jsou pojištěni proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím pankreatu.

Pouze jedna cesta ven - co nejčastěji vařit podle vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že lidé žijí v rodinách, není velmi vhodné vařit speciální pokrmy pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit skvěle. Pokud se to podaří, bude bonus snížit rizika nakažení chorob trávicích orgánů domácnostmi, protože recepty na pankreatitidní dietu nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazení a rozmrazení před vařením uložené v chladničce po dobu delší než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře předkládáme receptury jídel, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pankreatitidu. Vaření podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Ale nejčastěji - je to nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je dovoleno ponechat nádobí připravená podle dietních receptur v chladničce.

Je to důležité! Saláty a další studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, které je třeba vyhřívat, mohou být uloženy po dobu až 2 dnů.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tyto pokrmy navrženy tak, aby vyvolaly chuť k jídlu, stimulovaly produkci trávicích šťáv pro asimilaci několika jídel v jednom jídle. U pankreatitidy není nutné - dieta neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pankreatitidy se často užívá jako hlavní složení svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidu, je třeba dalších 2 až 4 jídla. Tehdy se používají tzv. Občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

Vařte brambory v uniformách bez soli, ochlaďte, odlupujte, nakrájíme na kostky;

vařte vajíčka, ochlaďte, oddělte bílkovinu, nakrájejte na strouhnutí;

oloupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opalte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypustili vodu;

směs přísad, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude produkce 6 - 8 ks;

Cibule je možné nahradit zelenou, je také zapálená, ale nemůžete spékat pórek, ale pouze nakrájené jemně

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vařte drobivou rýži v mírně slané vodě;

prudké nakrájené bílkoviny;

vařte kukuřičné klasy, ochlaďte v bujónu;

smíchejte přísady, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice můžete používat konzervy - pokud neobsahují konzervační látky a přísady - jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

Důkladně promíchejte surové vejce a krupici ve vodě, nechte to bobtnat;

směs smíchat s masem;

mazat okraje formuláře;

znovu zamíchat směs a dát ji do formy;

pára

místo masové složky můžete zadat tvaroh

máslo - 8 g;

vařená cuketa - 4;

pečená rajčata - 4 to

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávané bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

cibulový obal, squeeze, jemně kotlet;

míchat produkty, lehce sůl;

místo kysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak můžete vidět, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožňuje vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a neopustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná u pacientů s pankreatitidou. Jedná se o měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik zvláštních rysů receptů na vaření pankreatitidy:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo zředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
  • nakrájené výrobky jsou dobře vařené až do měkkosti;
  • často vařené polévky.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou zakázány při pankreatitidě.

Jak vařit kuřecí prsa pankreatitida

Je možné pankreatitidy kuřecí žaludky, srdce, maso: nejlepší recepty na drůbeží pokrmy

Po mnoho let se neúspěšně potýkal s gastritidou a vředy?

Vedoucí ústavu: "Budete se divit, jak snadné je léčit gastritidu a vředy jednoduše tím, že ji užíváte každý den.

Zánět pankreatu vyžaduje dodržení nejnebezpečnější stravy. V akutním období onemocnění je lepší dávat potravu a několik dní hladovat. Ale ve fázi zotavení tělo potřebuje sílu, aby se zotavil. Maso je zdrojem energie a bílkovin, musíte jej vstoupit do stravy. Ale ne všechny, ale pouze nízkotučné odrůdy, které jsou snadno a dobře absorbovány. Ideální a cenově dostupnou možností je kuře.

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili Monastic Tea. Když vidíme popularitu tohoto nástroje, rozhodli jsme se ho nabídnout.
Přečtěte si více zde...

Bez kuřicové pokožky je možné jíst srdce a kuřecí žaludky s pankreatitidou. Tyto produkty poskytnou tělu zotavujícího se pacienta nezbytné stopové prvky, zabrání oslabení a rozvoji anémie s nedostatkem železa. Ale za předpokladu, že nádobí je připraveno správně, podle požadavků stravy.

Jak je pták užitečný pro nemoci pankreatu?

Kuřecí pankreatitida je jednou z nejlepších možností výživného, ​​dobře stravitelného oběda nebo večeře. Kuře je jedno z nejmenších tučných mas, což znamená prsa, nikoli nohy s kůží. U pacienta s pankreatitidou jsou jídla z něj příjemná odrůda v menu léčby, zdroji bílkovin, vitamínů A a B, vápníku, draslíku, selénu a železa. Ale zdravé, dietní vlastnosti kuřete jsou ztraceny, pokud jsou špatně uvařené.

Na stůl pacienta s pankreatitidou se může objevit pták již druhý týden po exacerbaci. Maso se doporučuje mletí. Parní masové kuličky a masové kuličky jsou vyrobeny z mletého masa, zkroucené vařené maso se přidává k polévkovým polévkám nebo se připravují sufle a pečivo.

Ve stádiu remisí je kuře dušené a pečené, je povoleno používat části kusů a nikoliv ve formě mletého masa. S dobrým jídlem je dovoleno grilované kuře.

Nezapomeňte zvážit následující body:

  • Pro pacienty s diagnózou pankreatitidy by měla být vybrána jatečně upravená těla 2. kategorie - štíhlá, středně velká a štíhlá.
  • Kuře musí být chlazené nebo čerstvé, ne hluboko zmrazené.
  • Před vařením musí být polotovary ponořeny do vroucí vody na několik minut, aby se zbavili škodlivých látek, které se nacházejí v mase uměle vypěstovaných brojlerů.
  • Ujistěte se, že jste odstranili kůži - nemůže být rozdrcena ani při plnění.
  • Kuře není nakládané nebo smažené.

Pokud jde o slavný kuřecí vývar, který je považován za tradiční léčebný a restaurátorský přípravek, je zakázán pankreatitida, podobně jako ostatní maso, ryby nebo houbové vývary. Polévky se vařou ve vodě, vařené maso se přidá k hotovému nádobí zvlášť.

Kuřecí droby

Kuřecí srdce - oblíbený produkt při vaření v mnoha zemích světa. Jsou chutné a cenově dostupné, struktura je čistá svalová tkáň. Jedná se o zdroj velmi bílkovin, bez nichž není dietní výživa s pankreatitidou úplná.

Vzhledem k vysoké hustotě svalových vláken se však srdce nedoporučuje v akutním stádiu onemocnění: orgány trávicího systému se s nimi nemohou vyrovnat. Kuřecí drobky jsou přijatelné pro vstup do stravy pacienta ve stadiu stabilní remisie nebo v době, kdy je onemocnění chronické.

  • Koupit by mělo být chlazené čerstvé droby.
  • Před vařením se srdce a žaludky umyjí a namočí ve studené vodě.
  • Drobky nelze nakládat a posypat kořením. Před vařením jsou zbaveny fólií a odříznuty tuky, pak nakrájeny.

Důležité: jako kuřecí maso, droby by měly být vařeny nejjemnějším způsobem. V ideálním případě vařte po dobu 2-3 hodin, poté se rozemlejte v mlecím stroji. Existují vyvážené recepty na chutné pokrmy, potěší pacient, který zotavuje a budou mít prospěch, neškodí.

Jak vařit ptáka

Kuřecí pokrmy pro pankreatitidu by měly být připravovány nejjemnějším způsobem, bez horkých omáček a koření. Maso, mleté ​​nebo kus, se vaří a pečeme v troubě.

Souffle

Chutné a zdravé pokrmy - kuřecí soufflé z holého filé.

  1. 300 g kuřecího filé, opláchněte a odlupujte filmy, nakrájíme na plátky.
  2. Namočte dva kusy stálého bochníku do mléka zředěného vodou.
  3. 50 g tvrdého sýra vložte do mixéru a nakrájejte.
  4. Přidejte maso, znovu nakrájejte.
  5. Vložte vejce, lisovaný chléb a bič do mixéru. Výsledkem by měla být homogenní, načechraná hmota.
  6. Kuřecí těsto je přeneseno do porcovaných forem, rozmazáno s rostlinným olejem, naloženo na plech se studenou vodou a zasláno do pece 30-40 minut. Pokud vaříte soufflé ve velkém tvaru, bude trvat 45-50 minut, než se vaříte.
  7. Je-li to žádoucí, přidávají se k surové hmotě sufle kusy vařených hlíz, mrkve, hrachu, karfiolu a cukety.

Tip: Pokud je pacient nestabilní, připravují se kuřecí souffle bez mléka a vajec, přičemž ve vodě je namočený chléb.

Dušené žaludky

Osvědčený, chutný a bezpečný recept na vaření kuřecích žaludků u pacientů s pankreatitidou:

  1. Opláchněte 300 g kuřecích žaludků se studenou vodou, poté vylejte přes vroucí vodu a vraťte se do studené vody, abyste usnadnili odstranění filmů.
  2. Připravené droby nakrájíme na kusy, dáte do hrnce, nalijeme malé množství slané vody a zapálíme.
  3. Smažte žaludky s bobkovými listy a suchými stonky kopru a petrželky po dobu 1,5 hodiny. Pokud je stav pacienta stabilní, bez stížností a exacerbací, můžete přidat polovinu nakrájené cibule. Během hašení je třeba přidat vodu, pokud se odvare.
  4. Po uplynutí jedné a půl hodiny jsou žaludky naplněny dvěma lžícemi nízkotučné kysané smetany, zbité lžící mouky.
  5. Nádoba se vaří pomalým ohněm další půl hodiny pod víkem a míchá. Podáváme žaludky s vařenou rýží nebo bramborovou kaší na vodě s kousky másla.

Kuřecí srdce Salát

Původní salát se připravuje ze srdce, který nepoškozuje pacienty s pankreatitidou:

  1. 300 g vedlejších produktů se dobře opláchne studenou tekoucí vodou, odřízne tuk a odstraní žíly.
  2. Drobené připravené droby ve vroucí vodě. Může se osolet a přidat malý bobkový list.
  3. Srdce se vaří po dobu 2 hodin. V tuto chvíli se vaří samostatně 2 brambory a mrkev a několik vajíček.
  4. Chlazené produkty se čistí a rozřezávají na malé kostky.
  5. Srdce rozřezané na prsteny.
  6. Smíchejte přísady a sezonu s nízkotučnou smetanou nebo jogurtem. Pokud pacient nemá nadýmání, koliku a nevolnost, je salát osolený a ozdoben čerstvou petrželkou.
  7. Případně se do misky přidá vařená řepa, karfiol, chřestové boby jsou zřídka povoleny a hrach v množství 1 až 2 polévkových lžic.

Plné zajištění těla s lehce stravitelným proteinem v případě pankreatitidy je jedním ze zásad úspěšné léčby. Bílé maso bez kůže, kuřecí srdce a žaludek - skvělá volba pro dietní jídla. Z jemných prsou a drobů připravte spoustu prvních a druhých kurzů, výživných a chutných, dokonce i s jemnou stravou.

Recepty chutné a zdravé gastritidy

Gastritis - pohroma moderny, která postihuje stále více lidí. Léčba této choroby do značné míry závisí na správné stravě, která je určena v závislosti na formě gastritidy.

Gastritida se sníženou sekrecí

Před zvážením receptů na gastritidu je třeba pochopit povahu této nemoci. S nízkou sekreční funkcí v žaludeční šťávě, která je nezbytná pro rozklad jídla, je nedostatečné množství kyseliny chlorovodíkové. Výsledkem je, že jídlo potřebuje mnohem víc času, aby se strávil nebo se dostal do střev špatně zpracovaných. U tohoto druhu gastritidy může jídlo vyvolávat časté potíže s pálením, vyčerpáním a nevolností.

Snížení projevů nepříjemných jevů je možné pomocí efektivní stravy. Zvláštní pozornost věnovaná správné výživě vyžaduje první měsíc po diagnóze onemocnění. Zvažte skutečnost, že oslabený zažívací systém vyžaduje potravu, která se snadno vstřebává a nepoškozuje žaludeční sliznici.

Principy výživy při gastritidě

Chléb je hlavou všeho, pokračuje populární pořekadlo. Pokud máte diagnostiku gastritidy ve vašem lékařském záznamu, vyhoďte čerstvý chléb, dáváte přednost mírnému vysušení. Mezi odrůdami obilovin, aby volby ve prospěch pohánky, ovesné vločky a rýže. Vybírejte pokrmy z masa, které se vaří pomocí chudého kuřete nebo hovězího masa. Stejné pravidlo platí i pro ryby, velké množství receptů pomůže vařit lahodnou tresku nebo pollock.

Je povoleno používat mléčné polévky v případě, že se jejich základna stala mlékem bez tuku. Z fermentovaných mléčných výrobků pro přípravu dietních jídel pro gastritidu používejte tvrdé sýry a nízkotučný tvaroh.

Milovníci silného čaje se musí vzdát, preferují kvas, kefír, džus a koujem. Je třeba poznamenat, že koumiss má množství užitečných vlastností a vlastností a může být použit jako nezávislý léčivý přípravek.

Ovocné saláty mohou obsahovat jahody, maliny, jahody, černé rybízy. Avšak ovocné pyré z čerstvého ovocného pudru zůstanou nejužitečnější.

Gastritické polévky lze vařit na základě rostlinných, masných a rybích vývarů. Pokud vás zhoršují obtíže, ošetřete si zeleninu a maso z polévky. Výjimkou v této kategorii je zelí, které obsahuje velké množství hrubých vláken.

Lahodné recepty na gastritidu

Chcete-li dýňový pudink, budete potřebovat:

  • 200 g loupané dýně
  • 20 g krupice
  • 20 g cukru
  • 20 g másla
  • 3 g soli

Z kusů dýně odstraňte slupku a rošt je. Kombinujte výslednou dýňovou hmotu s mlékem a malým množstvím másla, vložte nádobí na oheň a vařte, až do poloviny vaření. Přidejte jablka a cukr a nechte se vařit, dokud ne. Poté přidejte semínku, mícháme dobře, vaříme 10 minut.

Po ochlazení oddělíme vaječné žloutky a kombinujeme s duženou jablkovou hmotou. Přidejte bílé, namočené směšovačem do husté pěny, na hmotu a promícháme. Namažte tvar vaření, položte pudink a vařte.

Hovězí zrazy s rýží je jednou z pokrmů, která umožňuje komplexní přístup k otázce stravy během gastritidy. K přípravě dvou porcí budete potřebovat:

  • 200 g nízkotučného hovězího masa
  • 30 gramů rýže
  • 30 gramů pšeničného chleba
  • 10 g másla

Oloupeme hovězí maso z filmů a šlach a dvakrát tukujeme. S včerejším chlebem odstraňte kůru a namočte strouhanku ve vodě nebo mléce. Kombinujte lisovaný chléb s mletým hovězím masem a přidejte trochu soli. Vařte rýži, dokud nebude hotová, sezoní se máslem.

Kousek dortu ve formě koláče o tloušťce 1 cm položte do středu každé dortové rýže. Pro vytvoření oválného tvaru spojte hrany dortu. Vaření kotletů se provádí na mřížce parní misky po dobu čtvrt hodiny.

Dietní výživa může být nejen užitečná, ale i chutná, důkaz toho - recepty na rybí kotlety se zeleninou. Pro přípravu nádobí budete potřebovat:

  • 400 g rybího filé
  • 2 vejce
  • 4 kusy chleba
  • 200 g mléka
  • 100 g mouky
  • 2 okurky
  • 2 mrkev
  • 100 g rostlinného oleje
  • sůl
  • bílý pepř.

Nakrájejte vybrané rybí filé s mýdlem na maso, dokud nebude hladké. Kombinujte mleté ​​ryby s chlebem, který byl dříve namočen v mléce a dobře promíchejte. Sůl zbitá vejce a přidat do rybí hmoty. Tvarované kotletky se rolují v mouce a na každé straně se vaří po dobu čtvrthodiny. Mrkev nakrájená na proužky a okurky ve tvaru kruhů zdobí misku.

Dieta pro pacienty s gastritidou musí zahrnovat celou řadu polévek. Puree polévky jsou nejen prospěšné, ale také mají strukturu, která nemůže poškodit žaludeční sliznici. Pro výrobu této polévky budete potřebovat:

  • 500 g karfiolu
  • 2 polévkové lžíce. máslo
  • 1 šálek mléka s nízkým obsahem tuku
  • 1 šálek zeleniny nebo kuřecí vývar
  • sůl
  • muškátový oříšek

Rozdělte květák do květenství a vložte guláš. Po dosažení plné připravenosti jsou květy rozdrceny směšovačem, přidávají se k němu horké mléko a vývar v malých porcích. Podobné receptury jsou brokolicové polévky. K dietním polévkám znovu získáte svou srdečnost a přidejte malé množství brambor.

Saláty s mrkví jsou velmi užitečné saláty pro gastritidu. Oloupeme 4 mrkev a nakrájíme na plátky. 150 g másla a přidejte 1,5 lžíce cukru. Trochu mrkněte mrkev, přenesete ho na polovinu, přidejte 150 g jablečného džusu a pokračujte ve vaření při nízkém ohni. Před podáním obložte petrželkou. Tyto saláty jsou schopny nahradit obvyklé dezerty.

Gastritida se zvýšeným vylučováním

Hlavním úkolem pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí je snížení aktivity žaludeční šťávy. Při výběru receptů na nádobí odstraňte ty, které obsahují přísady s hrubými vlákny, jako je rutabaga, ředkvičky, řepky, otrubový chléb a vláknité maso. Kromě toho by dietní recepty neměly zahrnovat silné patogeny žaludeční sekrece: citrusové plody, silné bujóny a bílé zelí. Optimální teplota pro stravování je v rozmezí 15 až 60 ° C.

Když vaříte pokrmy z masa, vylučte jehněčí, kachnu a husy a dáváte přednost králičímu a kuřecímu masu s nízkým obsahem tuku. Dobré a říční ryby, bohaté na omega-3, omega-6. Kraby a krevety, špenát a cuketa, rajčata a zelený hrášek, chřest a řepa, zelený salát, kopr a petrželka umožňují vařit opravdu zdravá, chutná a chutná jídla.

Saláty z mrkve a jablek - nejjednodušší řešení, která tělu naplní vitamíny. 140 gramů jablek a 160 gramů mrkve, mřížka, míchání do hladké a sezóny s 50 gramů zakysané smetany a malé množství cukru.

Potraviny s gastritidou by měly být zábavné, jako oblíbené potraviny. Chcete-li připravit voňavou ječmenovou polévku, budete potřebovat:

  • 100 g ječmene
  • 30 g mrkve
  • 20 g cibule
  • 15 g kořenu petržele
  • 15 g másla
  • 440 g vývaru
  • 500 g vody

Oloupeme a jemně nakrájíme zeleninu. Vložte do vroucího vývaru a vařte 30 minut, poté napněte pomocí gázy. Vypláchané krupice z ječmene naplníte vařící vodou a vaříme 2 hodiny až do úplného varu. Spojte slizniční vývar s vývarem, přidejte malé množství soli a másla.

Pro léčbu gastritidy a vředů naši čtenáři úspěšně použili Monastic Tea. Když vidíme popularitu tohoto nástroje, rozhodli jsme se ho nabídnout.
Přečtěte si více zde...

Pro přípravu pokrmů na gastritidu si vyberte libové maso. Pro hovězí soufflé budete potřebovat:

  • 220 gramů hovězího masa
  • 50 g mléka
  • 12 g mouky
  • ½ vejce
  • 10 g másla

Vařené maso a mleté ​​maso. Do hovězího masa přidejte bešamelovou omáčku, žloutku, máslo, promíchejte až do vyhlazení. Beat bílé a přidat k výsledné nádivce, rozmazání formy s olejem, přenést hmotu do něj a vařit ve vodní lázni.

Jíst kuře s pankreatitidou

Při diagnostice pankreatické patologie, která vznikla na pozadí podvýživy, vývoje žlučníku v žlučníku nebo při exacerbaci cholecystitidy, je pacientovi předepsána zvláštní výživa, která vylučuje všechny produkty, které mohou nakládat nebo dráždit pankreas. Ve druhém týdnu stravy mohou pacienti vstoupit do stravy kuřecího masa.

Kuře s pankreatitidou patří mezi odrůdy dietního masa, z něhož jsou připraveny první a druhé kurzy, teplé a studené občerstvení, rohlíky, saláty, kebaby a mnoho dalšího. Hodnota tohoto masa spočívá v dostupnosti a nízkých nákladech, vysoké výživové hodnotě jejich masných výrobků a nízké procento tuku.

Obecná pravidla pro vaření kuřat

Vaření různých kuřecích jídel pomůže výrazně rozšířit nudnou stravu pacientů.

Během období exacerbací pankreatické patologie se doporučuje používat pouze bílé maso, které je několikrát kontrolováno v mlecím stroji. Kuřecí prsa může být vařena různými pokrmy na páru, v pomalém sporáku nebo pečením v troubě.

Kuřecí mleté ​​maso se doporučuje vařit kotletky, knedlíky, masové kuličky a sufle.

Jak si vybrat kuře v obchodě

Při výběru kuřecího masa v supermarketu je třeba věnovat zvláštní pozornost. Mělo by být čerstvé, chlazené a lépe od ruských výrobců. Při nákupu kuřat na trhu, aby se zabránilo kontaminaci bakteriemi Salmonella, je lepší zastavit výběr produktů od důvěryhodných dodavatelů nebo od dobrých přátel.

Při výběru kuřecího masa v obchodě by se měly řídit následujícími aspekty:

  • balení, ve kterém je kuře zabaleno, musí být průhledné a nesmí unikat;
  • čerstvé maso by mělo mít po jeho stisknutí svou původní podobu a pokud je maso staré, zůstane na těle stopy lisování;
  • je lepší zakoupit výrobky s minimální trvanlivostí 5 až 7 dnů;
  • je lepší zdržet se nákupu nakládaného kuřete, protože to bude s největší pravděpodobností zastřenou starou kostrou;
  • hmotnost drůbeže by neměla překročit 1,5 kg, což je více - čerpané hormonální léky;
  • Kuřecí maso by mělo cítit jako maso, nikoliv léky, nebo nějaký cizí zápach z kyselého nebo zkaženého masa;
  • v kuřecích by nemělo být velké množství krevních sraženin a maso by mělo být růžové;
  • jestliže tam jsou sraženiny a maso - červená, pak je to důkaz, že to je nemocná slepice, která umřela vlastní smrt.

Kuře při akutní pankreatitidě a exacerbaci

Kuřecí maso se může konzumovat 2 týdny po exacerbování pankreatické patologie ve formě vařeného a dvojitého válcování skrze mlýnek na maso. Kuřecí mleté ​​maso se doporučuje přidávat na polévky ze zeleniny a obilovin, stejně jako bramborová kaše.

Kuře během remise

Při vytváření stabilní remise po 2 měsících po akutní patologie a při přechodu na stravu, která nezahrnuje mechanické shchazhenie systém trávicí orgány, pacient je dovoleno jíst kuře a to nejen v podobě masa.

Ve stravě bylo povoleno zavádění kusů vařeného nebo dušeného kuřecího masa, stejně jako drůbeže, pečené v troubě, mikrovlnné troubě nebo na grilu. Kuře přichází k vařené nebo dusené zeleninové plodiny, stejně jako k přílohám jakýchkoli obilovin. Vařené kuře, nakrájíme na kusy, doporučujeme přidat do salátů a naplnit je malým množstvím rostlinného oleje a nakrájených zelených. Pikantní koření je přísně zakázáno.

Kuřecí žaludky a srdce pro pankreatitidu

Žaludky se mohou konzumovat pouze ve stádiu trvalé remisí a považují se za velmi užitečnou součást drůbežího masa. Při akutní pankreatitidě se žaludky nesmí spotřebovávat, protože mají spíše hustou strukturu, která ani po dlouhém tepelném ošetření nepodléhá ničení.

Po ustavení stabilní remise je povoleno užívání komor, pokud pacient trvale postrádá takové symptomatické příznaky jako:

Před přípravou žaludku jsou nejdříve důkladně vyčištěny, promyty pod tekoucí vodou, odstraněny filmy a odstraněny všechny mastné vrstvy a vařeny po dobu dvou hodin. Vařené žaludky procházejí mlýnkem na maso, po kterém mohou být použity jako přísady do různých pokrmů.

Je důležité si uvědomit, že pražení, pečení a míchání s různými druhy koření a koření, žaludek se nedoporučuje zabránit opakování pankreatické patologie.

Kuřecí srdce může být konzumováno až po 3 měsících intenzivní léčby pankreatické patologie za předpokladu, že je stanovena stabilní remise chronické formy onemocnění.

Srdce kuřat je nasyceno molekulami bílkovin a je považováno za velmi užitečný produkt, pouze pacienti s pankreatickou patologií budou muset vařit vařením 2,5 až 3 hodiny. Před vařením se také důkladně umyjí a rozdrtí. Nedoporučuje se smažit a dusit srdce kuřat, protože to může způsobit exacerbaci onemocnění.

Recepty na vaření

Existuje mnoho způsobů a receptů na vaření kuřecí prsa pankreatitidy. Zvažte nejzajímavější pokrmy z kuřecího masa a mletého masa, doporučené pro pankreatickou patologii.

Kuřecí salát

Kousek vařeného kuřecího filé, vařených brambor a mrkve, každá po 3 kusy, vařená vejce - 2 ks, jogurt bez tuku - 200 ml. Všechny produkty nakrájíme na kostky, mícháme, sůl a sezónu s jogurtem.

Pečené kuře

Při stanovení stabilní doby remise můžete vařit pečené kuře, ale ne kuře.

To bude vyžadovat následující seznam složek:

  • kuřecí kostra - 1,5 kg;
  • dýně - 1,5 kg;
  • sušené meruňky - 100 gramů;
  • rýže, s výhodou dlouhá zrna - 1 šálek;
  • olivový olej - 3 lžíce;
  • sůl podle chuti

Namočte rýžovou obilovinu 2-3 hodiny ve vodě a poté vypusťte do cedníku. V čisté pánvi vařte malé množství vody, vložte rýži a vaříme nejméně 15 minut a potom vypusťte veškerou tekutinu.

Vystřihněte špičku z dýně, odstupte od dýně 6-7 cm a odstraňte z ní všechen maso a semena a nechte stěny o tloušťce nejméně jeden a půl centimetru. Poté rozstřílejte sušené meruňky na proužky a promíchejte s vařenou rýží a vložte směs na dno připravené dýně.

Kuře musí být řezané, oddělovat křídla a nohy a nakrájet na 8 malých kusů, ze kterých musíte odstranit všechny vrstvy tuku a kůže. Připravené kuřecí kousky se skládají na směsi rýže v dýně. Vše se nalije olejem, dýně je uzavřena nahoře s odříznutou špičkou, umístěna na fólii lemovanou na plechu a vše je umístěno v troubě po dobu dvou hodin při teplotě 160-170 stupňů.

Vaření kuřecího masa s chorobou pankreatu může být odlišné, je důležité vždy používat pouze čerstvé potraviny a neporušovat dietní normy.