Hlavní / Úplavice

Dieta pro játra a pankreas

Úplavice

Játra a pankreas jsou velké trávicí žlázy, zajišťují normální funkci těla. Naneštěstí nezdravá strava a nezdravý životní styl mohou vést k narušení orgánů a stane se začátkem vývoje akutních a chronických onemocnění. Abychom zabránili vzniku komplikací již poškozeného orgánu, je nutné dodržovat přísnou stravu a jíst pouze zdravé potraviny.

Za tímto účelem byla vyvinuta speciální strava pro osoby trpící onemocněními pankreatu a jater. Takové opatření je nezbytné, protože se sníženou funkcí orgánů má lék dodatečné zatížení a obecně nepřináší správné výsledky. Práce jater a pankreatu jsou úzce spjaty a dieta bude mít pozitivní účinek na dva orgány najednou.

Co by mělo být jídlo

Není třeba čekat na okamžik, kdy selhává pankreas nebo játra a přestanou fungovat normálně. Je nutné, aby se tyto orgány postaraly od samého počátku a vždy dodržovaly správnou výživu. To platí zejména pro ty lidi, kteří kouří, zneužívají alkohol a trpí častým přejídáváním.

Dieta je nezbytná pro akumulaci glykogenu v játrech (živočišný škrob) a bílkoviny, které stimulují zlepšení organu. Špatná strava přispívá k ukládání tuku v játrech ak porušení metabolismu cholesterolu. To vede k zpomalení jeho práce.

Správně složená strava se skládá z:

  • 60% živočišných bílkovin;
  • 20% rostlinného tuku;
  • 20% sacharidů.

Je třeba omezit použití kávy, sladké, mouky, tuku, pikantní, slané. Je lepší odmítnout alkohol a kouřit úplně.

V jídle by měly jíst pouze zdravé potraviny vařené samy o sobě (nikoliv polotovary). V den, pijte až 2, 5 litrů tekutiny a sladké šťávy a soda je lepší nahradit domácí počítač, minerální vodu, zelený čaj.

Správná výživa pro onemocnění jater

Játra kromě své trávicí funkce také slouží jako bariéra, která vyčistí tělo před škodlivými látkami. Samozřejmě, pokud tento orgán trpí, bude poškozena filtrační funkce jater a léčba nebude mít požadovaný účinek. Pro obnovení normální funkce těla musí být výživa pacienta správná a vyvážená. Pikantní, slané a smažené potraviny by měly být vyloučeny ze stravy. Výrobky je třeba konzumovat pouze po pečlivé úpravě páry. Pro lepší absorpci živin potřebujete jíst částečně, v malých porcích.

K normalizaci práce v játrech je třeba používat pouze zdravé potraviny obohacené vláknem. Ve stravě by měly být přítomny:

  • mrkev, řepa, zelí, okurky, rajčata, zelenina;
  • tvaroh, mléčné výrobky, čerstvé sýry;
  • živočišná játra;
  • chudé maso a ryby - hovězí, kuřecí, krůtí, treska jednoskvrnná, treska;
  • ovesné vločky, pohanky, obiloviny;
  • sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, sušené ovoce;
  • banány, rajčata, jablka, broskve:
  • namísto sladkostí je lepší používat med;
  • by měl vypít více čisté vody;
  • zelený čaj, ovocný kompot, žvýkací vývar.

Při dodržování správné výživy by pacient měl vyloučit tyto produkty z jeho stravy:

  • klobása;
  • uzené maso;
  • polotovary;
  • pečivo, chléb, těstoviny z měkké pšenice;
  • káva, soda, alkohol, silný čaj;
  • pikantní koření;
  • slanost;
  • konzervy.

Dieta pacienta s onemocněními pankreatu

Nejčastějším onemocněním pankreatu je chronická pankreatitida. Funkčním znakem tohoto orgánu je izolace pankreatické šťávy, která podporuje rozštěpení potravin. Pokud dojde k poruše, začne trpět celý trávicí systém.

Když dojde k této chorobě, je předepsána přísná strava, kterou pacient dodržuje po celý život.

  • v první řadě musíte úplně opustit příjem alkoholu, pikantních, mastných a smažených potravin;
  • často potřebují jíst malé jídlo;
  • horké a studené pokrmy by měly být také vyloučeny, mělo by být upřednostněno jídlo trochu teplého jídla;
  • před použitím musí být maso mleté ​​a podrobeno dobrému tepelnému ošetření;
  • v případě choroby pankreatu by měla být věnována zvláštní pozornost prvnímu kurzu. Polévky jsou připraveny z drůbežího masa, hovězího masa, na chuť, můžete přidat chudý krém;
  • jídlo je nejlépe vařené a nekupují hotové polotovary.

Aby pomohla pankreatu regenerovat a zabránit možným komplikacím, je třeba, pokud je to možné, jíst pouze zdravé potraviny:

  • zeleninové polévky;
  • z obilovin nejužitečnějších je pohánka, rýže, krupice;
  • sušený bílý chléb;
  • nízkotučné odrůdy ryb a masa;
  • odvar z divoké růže a zeleného čaje, kompoty, ovocné nápoje;
  • jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh, sýr, kuřecí vejce;
  • různé čerstvé ovoce a sušené ovoce;
  • vařená zelenina - řepa, mrkev, okurky, rajčata, mořská kapusta, cuketa.

Chovatelská strava vedle "může" znamená spoustu "ne". Samozřejmě, že je obtížné, aby se vzdali, někdy ze svých oblíbených pochoutek nebo oblíbené jídlo, ale pokud existuje možnost volby mezi zdravím a obvyklé „já chci“, výběr ještě lépe ve prospěch prvně.

Potraviny, které by měly být vyloučeny ze stravy:

  • ryby, zelenina a konzervované maso;
  • uzené a slané jídlo;
  • tučné maso a ryby;
  • sladká soda a džus, cukrovinky;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • houby;
  • zelí, ředkvičky, švec, špenát;
  • sádlo;
  • káva, kakao, silný čaj;
  • alkoholu

Dieta recepty

Zdá se, že v mnoha případech je výživa v případě poruchy jater a pankreatu monotónní a kombinace zdravých potravin nemůže být chutná. Chybné lidové stanovisko obsahuje spoustu otázek. S obratným použitím nezbytných ingrediencí lze menu téměř každodenně měnit a obohacovat. Zde jsou některé připravené recepty na dietu.

Pudink ze zeleninové polévky

  • 2 brambory;
  • polovina cuketa;
  • 1 mrkev;
  • pol poháru mléka;
  • soli;
  • 2 lžíce mouky.

Umyjte zeleninu, oloupeme, nakrájíme a vaříme zvlášť. Hotové výrobky utřete sítem nebo použijte mixér. Vaříme mléko a zředíme mouku ve výsledném vývaru. Přidejte vše do výsledné hmotnosti. Položte polévku na vaření, přidejte sůl na chuť a máslo.

Mrkvový salát se sušenými meruňkami

  • 1 kus velké mrkvy;
  • 25 g sušených meruněk;
  • ½ lžičky cukru;
  • 2 lžičky nízkotučné smetany.

Důkladně opláchněte mrkev, oloupejte a rošte. Sušené meruňky ve vroucí vodě a počkejte, dokud nenarazí. Poté nakrájme sušené meruňky na proužky a přidáme na mrkev. Ve výsledné hmotě přidejte cukr a zakysanou smetanu. Tento salát bude užitečný nejen pro slinivku a játra, ale i pro celý organismus.

Parní pečivo s mléčnou omáčkou

  • 150 gr. nízkotučné hovězí maso;
  • 2 plátky chleba;
  • mléko;
  • soli;
  • vejce.

Brambory připravte předem. Opláchněte hovězí maso a dvakrát masovou mletí, přidáme chléb namočený do mléka a soli. Smíchejte výslednou hmotu, vytvoříme polévky a vaříme pár. Poté na připravený plech vylijte nějaký rostlinný olej, přidejte bramborovou kaší, kotlety nahoře a nalijte mléko. Desku pečte v předehřáté troubě po dobu 10 minut, pak ji vyjměte, naléváme roztaveným máslem nahoře a posypeme nakrájenou zeleninou.

Dieta pro pankreas a játra

Léčba onemocnění pankreatu a jater zahrnuje nejen užívání léků, ale také dietu, která vylučuje výrobky, které negativně ovlivňují orgány s poruchou funkce. Navzdory závažnosti přispívá zvláštní výživa k asimilaci dobrých živin a zabraňuje vyčerpání těla.

Dieta pro pankreas a játra

Kdy je nutná strava?

Začínáme sledovat dietu by měla být po podezření na nemoci pankreatu nebo jater, aniž bychom čekali na diagnózu specialistů. Oprava stravy, která zahrnuje přechod na správnou výživu, eliminuje použití těžko stravitelných a škodlivých potravin, bude mít v každém případě příznivý účinek na tělo.

Rozpoznat onemocnění jater a pankreatu může být na řadě příznaků:

  • poruchy stolice (častá zácpa nebo průjem);
  • nadýmání;
  • zkreslení chuti;
  • změny chuti k jídlu;
  • bolest při onemocněních jater - v pravém břiše, při nemocech pankreatu (levé nebo šindelové);
  • obecné zhoršení zdraví (letargie, únava atd.).

Játra a pankreas

Pozor! Ve většině případů dochází k porušení jaterní žloutenky. Nejedná se o samostatné onemocnění, ale o symptom představující žloutnutí bělma a kůže.

Základní principy stravování

Zvláštní strava pro pankreatické a jaterní onemocnění má několik účinků:

  1. Snížení zatížení trávicího systému. Účinek je dosažen odstraněním "těžkých" produktů z výživy.
  2. Odstranění toxinů a prevence jejich vstupu do těla. V souladu s dietou je nutné konzumovat velké množství tekutých potravin a nápojů, které pomáhají očistit orgány a vyhnout se produkci karcinogenů a jiných škodlivých látek.

Dieta pro onemocnění pankreatu a jater

Je to důležité! Pomocí speciální diety můžete urychlit metabolismus. Aktivace procesu je dosažena konzumací převážně přirozených rostlinných a fermentovaných mléčných potravin, které se snadno digerují a nezpůsobují poruchy trávení.

Zakázané jídlo

Některé produkty známé tělu způsobují narušení procesu trávení, protože představují vážné zatížení orgánů gastrointestinálního traktu. To je způsobeno vysokým obsahem chemických látek, tuků a těžko stravitelných sacharidů v nich.

Co může a nemůže být při onemocnění pankreatu a jater

Při nemocech jater a pankreatu by mělo být opuštěno:

  1. Jakékoli tučné pokrmy. Skupina zahrnuje nejen jahody, vepřové maso, makrely, halibut atd., Ale také sladkosti z kulinárních tuků (koláče, koláče, sušenky). Doporučuje se také vyloučit mastné mléčné výrobky (mastné mléko, měkké sýry, smetana).
  2. Nějaký muffin. Obsahuje pečivo a měkké bílé pečivo.
  3. Rychlé občerstvení. "Rychlé občerstvení" je plné zesilovačů příchutí, škodlivých aditiv syntetického původu a tuků.
  4. Tvrdé slané potraviny. Stravování čipů, krekrů, domácího nálevu atd. plné vody s nevyvážeností v těle.
  5. Produkty nasycené syntetickými přísadami. Barviva, látky zvyšující chuť a další složky chemického původu jsou špatně absorbovány a poškozují trávicí systém.
  6. Uzené maso Také nejedzte marinády a konzervace.
  7. Zelenina, která spouští produkci žluči. Rajčata, šťovík, rebarbora, zelená cibule a celer by měly být zlikvidovány.
  8. Houby. Nemohou se jíst i po tepelném ošetření.
  9. Fazole. Není možné jíst čerstvé luštěniny (kukuřice apod.) A pokrmy z obilí (hrachová kaše atd.).
  10. Koření. Při vaření můžete v malých množstvích používat pouze sůl.
  11. Omáčky a octy. Majonéza, kečup, hořčice - to vše musí být vyloučeno ze stravy.
  12. Alkohol Alkoholické nápoje libovolné síly jsou přísně zakázány.
  13. Sýrové nápoje. Kromě nich nemůžete pít kávu, silný čaj, balené džusy a kompoty.

Nemůžete jíst a vaječné žloutky. Bílkoviny jsou přijatelné, ale ne více než dvě dávky maximálně dvakrát týdně.

Je to důležité! Je nutné omezit spotřebu kyselého ovoce a bobulí, protože dráždí sliznice trávicích orgánů. Se zvýšenou kyselostí žaludku vyžaduje jejich opuštění.

Zdravé jídlo

Při výběru potravin, které mají příznivý účinek na trávicí orgány, musíte udělat volbu ve prospěch bílkovin a snadno stravitelných sacharidů. Při dietě pro léčbu onemocnění jater a pankreatu se doporučuje použít:

  1. Zelenina. Doporučujeme je pást, pečeme nebo vaříme polévky z nich.
  2. Plody. Doporučuje se jim jíst syrové nebo párové.
  3. Nízkotučné mléčné výrobky. Fermentované mléčné výrobky jsou zvláště vhodné pro mikroflóru trávicích orgánů. Je třeba zahrnout do stravy kefír, jogurt a varenety.
  4. Obiloviny. Čím delší vaří pohanka, proso nebo ovesné vločky, tím lépe se vstřebá.
  5. Dietní ryby a maso. Křehký, šafrán, krůtí, telecí maso - tyto produkty naplní tělo potřebným množstvím tuku, ale nezpůsobí jeho přebytek.
  6. Pečivo druhého nebo třetího stupně. Můžete jíst černý nebo suchý bílý chléb. Povolené pečivo bez kvasnic.
  7. Zdravé nápoje. Mezi ně patří kissels, zelený čaj, minerální voda bez plynu a přírodní džusy bez různých přísad. Po varu je vhodné pít čistou vodu.

Pankreatická jaterní dieta

Pozor! Olej může přidávat potraviny pouze v malých množstvích. Při vaření je lepší použít máslo než slunečnice.

Užitečná doporučení

Před sestavením nabídky je třeba vzít v úvahu řadu odborných doporučení:

  1. Vaříme pokrmy, dokud nedojde k porušení. To platí pro pražení masa, ryb a zeleniny. V pánvi můžete jen dusit - vyprážené by měly být vyřazeny. Napařování a vaření jsou vhodné metody vaření.
  2. Jezte hned po vaření. Čím čerstvější je produkt, tím méně výskyt poruch zažívacího traktu.
  3. Konzumujte jídlo v podobě tepla. Vyhněte se studeným a příliš teplým pokrmům.
  4. Pokuste se jíst co nejčastěji v malých porcích. Optimální počet jídel za den je 5-6.
  5. Dávejte pozor na vodní bilanci. Pijte tolik, co vaše tělo vyžaduje, a nedovolte, aby se dehydratoval.
  6. Nepřejívejte se. Pokud máte problémy s nadváhou, je nutné snížit obvyklou velikost porce.
  7. Konzumujte maximální množství jídla před hodinou nejvyšší fyzické aktivity a před přestávkou nepřejívejte. Jezte většinu denního jídla na snídani a oběd. Nedělejte příliš těsné a nejpozději 4 hodiny před spaním.
  8. Proveďte svou dietu různorodou a vyváženou. Odmítnutí z obvyklého chutného, ​​ale škodlivého jídla - stresu na tělo. Aby bylo pro něj snazší vydržet, je třeba připravit pokrmy z různých druhů ovoce, zeleniny, mořských plodů a masa. Je důležité udržovat rovnováhu, tj. Jíst potraviny rostlinného i živočišného původu.

Zakázané produkty pro pankreatitidu

Pozor! Je třeba vzít v úvahu nejen příznivé vlastnosti produktů, ale jejich toleranci tělem. Pokud doporučené potraviny způsobují alergickou reakci, žaludeční potíže atd., Měly by být vyloučeny ze stravy.

Nabídka vzorku

Tabulka představuje příkladné menu stravy vhodné pro onemocnění jater a pankreatu. Tyto produkty mohou být nahrazeny analogy.

Vybíráme správnou stravu pro patologii pankreatu a jater

Hepatitida, cholecystitida, pankreatitida - každá z těchto onemocnění přímo souvisí s stravovacími návyky. Důležitou součástí léčby je proto změna obvyklé stravy na šetřící režim. Za tímto účelem byla vyvinuta zvláštní strava pro onemocnění jater a pankreatu, nabídka pro tento týden není obtížná. Člověk má pouze porozumět základním lékařským doporučením, přidat účel, vytrvalost a trochu fantazie.

Kdo potřebuje dietní jídlo

Dieta pro onemocnění jater a pankreatu je předepisována jako terapeutická a profylaktická opatření, tj. Těm, kteří již byli diagnostikováni, a těm, kteří je mohou brzy získat. U hepatitidy, chorob pankreatu a žlučových cest musí být cholecystitida správně konzumována, aby nedošlo ke zhoršení stavu a výskytu komplikací.

Každá z těchto onemocnění je ve většině případů způsobena nezdravými návyky a výživou. Spotřeba alkoholu, kouření, přejídání, závislost na mastných a kořeněných pokrmech naruší práci všech orgánů trávicího systému. Předepsaná strava zastavuje patologické procesy, obnovuje práci každého orgánu.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Dnes svobodná vůle zaujímá čestné postavení ve společnosti. Každý má právo jednat podle svých vlastních přesvědčení, a to tím spíše, než se rozhodnout, co jíst nebo pít. Nicméně kvůli nedostatku informací o konkrétních problémech může být provedena nesprávná volba. Statistika výskytu trávicího systému není důkazem ve prospěch kompetence ve výživě.

Potrava pro choroby jater a slinivky břišní se doporučuje k vyložení těchto orgánů po exorbitantním kmeni, které nemohly nést, což je indikováno počátkem onemocnění.

Pokud nedodržíte dietu, jíst podle starého zvyku, onemocnění se zhorší až do nové exacerbace. Játra a slinivka se opět rozpadnou. Útok, silná bolest, zvracení, ambulance, nemocnice, hlad, kapřáci - to vše bude muset znovu projít. Kromě toho s progresí onemocnění se objevují komplikace, které v některých případech vedou k operaci.

Tipy na výživu

Dieta pro zánět pankreatu a žlučníku předepisuje základní pokyny pro přípravu a požití jídla, použití konkrétních potravin.

Např. Všechny nádobí se připravují s minimálním množstvím soli, jejichž použití je omezeno na 10 g denně.

Vážným nebezpečím pro pankreas jsou marinády, konzervy, okurky, takže po dobu dietních jídel jsou tyto produkty vyloučeny ze stravy.

Zakázané produkty

Výživáři sestavili seznam produktů, které nelze jíst s bolestí a zánětlivými procesy v játrech a pankreatu:

  • uzeniny, konzervy, uzené maso;
  • mastné mléčné výrobky, tvrdé sýry;
  • tuky, tvrdé, žáruvzdorné, tuky;
  • houby;
  • luštěnin, řep, chren, hořčice, česnek;
  • kyselé ovoce a bobuloviny;
  • chléb hned po pečení, pečení, kyselý chléb;
  • cukrovinky, cukrářské;
  • maso, rybí tukové odrůdy;
  • čokoláda, zmrzlina;
  • káva, silný čaj, sladká šumivá voda.

Povolené produkty

Existuje však spíše velký seznam toho, co můžete jíst, když vaše játra nebo slinivka bolestí. Můžete jíst:

  • chudé maso a ryby;
  • nízkotučné tvarůžky a mléčné výrobky;
  • rostlinné oleje;
  • obiloviny;
  • zelenina a ovoce, kromě kyselého;
  • sušený chléb, domácí sušenky, sušenky;
  • kompoty, želé, bylinné čaje;
  • med a džem v malých množstvích.

Co by mělo být jídlo

Dieta pro žlučník s chorými játry a slinivkou doporučuje konzumovat maso, stejně jako jiné potraviny, vařené, vařené nebo vařené. V žádném případě není dovoleno smažit potraviny. Maximální množství, které lze provést, je vařit na vodu.

Teplota jídla podávaná na stole by měla být 35-40 stupňů, což značně usnadňuje proces trávení.

Když vaříte maso nebo ryby po varu, vylijí vodu, nalijte ji čerstvou a vařte, dokud nebude hotová.

Frekvence jídla

Výživa pro choroby jater a pankreatu zahrnuje malé množství 200-300 g na jídlo, aby nedošlo k nadměrnému stresu nemocných orgánů. Ale pro plnou výživu těla to nestačí, protože za den by dospělí dospělí různých druhů činnosti, hmotnost a věk měli dostávat od 2 200 do 2 800 kilokalorií.

Proto je hlavním doporučením stravy určené pro onemocnění jater a žlučníku rozdělení jídla nejméně pětkrát denně. Z nich jsou tři hlavní jídla a dva meziprodukty.

Obecná doporučená strava: tabulka 5

Pro choroby pankreatu a žlučníku se doporučuje podávat pokrmy, které jsou dobře mleté, mleté ​​nebo šlehané v mixéru. Později se bude muset naučit důkladně ji žvýkat.

Při žlučové stravě (tj. Stravě žlučníku, tabulce 5a) není mezi plánovanými jídly povoleno jídlo. Pokud je jídlo stále daleko, ale už chcete jíst, je lepší pít vodu. Množství tekutiny spotřebované za den je 1-1,5 litru.

Strava se špatnou játrou vyžaduje, aby poslední jídlo bylo nejpozději dvě hodiny před spaním.

Recepty jídel

Dieta na játra a onemocnění slinivky na počátku vypadá děsivě kvůli velkému počtu omezení v produktech. Ale pokud trochu pochopit a procvičit, dieta bude docela různorodá a chutná. Zvažte několik receptů pro začátečníky.

První kurzy

Speciálně navržené recepty pro první kurzy pomohou připravit jednoduché a zdravé pokrmy, například kuřecí polévku.

K vaření této polévky budete potřebovat:

  • 0,5 kg domácího kuřete;
  • 2x 2 litry vody;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • malý kus celeru;
  • soli;
  • bobkový list;
  • petržel

Méčko dobře opláchněte, přidejte vodu a nechte vařit. Vařte pět minut a vypusťte. Naplňte novou vodu a nechte znovu vařit. Vařte na nízké teplotě dva a půl hodiny.

Jemně nakrájejte mrkev, cibuli, celer, přidejte do vývaru. Vložte bobkový list, sůl, vařte dalších 30 minut. Než vypnete polévku, přidejte nakrájené čerstvé bylinky a promíchejte.

Alternativně můžete namísto celeru používat brokolici nebo koření.

Masové a rybí pokrmy

Po pankreatitidě vám lékaři doporučují vařit kotlety pro pár, a ne smažit. Podívejme se na recept na vaření vařených parních ryb.

Budete potřebovat následující složky:

  • 0,4 kg rybího filé;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 1 kuřecí vejce;
  • bobkový list;
  • soli;
  • bez pikantních koření.

Rozemlete rybí filé, cibuli, mrkev. Přidejte sůl, vejce a smícháme s mixérem až do konzistence mletého masa. Pro pevnost můžete přidat krupici nebo strouhanku.

Nalijte vodu na dně dvojitého kotle, vložte do něj bobkový list, oblíbené koření. Tvarované kotletky vložené do dvojitého kotle. Vaříme 25 minut.

Možnost: Pokud není k dispozici parník, můžete v peci pečeme hamburger.

Obilné nádobí

Kaše, kaše a kaše znovu... Chcete-li dietu diverzifikovat, můžete namísto ovesné kaše vyrobit kastról obilovin. Zvláště tato možnost je vhodná pro zánět žlučníku.

Pečivo dokonale připravené z jakýchkoli obilovin: rýže, ovesné vločky, kukuřice, manna. Pro vaření je třeba vařit kaši na nízkotučné mléko, zředěné vodou v poměru jedna k dvěma (u kukuřice - jedna až tři). Když je kaše připravena, přidejte trochu cukru, soli a másla, promícháme. Poté vložte do formy a pečte. Před podáním nakrájejte na kusy, nalijte džem nebo kissel, ozdobte je plody, sušené ovoce.

Možnost: do pečení lze vložit ovoce.

Občerstvení

Se zvětšenou játrou bude jednoduchý a snadný čínský zelný salát vynikajícím prvkem, který doplní dietu.

  • Čínské zelí;
  • nádoba z kukuřice v konzervách;
  • čerstvé zeleniny;
  • soli;
  • olivový nebo jiný rostlinný olej.

Vypusťte kukuřici. Peking zelí a zeleniny. Přidejte kukuřici kukuřici, sezonu se solí a olivovým olejem, promíchejte.

Možnost: v salátu můžete přidat mrkev strouhaný na jemné struhadlo, sezamová semena a kukuřice, aby čerstvé a vařit.

Nápoje

Dieta pro onemocnění žlučníku, pankreasu zakazuje používání sladkých nápojů s kyslíkem, kávu. Ale můžete vařit sladký kompot nebo kissel. Ale lněná semínka je užitečný a neobvyklý nápoj. Připravit je velmi jednoduché.

Několik lžiček lněného semene je třeba nalít do malého kastrolu a nalít vodu v poměru 1 šálek na každou lžičku. Vařte 15 minut. Po této době se seznámíte s plody, bobulemi, medem a sušeným ovocem, podle vůle a nálady.

Ukázkové menu pro týden

Diverzifikace, vyváženost stravy pro játra a pankreasu pomůže při plánování nabídky. Nejprve musíte pochopit, co by mělo být příkladným jídelním lístkem pro denní výživu, a pak vyměňovat pokrmy v jedné kategorii za jiné s použitím alternativních ingrediencí.

Je lepší plánovat nabídku okamžitě po dobu jednoho týdne. Pak bude vidět, že stejné produkty se opakují příliš často a všechny nákupy by měly být předem.

  • První snídaně se skládá z obilninového pokrmu - pohanky, rýže, krupice, kukuřice, ovesné kaše na vodě nebo odstředěného mléka s máslem. Je doplněna bílkovinovou miskou - mlékem, lžičkou tvarohového tvaru, tvarohem v troubě, vařenou omeletu. Případně můžete přidat ovocné nebo bobulové želé.
  • Druhá snídaně obsahuje malé množství bílkovin kvůli fermentovaným mléčným výrobkům - dezert z tvarohu, jogurt, sklenici nízkotučného kefíru. Ovoce, bobule, sušené ovoce budou dobrým přírůstkem.
  • Oběd První mísa může být jak štíhlá (zeleninová polévka, vegetariánská boršč), tak i maso (s kuřecím masem). Druhým serverem je miska na bílkoviny (pečené rybí plátky, maso, pečené maso) s přílohou (bramborová kaše, těstoviny, rýže) a zelenina (pečený zelný salát, mrkev, řepa).
  • Čas čaje obvykle sestává z nápoje (želé, kompoty, infuze bylin) se sušenky, sušenky.
  • Na večeři dobře podávaná kastrolka obilovin, zeleninové pyré, čerstvý salát.

Slova "dietní jídlo" při prvním zvuku jsou velmi nudné. Zdá se, nepřetržité zákazy. Ale pokud se podíváte, můžete vidět spoustu nových funkcí.

Jaká strava je potřebná pro onemocnění jater a pankreatu?

Dieta pro onemocnění jater a pankreatu je jedním z léčebných bodů této patologie. Léčba by měla být doprovázena povinnými omezeními v potravinách. Přísné dodržování stravy pro hepatitidu a pankreatitidu je klíčem k úspěšné léčbě.

Játra a pankreas, které jsou důležité orgány trávení, jsou úzce propojeny funkčně. Patologické změny ve stavu jednoho z nich nepříznivě ovlivňují činnost druhého.

Principy výživy v orgánových patologiích

Výživa společné patologie jater a nemoci pankreatu nemá žádné zásadní rozdíly. Je založen na saturaci postižených orgánů s dostatečným množstvím snadno stravitelných bílkovin, vitamínů a minerálů.

V případě jaterní patologie je nutná vláknina, která není indikována v období výrazné exacerbace pankreatitidy. Produkty, které zvyšují sekreci trávicí šťávy, je nutné omezit nebo odstranit. Působí jako rizikové faktory pro rozvoj zánětlivého procesu v játrech. Principy řádné stravy zahrnují:

  • časté a částečné potraviny (v malých porcích);
  • nakrájené a mleté ​​jídlo na stav bramborové kaše;
  • Teplota hotových jídel by měla být pohodlná pro maximální šetření zažívacích orgánů, horká nebo studená jídla jsou nepřijatelné.

Zpracování potravin hraje důležitou roli: jsou vařené, dušené, vařené v dvojitém kotli. Přísně se nedoporučuje smažit - jedná se o nejškodlivější způsob vaření pro zdraví trávicích orgánů. Druhé místo je obsazeno mastnými potravinami, které mohou vyvolat aktivní hepatitidu, exacerbaci pankreatitidy a při konzumaci velkého množství tuku se rozvíjí pankreatonekróza.

Jaké produkty jsou povoleny pro nemoci?

Při patologii orgánů trávicího ústrojí, včetně poškození jater a pankreatu, musíte použít speciálně vyvinutou stravu pro tyto případy - tabulku číslo 5 firmy Pevsner. Obsahuje následující seznam užitečných produktů pro játra, s přihlédnutím k porážce pankreatu:

  • libové maso a ryby;
  • nízkokalorické mléčné výrobky, mléko s nízkým obsahem tuku;
  • lehce sušený chléb nebo sušenky;
  • zelenina vařená pražením, vařením, dusením;
  • plody - po podobné léčbě, ale s hepatitidou mohou být konzumovány v malých množstvích syrové, s výraznou pankreatitidou je kontraindikováno;
  • obiloviny (základ stravy - rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice);
  • polévky založené na uvedených obilovinách, vařené ve vodě nebo zelenině;
  • kissels, sušené ovocné kompoty, džusy;
  • omelet z vaječných bílků (s výjimkou tvrdých vařených);
  • olej - malé množství s převahou zeleniny.

Zakázané produkty

Zakázané potraviny zahrnují všechny mastné, smažené, pikantní, uzené, konzervované, příliš slané. Každá osoba, která trpí dysfunkcí jater, by měla znát seznam škodlivých potravin, které způsobují obezitu jater, nebo se rozvíjí hepatomegálie - zvětšená játra. Při nadměrném používání některých potravin v tkáních postižených orgánů dochází k difúznímu procesu, což vede k nezvratným důsledkům, protože normální buňky jsou nahrazeny pojivovou tkání. Objevují se stížnosti, zvyšuje se zánět, začne bolet v hypochondrii, jakýkoliv symptom se zhoršuje, léčba se stává komplikovanějším a prodlouženým. Poruchy trávení vedou k tomu, že patologie se rozšiřuje na další orgány (žaludek, žlučník).

Podle statistik se výskyt trávicích orgánů nedávno výrazně zvýšil. Toto napomáhá řada faktorů, především alkoholu. Kocovina se projevuje závažnými projevy a vyžaduje další léčbu. Problém je tak závažný, že cirhóza se může stát komplikací hepatitidy. Onkologie zaujímá významné místo ve struktuře výskytu jater a pankreatu. Proto v jakémkoli stádiu onemocnění je nutné dodržovat zdravý životní styl.

Všechny tyto patologické stavy vyžadují vyloučení z použití významné části výrobků. Existuje speciální tabulka, která ukazuje škodlivé produkty, které lze použít při přípravě pokrmů. Zakázáno použití:

  • čerstvý pšeničný chléb, muffiny, cukrovinky (koláče, pečivo), mouka vyprážené na másle (palacinky, koblihy, koláče);
  • smažené a tvrdé vařené vejce;
  • luštěniny - všechny druhy;
  • krupice z kukuřice, ječmenové krupice, perlový ječmen;
  • nezpracované ovoce a zelenina;
  • mastné maso, včetně kachny, husy;
  • koncentrované vývary z hub, masa, mastných ryb;
  • alkohol, silný čaj, kakao, káva, kyselé nápoje, čokoláda.

Pacientská játra netoleruje klobásy a konzervy. Nemůžete používat pikantní koření - stimulují produkci pankreatické šťávy, což vede k exacerbaci pankreatitidy.

Dieta pro akutní onemocnění

Zdravá strava při akutním patologickém procesu v zažívacích orgánech je zaměřena na obnovení poškozených tkání, čištění jater toxinů, jejím účelem je zmírnit nemocný orgán. Při akutní hepatitidě a pankreatitidě je předepsána dieta č. 5A, kterou musí dodržovat i dospělí i děti. Zahrnuje:

  • vyloučení všech produktů v smažených, uzených, slaných;
  • aktivní využití nízkotučného tvarohu, vařeného nízkotučného jemně nasekaného masa (kuřecího, krůtího, králíka, hovězího), stejně jako zařazení masové soufflé do jídel, parmice, masové kuličky;
  • zelenina, vařená nebo vařená;
  • sušený pšeničný chléb, galette cookies;
  • viskózní polo-kapalná rýžová kaše, pohanka, ovesná kaše;
  • čerstvé mleté ​​ovoce.

Musíte splnit následující požadavky na výživu:

  1. Zelenina a obiloviny by měly vařit do stavu brambor.
  2. Dieta umožňuje maximálně 6-8 g soli, z tuků - zeleniny, tvoří 20%, bílkoviny - 60%, zbytek - sacharidy. Margarín, majonéza jsou vyloučeny.
  3. Množství potřebné kapaliny je 2,5 litru.

Týden takových omezení povede k relativnímu zlepšení.

Dieta pro chronickou a remisi

V době remisí chronických nemocí se seznam výrobků rozšiřuje. Pacient se cítí dobře, strava se uvolní. Tuky jsou stále omezené, zejména - živočišná, rostlinná by měla být asi 30% denní stravy, bílkoviny - 55%, sůl - 10-11 g denně. Kapalina, kterou pijete, je omezena na 2 litry denně.

  • povoleno použití nízkotučných odrůd vepřového a hovězího masa;
  • klobásy a klobásy, vařené podle zvláštních dietních receptur, bez nadměrného množství koření a soli;
  • zelenina je stále potřeba vařit, vařit a pečeme, ale v malém množství můžete jíst čerstvé, nezpracované ve formě jemně nakrájených salátů.

Surová zelenina by měla být zavedena postupně, protože mohou způsobit exacerbaci pankreatitidy.

Pokud během exacerbace převažují případy porušení funkce jater, mohou být kromě uvedených výrobků a pokrmů povoleny následující případy:

  • pečené koláče (ne z pečiva);
  • 1 vejce se žloutek ve formě pečené omelety;
  • plody - v jakékoli formě.

Jestliže v klinickém obrazu převládala akutní pankreatitida na pozadí hepatitidy, ve stadiu remise nemocí se řídí omezeními spojenými s pankreatitidou. V tomto případě, i bez exacerbace, je strava poměrně tuhá, obsahuje mnoho omezení. Obvyklý chutný produkt může být v aplikaci zakázán nebo výrazně snížen:

  • sacharidy ve formě všech cukrářských výrobků;
  • džemy, sladké šťávy;
  • silná káva, čokoláda, kakao, čaj;
  • některé druhy zeleniny, jejichž použití je zakázáno a v remisi (česnek, cibule, zelí, ředkvička, šťovík, špenát);
  • všechny druhy občerstvení.

Zelenina se doporučuje:

V tomto období jmenoval Pevzner číslo 5P. V takovém případě je vždy zohledněn stav metabolismu uhlohydrátů: pokud je během pankreatitidy narušen a v krvi je zjištěna zvýšená hladina glukózy, je příjem některých potravin značně omezen. Oblíbený recept je nutný k přezkoumání a nahrazení cukru se sladidlem. Tento nástroj nezhoršuje chuť, ale pomůže vyhnout se vzniku cukrovky.

Pokud žena trpí onemocněním žlučníku (u mužů se rozvíjí méně často), je nutné vyloučit vaječný žloutek, kávu, čaj, psí boudu. Tyto produkty mohou narušit rovnováhu a způsobit silný bolest.

Dieta je v remisi při hepatitidě a pankreatitida byla pozorována po mnoho měsíců, někdy po mnoho let. Poté, co trpí akutní pankreatitidou, je předepsán na celý život, protože každá exacerbace vede k nenapravitelné smrti části orgánu: buňky se nezotavují.

Přibližné menu pro týden

Příklady stravy, které lze použít po celý týden, zahrnují povolené produkty pro vaření, které používají libovolný jednoduchý recept:

  • 1 snídaně - nízkotučná tvarohová tyčinka s medem, sýrová vařená pohanková mléka, slabě uvařený čaj;
  • 2 snídaně - 1 banán nebo pečené středně velké jablko;
  • večeře - zeleninová polévka, bramborová kaše, dušená řízka;
  • odpolední čaj - jogurt bez tuku, odvar ze šípky;
  • Večeře - steak z chudé ryby, mrkev.
  • 1 snídaně - rýže s máslem, tvaroh s rozinkami, slabý čaj;
  • 2 snídaně - jogurt;
  • oběd - zeleninová polévka, těstoviny s vařeným masem mleté ​​maso, želé;
  • odpolední čaj - čaj se suchými sušenkami;
  • večeře - bramborová kaše, rybí sufle, kefír.
  • 1 snídaně - ovesné vločky vařené v mléce, omeleta z 2 vaječných bílkovin, čaj;
  • 2 snídaně - kastrol z tvarohu a ovesné vločky s rozinkami;
  • oběd - bramborová polévka, zelí rolky s rýží a masem, kompot;
  • večeře - mléčná kaše z rýže, kefír.

Jaká jídla mohou dietu diverzifikovat?

Rozmanitost stravy lze dosáhnout varením různých polévek. Na základě zeleniny, ovoce, mléčných výrobků. Báze každé polévky se vaří. Je-li to maso, pak je první vývar vyčerpaný - obsahuje maximální množství extrakčních látek se sokogonnym účinkem. Polévka se v takových případech připravuje na druhém vývaru. Produkt, z něhož je vývar vyvařen, se důkladně rozemele nebo rozdrtí a přidá se do výsledného vývaru. Doporučená polévka ve formě brambor nebo krémů se získává. Oni jsou oblečeni s máslem, přidáni do polévky nebo odstředěné mléko.

Pokud byly první nádobí připraveny na základě masa nebo ryb, pak původní produkty nebyly přidány do polévky, ale používají se k přípravě druhého jídla:

Masové soufflé, rolky, pudinky rozšiřují nabídku. Maso může být pečeno ve fólii spolu s ovocným pyré v troubě.

Jednoduché a zdravé recepty.

Při absenci příznaků projevů onemocnění můžete použít jednoduché, ale bezpečné recepty, které nezhoršují stav a nezhoršují zánětlivý proces.

Dýňová a ovesná krémová polévka

  • 100 g dýně;
  • 2 polévkové lžíce ovesné kaše;
  • 0,5 čajové lžičky másla.

Vařte nakrájenou dýně až do poloviny vařené, vložte do pánve, promíchejte s ovesným vločkem, máslem a dýňovým vývarem. Pod uzavřeným víkem se vaří 30 minut na malém ohni a pak se přidá další dýňový vývar a cukr podle chuti.

Vaječný dort z bílých vajec

  • 6 proteinů se šlehají s cukrem (1/3 šálku);
  • 1 šálku nasekaných bílých chlebových krutonů se přidává k výsledné hmotnosti;
  • polovina výsledné hmoty se nalije do mastné formy, posypané mákem, pak se přidá druhá polovina;
  • pečeme až do vaření při teplotě +180 ° C v troubě.

Saláty

Nastříkejte jablko, okurku, mrkev, trochu sůl a sezonu s olivovým olejem. Můžete přidávat nakrájené avokádo.

V strouhaných mrkvech přidejte med, rozinky, nakrájené švestky, sezónu s lžící nízkotučné smetany.

Existuje mnoho receptů, které používají jednoduché produkty, které jsou povoleny při onemocněních jater a slinivky břišní. Ale jsou vybírány jednotlivě odborníkem na výživu nebo gastroenterologem, s ohledem na převažující patologii. K udržení zdraví je důležité dodržovat doporučení lékaře a ne samoléčit.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Popis k 10. listopadu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů. týdně

Obecná pravidla

Změna stravy, jídlo rychlého občerstvení, které obsahuje velké množství tuků a lehkých sacharidů, zvýšení stresového zatížení - to vše slouží jako pozadí pro výskyt onemocnění trávicího traktu. Tyto nemoci narušují v různé míře kvalitu života pacientů a jsou srovnatelné s chorobami kardiovaskulárního systému. V posledních letech se zvýšila prevalence těchto onemocnění a všichni věkové skupiny - děti a dospívající, lidé v produktivním věku a starší lidé - trpí patologií.

Během léčby je věnována velká pozornost dietní výživě, jejíž role je zvláště významná v této patologii. Tabulka 5 je univerzální základní strava používaná při onemocnění trávicího traktu. Na jeho základě byla vytvořena odrůda, která ji umožňuje aplikovat na onemocnění jater, pankreatu, žlučníku a kanyly, v kombinaci s kolitidou a gastritidou, stejně jako po operaci jater, s nějakou korekcí.

Dieta pro choroby jater a slinivky břišní by měla být jemná, proto jsou chemické a mechanické podněty vyloučeny nebo ostře omezené (v závislosti na stupni procesu). Onemocnění jater a pankreatu vyžaduje dietu, příjem jídla by měl být částečný a štíhlý, a samotné jídlo - teplo. Není dovoleno jíst studená nebo horká jídla.

Obecné principy výživy v patologii těchto orgánů jsou:

  • Výjimka ze silných chemických dráždivých látek: éterické oleje rostlin (cibule, česnek, celer, ředkvičky, ředkvičky) a těžební látky (bujóny), sušené a uzené výrobky, smažené potraviny. Při extrakci extrakčních látek, což je obzvláště důležité při pankreatitidě, se maso vaří na malé kousky, nalévá se voda a teprve poté se použije jako koláčový mix pro různé pokrmy.
  • Vyloučení mechanických podnětů ve formě hrubých masek, čerstvé zeleniny s hrubými vlákny a netříděných výrobků.
  • Výjimka ze způsobu smažení během vaření. Jídla jsou vařené nebo vařené. Pečení bez kůry je možné pouze při onemocnění jater v remisi.
  • Snížené množství tuku (omezené na žáruvzdorné a špatně stravitelné), rostlinné oleje jsou zavedeny, avšak v omezených množstvích s pankreatitidou a kalciovou cholecystitidou.
  • Omezte potraviny bohaté na puriny: játra zvířat, maso mladých zvířat a ptáků, kvasnice, sardinky, tuňák, šproty, sleď, kaviár z lososa, losos, krevety, mušle, chobotnice, sušené houby.
  • Omezení soli (až 6 g) a žloutků.
  • Zavedení lipotropních látek, které chrání játra před mastnou degenerací. Nacházejí se v hovězí maso, chudé ryby, nízkotučný tvaroh, mořské plody, syrovátka, podmáslí, pohanka a sójová mouka.
  • Frakční jídla s častým jídlem. To přispívá k pravidelnému odtoku žluči a pankreatických enzymů.
  • Jídlo se otírá nebo mletí během období exacerbace a s výrazným zánětem.

Když exacerbace jídla by měla vytvořit maximální míru a podporovat odstranění bolesti, tak je jídlo dáváno v ošumělé podobě a tekutině. Je třeba respektovat i zásadu částečného a častého krmení, což je zvláště důležité v případě pankreatitidy, kdy jídla dosahují až 8krát denně v malých porcích (každá 50-100 g).

Při této nemoci se nejdříve podává nízkokalorická strava obsahující 60 g bílkovin a 50 g tuku. Strava se skládá z vařených produktů polokapalné konzistence a převážně uhlohydrátových potravin (vývar z obilovin, slabý čaj s cukrem, kapalina z čisté kapaliny, pyré z kompoty, sušenky, želé a želé s xylitolem).

Postupně se zavádějí bílkovinné produkty: pudinky z tvarohu, kalcinovaný tvarohový tvar ve formě těstovin, parmetická omeleta z 1-2 vajec, krémová polévka z vařeného masa, maso a rybí sufle, řízek z chudého masa. S dobrou tolerancí, přidaným máslem, polévkami a zeleninovým pyré (brambor, mrkev, červená řepa). Všechny pokrmy jsou vařené ve vařené nebo parní formě. Nejdřív jsou důkladně roztírány a pak rozdrceny.

Potraviny v akutním období s onemocněním jater jsou organizovány v tabulce 5A a jsou rozmanitější než s exacerbací pankreatitidy:

  • Vařené pokrmy ze zkrouceného masa a chudé ryby.
  • Čistá nebo nakrájená vařená zelenina (brambory, dýně, mrkev, karfiol a řepa).
  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
  • Polévky na zeleninovém vývaru se strouhanými krupicemi a zeleninou, polévkové polévky, ochucené máslem nebo krémem.
  • Kaše: krupice, pohanka, rýže, oves, vařené ve vodě a uzemněné na polokvapalnou konzistenci. Rostlinný olej se přidává k pokrmům za podmínek dobré tolerance.
  • Tučný tvaroh, nízkotučné mléčné výrobky.
  • Proteinové omelety.
  • Zralé, sladké ovoce pečené a vařené, syrové - pouze pudrované.

Během zotavovacího období je výživa při léčbě chorých jater a pankreatu vyvážená a obsahuje 90 g bílkovin, 400 g sacharidů a tuků - 80 g. Patologie pankreatu však vyžaduje úpravy a výživa těchto pacientů je uspořádána v tabulce č. 5P.

Při chronické pankreatitidě se v průběhu času vyvine nedostatečnost exokrinní žlázy, což se projevuje v nedostatečné produkci trávicích enzymů. Jsou zapojeni do rozkladu a trávení sacharidů, tuků a bílkovin. Poruchy trávení projevují známky podvýživy u pacientů: úbytek hmotnosti a nedostatek hmotnosti. Pacienti se také objevují ve stolici (steatorrhea).

V této souvislosti se doporučuje výživa, takže množství bílkovin se zvýší na 120-150 g (z toho zvířecí bílkoviny by měly být 80-85%) a obsah tuku klesne na 70 g a nižší (v závislosti na jejich toleranci). Žáruvzdorné tuky jsou pacientům špatně tolerovány - zvyšují bolest v břiše, způsobují průjem a podporují záněty, takže jejich počet je výrazně snížen a dieta je obohacena o rostlinné oleje.

Také omezit jednoduché sacharidy. To je způsobeno skutečností, že Langerhansovy buňky, které produkují inzulin, jsou zapojeny do procesu. Nakonec to může vést k nedostatku inzulínu ak rozvoji diabetu. Omezení nebo odstranění snadno stravitelných sacharidů (cukrovinky, bílý chléb, krupice, cukr a sladkosti, brambory, rýže a ovesné kaše) slouží k prevenci diabetu. Někdy se pacientům doporučuje používat různé sladidla (sacharin nebo xylitol) při přípravě želé, kompoty, pěny, želé a dokonce i džem.

Současně korekce enzymové nerovnováhy s jmenováním enzymových přípravků. Dieta a enzymatická substituční terapie jsou prevencí progrese fibro-degenerativních změn žlázy, snižují bolest a napomáhají trávení.

Přijetí enzymových přípravků a dodržování správné výživy by mělo pokračovat po mnoho let. Snížení dyspeptického syndromu a stabilizace hmotnosti nejsou indikací pro zrušení enzymové terapie, jako u většiny pacientů, dokonce i při normální hmotnosti, došlo k poruchám v nutričním stavu, stejně jako k nedostatku mikronutrientů.

Ve stravě se používají produkty - inhibitory pankreatických enzymů: vaječné bílé, brambory, sójové boby, ovesné vločky. Množství tuku se postupně zvyšuje z 50 g na 70 g a sleduje jejich snášenlivost. Nemůžete jíst nádobí se sokogonnym akcí: jakýkoliv vývar, smažené potraviny a alkoholické nápoje.

Seznam produktů se rozšiřuje během remise, kdy je povoleno zařazení zeleniny a ovoce v surové formě. Polévky mohou být konzumovány neotřený, stejně jako jemně zavádět nové první kursy do stravy: polévka z červené řepy, boršč a zelná polévka. Kontraindikace zůstávají: káva, kakao a nápoje s plynem.

Dny nalačno jsou indikovány u mnoha onemocnění, včetně pankreatitidy. Tento druh mono-diety umožňuje trávicímu traktu pracovat šetrně. Vzhledem k tomu, že nalační stravování je v chemickém složení nižší, mohou být podávány pouze 1 den a jednou týdně nebo méně často u pacientů s pankreatitidou se sníženou výživou. Nejpřijatelnějším postem na tyto choroby jsou: ovesné vločky, tvaroh, ovoce a sýr, rybí kompot, meloun, džus, dýně.

Povolené produkty

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní zahrnuje:

  • Polévky na zeleninové vývary se zeleninou (se zhoršením - na zemi). Obilné polévky jsou dobře vařené měkké nebo hnětené, kořeněné zakysanou smetanou, máslem nebo smetanou. Nejčastějšími případy těchto chorob jsou pyré polévky.
  • Vařené a zemité (s zhoršením) brambory, dýně, cukety, mrkev, karfiol, řepa, zelený hrášek. Po chvíli je dovoleno jíst jemně nakrájenou vařenou zeleninu a během remise je povoleno syrová zelenina (stríhaná mrkev, okurky a dýně, loupané rajčata).
  • Kaše na vodě: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Ječmen, kukuřice, proso a ječmen jsou omezené. Kaše je dobře vařená nebo roztřepená, a také z mouky (pohanka, ovesné vločky, rýže) s přídavkem mléka. Můžete vyrobit sufle z obilovin, nalévat želé nebo džem.
  • Nízkotučné kuře, hovězí, telecí nebo králík. Vařené kuře a králík jíst kus, ostatní druhy masa se vaří ve formě nakrájených výrobků vařených v páru.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubce, štikozubce, treska obecná, treska obecná, biskup, kapr, šťuka, treska modravá), vařené v podobě kotletí. Při pankreatitidě nejsou dušené a dušené ryby povolené, protože obsahují velké množství extrakčních látek.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Zakysaná smetana a mléko jsou povoleny jako přísada do pokrmů, jelikož celek je špatně snášen. Do dietu můžete zahrnout neostrém sýru ve strouhané formě, nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj. Při nedostatku vápníku, který je zaznamenán u pacientů s pankreatitidou, je lepší použít soda tvaroh.
  • Pšeničný chléb, sušený nebo sušenky. Snad použití máslových sušenky.
  • Omeletový protein o 1-2 vejcích denně.
  • Rostlinné vývarové omáčky, které dieta dialyzují. Jsou připravovány na základě nepražené mouky s přídavkem kysané smetany nebo mléka.
  • Pečené sladké jablka a hrušky a strouhaný sušený ovoce. Jam, kissels, pěny a přírodní močál, vařené na xylitol. Omezené oloupané syrové ovoce jsou povoleny.
  • V případě onemocnění jater je seznam plodů širší - všechny zralé plody (s výjimkou kyselých odrůd) jsou povoleny v pečené a surové formě.