Hlavní / Pankreatitida

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Pankreatitida

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštní fenomén, ale životní styl, ve kterém jsou vyloučeny potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a pankreatu. Při správném přístupu se choroba dostává do fáze remisí, zatímco pacient necítí žádné zvláštní nepohodlí z dietních omezení, jelikož jiné jsou nahrazeny jedním produktem, čímž se vylučuje vzhled hladovění.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštní fenomén, ale životní styl, ve kterém jsou vyloučeny potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci orgánů.

Obsahuje dietu s cholecystitidou a pankreatitidou

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože jsou charakterizovány stejnými příčinami. Cholecystitida je onemocnění trávicího traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které brání normálnímu toku žluči.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou ze způsobů léčby, kvůli které se choroba dostává do remisie.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická a předepsaná strava závisí na stupni onemocnění. Při této chorobě se doporučuje tzv. Frakční jídlo, které zahrnuje časté užívání jídla v malých porcích. Je důležité, aby jídlo bylo dobře vstřebáváno tělem, takže kaše, polévky, vařená zelenina a ovoce jsou konzumovány v půdní formě. Když je pankreatitida zcela vyloučena z výživy tučného masa a ryb. Vepřové maso se nahrazuje nízkotučným telecím masem, kuřecím masem nebo krůtím masem. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke spotřebě, ale pouze pokud jsou tělem dobře přijaty. Obsah tuku v mléce, tvaroh, jogurt by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené podobě. Doporučuje se, aby do jídelníčku nebyly zahrnuty sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým Použití ne-uhličité minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vejce mohou být konzumovány pouze ve vařené podobě nebo jako proteinová omeleta. Za den je dovoleno jíst nejvýše 1 žlout.

Jaká je nejlepší pitná voda pro pankreatitidu? Odpověď na tuto otázku najdete v tomto článku.

Cholecystitida je onemocnění trávicího traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Výrobky povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
  • Kefír, jogurt, ryaženka, mléko, tvaroh.
  • Squashes.
  • Brambory
  • Dýně
  • Mrkev
  • Zlato
  • Telecí maso, kuřecí a krůtí maso.
  • Těstoviny.
  • Nekyslé ovoce.
  • Sušenky bez koření.
  • Crackery, včerejší chléb.

Zakázané přípravky na pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Ryby a konzervované maso.
  • Domácí těstoviny.
  • Uzené maso.
  • Salo.
  • Klobásy.
  • Vepřové, kachní a husí maso.
  • Mastné ryby.
  • Cukrovinky.
  • Kořeněné koření.
  • Zelí
  • Houby
  • Salát, šťovík, špenát.
  • Ředkvičky, ředkvičky.
  • Luštěniny (kromě zeleného hrášku a zelených fazolí).
  • Persimmon.
  • Majonéza, hořčice, křen.
  • Obr
  • Termíny.

Velmi důležité pro oživení pacienta jsou způsoby vaření. Nejlepší je koupit parník pro tento účel.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze pokud není diabetes. Rastlina je vyloučena z výživy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remisí. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povolena konzumace rajčat v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velmi důležitá pro oživení pacienta je způsob vaření. Nejlepší je koupit parník pro tento účel. Je dovoleno pečení v troubě, ale pouze v uzavřeném kontejneru, fólii nebo pergamenu. Tímto způsobem vaření netvoří škodlivou kůru, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

Při exacerbaci onemocnění se objevují silné bolesti, zmizí chuť k jídlu, pacient pocítí slabost a celkovou malátnost. V takové situaci lékaři předepisují hlad po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také vypít minerální vodu bez plynu. Po zániku bolesti začnou do jídelníčku zavádět drcené zeleninové a obilné polévky, které se vaří ve vodě. Pankreatitida je kontraindikována ve stravě, která obsahuje maso a rybí vývar. Použití lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve varných polévkách používejte pohanky nebo ovesné vločky. Krupice z jáhly, ječmene a kukuřice je zakázána k použití ve zhoršujícím se stádiu. U chronické cholecystitidy a pankreatitidy je použití této krupice ve stravě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovsenou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborové kaše zředěné na hustou polévku, maso a mléko nejsou přidávány.

Po několika týdnech začnou injektovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je používat kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvarohový sýr se konzumuje v omezeném množství. Kaše se začne vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití boků bujónu. Začněte vstoupit do stravy zeleniny, vařené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty zahrnuté v nabídce nezpůsobují negativní reakce, budou i nadále používat.

Pokud dojde k nevolnosti, zvracení nebo bolesti, je nutné vyloučit výrobky, které způsobily zhoršení kvality pacienta.

Asi 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána zvláštní strava - tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst co nejvíce jídla, než je umístěno na dlani. Důležité je důkladně žvýkat konzumované potraviny - pak bude tělo snadno absorbovat jídlo.

Denní sazba spotřebovaných kilokalor - od 2500 do 2800 kcal. Základem stravy je bílkovinné potraviny. Sacharidy se spotřebovávají v omezeném množství, denní dávka není vyšší než 400 g. Předpokládá se, že se denně konzumují 60 g živočišných tuků a nejvýše 20 g rostlinného tuku denně. Je povoleno jedna čajová lžička cukru denně. Množství soli je velmi omezené. Bílý chléb může být jedl, ale je lepší, když je včera. Dovoleno jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované za den - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nevyvolávají tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je nabídka pro tyto pacienty velmi různorodá.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesné vločky vařené ve vodě nebo mléce, ke kterému můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se pít sklenici teplého mléka nebo kefír. Pro vaření kaše byste neměli používat instantní obiloviny (müsli), protože to je poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít kýta, která je dobře vařená měkká a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrnky nebo sušené ovoce. Na oběd je polévka, která je vařená v zeleninovém vývaru, perfektní. Na druhou stranu můžete použít bramborové kaše s dušenou zeleninou. Zároveň by měly být části minimální. Po 2 hodinách po obědě udělejte lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu lze vařit v pečené formě a přidat skořici.

Používání nekyselého ovoce je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařené telecí s malým množstvím vařené zeleniny.

Druhé ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po pár hodinách vypijte sklenici kefíru nebo žvýkat vývar, jíst několik vařených mrkví.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a zapečené ryby. Odpolední svačina může být omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři se podávali kuřecí prsíčka, pečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S touto nabídkou se člověk necítí hlad a nedostane dobrou výživu.

Recepty na pankreatitidu

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy očistěné od kůry a semen, a pak nakrájíme na kusy 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří 20 minut pro pár, pak rozdrtí do stavu bramborových brambor pomocí mixéru.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařené mléko, sušené meruňky nebo rozinky. Dýně má přirozenou sladkost, takže nepotřebuje přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pankreatitidy naleznete zde.

Velmi chutná dýně v pečené formě. Podélná pižmová dýně je nakrájena na polovinu, z ní jsou odděleny semena, řezy jsou vyrobeny ve formě síťoviny na těle. Dejte dýně na plech na pečení (pokožku dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude nádobí připraveno. Z této tykve kultury může být vařená kastrolka. Vezměte vařenou dýňovou kaší (1 šálek), promíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálků), přidejte 2 šlehané do pěny bílkovin, nakrájíme na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby a nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu tvaru. Připravte hrnec na 35-40 minut při 180 ° C.

Chcete-li vařené ryby a maso být chutné a voňavé, musíte použít trochu trik. Připravené kusy ryb jsou umístěny v misce s dvojitým kotlem, vedle něho jsou umístěny česnek a pepř. Takže pokrm bude pohlcovat všechny příchutě, ale nebude pikantní na chuť. Dělají to is masem.

Vaření krůtího masa je poměrně obtížné, poměrně často se ukazuje suché a houževnaté. Aby se to nestalo, musíte marinovat krůtu v kefír na hodinu. Poté je maso slané, zabalené do fólie se zeleninou. Za tímto účelem jsou perfektní brambory, papriky a cukety. Drůbež se pečou v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, po které se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůt.

Optimální výživa u lidí

Pozor! Neposkytujeme žádné doporučení pro správnou výživu. Zde se vypočítají minimální náklady na soubor produktů, které zajišťují spotřebu požadovaného množství živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály) na základě matematického zpracování údajů o obsahu těchto živin ve výrobcích.

V první fázi se vypočítají minimální náklady na soubor produktů (můžete také zadat produkty vaší stravy). V druhé fázi můžete upravit přijatou dietu a uvidíte příklad výpočtu skutečné stravy. Podrobnosti naleznete v části "Jak používat výpočet".

Závislost délky života na různých faktorech - zde.

Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu, která je součástí léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nedodržíte dietu, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože pankreas spolu s žlučníkem hrají jednu z hlavních rolí při trávení jídla. Proto musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními.

A proto byla vytvořena speciální strava obsahující seznam produktů povolených ke spotřebě a těch, které jsou zakázány. Ale je to rozdílné v různých stádiích onemocnění slinivky břišní. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, jsou zapotřebí některé přístupy, zatímco u chronické je zcela odlišné.

Během exacerbace

Principy výživy při cholecystitidě a pankreatitidě, kdy dochází k exacerbaci, mají za cíl přinést orgán k odpočinku ve stavu, v němž se může co nejrychleji zotavit. U cholecystopancreatitis je strava pevná a dokonce naznačuje určité hladovění. Jeho principy jsou to, co není povoleno a povoleno:

  • Potraviny při akutní pankreatitidě pankreatu jsou zcela vyloučeny během prvních 3 dnů. Pacient může po varu vypít čistou ne-uhličitou vodu.
  • Po 3 dnech, jestliže bolest žaludku neobtěžuje, některé jídla se odebírají v malých porcích. Bude to mletá zeleninová polévka, ve které se nenacházejí žádné zazharki, krekry, míchaná vaječná omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše na směs mléka a vody.
  • Sedmý den je dieta s exacerbací pankreatitidy ještě rozmanitější. Stejné zeleninové pokrmy můžete již v dušeném, nízkotučném tvarohu.

Sledujte stav těla takovou dietou. Pokud se bolest nezvyšuje, nové příznaky se nepřidávají, parní ryba nebo masový kotlety, soufflé, chudé ryby, pohanka, krupice jsou součástí stravy.

Taková omezení trvají 1-2 měsíce, poté se přesouvají do tabulky 5p., Což pozorují alespoň jeden rok.

Vzhledem k tomu, že při zhoršení pankreatitida cholecystitis pozorované silné bolesti, zhoršení zdravotního stavu, nevolnost, slabost, doporučuje se začít půst. Je však důležité, aby to bylo správné. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

  • doporučuje se částečně jíst, rozdělené na 6 recepcí;
  • při zhoršení pankreatitidy při vaření lepšího použití produktů. které lze snadno nasytit;
  • snížit příjem lipidů s jídlem a zvýšit obsah bílkovin;
  • vyloučit použití tučných, slaných, smažených potravin;
  • Nejenže potřebujete stravu pro cholecystitidu a pankreatitidu, ale i pro hojné pití - voda bez uhličitanu je pro to vhodnější;

Chronickým průběhem

Dieta pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá "tabulka 5p". Zvláštností je zvýšený obsah bílkovin, minimální množství sacharidů a tuků. Co může být konzumováno s cholecystitidou a pankreatitidou, by mělo mít obecně následující charakteristiky:

  • denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
  • sacharidy budou mít až 400 g, bílkoviny - 120 g a tuky - až 80 g;
  • dieta s chronickou cholecystopancreatitis zahrnuje jíst až 1 polévková lžička. lžíce cukru;
  • nahrazuje sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
  • voda doporučuje pít 2,5 litru denně;
  • až 250 g včerejšího bílého chleba je povoleno.

Zásady tabulky 5p.

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco víc než výše uvedené zásady. Zvažte další pravidla:

  1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota je 40 stupňů.
  2. Dieta pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost jídla až 3 kg.
  3. Odstraňte nakládané potraviny, smažená a slaná jídla. Použijte pouze pankreatickou dietu.
  4. Surová zelenina by neměla být konzumována. Doporučuje se pára.
  5. Z nápojů se doporučuje pít infuze z čekanky.
  6. Vejce Jíst 2krát týdně, vařené nebo míchané vejce.
  7. Zeleninové polévky vaříme na výživě.

Při plánování stravy se doporučuje zahrnout produkty obsahující vlákninu. A také doporučuje použití nízkotučného přírodního jogurtu nebo kefír.

Volba způsobu zpracování produktů během vaření se doporučuje na páru, vaření, pečení. Teplo zcela vyloučit. Co se týče druhů ovoce, které můžete konzumovat při pankreatitidě, budou jablka, hrušky a další lehké potraviny, které nejsou surové. Doporučuje se dramaticky snížit množství sladké stravy a nepoužívat sůl.

Co může a nemůže

Samozřejmě s pankreatitidou a cholecystitidou je strava pevná, ale naznačuje možnost konzumace mnoha produktů. Seznam potravin pro výživu je následující:

  • včerejší suchý bílý chléb;
  • řepa;
  • cuketa;
  • bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
  • chudé kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
  • konzervované omelety;
  • pohanková kaše, krupice, ovesné vločky, rýžová kaše;
  • brambory, zelený hrášek, mrkev;
  • směs dýně a jablek, tepelně ošetřená;
  • vařená zelenina;
  • ne ovoce ve formě půdy;
  • kompoty;
  • šípkový zelený čaj, kompoty;
  • rafinovaný rostlinný olej - až 1 polévková lžička. lžíce (například se zeleninovým odtučněním ze slunečnicového oleje ve formě polévky);
  • tvaroh, kefír;
  • můžete také zelí s pankreatitidou, pokud není kyselá;
  • zelené a jiné

Co nedělat na pankreatitidu:

  • žitný chléb;
  • alkohol;
  • bavlněné těsto;
  • pečení;
  • čerstvý chléb;
  • maso, rybí vývar;
  • mléčné polévky (čerstvé mléko je kontraindikováno pro pankreatitidu);
  • čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
  • údená jídla, mastné potraviny;
  • borsch, okroshka; proso, kukuřice, pšeničná kaše;
  • luštěninové;
  • zelí;
  • ředkev, cibule, česnek;
  • Bulharský pepř, lilek;
  • sušené ovoce;
  • špenát, sorrel;
  • koření;
  • houby;
  • kakao, káva atd.

Samozřejmě, seznam není zdaleka úplný. Například, někteří se zajímají o použití medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, rajčata, ořechy a jiné produkty.

Zvažte některé kontroverzní body:

  1. Pokud jde o to, zda banány mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt dovoluje. Doporučuje se však užít v množství 1 kus za den a méně. Například při výrobě jogurtů s nízkým obsahem tuku, koláče nebo kastrol, můžete přidat toto ovoce tam. A také se doporučuje pít malé množství banánové šťávy.
  2. Může ořechy pro pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že je zdrojem omega-mastných kyselin, které jsou nezbytné, tyto potraviny jíst, ale pouze po odstranění obostreniya.Orehi chránit pankreatické tkáně z poškodí, aby se dosáhlo denní rychlost tuku. Ale můžete mít až 15 gramů denně a při absenci alergií.
  3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento přípravek je povolen, pokud pacient nemá diabetes mellitus. Když cholecystitis med vám umožní zbavit nadbytečné žluče. Doporučuje se však používat ráno a ne víc než lžíce.
  4. Mnoho lidí se zajímá také o to, zda je možné jíst žaludek s pankreatitidou. Tento přípravek se nedoporučuje, zvláště během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné zcela upravit nabídku pankreatitidy nebo cholecystitidy. To znamená, že potřebujete hledat nové recepty s povolenými produkty.

Recepty na různé pokrmy s pankreatitidou a cholecystitidou se doporučují, aby hledaly tak, že dieta je různorodá a obsahuje různé produkty:

Bramborové patty. Chcete-li připravit, musíte oloupat 7 brambor, vařit je a rošt. Výsledná hmota se smíchá s drůbežím mlékem a tvrdým sýrem (250 g) ve drcené formě. A také přidat 3 vejce, byliny, sůl podle chuti a některé mouky. Formujte hmotu, z níž se vytvářejí patty. Napaří je v dvojitém kotli.

Rostlinné polévky a sýrové masové kuličky. Pro přípravu jídel připravte 2,5 litru zeleninového vývaru a nechte zahřát. V tuto chvíli utřete sýr (asi 100 g), smíchejte s malým množstvím másla, 100 g mouky a jednoho vejce. Přidejte také některé zeleniny a sůl. To vše se smíchá a vloží se do lednice po dobu půl hodiny. Souběžně nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepřové proužky a protřete mrkev. Zelenina se vaří 15 minut ve vodě, pak se vloží do masové polévky až do chvíle, kdy je křehká.

Je užitečné připravit nádobí na dýně. Budou různorodé a pankreatitida je velkou výhodou. Zvažte recept na kastrol s jablky a dýní. Chcete-li to provést, vyčistěte 600 g dýně a strouhněte. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se 10 g másla umístí do pánve a čerpá se dýní. Zmícháme bramborovou kaši, přidejte 100 ml mléka a položte na oheň vařit. Dále vylijte 60 g krupice a podržte dalších 8 minut. Vyjměte produkt z tepla, ochlaďte na 60 stupňů, přidejte jedno vejce a položka Art. lžíce cukru. Výsledná hmota se rozloží na plech na pečení, který byl předtím mastěn a naplněn strouhanými lusky, a pak pečený.

Takže i při velkém množství omezení je dieta s pankreatitidou poměrně rozmanitá.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která jsou charakterizována nepostřehnutelným vývojem a mohou být rychle chronická v případě absence včasné léčby. U těchto onemocnění je nutná nejen léková terapie, ale i dodržování zvláštní stravy. S normalizací stravy a revizí diety může snížit riziko exacerbace na minimum.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, stejně jako pankreas, vylučuje enzymy, které regulují rozpad jídla spotřebovaného na snadno stravitelné živiny. Proto je korekce stravy jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Dietní poradenství pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje, aby dodržovali dietu na tabulce číslo 5. Podstata této stravy je následující:

  1. Jedli 4-5krát denně ve středních dávkách.
  2. Kompletní eliminaci přejídání a období prodlouženého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla překročit 45 ° C.
  4. Potrava by neměla obsahovat hrubá vlákna, která vytvářejí stres na orgánech trávicího traktu. Jídlo by mělo být nasekané nebo mleté, aby se usnadnilo jejich vstřebávání.
  5. Spotřeba vlákniny by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být naparována, pečená nebo vařená. Není povoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet spotřebovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Z žloutků by mělo být opuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje úplně opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. Nelze vařit nádobí s velkým množstvím koření v procesu vaření.
  11. Strava by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Dávejte pozor! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada jídel musí být zcela odstraněna z jídelníčku, aby nedošlo k relapsům.

Co musí být v nabídce?

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Následující pokrmy jsou povoleny:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhém vývaru z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • pečení - ne sušenky z másla, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyselé a netučné (nejvýše 3,5% tuku);
  • maso z nízkotučných odrůd - kuřecí, králičí, krůtí, bez kůže a tuku;
  • ryby - nízkotučné odrůdy ve vařené nebo pečené rybce;
  • klobásy - přírodní klobása, klobásy s nízkým obsahem tuku;
  • rostlinný olej - v složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - pouze po tepelném ošetření;
  • plody a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vejce - vařené nejvýše 1 ks denně (bez žloutek);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyselových odrůd ovoce a bobuloviny;
  • nápoje - bylinné čaje, sušené ovoce, kompoty, šípkový vývar, kissels, slabý čaj a káva s mlékem;
  • med v malých množstvích.

Dieta s remisi pankreatitidy

Mimo období exacerbací doktoři umožňují požití jakéhokoli jídla, avšak v omezeném množství. Při přejídání a zneužívání potravin, které stojí za to omezovat, se pravděpodobnost relapsu stává vyšší.

Užitečné produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto produkty zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmysl;
  • rybí játra;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křenu v jakýchkoli variantách;
  • pikantní nádobí;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvička, rutabaga, okurka, zelí;
  • zeleniny s vysokým obsahem těkavé produkce a látek, které dráždí žaludeční sliznici - cibule, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • cukrovinky obsahující tučné krémy, čokoládu, zmrzlinu, kakao, cukr, pečivo;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • sýtené nápoje;
  • alkoholu

Škodlivé přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dávejte pozor! K normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako nápoje s vysokým obsahem sacharidů. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že budete muset několikrát důkladně protřepat láhev předtím, než ji popletete.

Vlastnosti stravy v období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolesti v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by měla být jídlo co nejjemnější, aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev. Proto se v prvních 2 dnech doporučuje vyhýbat se jídlu a pití pouze čisté ne-uhličité vody. Je dovoleno nahradit vodu bujónem boků.

Doporučené a zakázané produkty

Od třetího dne je povolen slabý čaj s chlebem. Je dovoleno používat polévky nebo mléčnou kaši. Povolená omeletová bílkovina vařená v dvojitém kotli.

V den 7 jsou povoleny nízkotučné tvarovky, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. Po 9-10 dnech ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, vařil. Možná je použití masových kuliček a parních masových kuliček. Taková strava trvá až 3-4 týdnů po exacerbaci onemocnění. Po stanoveném období můžete přejít na obvyklé menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané cereálie s pankreatitidou

Dieta pro chronické onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální funkci trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých kyselin a velkého množství vláken.

V chronickém průběhu onemocnění jsou orgány trávicího traktu pod tlakem, a proto by měla být strava jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z jídelníčku, což vede ke zvýšení tvorby plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost souběžných onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobné porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ zvoleno striktně jednotlivě. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržování přísné stravy delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Dávejte pozor! Dieta je pouze součástí léčby. Léčba nutně zahrnuje další léky, které se používají k úlevě od akutních symptomů, zmírňují stav trávicího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologie gastrointestinálního traktu, i přes omezení, není omezená. Je možné použít velké množství produktů a kombinovat různé možnosti vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v následující tabulce.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění související s zažívacím traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v cestách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Když je pankreatitida označena jako zánět v pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně s použitím stejných metod terapie, které umožňují snížit zatížení postiženého orgánu.

Obecné zásady diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod terapie. Umožňuje zmírnit stav pacienta, protože onemocnění přechází do fáze remise. Aby měla strava maximální účinek, měli byste dodržovat základní pravidla:

  • Základem nabídky pankreatitidy a cholecystitidy je proteinová výživa;
  • příjem tuku je minimální (s exacerbací, zvyšte rostlinné tuky v menu, abyste zabránili zácpě a zlepšili tok žluči);
  • pro pankreatitidu, snížení množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, konzervy) a cholecystitida, neexistuje taková potřeba;
  • všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud se onemocnění zhorší, potraviny by měly být vařené pouze v páru;
  • jak hladování, tak přejídání jsou přísně zakázané;
  • nemůžete jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
  • za den musíte vypít nejméně 2 litry tekutiny (to je bez zohlednění prvních jídel a vývarů);
  • příjem jídla je častý a částečný (musíte jíst nejméně 5krát denně - snídaně, oběd, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané produkty

Aby dieta mohla ospravedlnit očekávání pacienta, pacienti potřebují vědět: které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jejich jídelníčku a které by měly být povoleny ke konzumaci. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

  • konzervované, uzené a solené potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • tuku, tuku;
  • koření (pikantní) a pikantní byliny;
  • první kurzy vařené v bohaté vývaru;
  • houbové nádobí;
  • surové zelí, luštěniny (kromě hrách a zelených fazolí);
  • šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, česnek a cibule;
  • omáčky, majonéza, kečup;
  • banány, hrozny, data, fíky;
  • pokrmy z tučného mléka;
  • sýtené nápoje.
  • zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
  • obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Hercules")
  • nízkotučné mléčné pokrmy;
  • sladké ovoce a bobule (kyselé - pod zákazem);
  • petržel, květy, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
  • semena a ořechy různých druhů;
  • přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
  • suché sušenky, sušenky, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Bolestivost onemocnění je období, které vyžaduje nejen léčení, ale i přísnou dietu. Jaká pravidla musíte dodržovat pro pacienta?

  1. V prvních dvou až třech dnech lékaři doporučují, aby zcela odmítli jíst. Je nutné vypít vodu bez plynu a infuzi boků na 1 litr denně.
  2. Další tři až čtyři dny mohou být teplý čaj bez cukru s krutonem nebo sušeným chlebem, polévanou polévkou nebo mléčnou kaší, vařený přidáním vody v poměru 1: 1, stejně jako bílkovinnou omletou, která se vyrábí v dvojitém kotli.
  3. Po 7 dnech je krmivo povoleno diverzifikovat nízkotučné a nekyslé tvaroše, polévky nebo přírodní pokrmy na bázi zeleniny (kromě zelí).
  4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo masové kuličky, dusené, lze konzumovat po dobu 9 - 10 dnů.
  5. Chovná strava by měla být pozorována u těchto onemocnění po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k trvalé remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Tabulka stravy 5

Podívejme se, jaká je podstata této stravy? Dieta nebo tabulka č. 5 vyvinutá sovětskými vědci, ale stále zůstává stejným stavem při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

  1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dva - tři občerstvení. Přejíždějící a hladoví pacienti, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, jsou zakázáni.
  2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné pro odstranění pocitů hladu.
  3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
  4. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu by se nádobí měly konzumovat v půdě a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
  5. Jídlo je nejlépe vařené v dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nemůžeme smažit!
  6. Alkohol - pod zákazem, kávu a čaj - v omezeném množství.
  7. Při vytváření menu byste měli zvážit denní poměr bílkovin - tuku - sacharidů. Počet prvních musí být zvýšený a množství rychle sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tato onemocnění může a mělo být změněno. Podívejme se na vzorové menu pro tento týden.

Pondělí

  1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, cracker.
  2. Druhá snídaně Pečené jablky z tvarohu a + lžička zakysané smetany.
  3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + salát z řepy, šípkový vývar.
  4. Čas čaje Hruška.
  5. Večeře Vařené vermicelli se sýrem, kompotem.
  6. Před postelí - kefír.

Úterý

  1. Snídaně Měkké vařené vejce, zelený čaj, suché sušenky.
  2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
  3. Oběd Celerová polévka, dušené ryby, okurky a rajčatový salát, želé.
  4. Čas čaje Banana
  5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
  6. Před spaním - mléko.

Středa

  1. Snídaně Sýrové koláče, káva s mlékem.
  2. Druhá snídaně Kissel s sušenky.
  3. Oběd Rýže-mrkev polévka, dušené šlehačky + dušená mrkev, kompot.
  4. Čas čaje Ovocné želé, sušenky.
  5. Večeře Zeleninová guláš + mléčná klobása, zelený čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Čtvrtek

  1. Snídaně Tvarohový sýr + nízkotučná kysaná smetana, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovesné vločky, krekry nebo sušenky.
  3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
  4. Čas čaje 4 - 5 sladkých švestek.
  5. Večeře Bramborová kaše + mléčná klobása, čaj.
  6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

  1. Snídaně Těstoviny, posypané sýrem, čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Tvarohový sýr s kyselou smetanou.
  3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
  4. Čas čaje Banana
  5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Sobota

  1. Snídaně Omeleta z parní bílkoviny, káva s mlékem, sušenky.
  2. Druhá snídaně Čaj a toast s džemem.
  3. Oběd Nudlová polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
  4. Čas čaje Kissel, krekery.
  5. Večeře Rýže se sušenými ovocemi, želé.
  6. Před spaním - mléko.

Neděle

  1. Snídaně Pudink s přídavkem kusů bobulí a ovoce, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
  3. Oběd Bramborová a mrkvová polévka, těstoviny "v loďce" (vařené maso), kompot.
  4. Čas čaje Mléko, sušenky.
  5. Večeře Bramborové kotlety + rybí dušené ryby, čaj.
  6. Před postelí - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

  1. Když jsou tyto nemoci extrémně užitečné, je to dýně. Recepce na vaření: oloupeme dýně, odstraňte semena, nakrájíme na kusy o délce 3-5 cm, vaříme asi 20 minut a nakrájíme na mixér. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože v dýně stačí.
  2. Pečená dýně. Podélné ovoce nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nakrájejte maso "oky", položte dýňovou kůži dolů na plech a pečte v troubě o 180 stupňů.
  3. Chcete-li parní maso voňavé a chutné, měli byste umístit kousky do dvojitého kotle a dát vedle nich pepřové kousky a česnek. Jídlo pohltí chuť, ale nebude to pikantní. Stejným způsobem vaříme a ryby.
  4. Maso z Turecka je ve vaření velice rozmarné, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Abychom tomu zabránili, krůtí maso by mělo být naléváno kefírem po dobu 60 minut, poté sůl a zabalené spolu se zeleninou (brambory, bulharský pepř, cuketa) ve fólii. Pečeme po dobu prvních 10 až 15 minut při teplotě 200 stupňů a pak snížíme na 160. Doba vaření závisí na velikosti ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení výživy

Pokud osoba, která trpí pankreatitidou a cholecystitidou, nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím této nemoci. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk rychle stoupá, což vyvolává atrofii pankreatu, stejně jako vývoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitidu.

Pacienti si musí pamatovat, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je klíčem k kvalitnímu životu.

Potraviny pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z hlavních fází léčby patologií. Správně sestavené menu, s přihlédnutím k potřebám zánětlivých orgánů, vám umožní přenést onemocnění do stadia stabilní remise.

Co je cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený vývojem cholestázy. Příčinou tohoto druhu se stává úplné / částečné zablokování žlučových cest. Vývoj cholecystitidy může být způsoben následujícími faktory: pravidelné přejídání, závislost na tučných masách, kořeněná jídla.

Potenciální příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • žloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšená tělesná teplota;
  • bolesti v pravém hypochondriu.

Exacerbace může způsobit příjem alkoholu a příliš mastné / kořeněné potraviny. Příčinou vzniku akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením výtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že buňky pankreatu začínají trávit sám sebe, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typickými příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levém hypochondriu, někdy šindele;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • významné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci jsou úzce propojeny. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy způsobující rozvoj pankreatitidy. Naopak, hromadění pankreatických trávicích enzymů do lumen žlučovodu způsobuje vznik cholecystitidy.

Základní dietní pokyny

Dietní výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace nemocí. Omezení v potravinách odstraňuje zátěž z postižených orgánů a pomáhá tělu obnovit v kratší době. Během prvních tří dnů od začátku záchvatu musí pacient zcela odmítnout jíst. Pouze vařená voda a malý Borjomi (ne více než 200 ml) budou povoleny.

Po potlačení bolesti se pacientova nabídka rozšiřuje. Bude mu povolen nesladený teplý čaj, domácí krutony, omeletová bílkovina, rybí kaše, vařené v zředěném mléce, zeleninové polévkové pyré. Po 7 dnech může být do stravy přidán nízkotučný tvaroh a dušená zelenina. Pouze kapusta je zakázána, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nauzeu, zvracení, průjem a bolesti - pak můžete zahrnout takové pokrmy jako:

  • soufflé;
  • parní ryby;
  • kuřecí prsa nebo krůtí maso;
  • pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitis. V tomto případě je pacientovi předepsána dieta č. 5. Jejich hlavní principy jsou:

  • částečná strava - až 6krát denně;
  • malé části;
  • potraviny by měly být teplé;
  • základ stravy - bílkoviny;
  • je povoleno pouze vaření párou, pečení fólie a klasické vaření;
  • pro polévky na vaření je dovoleno používat rostlinné nebo odstraněné bujóny;
  • úplné odmítnutí vyprážených potravin, okurky, kofeinované nápoje.

Seznam povolených produktů

Produkty, které mohou být bezpečně zahrnuty do menu cholecystitidy a pankreatitidy, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimální obsah tuku.

Vývojáři výživy doporučují:

  • Odrůdy s nízkým obsahem tuku. Maso je hlavní zdroj bílkovin. Je dovoleno jíst hovězí, telecí, kuřecí maso (nejdříve je odstraní kůže), krůtí a králíka. Je vařený nebo pálený. Slané nádobí je povoleno, ale mírně.
  • Nízkotučné ryby. Je dovoleno sloužit jako suflé, aspik, vařený nebo pálený.
  • Lehce měkký chléb. Dovoleno sloužit krekry, toast, včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale v procesu hnětení těsta se pečení nepoužívá.
  • Kyselé mléko, mléčné výrobky. Nabídka může obsahovat tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt, kefír, zakysanou smetanu (omezenou).
  • Vejce Podáváme jako parmezán nebo vařený měkký vařený.
  • Obilné výrobky. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Podává se jako samostatná mísa nebo jako příloha.
  • Polévky Připravené na zelenině, druhý masný vývar.
  • Zelenina. Můžete jíst ve formě pokrmů, vařených nebo jednoduše vařených.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré pečení jablek a hrušek v troubě. Můžete podávat sušené ovoce.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med je povolen v malých množstvích.
  • Olej. Krémová a zelenina, ale v omezeném množství jsou povoleny.

Seznam produktů, které chcete vyloučit

Co můžete jíst s těmito nemocemi, je nyní známo. Ale co je zakázáno jíst? Seznam produktů, které jsou zakázány, jsou následující: silný vařený černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může to být provokující faktor pro exacerbace jakékoli patologie).

Tuk a tučné maso jsou také zakázány. Ta druhá zahrnuje vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v přípravku nutí trávicí orgány k intenzivnímu působení, což stimuluje výrobu žluči a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečení pečiva.
  • Bohaté masné vývary.
  • Houby Škůdci z nich jsou zcela zakázané, stejně jako samotné houby.
  • Zelenina, která dráždí žaludeční sliznici. Jedná se o cibuli, česnek, šťovík, ředkvičky.
  • Čokoláda a krém.
  • Omáčky, koření s kořeněnou chutí.
  • Uzené a solené. Dráždí žaludeční sliznice, těžko tráví tělo a způsobuje trávení.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V období exacerbace patologie vytváří pacient silný syndrom bolesti, není žádoucí jíst. Zdraví pacienta je výrazně horší. Během prvních 3-5 dnů byl doporučen terapeutický půst. Během tohoto období může pacient pít pouze. Měla by být voda bez plynu.

Po zániku bolesti můžete v jídelním lístku zadat zeleninu, polévky, mleté ​​obiloviny, nakrájené na pyré, stačí je vařit vodou, zeleninovými vývary bez soli a koření. Při vaření polévek je dovoleno použít ovesné vločky nebo pohanky. Když exacerbace nemůže jíst proso, yachku a kukuřičný škrob. V chronickém průběhu onemocnění by měly být tyto typy křupy co nejvíce omezeny.

Jak se stav menu stabilizuje, je povoleno rozšíření vařením tele a kuřecím masem. Pacient začne sloužit ovesné vločky vařené ve vodě a bramborové kaše. Před podáním je zředěn vývarem do stavu polévkového pyré. Sůl a přidejte mléko k těmto pokrmům je přísně zakázáno.

Po uplynutí 14 dnů od nástupu záchvatu může dietní výživa obsahovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvarohový sýr je povolen, ale v omezeném rozsahu. Kaše se nyní vaří na mléce zředěném vodou. Můžete jíst parní zeleninu. Z nápojů podávaných vývar z bobulí divoké růže.

V případě nepříjemných příznaků - nauzea, zvracení, bolesti - je nutné okamžitě vyloučit výrobky, které způsobily exacerbaci onemocnění. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělen speciální dietní strava - tabulka číslo 5P. Obvykle je nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Stravování by mělo být částečné až 6krát denně.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní forma cholecystitidy je doprovázena závažnými příznaky. V prvních dnech je pacientovi povoleno:

  • čistá ne-uhličitá voda;
  • zeleninové šťávy předem zředěné vodou;
  • slané kompoty;
  • odvar z máty, divoké růže nebo heřmánek.

Káva a silný čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, trvá déle než 4 dny. Poté se dieta postupně rozšiřuje. Současně je nutné zajistit, aby potravinový kanál nebyl přetížen.

Nabídka by měla obsahovat:

  • krupice, válcovaný oves, vařená rýže vařená v mléce, zředěná vodou;
  • vařené brambory;
  • parní kaše - cuketa, karfiol, dýňová dužina;
  • slizniční cereální polévky;
  • zeleninové polévky;
  • nasáklé krekry.

Všechny podávané pokrmy musí být buď čisté, nebo mají polotuhou konzistenci. Pevné inkluze, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Každé dva dny rozšiřte dietu, včetně následujících produktů v nabídce: chudé ryby - pollock, šalvěj, štikozubce, treska, chudé maso - kuřecí prsa, telecí maso s vyřezávanými žilkami, krůty, vejce, nízkotučný tvaroh.

Používání soli a cukru je omezeno. Konzumace čerstvé zeleniny a ovoce je nežádoucí, protože může vyvolat křeče, fermentaci a zvýšit tvorbu plynu. Během období zotavení, jehož trvání dosahuje v průměru tří měsíců, je také prokázáno, že pacient dodržuje zásady stravovací výživy.

V menu osoby by měla být přítomna:

  • pohanková kaše;
  • slabě vařené čaje, kávové zrna;
  • džem, marshmallow nebo marshmallow;
  • žloutky (nejvýše 2 kusy týdně);
  • pečené zelenině a ovoce.

Dieta pro cholecystopancreatitis komplikující gastritidou

Výživář nutně při sestavování menu bere v úvahu všechny patologické stavy spojené se základním onemocněním. V případě gastritidy je třeba provést úpravy, které berou v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny: pacient by měl jíst částečně až 6krát denně, neměly by být delší přestávky mezi jídly, přejídání a jíst na běhu, stejně jako suché porce, alkohol a kouření jsou zakázány. Menu je vyvíjeno individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Při nízké kyselosti se doporučuje zahrnout do stravy fermentované mléčné výrobky. Navíc je nutné použít dostatečné množství vlákniny, které zabrání vzniku zácpy. Kashi potřebuje vařit pouze na vodě. Nepoužívejte mléko. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy z fermentovaných mléčných výrobků by mělo být opuštěno, ale pro vaření můžete použít mléko.

Recepty

Nabízíme několik receptů na pokrmy, které mohou být při remise podávány u stolu.

Zeleninová polévka se sýrovými kulečníky

  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • mrkev, cibule, červená paprika;
  • brambory - 4 ks;
  • sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
  • vejce;
  • mouka - 90 gramů;
  • zelené;
  • máslo;
  • sůl

Příprava: rožový sýr, přidejte mouku, změkčené máslo, sůl. Míchat a vložit do ledničky. Pepř nakrájíme na proužky, mrkev na rožni, nakrájíme cibuli a brambory na kostky. Proveďte vývar a vaříme 15 minut. Z tvarohových kuliček a spusťte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při servírování posypeme nakrájenou zeleninou.

Bramborové šlehačky s uzeninami

  • brambory - 7 středních hlíz;
  • cibule;
  • zelené;
  • tvrdý sýr - 200 gramů;
  • baňka na mléko - 250 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 lžíce;
  • zakysaná smetana.

Vaření: vařte brambory, ochlaďte. Rozemlejte struhadlem. Do něj vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma dobře promíchané hmoty kotleta a vaření v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vrstvená omeleta s bramborami v dvojitém kotli

  • vařené brambory - 210 gramů;
  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 ml;
  • koření na chuť a zeleninu;
  • nějaký sýr.

Příprava: rožte brambory, poraďte vajíčka s mlékem, sůl. Míčové parníky těsně přiléhají k filmu. Položte vrstvu brambor, nalijte omeletovou hmotu a nahoře pokryjte strouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Tekvicový dezert

Oloupaná dýňová buničina rozřezaná na kusy. Dejte je do parní misky, posypeme cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékaři u pacientů, kteří utrpěli zánět žlučníku a / nebo pankreatu, důrazně doporučují delší dobu dodržování zásad stravovací výživy.

I po zotavení nebo přechodu do fáze remise je vhodné omezit spotřebu výrobků ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzené maso, okurky, alkohol a příliš tučné pokrmy. V opačném případě můžete znovu přetížit pankreas nebo žlučník a získat opětovnou exacerbaci onemocnění. Pokud se nemoc změnila na chronickou formu, je žádoucí neustále udržovat dietu.