Hlavní / Gastritida

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Gastritida

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutné. Existují recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které se poměrně snadno připravují, přestože jsou neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství živin, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Dostane kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S tělem se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přiveďte k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Křehká polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a šupinek) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevet vylejte vroucí vodu po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 minut. Velmi chutná jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Vaříte rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, štiky, štiky, tresky, navagy nebo mořské ryby. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel. Někteří lidé doporučují míchat hotovou polévku v mixéru po vaření, aby se udělala krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitidy zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, měla by být, dodržovat některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Zahrajte paradajky s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, naneseny na strouhák.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a duštu dalších 10 minut. Kostky brambor a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršičku dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být přijata v jídle, když přijde období odpuštění.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nezbytně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, která může být konzumována, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni pankreatu.

Rybí maso

  • filé štikozubce obecného (300 g);
  • bílá buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařilo do varu, čímž se postupně snižují masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Chopte bílé kuřecí maso v mlecím stroji, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formulujte tuky rostlinným olejem a vylijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C umístěte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj plněné mrkve. Petržel je drcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Rozemlejte na mixér, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné se ukáže bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a zasypává se 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková miska je povolena u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří, prochází masem. Těstoviny jsou vařené až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř se rozmazává s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 mrkev, vařte 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkotučnou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánem, nízkotučným krémem do kotle. Umístěte do misky na saláty. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablka oloupané, nakrájené na plátky. Formulář pečiva se skládá z pergamenového papíru. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Zároveň jsou zachovány všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné pokrmy. Mýty, stehno, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malých množstvích. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbacím.

Dietní recepty na pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušován trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací nemoci při přejídání nebo konzumaci dráždivých potravin. Proto můžete jen s pomocí dietních potravin normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouhodobě dodržujte dietu pacienta. Proto znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravému a chutnému jídlu.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testů může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

  • Časté jídlo v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ve 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Tato strava zajišťuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně. Servírovací objem je 250 g. Diety pro pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: sušenka z tvarohu, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí masové kuličky, vařená mrkev.
Čas čaje: rýže s jablky.
Večeře: parní rybí koláče se šťouchanými bramborami, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem řádného sledování stravy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné vločky.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Nalijte trochu vody do dna pánve a položte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přejdou přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévkové lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednorázové vaječné bílkoviny.
  1. V jogurtu rozpusťte náhražku cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohár pohanky.
  • 1 kus brambory
  • ½ mrkve.
  • ¼ cuketa.
  1. Ve vařícím vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě házíme rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Protein shake.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlýn na maso nebo mixér.
  2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

  • zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou brousit, ale dobře vařte a nakrájíme. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první kousky masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelenina, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a poloviční žloutek.
  • 50 gramů jogurtu.
  1. Tvaroh se brousí s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Vyjděte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařící se vodě, dokud se vareniki neotáčí.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Uchovávejte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. Nalijte vodu do hrnce, dejte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 kusy brambory
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuře.
  1. Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Rozemleté ​​hotové filety brousíme v mlecím stroji nebo v mixéru.
  4. Nakrájme nakrájené brambory a mrkev na polévku.
  5. Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
  6. V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při servírování přidejte sůl, kysanou smetanu a byliny.

Omeleta s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g květáku.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vaříme a nakrájíme.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Zelí zase do formy a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchajte po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filetujte tresku a přetočte masovou mletí, sůl a přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a smažte do síta. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak ovlivňuje alkohol pankreas ve videu níže.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy je základní součástí léčby. A mělo by být uspořádáno tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správné pokrmy někdy nepřinášejí radost - spotřebitel nemá rád ani chuť ani vzhled. Kromě toho, když jíte na veřejných místech, není vždy jisté, že jsou dodržovány všechny recepty na vaření a ti, kteří trpí pankreatitidou, jsou pojištěni proti gastrointestinálním potížím a dokonce i komplikacím pankreatu.

Pouze jedna cesta ven - co nejčastěji vařit podle vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že lidé žijí v rodinách, není velmi vhodné vařit speciální pokrmy pro pacienta s pankreatitidou. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit skvěle. Pokud se to podaří, bude bonus snížit rizika nakažení chorob trávicích orgánů domácnostmi, protože recepty na pankreatitidní dietu nabízejí správnou výživu.

Originální produkty by měly být čerstvé a zdravé. Chlazení a rozmrazení před vařením uložené v chladničce po dobu delší než jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře předkládáme receptury jídel, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pankreatitidu. Vaření podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Ale nejčastěji - je to nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je dovoleno ponechat nádobí připravená podle dietních receptur v chladničce.

Je to důležité! Saláty a další studené předkrmy v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a jídla, které je třeba vyhřívat, mohou být uloženy po dobu až 2 dnů.

Je to důležité!

Saláty a předkrmy

V klasické kuchyni jsou tyto pokrmy navrženy tak, aby vyvolaly chuť k jídlu, stimulovaly produkci trávicích šťáv pro asimilaci několika jídel v jednom jídle. U pankreatitidy není nutné - dieta neposkytuje velké množství jídla najednou. Občerstvení pankreatitidy se často užívá jako hlavní složení svačinu během dne: kromě snídaně, oběda a večeře pro gastrointestinální onemocnění, zejména pankreatitidu, je třeba dalších 2 až 4 jídla. Tehdy se používají tzv. Občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 ks;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

Vařte brambory v uniformách bez soli, ochlaďte, odlupujte, nakrájíme na kostky;

vařte vajíčka, ochlaďte, oddělte bílkovinu, nakrájejte na strouhnutí;

oloupaná okurka, rošt;

jemně nakrájejte cibuli, opalte, abyste odstranili ostrost a okamžitě vypustili vodu;

směs přísad, sezóna s jogurtem, trochu soli

můžete si vzít křepelčí vejce, pak bude produkce 6 - 8 ks;

Cibule je možné nahradit zelenou, je také zapálená, ale nemůžete spékat pórek, ale pouze nakrájené jemně

cibule - 0,5 ks;

kukuřice otv. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vařte drobivou rýži v mírně slané vodě;

prudké nakrájené bílkoviny;

vařte kukuřičné klasy, ochlaďte v bujónu;

smíchejte přísady, naplňte olejem, trochu soli

místo čerstvé kukuřice můžete používat konzervy - pokud neobsahují konzervační látky a přísady - jsou takové, musíte si přečíst štítky;

rafinovaný slunečnicový olej

krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

Důkladně promíchejte surové vejce a krupici ve vodě, nechte to bobtnat;

směs smíchat s masem;

mazat okraje formuláře;

znovu zamíchat směs a dát ji do formy;

pára

místo masové složky můžete zadat tvaroh

máslo - 8 g;

vařená cuketa - 4;

pečená rajčata - 4 to

hlavní náplň se také liší: můžete použít maso, ryby místo sýra;

podávané bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

cibulový obal, squeeze, jemně kotlet;

míchat produkty, lehce sůl;

místo kysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak můžete vidět, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožňuje vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a neopustit jídlo kvůli nepřítomnosti jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná u pacientů s pankreatitidou. Jedná se o měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Existuje několik zvláštních rysů receptů na vaření pankreatitidy:

  • vařené ve vodě, odstředěném mléce nebo zředěném vývaru a nikdy nepoužívejte silný vývar;
  • nakrájené výrobky jsou dobře vařené až do měkkosti;
  • často vařené polévky.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou zakázány při pankreatitidě.

Recepty na lahodné pankreatitidy

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních pokrmů, které lidé denně používají. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreas

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro počáteční fázi vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času formuje kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrná fyzická námaha.

Zbavte se zánětu pankreatu není zcela úspěšné. Jednou se objevuje pankreatitida, která se může pravidelně cítit s charakteristickou okolní bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracení, průjem.

Důvodem je to jídlo, které člověk jí. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

  • tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání těchto potravin a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu pankreatické tkáně. Zde dochází k pankreatitidě.

Požadováno, aby zvážila recepty na pankreatitidu, která pomůže obnovit onemocnění. Ačkoli některé produkty jsou používány pro stravu, je možné vytvořit chutné a výživné pokrmy založené na nich.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat pro dlouhé skladování. Čerstvě připravená strava je lépe absorbována a přispívá k rychlému zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na pankreatitidu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obyčejná a polévka);
  • na sekundárním kuřecím vývaru.

Současně pro vaření nepoužívejte česnek a pepř, způsobující podráždění, zelí, jejíž šťáva také působí jako dráždivý. Výrobky, které přispívají k tvorbě plynů, jsou také vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete vyrábět lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může být dokonce nováček ve vaření.

Dospělé kuřecí prsíčka se předvaří a nakrájí se na malé kousky. Hotové maso je z vývaru odstraněno a naplněno studenou vodou. Také přidává nakrájené brambory, mrkev, malou cibuli a sůl. Koření (zvláště horké), olej a bobkový list by měly být vyřazeny. Je lepší umístit celou cibuli, která může být po vaření vyhozena.

Po ohřátí vody se polévka vaří na nízké teplotě až do okamžiku, kdy je zelenina plně vyvařená.

Díky této dietní stravě bude snadné trávení, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí exacerbaci této nemoci.

Na doporučení lékařů pacient může konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Dalším užitečným místem pro lidi s pankreatitidou bude zeleninová krémová polévka, kterou si můžete připravit s mrkvami, cibulí a bramborami, které jsou připraveny v malém množství slané vody. Pak je zelenina šlehačkou s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

U pacientů s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo podávávalo teplým stolům. Horké polévky jsou přísně zakázány.

Navrhované dietní recepty na pankreatitidu nejsou tak chutné jako mnoho lidí, kteří chtějí trpět onemocněním. Ale pacient s pankreatitidou musí dlouho zapomenout, ne-li navždy, co kořeněné kharcho polévky a horký boršč s vepřovým masem na kostech.

Druhé kurzy

Diety nabízené k léčbě výše zmíněného onemocnění naznačují použití ve stravě:

  • vařená nebo parní zelenina;
  • vařené chudé maso;
  • vařené chudé ryby.

Všechny hlavní nádoby pro pankreatitidu jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomu bude proces trávení snadný, bez incidentu.

Pro přípravu pokrmů na pankreatitidu se pankreasu podává kuřecí, telecí nebo hovězí maso, morčátko, králík. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Pro dodržování stravy jsou připraveny sufle, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso mleté ​​v mlecím stroji. Přidá trochu mléka (není celá, je škodlivá pro pankreatitidu) a vaječné bílé. Všechno je šleháno se směšovačem, položí se do pekáče a vloží se do předehřáté trouby. Teplota je nastavena na 180 ° C. Souffle doba vaření - 30 minut.

Steam kotlety mohou být vyrobeny z masa a ryb. Chcete-li splnit dietní odborníci doporučit, brát šťuku, biskupa nebo pollock, můžete plazivý. Doporučujeme vařit v pomalém sporáku nebo pomocí běžných kuchyňských potřeb. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny nad varnou nádobou v obvyklém nástřiku pokrytém víkem.

Je lepší připravit si nádivku na masové kuličky sami, abyste vyloučili součásti, které způsobují nárůst pankreatu, než se dostanou do svého složení. V mase mletém v mlecím stroji se přidá chleb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhá třída) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je šlehačka, po níž se z ní tvoří kotlety. Měli by být uchovávány po dobu nejméně 20 minut, v závislosti na vybrané odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují, aby nedošlo k tvorbě velkých částí, je těžké strávit pacient. Tím vznikne další stres na pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Na mys a ryby se podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

  • obiloviny (pohánka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez horké omáčky;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě brambory, mrkev, řepa, cukety lze vařit v pomalém sporáku a pak se rozemletí na pyré. Toto jídlo nebude způsobovat problémy.

U chronické pankreatitidy je příležitostně vařit lenivé knedlíky s bramborami. Ale nepřidávejte k pyré kopr a smažené cibule.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytují diety odmítnutí mnoha sladkých potravin, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázané mastné koláče, želé s umělými barvami, cukrovinky a další podobné výrobky.

Pokud tedy osoba trpící pankreatitidou chce mít sladký zub, musí se nejprve poradit se svým lékařem. Tento seznam bude obsahovat seznam vhodných produktů, které odpovídají určitému stádiu onemocnění.

Chcete-li doplňovat stravu, můžete pro pacienta připravit sladkou kastrolovou kastrlíčku (sýr se nese tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Pro přípravu bramborových brambor berte drobné ovoce, například meruňky nebo meloun.

Pečlivě umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​míchačkou, takže v hromadě nejsou vůbec žádné kusy.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což způsobuje zvýšení pankreatu. Proto je lepší je opustit. Ale můžete jíst meloun nebo meloun, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně se jako dezerty podávají pokrmy, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dostat malé množství marshmallow a marshmallow.

V případě, že není možné dělat ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují ne-uhličitá minerální voda. Ve stádiu chronického onemocnění je povoleno:

  • černý čaj (slabý čaj);
  • kompoty čerstvého ovoce;
  • odvar z šípkových lodí.

Přísně zakázaná pankreatitida:

  • jakýkoli alkohol;
  • instantní nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Plnotučné mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují používat ryazhenka a kyselé mléko.

Potraviny v různých fázích onemocnění

Po zvážení doporučených receptů na pankreatitidu je třeba vědět, kolikrát denně byste měli užívat jídla.

Vzhledem k tomu, že jde o potravu, která vyvolává nárůst pankreatické tkáně a porušování jejích funkcí, je nutno věnovat výživu velmi vážně. Počet technik závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy lékaři doporučují úplné odmítnutí příjmu potravy. Chladením na levém hypochondriu a užíváním pilulek, které odstraňují křeče, pacient po celý den vypije minerální vodu, která není uhličitá.

Když příznaky onemocnění zmizí (bolest v oparu, nevolnost, zvracení, průjem), osoba trpící pankreatitidou může podávat lehké jídlo. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být sledován během prvních tří dnů po akutním záchvatu.

V tuto chvíli je lepší opustit pokrmy z masa a jíst kaši, bramborovou kaší, sušené včerejší chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po nějaké době, po vyšetření lékařem, může být interval mezi jídly zvýšený až 5-6krát denně. Dodržováním přísné stravy a dodržováním časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Recepty na pankreatickou pankreatitidu každý den

Lidé, kteří trpí chronickou pankreatitidou, jsou velmi obavy z dietních potravin, protože věří, že je naprosto bez chuti. Ale koneckonců, daleko od správného jídla nemůže být chutná. A minimum, dieta nebude trvat navždy.

Je třeba si uvědomit, že pokrmy pro chronickou pankreatitidu jsou velmi jemné, obsahují obrovské množství vitamínů, užitečných sloučenin a současně nevyvíjejí velké množství bolestí pankreatu. Tak proč se nepokoušejte vařit vše sám, aby vaše snídaně, obědy a večeře chutné, pestré a uspokojující?

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění, které vyžaduje přísné dodržování zásad stravování.

Při diagnóze "pankreatitidy" je pacientovi předepsána dieta číslo 5p.

Dále se ujistěte, že dodržujete doporučení týkající se stravy, které jste dostali od ošetřujícího lékaře.

Přísné dodržování diety pomáhá zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces regenerace těla.

Pro dietu č. 5p jsou povoleny následující produkty a nádobí:

  • vařené, vařené nebo dusené pokrmy (řepka, špenát, ředkvička a ředkvička jsou zakázány);
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • libové maso;
  • chléb ve formě krekrů;
  • vařené vejce nebo ve formě omelety s převládajícím obsahem bílkovin a malého žloutku;
  • dietní kaše v práškové formě;
  • ovocné želé, pečené jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • durum macaroni;
  • čaj s citronem;
  • odvar ze šípky.

Následující produkty jsou zakázány při pankreatitidě:

  1. Vývar z masa a ryb;
  2. Alkoholické nápoje;
  3. Silná káva a čaj;
  4. Klobásy v jakékoli formě;
  5. Čerstvé pečivo;
  6. Jogurty a kefír;
  7. Kyselá, kořeněná, uzená - výrobky, které dráždí sliznice gastrointestinálního traktu;
  8. Nakládané zelí a zelenina;
  9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
  10. Jakékoli pokrmy, které byly pražené;

Kromě toho byste měli upustit od spotřeby živočišných tuků.

První jídla na pankreatitidu

První kurzy, které tradičně začínají jídlo, by měly být vydatné a chutné.

Vynikající první kurzy jsou polévky a boršč.

Pacient může vařit některé druhy polévek.

Následující recepty na pankreatitidu pankreatu pro každý den jsou optimální pro lidskou výživu:

Kuřecí polévka Pro něj, především, budete potřebovat kuřecí filé, ale ne kuře. Pokud nemůžete dostat, můžete nahradit krůtí, hovězí, králíka, kachna, křepelky nebo bažant. Jatečně upravená těla musí být oloupána a bez tuku. Již čisté maso by mělo být důkladně umyté a nasazeno do sporáku tak, aby bylo vařeno.

Vroucí voda je vyčerpaná a polopoulené maso se nalije novou vodou. Tato manipulace se provádí proto, že hlavní přísadou pro přípravu dietní polévky u pacientů s pankreatitidou je druhá vývar. Pro výraznější chuť ve sladké vodě můžete přidat cibuli, bobkový list, sůl podle chuti, ale ne ve velkém množství.

Asi čtyřicet minut poté, co se začne vařit vývar, je nutno brambory nakrájet na kostky, nakrájet cibuli a mrkev a hodit je do pánve. O deset minut později můžete přidat vermicelli nebo rýži. Bude to velmi chutné, pokud budete jíst vařenou polévku s nízkotučným krémem. Pokud se použije rýže namísto vermicelli, pak je přísada tvrdých odrůd sýra vhodná pro chuť. Syrové polévky však nemohou být konzumovány během exacerbace nemoci.

Krevetová polévka. Nejprve musíte oloupat dva brambory a celou cukatku a rozetřit je na struhadlo s velkým ostřím. Před tím se malé množství krevety nalévá na pár minut vroucí vodou a pak se vyčistí a rozdrtí v mixéru. Poté se vaříme na sklenici mléka, přidáme již vařenou zeleninu a krevetku, stejně jako zeleninu. Výsledná směs se vaří asi pět minut. Je dobré kombinovat tuto polévku s krutony z pšeničných chlebů.

Ukha. Může být připravena, pokud se vyskytne štikozubec, treska obecná, štika, štika, skupina nebo navaga. Rybí maso by mělo být odděleno od kostry a ploutví, lebky a ocasu. Oloupané kusy se promyjí pod vodou. Ušní, stejně jako kuřecí polévka, se připravuje na druhém vývaru. Jakmile voda vaří, přidávají se nakrájené brambory, mrkev, cibule, bobkový list, petržel a sůl. Mnozí říkají, že je velmi chutné, pokud je čerstvě připravená polévka šlehaná v mísiči před obdržením krémové polévky. U ucha je při exacerbování zánětu zakázáno ucho.

Borscht Bohužel tradiční ukrajinský boršec není povolen u pacientů s pankreatitidou. Rozdíl je v tom, že výživa se připravuje bez bohatého vývaru, všech vašich oblíbených koření a zazharki. Je vařeno na hovězí nebo telecí maso a na druhém vývaru, který se vaří asi hodinu a půl.

Rajčata by měla být přelitá vařící vodou a oloupána, pak nakrájíme na kostky, sůl a usušíme na roštu po dobu čtvrthodiny. Řepa a mrkev musí být také oloupány a nastrouhány, a pak je přidány k rajčatům a vařit asi deset minut.

Brambory a cibule jsou nakrájeny na kostky a nasypány do vařeného vývaru.

Druhá jídla pro pankreatitidu

Existuje široká škála hlavních kurzů.

S příslušnou metodou vaření mohou být tyto pokrmy konzumovány pacienty, kteří trpí onemocněním pankreatu.

Pro přípravu těchto jídel můžete použít ryby, kuřecí maso, mladé hovězí maso, zeleninu a některé další produkty. Jedním z požadavků na přípravu druhého jídla pro dietu je přestat používat proces smažení.

Doporučené potraviny pro pankreatitidu jsou následující:

  1. Rybářské míče. K tomu je třeba dát kousek pšeničného chleba do mléka. Poté se rybí filé, cibule a maso vloží do drtiče masa a do země. Poté je třeba přidat vajíčko a sůl. Výsledná směs musí být homogenní. Od něj se začínají koulet malé koule. Zatímco koule jsou tvořeny, jeden a půl litru vody je kladen na oheň a vařený. Ve vařící vodě potopily již vytvořené masové kuličky po jednom kusu. Připravují se asi čtvrt hodiny. Velmi dobře vařené jídlo kombinované s pečenými bramborami nebo rýží.
  2. Kuřecí soufflé Kuřecí maso musí být nakrájeno na malé kousky a hodeno do drtiče masa. Do mletého masa se přidá mléko, vejce a sůl podle chuti a smíchá se. Miska musí být pečená, a proto je pečicí talíř rozmazaný slunečnicovým olejem, rozložen úplně ochucený mletým masem a vložen do trouby, zahřátý na 180 - 200 stupňů. Souffle by měla být připravena asi půl hodiny.
  3. Pečená telecí. Jeden kilogram masa se umyje, sůl a drobné kusy se dělají na plnění mrkve. Pak nakrájenou petrželku, mrkev nakrájíme na talíře a rozšiřujeme na dříve vyrobené kusy telecího masa. Miska by měla být pečena ve speciální "rukávu" asi půl hodiny.
  4. Mrkev a squashové pyré. K tomu se mrkev a cuketa vaří půl hodiny při nízkém ohni. Vařená zelenina je mletá v mixéru, přidejte trochu soli a čajovou lžičku slunečnicového oleje. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat nízkotučné zakysanou smetanou nebo smetanou.
  5. Dýňová kaše. Nejdříve je třeba dýně očistit a nakrájet na kostky. Pak je hodena do vody a vařena na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Když je dýně připravena, přidá se k ní polovina množství rýže, přidá se voda tak, aby její hladina byla o dva prsty vyšší a vařte, dokud nebude připravena rýže. V hotové kaše můžete přidat lžíci medu.
  6. Hovězí pečivo. Je třeba mít asi 200 gramů hovězího masa. Kousek chleba, nejlépe stálý, je namočený ve vodě, a pak spolu se slaným masem, je hoden do maso brusky. Mleté maso kotlety a vařené v dvojitém kotli, v průměru, asi půl hodiny.
  7. Vařená omelet Jsou použity 1-2 kuřecí vejce, ve kterých jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Bílé jsou plněné mlékem a přidává se sůl. Výsledná hmota musí být důkladně rozbitá a umístěna do nádoby na vaření v pomalém sporáku. Volitelně můžete přidat zeleniny a trochu sýrů s nízkým obsahem tuku. Nádoba se vaří 15 minut.

Dokonce i při léčbě slinivky břišní můžete konzumovat masovou kotlety s brokolicí. Pro jejich přípravu je třeba provést filé libového masa nakrájeného na kusy střední velikosti. Každý kus je poražen speciálním kuchařským kladivem, pak slaný podle chuti. Můžete přidat kapku octa pro trochu pikantní chuť. Bitty se připravují v pomalém sporáku. Brokolice by se měla důkladně umýt, nakrájet na malé kousky a hodit do vody. Vařte asi 15 minut. Brokolicové kotouče jsou nejčastěji podávány s přílohou bramborové kaše.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Dokonce i lidé trpící chronickou pankreatitidou, chtějí něco sladkého, chutného a slavnostního.

Existuje mnoho receptů krok za krokem pro jednoduché dezerty, které si můžete snadno vařit sami.

Pacient s pankreatitidou doporučuje připravit a konzumovat následující dezertní pokrmy:

  1. Ovocné a bobulové želé. Bude to trvat o něco více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulovin (jablka, švestky, meruňky, černé rybízky, maliny) s celkovou složitostí asi půl kilogramu a škrobem. Sladká voda by měla být vařená, hodena na ovoce a bobule a vařit asi pět minut. Současně se škrob rozředí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, je třeba ho odstranit z ohně a začít usnout na škrob. Toto by mělo probíhat postupně a velmi pomalu a mělo by být neustále rozmícháno, aby se nevytvořily žádné hrudky a želé je jednotné. Výsledná mísa by měla být vařena na nízké teplotě po dobu dalších 3-5 minut, dokud nebude plně vařena a podává se teplá nebo uvnitř.
  2. Noodle maso hrnce. Každé dietní maso vaříme a brousíme mlecím strojem na maso. 400 gramů jemných těstovin, připraveného masa a dvou vajec je dobře promícháno až do homogenní hmoty. Forma, ve které se připravuje kastrol, je rozmazána slunečnicovým olejem a na něj se rozloží nálevy, sůl podle chuti. Miska je připravena půl hodiny. Při chronické pankreatitidě v remisi můžete sýr sklenout krátce před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
  3. Banana tvaroh s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jednoho banánu a nejlépe nízkotučného krému. Všechny ingredience jsou mleté ​​v mísiči a rozloženy v misce na salát. Ručně nakrájejte jahody jemně, posypeme cukrem a přidáme k předchozím přísadám.
  4. Apple charlotte (koláč). Napijte jedno vejce s lžící cukru, přidejte 300 ml kefír, mouku a sódu, trochu soli a krupice. Všechno to je důkladně promícháno a přinášeno do jednotné konzistence. Připravené jablka je třeba oloupat a nakrájet na malé plátky. Předtím, než si pečeme koláč, je třeba položit pergamenový papír ve formě. Poté položíme plátky jablka na tvar a nalijeme těsto. Charlotte vaří asi 30-40 minut. Charlotte může být použita k pankreatitidě, která je doprovázena jakýmkoli typem diabetu, ale diabetikům se doporučuje, aby nepřidávali cukr k dezertu.
  5. Chléb sýrový pudink. Beztučný tvaroh by měl projít sítem nebo šlehat do mixéru, aby se získala měkká vzduchová hmota. Poté budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutky odděleny od proteinů a přidány do tvarohu, důkladně promíchat. Do hmoty přidejte nízkotučnou smetanou smetanu a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a poraďte se směšovačem nebo mixérem. Oddělené bílkoviny jsou dobře šlehané a přidávají cukr podél cesty. Výsledná pěna se pomalu rozšiřuje v tvarohové hmotě a postupně se velmi pomalu ruší. Talíř je obložen pergamenem, přísady jsou nasyceny a pokryty fólií. Pudink by se měl připravit půl hodiny pod fólií. Poté je odstraněn a vařený po dobu stejného času, dokud není opečen. Důležité je, aby trouba nebyla otevřena až do úplného vaření a po dobu 15 minut po připravenosti, aby se miska nerozpustila.

Každý z těchto dezertů diverzifikuje potravu používanou k jídlu za přítomnosti problémů v práci pankreatu.

Pankreatitové saláty

Existuje velké množství dietních salátů.

Jeden z nejoblíbenějších je několik receptů.

Dieta Oliviera. Bude to trvat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí filé. Všechny složky budoucího salátu se vaří. Hotové produkty jsou nakrájeny na malé kostky. Pak nakrájejte čerstvou okurku, oloupejte a nakrájíme ji stejně jako ostatní produkty. Všechny části jsou smíchány a obloženy nízkotučným smetanou. Toto jídlo je ideální pro novoroční svátky.

Rybí salát Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše je třeba vařit. Dále byste měli ingredience položit na talíř v určitých vrstvách: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následuje brambory a vejce. Alternativně, každá vrstva před uvedením další vrstvy musí být naplněna nízkotučnou smetanou smetanou. Poté, co položíte všechny produkty, které tvoří salát, můžete ji krásky posypat koprem.

Navzdory své nemoci musí každý z nás pamatovat: jakákoli strava může být zdravá, chutná a vyživující, a hlavně - připravená s láskou. Stačí jen trochu vynaložit úsilí.

Co můžete jíst špatně s pankreatitidou, je popsáno ve videu v tomto článku.

Lahodné recepty a zdravá jídla pro pankreatické choroby

Hlavním úkolem pankreatu je vyvinout enzymy nezbytné pro trávení tuků, sacharidů a bílkovin. Buněmi tohoto orgánu jsou syntetizovaný inzulín, somatostatin, glukagon, pankreatický polypeptid. Při chorobách pankreatu je orgán zničen. Léčba pankreatitidy musí být doprovázeno dietou. V menu pro onemocnění pankreatu lze použít různé recepty.

Úloha stravy při léčbě pankreatu

Správná výživa je považována za nejlepší způsob prevence pankreatitidy. Nabídka chorob pankreatu je určena lékařem, aby se snížila sekrece žaludku. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které se mohou objevit během chronické pankreatitidy.

Výživa pro různé nemoci pankreatu by měla zahrnovat výrobky obsahující hrubé vlákno. Pro tělo je velmi důležité dostat dost kapaliny.

Nuance diety číslo 5

Tabulka č. 5 je určena speciálně pro pacienty, u kterých je nemoc pankreatu nemocná. Potraviny jsou pečlivě vybrány, protože by neměly vyvolávat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravování:

  1. Výhodně v páře. Tato metoda zpracování umožňuje ušetřit více živin.
  2. Mělo by být udržováno jen částečné jídlo.
  3. Jídlo by mělo být teplé. Doporučená teplota v rozmezí 64 - 16 stupňů.
  4. Je třeba vyloučit produkty, které aktivují uvolňování enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
  5. Je nutné používat výrobky v základním stavu.

Pokud dieta číslo 5 není nutné úplně vyloučit zeleninu, máslo. Ale měly by být přidány do již připravených pokrmů. Olej se nesmí používat.

Špatné fungování žlázy, náhlá změna stravy může způsobit poruchy zažívacího traktu. Aby střeva mohla pracovat, musí být potraviny normalizovány v určitých časech. Intervaly mezi jídly se doporučují vydrží 3 až 4 hodiny.

Produkty, které / nemohou být zahrnuty v nabídce

Dieta recept na pankreatické onemocnění se provádí s přihlédnutím k povoleným / zakázaným přípravkům na choroby pankreatu. Co je užitečné / škodlivé pro slinivku, učíme se z tabulky.

Lahodné recepty

Potraviny pro pacienta mohou být s touto dietou poměrně rozmanité. Dieta na onemocnění pankreatu zahrnuje použití různých polévek, polévky jsou vítány. Zvažte některé lahodné recepty prvního kurzu.

První kurzy

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filet (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Zahajte vaření. Hodíme ryby na vroucí vodu a čekáme na varu. Pak promrháme umylou zeleninu a vše půl hodiny rozdrvíme. Nalijeme mléko do polévky, necháme vařit. Porazte veškerý mixér, polévka je připravená.

Zeleninová polévka

Vezmeme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek (mírně dovolený v neakutní formě nemoci), mrkev (2 ks), kukuřice a sůl. Vysejte všechny malé věci, vložte je do hrnce, nalijte do vody (4 l.). Přiveďte polévku na vaření, vaříme dalších 20 minut.

Zeleninová polévka

Vezmeme zelí (barvu), cuketa, sladkou papriku, brokolici. Mé zeleniny, nakrájené na kostky, vložte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte až do připravenosti. Voda je vypuštěna a zelenina se změní v pyré přes mixér.

Druhé kurzy

Květák + pohanková kaše

Květák se vařil. Samostatně vařte obilniny pohanky. Vše promíchejte rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Čistíme kůru z dýně, myjeme ji a nakrájíme na kostky. Naplňte nakrájenou dýňu vodou, vaříme 15-20 minut na lehkém oheň. Vypusťte vodu, vyměňte dýňu vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Těstoviny

Kuchařské nudle (30 g) v mírně slané vodě až do připravenosti. Voda je vypuštěna, ochlazena. Ve studené vermicelli položte tvarohový tvar (nakrájené), vejce (1 ks), zbité v mléce (30 g), cukr (7 g). My vše promícháme úhledně, vložíme do olejové formy. Pečeme v troubě a ujistěte se, že kůra není hnědá.

Zeleninová guláš

Brambory nakrájíme (5 ks) do kostek, nakrájíme též dýně. Dýně mají zhruba stejný objem jako brambor. Mletá mrkev (1 ks), cibule (1 ks). Zelenou zeleninu vložte do vrstvy:

Lehce osolíme, přidáme vodu (až polovinu zeleniny), vaříme na nízké teplotě. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, zeleninu. Ragy dávejte varu, vypněte, dejte vařit na nějakou dobu.

Ovesná kaše

Naplňte ovesné vločky (6 lžící) vroucí vodou (400 ml). Přinášíme vařičku na vaření při nízkém teple, odstraňte z tepla, nechte se pod víkem naplnit.

Rýžová kaše s dýní, mlékem

K jeho přípravě se vezme dýně (1 kg), rýže (15 lžící), odstředěné mléko (400 ml), špetka soli, cukr. Nakrájejte dýně jemně, vaříme, naléváme vodu na vrchol, přidáme sůl, cukr. Když je dýně varena, vložte rýži tam. Mléko se přidává, jak se voda odpařuje. Miska by měla být vařena, dokud nebude rýže úplně změkčena. Při servírování přidejte ke stolu trochu másla.

Masové nádobí

Hovězí kotlety

Pro jejich přípravu je třeba hovězí maso (150 g), chléb, sůl, vodu. Chléb namočený ve vodě, maso rolovat v mlecím stroji. Formy hamburgery, vaříte je v dvojitém kotli asi 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Vezměme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtékáme. Přidejte zeleninu, vodu do hrnce s kuřecím masem, vařte až do připravenosti. Vhodné pro obiloviny, bramborová kaše.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) vyčištěné z tuku, šlach. Kuchněte, mlejte v mýdlce na maso, promíchejte s vařenou krupicí kaší (10 g). Přidejte surový žloutkový protein (šlehač). Těsněme těsto, dejte ho do formy, naolejujte, ořezáváme vrchol této hmoty, vaříme pár.

Rybí pokrmy

Knej

Vezmeme filé z chudé ryby (300 g), brousíme. Také brousit stale bochník (1/4 díl). Přidejte mléko, hněte maso. Ve výsledné hmotě přidejte biely bílkoviny, promíchejte. Vaření knedlíků ve slané vodě.

Pike biskup ve fólii

Vezměme filé ze strouhu (600 g), nakrájíme na porce, přidáme sůl a položíme na kus folie. Mrkev (1 ks) Tři na jemné struhadle, jemně nakrájejte cibuli (1 ks), Zelenou rybu položte na ryby a vše posypeme citrónovou šťávou. Na rybí filé vložte kousek másla (poloviční lžičku). Mírně zabalte okraje fólie a vložte výsledné sáčky na plech. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Teplota by měla být 180 - 200 ° C).

Ryba s párou

Můj filé z chudé ryby, vložte do dvojitého kotle, vařte 15 minut. Když je ryba připravená, můžete ji lehce sůl a nalít na máslo.

Rybí filé s mrkví

Smažeme filety (500 g) po částech, vložíme do pánve. Také zde umístíme jemně nakrájenou zeleninu (cibule, mrkev). Nalijte vodu tak, aby pokryla ryby se zeleninou, nakrájejte na nízkém ohni asi 20 minut.

Zkontrolovali jsme různé recepty. Dieta k onemocnění pankreatu může být velmi různorodá. Pokud ukážete představivost, podívejte se na nové recepty, pak mohou být dietní jídla velmi chutné.