Hlavní / Pankreatitida

Dieta pro obnovení žaludku a střev, týdenní menu

Pankreatitida

Po mnoho let se neúspěšně potýkal s gastritidou a vředy?

"Budete se divit, jak snadné je léčit gastritidu a vředy tím, že ji užíváte každý den.

Dieta pomáhá pacientům s nemocným žaludkem a střevem rychle se zbavit nemoci, a proto je předepisován ve spojení s farmakoterapií. Pro každého pacienta je denní dávka, která zahrnuje pouze zdravé produkty. Díky zdravotní výživě se lidé dokáží vyvarovat zánětlivých procesů, normalizovat práci trávicího traktu, zabránit hnilobě a dalším patologickým jevům.

Pravidla výživy s bolestivým žaludkem a střevem

Při chronických a akutních onemocněních orgánů zažívacího traktu je velmi důležité minimalizovat zátěž trávicího traktu a zabránit výskytu fermentačních procesů. Pacienti by měli během stravy používat jemné a vyvážené menu, aby se vyloučila možnost podráždění sliznic žaludku a střev.

Měli by se řídit těmito pravidly:

  1. Hlavním účelem terapeutické stravy je stimulovat všechny procesy obnovy v gastrointestinálním traktu. Během používání potravin bude mít žaludek mechanický a chemický účinek stopových prvků, které se vyskytují v užitečných a přírodních produktech.
  2. Díky dietní výživě bude pacient schopen snížit podrážděnost žaludku na maximum. Lehké pokrmy budou rychle žráčeny žaludkem a z nich tělo absorbuje všechny látky nezbytné pro plnou operaci.
  3. Mléčné výrobky, stejně jako obiloviny, dobře vařené by měly být přítomny v dietě pacientů.
  4. Maso, drůbež a ryby lze jíst pouze ve vařené nebo pečené formě, nebo se používají při procesu vaření dvojitého kotle.
  5. Před použitím by měly být všechny pokrmy nasekány. Pacienti mohou tak učinit jakýmkoli způsobem, jakým je k dispozici, například projdou sítem, pyré s mixérem nebo si naříkají na strouhátku.
  6. Jablka, tvaroh a jiné potraviny s vysokým obsahem kyseliny musí být nutně podrobeny tepelnému ošetření.
  7. Pacientům je přísně zakázáno jíst horké jídlo, protože mohou způsobit tepelné poškození žaludeční sliznice.
  8. Denní kalorický obsah potravin spotřebovaných pacienty by neměl být nižší než 2000 kcal.
  9. Počet jídel by měl být až 6krát denně.
  10. Pacienti s střevními a žaludečními patologiemi by měli denně vypít alespoň 2 litry tekutiny.

Co je zakázáno bolavým žaludkem?

Dieta pro nemocný žaludek a střeva poskytuje určitá omezení.

Pacientům je zakázáno používat tyto produkty:

  • všechny luštěniny;
  • čerstvá zelenina, ovoce, bobule a zelenina;
  • bujóny (nasycené a mastné), které jsou vařené z masa, drůbeže a ryb;
  • veškeré konzervy, konzervy a konzervování;
  • vajíčka jsou smažená a surová;
  • kravské a kozí mléko (celé);
  • tvrdé odrůdy krupice, například ječmen, proso atd.;
  • uzené maso, mastné, pikantní, smažené a slané pokrmy;
  • čerstvé pečivo a pekařské výrobky;
  • čokoláda a jiné sladkosti;
  • všechny cukrovinky;
  • sladká soda, káva, kakao, čaj;
  • tukové odrůdy drůbeže, ryb a masa;
  • houby atd.

Týdenní nabídka

Chcete-li vytvořit týdenní menu, musí pacient pečlivě prozkoumat seznam zakázaných a povolených produktů.

Následující jídla by měla být přítomna ve své každodenní stravě:

  • včerejší pekařské výrobky;
  • zeleninové a masné (beztukové) bujóny, ze kterých můžete vařit lehké polévky;
  • sliznice nebo čirá kaše;
  • nízkotučné odrůdy masa, drůbeže (například krůtí, telecí, králičí maso apod.), ze kterých by měly být vařeny sufle, parní koláče, kotlety a další pokrmy;
  • chudé ryby vařené v dvojitém kotli, dušené nebo vařené;
  • v omezeném množství másla;
  • tvaroh se protáhne sítem;
  • měkké vařené vejce (denní dávka by neměla přesáhnout 2 kusy);
  • šípková a bylinná odvar, zelený čaj, domácí kompoty, ovocné nápoje, želé;
  • zeleninové saláty atd.

Lidé, kteří mají střevní a žaludeční patologii, by měli mít k dispozici správnou vyváženou stravu. Mohou využít hotové menu nebo si připravit dietu (snídaně, oběd, oběd, odpolední čaj a večeři).

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Při jakékoli chorobě je třeba věnovat velkou pozornost výživě. Používání diety je zaměřeno na udržení těla a jeho zotavení. Dieta pro gastrointestinální onemocnění provádí následující úkoly: normalizuje intestinální motilitu, kompenzuje nedostatek základních živin, normalizuje mikroflóru. Při sestavování menu si musíte vybrat dietní recepty na gastrointestinální onemocnění.

Co můžete jíst při nemocech žaludku

Všechno vařené, pečené, bezmasé nádobí, pikantní a kyselé dresy - to je to, co můžete jíst při nemocech žaludku. Základní principy dietní stravy: by měly zabránit zhoršení, jíst částečné a pravidelné, jídla jsou vybírána individuálně, s ohledem na související nemoci, stravy by měly být vyvážené a rozmanité. Produkty jsou vybírány v závislosti na patologických stavech žaludku a střev.

Při syndromu průjmu doporučujeme dietu číslo 4, číslo 4a, číslo 4c. Nápoje: silný čaj, pletené bylinné čaje.

  • Fermentační dyspepsie

Když fermentační dyspepsie prudce vylučuje všechny produkty, ze kterých je stimulována tvorba plynu. Toto je:

  • okurky,
  • zelí všeho druhu,
  • sladké ovoce
  • hrozny
  • plnotučné mléko,
  • banány.
  • Nedoporučujeme zeleninu, ovoce, ve kterém je mnoho esenciálních olejů (cibule, ředkvičky, česnek, šťovík).

Je užitečné vzít odvar z mátového, dřeně, heřmánku, měsíčku, šalvěje, borůvky.

    Putridní dyspepsie

V případě dyspepsie se sníží spotřeba bílkovinných potravin:

  • maso,
  • tvaroh,
  • sýr,
  • luštěnin,
  • vejce
  • ryby

Pro zlepšení mikroflóry se doporučuje provést infuze z jelenových kužel, pampelišky, islandského mechu, dubové kůry, citrónového balzámu, plantain.

Při zácpě, je žádoucí jíst potraviny obohacené vláknem.

  • Ovoce,
  • zeleniny,
  • obiloviny v samostatné formě a nádobí z nich.
  • Musíte vypít nejméně 1,7 litru vody denně.

Můžete vypít odvahy senna listů, kořen rebarbory, kůry z řešetláku.

Pokud je plynatost omezena na použití:

  • sladké a moučné nádobí,
  • těstoviny,
  • brambory,
  • zelí
  • luštěnin,
  • cukru

Stimulují tvorbu plynů.

Pro jakékoliv gastrointestinální onemocnění jsou vyloučeny: nápoje s plynem, kapaliny s umělými přísadami a barvivy, horké omáčky a koření. Pravidelná dieta pomáhá zabránit vzniku a exacerbacím onemocnění gastrointestinálního traktu a také zmírňuje stav ve fázi léčby.

Dieta pro gastrointestinální onemocnění: recepty

Tekuté pokrmy při onemocnění žaludku

1. Zeleninová polévka

Sada produktů:

  • mrkev - 50 g,
  • cibule - 50 g,
  • brambor - 200 g,
  • karfiol - 200 g,
  • celer - jeden stonka,
  • zakysaná smetana - 100 g

Cibule, mrkev a brambory nakrájejte na kostky, zelí a celer - na malé kousky. Zelenina nalévá studenou vodu 2 litry. Vařte, vařte v mírném zahřátí po dobu 35-45 minut. Před koncem vaření dát kyselou smetanu, sůl.

2. Sýrová krémová polévka

Sada produktů:

  • brambor - 250 g,
  • cibule - 70,
  • mrkev - 50 g,
  • Tavený sýr - 1 ks,
  • kopr - 20 g,
  • máslo - 10 g

Zelenina nakrájíme na plátky libovolného tvaru, přibližně stejné velikosti. Ponořte je do vařené vody, přidáme brambory za 10 minut. Vařte na středním ohni, dokud nebudou připraveny brambory. Poté přidejte zpracovaný sýr. Hotová polévka jemně brousí pomocí mixéru. Přidejte sůl, máslo a kopr. Vařte 5 minut.

3. Kuřecí nudlová polévka s nudlemi

Sada produktů:

  • kuřecí maso - 300 g,
  • brambor - 100 g,
  • cibule - 100 g,
  • mrkev - 50 g,
  • vermicelli - 70,
  • vejce - 1 ks,
  • greeny - 30 g

Připravte kuřecí vývar. Cibule - nakrájíme na malé kostičky, mrkev nakrájíme na střední šálky, brambory na velké kostky. Položte zeleninu do vývaru a vařte. dokud nebudou vařené brambory. Pak přidejte sůl, rozdrcené vejce, zeleninu a zeleninu. Vaříme 5 minut. Odstraňte z tepla, trvejte 20 minut.

Druhá jídla pro gastrointestinální onemocnění

1. Kuřecí kotlety s kuřecím masem

Sada produktů:

  • kuřecí filet - 300 g,
  • cibule - 150 g,
  • česnek - 1 zub,
  • krupice - 20 let,
  • vejce - 1 ks.

Maso, cibule, česnek. Přidejte semínku, sůl a vejce, promíchejte. Vytvořte patty. Steam 25min.

2. Rybí parní kotlety

Sada produktů:

  • bez ryby - 500 g,
  • cibule - 170 g,
  • mouka - 50 g,
  • vejce 1-2ks.

Ryby brousíme mýdlem na maso nebo mixérem, cibulí - v malých kostech. Přidejte sůl, vejce a mouku. Mokré ruce vytvářejí kuličky mletého masa. Pára po dobu 20-30 minut.

3. Hovězí maso

Sada produktů:

  • hovězí nebo telecí 500 - 700 g,
  • cibule - 150 g,
  • česnek - 2 květy,
  • vejce - 1 ks,
  • vařená rýže - 200 g

Nakrájeme maso a cibuli mýdlem a česnekem přes česnek. Smíchejte mleté ​​maso s vejcem a rýží, přidejte sůl. Vytvořte patty. Steam vařte 30-40 minut.

4. Pečené ryby

Sada produktů:

  • ryby (kapr, pstruh, losos, sumec) - 500 g,
  • citron - 1 ks,
  • cibule - 50 g,
  • rostlinný olej - 15 g

Nakrájejte cibuli na malé proužky, protřete rybu se solí a šťávou z poloviny citronu. Druhou polovinu nakrájíme na tenké plátky. Nechte marinovat 12-17 minut. Vložte na fólii ryby a cibuli. Nahoru s olejem. Pečeme 20-30 minut. při teplotě 170 ° C.

5. Pečené brambory se zeleninou

Sada produktů:

  • brambory - 1 kg.,
  • sladká paprika - 0,45 kg.,
  • rajčata - 0,45 kg.,
  • lilky - 0,5 kg.,
  • petrželka - 30 g,
  • česnek - 2 květy,
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Umyjte zeleninu pod tekoucí vodou. Bramborová kůra. Roztáhněte na plech na pečení, nalijte olej, sůl. Pečte při teplotě 185 ° C po dobu 30-40 minut. Teplá hotová zelenina posypeme nasekaným česnekem a petrželkou.
Pro přílohy používejte vařené zrna (rýže, pohanka, proso).

Dezerty pro žaludeční onemocnění

1. Kissel

Sada produktů:

  • bobuloviny a ovoce - 300 g,
  • škrob 50 až 70,
  • voda - 1 litr,
  • cukru v závislosti na požadované sladkosti.

Nakrájejte ovoce a bobule na plátky po dobu 15 minut. Škrob se rozpustí studenou vodou a nalévá se do vroucí kapaliny v tenkém proudu. Promíchejte intenzivně, aby nebyly žádné hrudky

2. Chléb sýrový

Sada produktů:

  • tvaroh 530 - 550 g.,
  • vejce - 2 ks,
  • cukr - 50 g,
  • sůl - 5 g,
  • krupice - 40 g,
  • rozinky - 70 g,
  • vanilinu.

Zvyšujte páru s vroucí vodou. Smažte sůl, cukr, žloutek. Mícháme s tvarohem, přidáme rozinky, krupici, vanilínu. Squirrels bič mixér nebo šlehání. Opatrně přidejte do tvarohu. Olej promíchejte máslem (krémovou nebo zeleninou), pečte po dobu 20-30 minut při teplotě 175 ° C.

100 receptů na onemocnění gastrointestinálního traktu. Chutné, užitečné, duševně, zdravě

Návrh umělkyně Janny Taneevy

© CJSC Vydavatel Tsentrpoligraf, 2014

Všechna práva vyhrazena. Žádná část elektronické verze této knihy nesmí být reprodukována v jakékoli formě nebo jakýmikoliv prostředky, včetně inzerce na internetu a v podnikových sítích, pro soukromé a veřejné použití bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

© Elektronická verze knihy připravené společností Liters (www.litres.ru)

Předmluva

Trávicí systém má v našem těle velmi důležité funkce. Bez ní by život nebyl možný, protože procesy trávení a vstřebávání jídla přinášejí člověku energii jak pro práci, tak pro odpočinek. A žaludek a střeva jsou hlavními orgány trávení, protože počáteční a konečné fáze zpracování potravin jsou spojeny s jejich aktivitou, proto je velmi důležité, aby gastrointestinální trakt byl zdravý a nedopustil nás v rozhodujícím okamžiku.

Trávicí systém je velmi citlivý: reaguje na nejmenší změny ve vnějším světě a vnitřním prostředí těla. V poslední době se nejen v naší zemi, ale i na celém světě projevuje tendence k nárůstu výskytu gastrointestinálních onemocnění. Podle vědců jsou důvodem nezdravá strava, stálý stres, přítomnost problémů životního prostředí a vysoký obsah škodlivých látek v životním prostředí.

Jedním z hlavních příznaků žaludečních onemocnění je bolest.

Pokud je bolest v žaludku v čase spojená s příjmem potravy, s množstvím nebo kvalitou - to obvykle naznačuje jejich žaludeční původ. Bolest je malá, tahá, nudná nebo ostrá, řezání, paroxysmální. Bolest vzniká v důsledku přetečení a rozštěpení žaludku se zánětem sliznice. Silné, paroxysmální (kolikální) bolesti jsou důsledkem protažení hladkých svalů nebo jejich spastických kontrakcí. Ostré bolesti, které se vyskytují 1-2 hodiny po jídle, jsou charakteristické pro žaludeční vředy; často dávají na zádech. "Hladové bolesti", bolesti v noci, jsou charakteristické pro duodenální vřed.

Všechny druhy mechanických a chemických dráždivých látek žaludeční sliznice mají velký význam při tvorbě vředů: nepravidelná výživa, hrubé potraviny, bohaté na koření, příliš horké nebo příliš chladné potraviny, alkohol.

Nutriční výživa je nezbytná nejen pro léčbu gastrointestinálních onemocnění, ale také pro jejich prevenci.

Principy výživy u pacientů s gastrointestinálním traktem

Při sestavování stravy pro nemocného člověka je třeba vzít v úvahu jak obecná pravidla, tak i individuální potřeby těla pro různé nemoci. Hlavní věc je, že během dne dostane člověk kompletní jídlo, chutné a pestré.

Je třeba mít na paměti, že i po zkažení vředů nebo při zhoršení gastritidy by měly být produkty, které stimulují vylučování žaludeční šťávy (tj. Látky obsahující esenciální oleje, některé organické kyseliny a extrakční látky), vyloučeny velmi dlouho. Je nepřijatelné konzumovat alkoholické nápoje, mastné potraviny ve velkém množství, stejně jako okroska, konzervovaná a nakládaná zelenina, houby, těstoviny, sycené sladké nápoje, koktejly a pudink.

První kurzy

Polévky jsou důležitou součástí každodenní stravy. Ve stravě jsou nenahraditelné, protože jsou odrůdy různých produktů a jsou velmi snadno strávitelné.

Slizniční polévky se doporučují konzumovat během exacerbace různých gastrointestinálních onemocnění nebo v přítomnosti chronických onemocnění. Pro jejich přípravu se používají krupice a ječmen obilovin, rýže, pohanka a ovesné vločky. Vyprázdněné obiloviny je třeba nalít studenou vodou (1 sklenici vody na 1 lžíci obilovin) a vařit až do připravenosti.

Čisté polévky jsou připraveny z obilovin s přídavkem zeleniny a dalších složek, které nejsou zakázány pravidly stravy. Po varu by měly být pevné potraviny důkladně rozdrceny pomocí mixéru nebo si protlačeny sítkem, přidány vývar a znovu ohřát. Takové pokrmy se doporučují zahrnout do každodenní stravy pro těžké žaludeční onemocnění, stejně jako po operaci.

Mezi dietními pokrmy jsou velmi oblíbené vegetariánské polévky, které se připravují na vývar čerstvé zeleniny. Prakticky neobsahují extrakční látky, které dráždí žaludeční sliznici a současně účinně stimulují aktivitu gastrointestinálního traktu. Takové polévky mohou být buď pěstovány nebo pyré.

Pokud lékař doporučil jako dietní omezení pouze úplné odmítnutí živočišných bílkovin a tuků, můžete jako první krok vařit vegetariánský boršč nebo polévku. Uvedené pokrmy obsahují mnoho vitamínů, prospěšné pro tělo minerálů, cenné stopové prvky a přírodní barviva. Všechny z nich tak či onak stimulují produkci žaludečních a střevních šťáv.

Ve všech polích můžete přidat obiloviny, pšeničnou mouku a nakrájené brambory. Aby se zelenina zachovala co nejvíce vitamínů a užitečných minerálů, je třeba odstranit slupku velmi tenkou vrstvou, před jejím vyčištěním umyjte, nechte je před vápnem ve vodě, smažte je pouze ve vroucí vodě a nechte je zahřívat. k varu.

Jakékoliv druhy polévek by měly být podávány ihned po přípravě, protože při vytápění a dlouhodobém skladování se většina vitaminů zničí.

Druhé kurzy

Maso může být vařené (přeskočené přes maso nebo celé) nebo pečené bez tuku. Neomezujte dietu pacientů vařených nebo pálených pokrmů - mohou se rychle nudit. Například čerstvé mleté ​​maso může být vyrobeno na různé druhy, masové kuličky nebo masové kuličky, které mohou být v zeleninovém vývaru snadno dózy. Připravená jídla se podávají na stůl se zeleninovými omáčkami, dušenou zeleninou, nakrájenými bylinkami, citronovou šťávou. Chcete-li zlepšit chuť, maso může být dušené nebo vařené pro pár s jablky, rajčaty nebo různé zelené.

Drůbeží maso pečené ve fólii je velmi chutné a zdravé. Kuřecí nebo krůtí porce by měly být zabaleny do fólie, svázány s řetězcem a pečeny v předehřáté troubě při střední teplotě až do vaření.

Aby se mohly zachovat zdravé vitamíny a bílkoviny v mase a rybách, při přípravě takových produktů je třeba dodržovat následující jednoduchá pravidla.

Maso a rybí filé nemohou být namočeny ve vodě, můžete pouze opláchnout pod tekoucí vodou. Poté musí být polotovary okamžitě vystaveny vaření.

Ryby a maso by měly být vařené ve vařící slané vodě, čímž se připraví na nízkou teplotu pod víkem.

Pokud tyto produkty umístíme do studené vody, při zahřátí se většina vitaminů zhroutí.

Pečené maso nebo rybí filé by měly mít teplotu kolem 200 ° C. Je-li příliš horká, hotová miska bude suchá. Po zhnednutí horní vrstvy by měl být požár snížen.

Při různých onemocněních žaludku a střev můžeme doporučit začlenění vařených měkkých vařených vajec nebo "v sáčku" do stravy. Jako vedlejší nádobí je přípustné používat zeleninu, různorodé omáčky a obilné pokrmy.

Zeleninové pokrmy

Před čištěním a následnou přípravou by se zelenina a ovoce měly umýt kartáčkem pod tekoucí vodou, pak by se měly oloupat velmi tenkou vrstvou, opláchnout znovu a potom vařit. Pokud je vařená zeleninová miska velmi tekutá, můžete jako zahušťovadlo přidávat pšeničnou mouku, strouhanku, sušenky atd. Zeleninové pyré jsou výbornou oblohou pro maso a rybí výrobky.

Chcete-li diverzifikovat každodenní stravu pacienta, můžete v peci pečeme cukrovou řepu, celer a brambory, aniž byste je olupovali.

Jídla z obilovin

Aby se krupice a rozdrcená pohanka nemohly během vaření slepit, můžete je míchat s bílým vaječným práškem (1 protein na 0,5 kg obilovin), rovnoměrně je rozložit na pergamen rozložený na plech, vložit do předehřáté trouby a trochu uschnout. Poté jej nalijte do vroucí vody nebo mléka a vařte ho ve vodní nebo parní lázni, dokud nebude hotová.

Rýže a ječmenové krémy je třeba vařit ve vroucí vodě.

Pokud potřebujete vařit hustou, dobře vařenou kaši, nalijte zrna studenou vodou (1 díl zrna 3-4 díly vody), přivedete k varu a vaříme, neustále se míchá, až do vaření.

Parní nádobí

Parní úprava vám umožňuje přivést jídlo do připravenosti a současně zachovat vitamíny a další příznivé látky.

Díky této technologii, i při mnoha dietních omezeních, bude denní výživa pacienta různá: bude moci jíst pudinky, obiloviny, zeleninu a maso, omáčky.

Nápoje

Rychlost příjmu tekutin pro zdravé lidi činí nejméně 1,5 litru denně. U nemocí musí být výše uvedené množství tekutiny sníženo nebo zvýšeno. Nedostatek vody a jiných tekutin v denní stravě vede k metabolickým poruchám, zácpě, selhání ledvin a dalším nežádoucím komplikacím.

Nádobí pro výrobu šťáv a jiných nápojů by mělo být čisté, bezprostředně před použitím by mělo být přelité vroucí vodou.

Mléčné výrobky

Pacienti by měli používat kefír, který je vyroben z mléka s nízkým obsahem tuku a speciálních houb z kefíru. Oxid uhličitý v kefíru stimuluje střevní peristaltiku, zlepšuje sekreci sazí a zajišťuje úplné trávení a kyselina mléčná zvyšuje přirozenou imunitu a odstraňuje hnilobné mikroorganismy.

Při absenci kontraindikací můžete zahrnout sladké mléko, jogurt, mléčné nápoje, čaj s mlékem a zeleninou, vařené v mléce v denní stravě.

Gastritida se zvýšeným vylučováním, žaludečním vředem nebo duodenálním vředem

Potraviny je třeba vařit, pěstovat nebo páře, ne příliš horké nebo studené. Obsah kalorií každé nádoby se vypočítá podle věkových norem, stanoví se nezbytné množství bílkovin, sacharidů a tuků stejným způsobem. Je také možné další jmenování vitamínů C a B. Použití soli by mělo být omezeno na minimum.

Výjimky ze stravy:

- výrobky z chleba a mouky,

- nezpracované chudé maso, ryby, drůbež, bez šlach a filmů,

- fermentované mléčné nápoje, sýr, zakysaná smetana, obyčejný tvaroh,

- tvrdé vařené vejce a míchaná vejce,

- syrové ovoce, cukrovinky,

- omáčky a koření,

- káva, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým,

- všechny tuky, hovězí, skopové a tuky na vaření.

Strava probíhá frakcionací (až 6krát denně). Před spaním je pacientovi podáván čerstvý kefír, mléko nebo nízkotučný čerstvý krém.

Výživa by měla vést k maximální mechanické, chemické a tepelné zmírnění gastrointestinálního traktu, snížit zánět, zlepšit hojení vředů a zajistit výživu během odpočinku na lůžku.

Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 80 g (60-70% zvířat), tuky - 80-90 g (20% zeleniny), uhlohydráty - 200 g; sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5 l.

Zahrňte následující produkty:

- lehce sušený pšeničný chléb a krekry z něho vyrobené, nekyslé a mléčné buchty, sušenky, sušenky,

- celé, kondenzované, koncentrované a práškové mléko, krém s nízkým obsahem tuku, čerstvá kysaná smetana, strouhaný sítem nebo tvarohem nasekaným mixérem, čerstvé kyselé mléko,

- nesolené máslo, olivový, slunečnicový a sójový olej,

- vařené vejce, parní omelety,

- mléčné polévky s přídavkem mletých obilovin, ovesné vločky, malé vermicelli, domácí nudle,

- parní steaky, rohlíky, kotlety, mladé kuřecí filé nebo kuřecí maso, vařené chudé maso (telecí maso), nesolené vařené nebo dušené ryby,

- vařené těstoviny, cereální obiloviny a pudinky,

- zeleninové pyré (zelí, špenát a šťovík jsou zakázány), nakrájené zeleniny (přidává se k polévkám a hlavním pokrmům),

- ovocné a bobulové kompoty, želé, želé, melouny,

- cukr, džem, přírodní světlý med,

- omáčky z mléka a vajec s přidaným máslem,

- slabý čaj se smetanou nebo přírodním mlékem, slabým kakaem, odvar z boků skořice, sladké ovocné a bobulové ovocné nápoje.

Nabídka vzorku

1. snídaně: dvě měkké vařené vejce, mléko.

Oběd: slizká ovesná polévka, kuřecí parní sufle, ovocné želé.

Oběd: krémové mléko, boky boků.

Večeře: mléčná rýžová kaše, mléko.

Ječmen mléčná slizká polévka

Složení: perlový ječmen - 40 g, voda - 700 ml, máslo - 20 g, mléko - 150 g, cukr, polovina vaječného žloutku.

Umyté obiloviny nalijte studenou vodu a vaříme na nízkém místě pod víkem po dobu nejméně 3 hodin. Poté protřejte sítem s kapalinou a přivedete k varu. Smažte vařené mírně chlazené mléko smíchané se surovým žloutkem, přidejte cukr, máslo.

Krémová polévka

Složení: hovězí - 800 g, brambory - 10 ks, máslo - 100 g, vejce - 4 ks, krém - 1 láhev.

Vařené oloupané brambory ve slané vodě, protřejte je přes sito, zředěte vývarem, vaříme, přidáme máslo, fixujeme surovými žloutky, ředíme krémem a zahříváme.

Kuřecí krémová polévka

Složení: kuřecí maso - 1 ks, mouka - 2 lžíce. lžíce, olej - 4 polévkové lžíce. lžíce; na oblékání: vejce - 2 ks, mléko nebo smetana - 1 šálek.

Vařte kuřecí maso, oddělte maso od kostí, nechte trochu filé na obloha a přeskočte zbytek masa dvakrát nebo třikrát masovou mlýnku a přidáním 2-3 lžíce studeného vývaru protřejte sítem. Smažte mouku se dvěma lžičkami másla, zředíme čtyřmi skleničkami horkého vývaru a vaříme 20-30 minut. Naplňte získanou omáčku, vložte do ní kousky kuřecího masa a pokud je polévka velmi silná, zředte ji horkým vývarem a přivedete k varu. Poté odstraňte z tepla, soli a sezóny maslem a vaječnými žloutkami smíchanými s mlékem. Samostatně servírujte krutony.

Rybí polévka

Složení: ryby - 750 g, mouka - 2 lžíce. lžíce, mrkev - 1 ks, petržel - 1 ks, olej - 4 lžíce. lžíce, cibule - 2 ks.

Ryby čisté, umýt, oddělit maso od kostí; kosti s kořeny a cibulí, aby se dal kuchař pro vývar. Buničina ryby nakrájíme na kusy a vaříme máslem a jemně nakrájenou cibulí. V hrnci mírně smažte mouku se dvěma lžičkami másla, zředěte čtyřmi skleničkami rybího vývaru, vařte, připravte ryby a vařte 15-20 minut. Po vaření napijte polévku a protřeďte sítem, zředte ho horkým mlékem, přidejte sůl na chuť a naplňte máslem; přidáme vaječné žloutky smíchané s mlékem, pokud je to žádoucí. Podáváme polévku s kousky ryb nebo masovými kuličkami. Pro vaření karbanátek nechte 100 g rybího filé. Samostatně servírujte krutony. Tato polévka může být vyrobena z kapra, tresky, šafranu, tresky, štikozubce, chumu a dalších ryb.

Slané kuličky

Složení: hovězí svíčková - 150 g, voda - 0,5 šálků, máslo - 1 polévková lžička. lžíce, vejce - 1 ks.

Maso dvakrát ztuhne s jemným grilem. Přidejte vejce, čajovou lžičku roztaveného másla. Hněte se do homogenní hmoty, vytvarujte malé kuličky. Vložte do grilu a páry. Před podáváním nalijte zbývající olej.

Zrazy plněné omeletou

Složení: hovězí svíčková - 150 g, stálý bílý chléb - 20 g, mléko - 15 ml, máslo - 15 g, poloviční vejce.

Beat vejce s mlékem, nalijte ho na namazanou rožku, pečte na nízké teplotě se zavřeným víkem. Omeleta vychladnout a nakrájet. Maso s namočeným a lisovaným chlebem dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem. Formujte dva kulaté koláče, vložte omeletu uprostřed každého a přitiskněte okraje. Vložte do grilu a páry. Před podáním nalijte zbývající máslo nebo mléčnou omáčku.

Puding na maso

Složení: hovězí svíčková - 120 g, voda - 100 ml, máslo - 1 polévková lžíce. lžíce, půl vajíčka.

Miska se vaří, dvakrát ochlaďte a mlíce. Hnětejte, dokud nejsou hladké. Vložte mastnou formu a vařte pro pár. Položte hotový pudink na talíř, nalijte zbývající máslo nebo mléčnou omáčku.

Mléčná omáčka

Složení: mouka a máslo - 1 polévková lžíce. lžíce, mléko - 300 ml.

Smažte mouku lehce s máslem a mléko postupně nasypejte. Vařte, mícháme nepřetržitě po dobu 10 minut, sůl na chuť. Podáváme masové nebo zeleninové pokrmy.

Rybí knedlíky

Složení: rybí filé - 100 g (bobule, treska obecná, štikozubce, sumec), stálý bílý chléb - 10 g, máslo - 15 g, smetana - 30 g.

Ryby a chléb namočené ve smetaně přes maso, přidejte čajovou lžičku roztaveného másla. Vytvořte houskové knedlíky a ponořte je do vroucí vody po dobu 5 minut. Před podáváním nalijte zbývající olej.

Zeleninové pyré

Složení: mrkev, karfiol - 60 g každý, mléko, zelené fazole a hrách - 30 g každý, máslo - 25 g, cukr - 1 lžička.

Zelí, fazole a hrášek se vaří. Opečte mrkev v malém množství mléka. Vsechno je v pohode, mince nebo utírejte.

Přidejte zbývající horké mléko, cukr a lžíci roztaveného másla, hnětejte až do hladkosti, nalijte zbylé máslo. Může být podáváno s vařeným vejcem.

Rýžová roláda s ovocem

Složení: rýže - 50 g, mléko - 100 g, máslo - 20 g, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, poloviční vejce, jablko - 50 g, sušené švestky nebo rozinky - 20 g, voda - 50 ml.

Rozemlejte rýži na mlýnek na kávu. Směs s mlékem a za míchání přivedeme k varu. Přidejte cukr, chladný. Beat vejce s máslem, míchat s rýžovou kaší. Na vodu namočenou gázu položte 1 cm tlustou. Nejlépe rozložte vrstvu drcených jablek a švestek (hrozien), zabalte válec. Umístěte roli na namazanou roštu a páru.

Omeleta se vařila

Složení: mléko - 60 g, vejce - 2 ks, máslo - 10 g.

Smíchejte vejce s mlékem, nalijte do mastné formy. Steam. Položte na talíř a nahoře položte kousek másla.

Smažená mrkev a jablečné soufflé

Složení: mrkev - 75 g, jablko - 75 g, poloviční vejce, krupice - 10 g, mléko - 50 g, máslo - 20 g, cukr.

M řekněte mrkve do kruhů a nakrájejte na mléko, dokud nebudete jemné. Poté protřejte sítí společně s oloupanými jablky. Smíchejte s krupicí, cukrem, zmačknutým vejcem a lžící roztaveného másla. Vložte mastnou formu a vařte pro pár. Položte na talíř a nahoře položte zbývající kus másla.

Smetanový sýr

Složení: tvaroh - 100 g, mléko - 20 ml, máslo - 10 g, polovina vaječného žloutku, cukr, vanilin.

Rozemlete žloutkem 2 lžičky cukru, přidejte mléko a vařte, mícháme nepřetržitě a bez varu. Chladnička kombinujte s tvarohem, máslem, vanilkou a polovinou mléka. Vše důkladně promíchejte a vložte do formy. Porazte mléko a cukr do husté pěny a zdobte krém.

Cuketa a jablkový pudink

Složení: cuketa - 250 g, jablka - 1-2 ks, mléko - 0,25 šálků, máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce, vejce a žloutek - každá 2 ks, krupice - 2 lžíce. lžíce, cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce, zakysaná smetana - 0,5 šálku.

Kukuřička čistá, nakrájejte a vařte mlékem a 10 g másla, až do poloviny vaření; pak přidejte nakrájené jablka a cukr a vařte další 5 minut, pak vylejte krupici, držte panvu pokrytou na okraji talíře po dobu 5-10 minut, přidejte žloutku a zbit bílkoviny, hněte, vložte do formy, nasypete máslem a pečeme. Podávejte se zakysanou smetanou.

Čerstvé hruškové želé

Složení: hrušky bez jádra - 150 g, cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce, želatina - 3 lžičky, kyselina citronová, voda - 300 g

Buničiny hrušky nakrájíme na plátky a vaříme ve vodě, okyselíme kyselinou citronovou. Naplňte vývar, přidejte připravenou želatinu a přivedete k varu. Přidejte vařené plátky hrušky do formy nebo zmrzliny, nalijte želé a ochlaďte.

Řepovité želé

Složení: rakytník - 1 šálek, cukr - 0,6 šálku, želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce, vodu - 4 sklenice.

Čerstvý mořský řeřicha protřeje sítem, nasypeme kosti s vodou, přidejte cukr a vařte po dobu 5-7 minut, potom napněte živnou půdu, přidejte do něj napuštěnou želatinu, přiveďte do varu, promíchejte s rajčatem, mícháme, nalijte do formy a ochlazujte.

Vaječné mléko

Složení: žloutky - 4 ks, mléko - 300 g, cukr - 120 g, želatina - 30 g, vanilkový cukr.

Žloutky zabírané s cukrem by měly být postupně zředěny teplým vařeným mlékem, poté ve vodní lázni, která se míchá nepřetržitě a přinášejí slabé zhušťování. Poté zastavte zahřátí, vpusťte želatinu rozpuštěnou v mléce, vanilkový cukr, důkladně promíchejte, nalijte ji do mísy a ochlaďte, dokud neztuhne.

Potraviny pro žaludeční vředy: recepty

Recepty na vaření obsahují bezpečné potraviny z povoleného seznamu. Můžete použít hotové a osvědčené recepty, ale můžete si představit fantazii a vytvořit si vlastní, je důležité se neodchýlit od doporučení lékaře a odborníka na výživu. Není tak nudné, jak se zpočátku zdá být vaření se žaludečním vředem.

Tipy a zásady obecné stravy

  • Vezměte si pravidlo - nemůžete jíst 3 hodiny před spaním. Nezáleží na tom, jestli je to plné jídlo nebo občerstvení.
  • Když jíte, musíte sedět u stolu. Nezůstávejte, a ještě více nelehněte.
  • Jídlo by mělo být v uvolněné atmosféře. Pokuste se relaxovat a jíst pomalu. Žvýkání jídla důkladně usnadňuje váš žaludek pracovat.
  • Jezte často. No, jestli to bude 3 hlavní jídla a 3 občerstvení.
  • Vydej cigarety a tabák.
  • Produkty musí být čerstvé, řádně uvařené. Hlavní tepelné zpracování je páření, vaření a pražení, ale bez tvorby křupavé kůry.
  • Pohodlná teplota jídla. Myšlenka spočívá v tom, že teplé jídlo, stejně jako studená jídla, zvyšuje průtok krve do stěn žaludku. Vřed je porušení integrity epitelu, poškození tkání a poškození malých kapilár. Průtok krve do rány je zcela nežádoucí, proto se ujistěte, že teplota vašeho jedu není příčinou vaší bolesti.
  • Důkladně sekání jídla. Dieta zahrnuje určité pravidla a dodržování určitých pravidel. Váš trávicí orgán potřebuje pomoc. Pokud vás upozorní bolestí a jinými příznaky a znaky - "Cítím se špatně!", Přijmout naléhavá opatření. Omezte tok jídla v žaludku a to, co jíte, opatrně nakrájejte, přeměňte na pyré. Neumožníte tak zažít pocit hladu, snížit agresivní účinky kyseliny chlorovodíkové, urychlit trávicí proces a nevyvolávat zátěž žaludku.

Princip výživy je založen na takových aspektech. Samozřejmě, víte, které produkty vás zhoršují. Víte, jaké potraviny a potraviny vám mohou pomoci porazit vřed, urychlit jeho hojení a zlepšit stravu?

Produkty - asistenty při léčbě

  1. Zelení (a zelí!) Jsou bohaté na vitamín K, což může pomoci obnovit poškození těla způsobené vředem. Vitamin K urychluje proces hojení a podporuje srážení krve. Jedzte denně s jídlem bohatým na vitamín K.
  2. Heřmánkový čaj. Velmi účinný v boji proti vředům. Za prvé, heřmánek upokojuje, pomáhá zmírnit stres. Za druhé, heřmánek má protizánětlivé vlastnosti, které urychlují hojivý proces a bojují proti bakteriím H. pylori. Doporučuje se vypít až čtyři šálky heřmánku denně.
  3. Probiotika pomáhají obnovit rovnováhu bakterií v těle, což je užitečné pro boj s bakteriemi H. pylori, které obvykle způsobují vřed. Probiotika také pomáhají při trávení, což vede k tomu, že trávicí žaludek je řízen. Potřebujete denní konzumaci jogurtu s probiotickými kulturami.
  4. Aloe vera je známá pro své uklidňující vlastnosti. Pomáhá při léčbě poškozených sliznic. Antibakteriální vlastnosti aloe jsou také užitečné při potírání bakterií H. pylori. Pijte ¼ šálku šťávy z aloe vera třikrát denně.
  5. Oves a celá zrna pšenice obsahují rozpustné vlákno a zinek, což podporuje opravu tkání a pomáhá léčit vředy.
  6. Olivový olej. Pomůže vám léčit žaludeční vřed. Obsahuje fenoly, sloučeniny, které po dlouhou dobu trvají v žaludku. Tyto sloučeniny mohou působit jako antibakteriální činidlo, které brání reprodukci bakterie H. pylori a jejímu šíření.
  7. Brusinky. Zdá se to kyselé bobule, které jen zhoršuje vaši pohodu. Ale výzkum potvrzuje své pozitivní vlastnosti. Bobule je bohaté na flavonoidy, živiny, které snižují růst bakterií Helicobacter a urychlují hojení ran. Jiné potraviny, které obsahují flavonoidy, zahrnují celer, brusinkový džus, cibuli, česnek a zelený čaj. Vyhněte se potravinám, které pro vás osobně způsobují nepohodlí.
  8. Čistá voda. Snižuje příznaky vředů, udržuje tělo hydratované, čistí toxiny a toxiny.
  9. Borůvky Přidejte čerstvé borůvky na ranní cereální snídani. Borůvky obsahují antioxidanty, bohaté na cenné živiny, které posilují imunitní systém, pomáhají tělu bojovat s viry a nemoci, snížení příznaků a urychlují hojení. Mezi další potraviny bohaté na antioxidant patří třešně a sladká paprika. Pokud některá z těchto potravin způsobuje bolesti žaludku, vyhněte se jí.
  10. Celulóza. Vlákna urychlují proces hojení a snižují riziko vředů. vlákno-potraviny bohaté: maliny, jablka, hrušky, jahody, artyčoky, hrách, sušené fazole, zelenina, tuřín, ječmen, pšenice a hnědé rýže. Pokud se po jídle některého z těchto přípravků objeví bolest žaludku, přestaňte ji užívat.
  11. Mandle Hrst mandlí je vynikajícím prostředkem na svačiny. Mandle jsou bohaté na vitamíny, bílkoviny, vápník, živiny, které mohou snižovat příznaky onemocnění peptického vředu a pomáhají při obnově žaludeční sliznice.


Použijete-li některé z výše uvedených postupů, pomůžete se vypořádat s onemocněním. Pokud máte pocit, že v konkrétním případě výrobek nefunguje, způsobuje bolest a nepohodlí - odmítněte to. Koneckonců, existuje vysoké riziko provokace exacerbace a pak budete muset dodržovat dietu, která nemá žádné chutné excesy.

Přísná dieta uklidňuje nemocný žaludek, vrací se do normálního stavu. Co si můžete dovolit při přísné stravě?

Recepty nádobí na strava č. 1a

Můžete si trochu dovolit. Zde je několik pokrmů, které musíte jíst, abyste ještě více nezhoršovali svůj stav. Samozřejmě, že nejsou tak chutné, jak bychom chtěli, ale není to o tom. Mluvíme o terapeutickém účinku výživy, a to je mnohem důležitější. Vaření žaludečních vředů není tak rozmanité, jak bychom rádi.

Nutno dosáhnout takové výživy:

  • Hojení ran a eroze.
  • Snižte zánět.
  • Snižte podráždění žaludečního receptoru.
  • Poskytnout fyziologické potřeby těla.

Recepty na polévku (první kurzy)

  1. Pearl ječmenový vývar slizký
    2 polévkové lžíce perlového ječmene, sůl, vodu.
    Krupice pečlivě procházejte, vyberte malé úlomky a oblázky, pokud existují. Opláchněte studenou vodou. Naplňte čistou vodou (1 díl obilí na 10 dílů vody). K dosažení konzistence sliznice bude trvat dlouho, než se vaří je vařit. Nejméně 3 hodiny. Sledujeme zbytkovou kapalinu a naplníme ji do předchozího objemu. Připravená odvar by měla být filtrována. Na výstupu by se mělo dostat nejméně 2 sklenice hotové tekutiny.
  2. Odvar ze sliznic obiloviny ječmene
    2,5 lžíce ječmene, soli, vody.
    Připravte tento vývar podle výše uvedeného receptu.
  3. Pearlová ječmenová polévka s mlékem
    2 lžíce ječmene, 0,5 lžičky přírodního másla, pol poháru mléka, 350 ml vody, trochu soli a cukru.
    Vyřešíme krupici a umyjeme ji. Nalijte vodu a vařte na nízkém ohni, dokud se obilovina vaří. Dalším krokem je nalít mléko a přivést vše do varu. Přidejte trochu soli a cukru. Podáváme s máslem.
  4. Vývar z ovesných vloček sliznic
    2 polévkové lžíce ovesné kaše, sůl, cukr, vodu.
    Nalijte obilovinovou vodu. Na 1 části obilovin se odebírá 7 dílů vody. Sledujeme množství kapaliny a vaříme na nízkém ohni, dokud není ovesná mouka plná. Naplňte vývar. Přidejte sůl a cukr s cukrem.
  5. Ovesná polévka s mlékem (strouhaná)
    2 polévkové lžíce ovesné vločky, pol poháru mléka, 2 sklenice vody, 0,5 čajové lžičky přírodního másla, sůl, cukr.
    Naplňte obiloviny vodou a vaříme obiloviny. Všechno spolu třímeme sítem. Znovu přinést vše do varu, přidáním mléka a soli s cukrem, dát máslo.
  6. Odvar z perleťového ječmene s přídavkem mléka a tvarohu
    2 polévkové lžíce perleťového ječmene, pol poháru mléka, 1 lžíce kopce čerstvého tvarohu, sklenici vody, sůl.
    My se dotýkáme a umyjeme ječmenem. Obilninu vařte na nízké teplotě po dobu 3 hodin. Zkontrolujte množství tekutiny, pokud je to nutné, doplňte během procesu vaření. Celou hmotu protřejeme sítem spolu s tvarohem. Nalijte mléko a přidejte sůl a cukr.

Druhé kurzy

  1. Jemné masové soufflé
    200g krůtí filet, kuřecí, králičí, 4 lžíce mléka, 1 lžička rostlinného oleje, čaj 0,5 lžíce másla, 0,5 lžičky mouky, polovina syrová vejce, sůl.
    Vroucí filé a nakrájíme na mixér nebo kamen. Všechny přísady se míchají spolu s masem, s výjimkou vajec. Trochu ho troubte a vložte do masové směsi. Chlejte tuku a vařte sufle.
  2. Parní rybí soufflé
    250 g čerstvé chudé ryby, 1 vejce, 0,5 lžičky másla, sůl, 1 lžička mouky, 2 lžíce mléka.
    Ryby mletí. Smíchejte filé se zbývajícími složkami, s výjimkou vajec, které musí být šlehané a teprve potom jemně smíchány. Ve formě, naolejované, vložte rybí maso. Parní vaření.

Recepty na strava číslo 1b

Dieta znamená mnohem šetrnější žaludek ve srovnání s dietou č. 1a.

Recepty na polévku (první kurzy)

  1. Rýžová polévka
    2 polévkové lžíce rýže polovina malé mrkev, polovina sklenici mléka, 1 lžíce rostlinného oleje, šálek vody, 1 lžíce smetany, kousek celeru (kořen), petržel, sůl.
    Ze zeleniny a zelených k vaření vývaru. Zelenina se brousí na síto. Přidejte rýži a vařte, dokud se vaří, přidejte nakrájenou zeleninu do vývaru. Vařte a sůl. Před podáním přidáme kyselou smetanu a byliny.
  2. Bramborová polévka
    Kus celeru, malé mrkve, petržele kořenové kus, 2 brambory, 0,5 lžičky mouky, 2 lžíce mléka, čaje 0,5 lžíce másla 1 čajová lžička rostlinného oleje, petržel a kopr, trochu soli.
    Nejprve nakrájejte kořeny a přidejte nakrájené brambory. Když se vaří, utřete celou zeleninu sítem. Smíchejte mouku a mléko a poté vylijte polévku a sůl. Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
  3. Polévka z mladé cukety
    Poloviční malá cuketa, 1 čajová lžička mouky, půl pohárku mléka, sklenici vody, 0,5 lžíce másla, cukru, soli.
    Oloupaná cuketa z tvrdých semen rozřezaná na kostky. Blanchujte v malé vodě po dobu 10 minut. Zelenou zeleninu brousíme na sítu s kapalinou, ve které byly vařené. Smíchejte mouku s máslem a malým množstvím horkého vývaru. Přidejte vše do vývaru, sůl, přidejte cukr a vařte.

Druhé kurzy

  1. Masové pyré se zeleninou
    200 gramů telecího masa, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 0,5 polévkové lžíce másla, 50 g mrkve, soli.
    Maso a mrkev se vaří, pak se míchá mixér. Vstupujeme do zakysané smetany, soli, másla. Míchejte a zahřejte.
  2. Masový hrnec s rýží
    100 g vařeného masa králíka nebo kuře, 1 lžíce vařené rýže, 2 lžíce mléka, čaje 0,5 lžíce másla, sůl.
    Dvakrát mletíme maso v mleté ​​mletí a mícháme s rýží a mlékem. Rozšiřujeme se ve formě a vaříme pár.

Vaření s žaludečním vředem nesvítí odrůda. Je těžké vynalézt něco nového. Recepty se staly klasikou. Odcházet se od nich nestojí za to a radikálně se také mění. Dietní jídla by měly ušetřit žaludek a udržet pacienty zdravé.

Nejchutnější a zdravější recepty na žaludeční vředy

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, nezdravá strava - tyto faktory nemají na zdraví žaludku. Není překvapením, že peptický vřed je diagnostikován i u mladých lidí. K vředu se úspěšně uzdravil a doba remisí byla dlouhá, léčba drogami nestačí, je nutné dietu upravit. Dietní jídla pro pacienty s žaludečním vředem by měly být co nejsilnější, výživné a užitečné. Budeme mluvit o zvláštnostech vaření jídla v případě duodenálního vředu.

Obecná doporučení

Pro některé, slovo "dieta" zní jako věta. Ve skutečnosti jsou omezení v rozumných mezích dokonce přínosná a léčba vředů je rychlejší a účinnější. Pomocí správné výživy můžete urychlit proces jizvy vředu, zlepšit pohodu a prodloužit remisii. Pokud jsou recepty žaludečního vředu vybrány podle požadavků tabulky č. 1 léčby od firmy Pevzner.

Obecné zásady vaření jídla:

  • Vaření je pouze v páře, vaření nebo stewing. Pečení - maximálně jednou týdně. Smažené potraviny jsou kontraindikovány.
  • Dávka podávání: osoba často jí rychle, žvýká potravu špatně a nakonec přejídá. Pokuste se jíst pomalu, protože středy mozkové kůry, které jsou zodpovědné za nasycení, se zapnou pouze 15 minut po zahájení jídla.
  • Dieta pro yazvennikov by měla být kompletní: kalorický v rozmezí 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
  • Jedli malé porce každé 2-3 hodiny. Občerstvení by mělo být také užitečné, takže žádné rychlé občerstvení ani potraviny pro pohodlí.
  • Výrobky musí být čerstvé, pečlivě zkontrolovat skladovatelnost a skladovací podmínky. Výrobky s umělými příchutěmi, barvivy, látky zvyšující chuť by měly být odloženy.
  • Teplota jídla by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi chladné a teplé jídlo dráždí žaludeční výstelku.
  • Během období exacerbace se potraviny důkladně rozemletou, doporučují se polévky a polotekuté obiloviny. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
  • Sledujte svou pohodu, dbejte na dietu. Pokud po začátku nějakého poškození výrobku začněte, vyřadte jej z nabídky.
  • Nezapomeňte na režim pití: vypijte až 2,5 litru tekutin denně.

Recepty prvních jídel

Existuje mnoho receptů na léčbu žaludečních vředů a především polévky (pro recepty viz níže).

Z ovesné kaše s mlékem.

  • 2 polévkové lžíce. ovesné vločky,
  • 150 ml mléka,
  • 2 sklenice vody
  • 10 g másla,
  • některé soli a cukru.

Příprava: Vločky nalijte vodou, vaříme do vaření a přerušíme v mixéru. Přidejte mléko, sůl, cukr, přiveďte k varu. Před podáním dát maslo.

Polévka s rajčaty.

  • 3 čerstvé rajčata.
  • 2 polévkové lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • 1 polévková lžička. mouka a 10 g másla.

Pečte rajčata, opláchněte a nakrájejte jemně. Vařte rýži, přidejte rajčata a protřete sítem. Mouku usušíme v pánvi, protřepeme, přidáme do horkého mléka a varíme 10 minut a mícháme neustále. Smícháme s rajčaty a rýží, přidáme trochu odtučněné vody nebo zeleniny, vaříme. Oblékněte se maslem před podáním.

Dýňová krémová polévka s bramborami.

  • 2 střední brambory.
  • 150g dýně, 2 polévkové lžíce. krém
  • Sůl a zelenina.

Brambory a dýňové omyjte, oloupejte a vařte, dokud ne. Smíchejte spolu se zbytkem vody na mísiči, přidejte sůl, krém a přivedete k varu. Posypeme bylinkami před podáváním.

Krémová polévka s květákem.

  • 2 lžíce zakysané smetany,
  • 300g brokolice
  • 1 vejce,
  • sůl, zelenina,
  • 1 střední mrkev.

Vyčistěte mrkev, vařte do vaření, nakrájíme na bramborovou kaši. Rozdělíme květák do květenství a po dobu 20-30 minut. Vše se mísí a rozemele v mixéru. Přidejte zakysanou smetanu smetanou smetanou, míste ji s dalšími přísadami a přivedete k varu. Před podáním přidávejte byliny a sůl.

Celer polévka

  • 70 g celeru.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 brambor, 2 polévkové lžíce. mléko
  • 1 lžička mouka a rostlinný olej, byliny, sůl.

Cook celer, jemně nakrájejte brambory a připravte je. Rozemlete zeleninu v bramborové kaši, přidejte mléko a mouku, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Přidejte zeleninu před podáním.

Recepty na hlavní pokrmy

Ulcerózní kolitida, gastritida a další nemoci vyžadují konzumaci šetřících potravin. Tyto recepty jsme pro Vás vybrali (viz níže).

Králičí souffle.

  • 200g králičí filé.
  • 4 polévkové lžíce. Mléko, 1 polévková lžička. rostlinný olej.
  • 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Vroucí filé a brousíme v mlecím stroji, mícháme s dalšími složkami (vejce musí být nejprve bičem). Formu oleje namažte olejem a držte suflé po dobu 15-20 minut. 3 minuty do připravenosti, přidejte zelené listy.

  • 250g štikozubce obecného
  • 1 vejce,
  • 1 lžička mouka,
  • poloviční lžičku másla,
  • 30 ml mléka.

Vařte ryby a mlejte, promíchejte s ostatními přísadami. Rozložili jsme se do dvojitého kotle a varíme 10-15 minut.

Masové maso s mrkví.

  • 200g kuřecího masa.
  • 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana.
  • 1 lžička máslo, 2 mrkev, sůl.

Vařte mrkev a maso, mlejte v mixéru. Přidejte kysanou smetanu, máslo, sůl, přivedeme k varu a důkladně rozdrtíme monotónní kaši.

  • 100 g vařeného masa.
  • 1 polévková lžička. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • Polovinu lžičky másla, soli.

Omyjte rýži a vařte, nakrájejte maso do mixéru. Všechny přísady jsou smíchány, vloženy do formy a vařit po dobu 20 minut.

Omeletní pára s masem.

  • 50g masa.
  • 2 vejce, 5 g másla.
  • 3 polévkové lžíce. mléko, sůl.

Vařte maso, dokud nebude jemné bez kůže a šlach, mletí. Provařte vejce, mícháme s mlékem, sůl a přidáme do výsledné náplně. Nalijte směs do mazané formy a vařte v dvojitém kotli po dobu 7-10 minut.

Ryba řezaná "daw".

  • 200 g filety štikozubce.
  • 40 g mléka, 10 g škrobu.

Filének přeskočené masovou mlýnkou, přidáme mléko, škrob, sůl. Formujeme malé kotlety a dáváme je do solené vroucí vody. Vařte 10-15 minut. Může být podáván s omáčkou z kyselé smetany.

  • 1 vejce.
  • Sůl, 2 lžíce. rýže, 200 g masa.

Vařte rýži do stavu kaše, vaříme maso a zabijeme v mixéru. Přidejte vejce a sůl na mleté ​​maso a dobře promíchejte. Formujte malé kousky a vařte v dvojitém kotli po dobu 15-20 minut. Před podáváním můžete nalít kyselou smetanu nebo roztavené máslo.

Nudle s tvarohovou hmotou.

  • 150g tvaroh.
  • 80g vřeténka, 1 vejce, cukr, sůl.

Vařte nudle, dokud nedojde k vaření, mlejte tvaroh s vejci, cukrem a solí v mixéru. Dobře promíchejte nudlemi. Rozložíme na plech na pečení (tuku s olejem, můžete posypat strouhankou) a pečeme v troubě po dobu 20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou omáčku.

Pšeničná kapusta.

  • 500g květák.
  • Polovina šálku mléka a zeleniny.
  • 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. máslo.
  • 1 polévková lžička. mouku a soli.

Upejte květák a vařte, dokud nebude hotový, rozdrtejte v mixéru. Míchat mouku s mlékem, zeleninovým odvar a přivést k varu. Kombinujte s květákem, přidejte zbité vejce, vařte 2 minuty. Před podáním přidejte máslo.

Kuřecí řízek pánev.

  • 30 ml mléka.
  • 180g kuře.
  • 20g chleba, 5g másla a trochu soli.

Maso vařte a přeskočte mlecí stroj na maso. Chléb namočený v mléce, přidejte do mletého masa, sůl podle chuti. Formujeme kotlety a vaříme pár. Podáváme s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty na zdravé dobroty jsou popsány níže.

  • 200g jablek.
  • Cukrový prášek, nějaká citronová šťáva.

Moje jablka, oloupané z jádra a slupky, nakrájené na plátky. Sklopte do hrnce, posypeme práškovým cukrem, posypeme citrónovou šťávou a nalijeme 1 sklenici vody. Zasláno do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.

  • 100g tvaroh.
  • 1 polévková lžička. krupice.
  • 80 ml mléka, 40 g jablek.
  • 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Umyjte jablka, odlupujte semena a odlupujte, rošt je. Krupici ochucte na viskózní stav s mlékem a vodou. Mírně ochlaďte, přidejte strouhaný tvaroh, šlehač a jablka. Vložte do formy, pečte v troubě po dobu 30 minut. Může být podáván s omáčkou z bobulí.

  • 3 jablka.
  • 3 vejce, 40 g cukru.
  • 5g másla, 150g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Poté semena a pára odstraňte po dobu 15 minut. V jablečném pyré přidejte cukr, bičte bílkoviny do pěny, promíchejte nepřetržitě a vařte na nízkém ohni. Mírně ochlaďte, vložte šlehačku a pečte do trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a před podáním posypeme práškovým cukrem.

  • 2 polévkové lžíce. růžové boky.
  • 2 plátky citronu.
  • 1 lžička želatina, cukr, voda.

Suché bobule vystupují do boků a brousí. Vařte 2 sklenice vody, přidejte bobule, trvá 5 hodin a filtr. Vařte znovu, přidejte cukr, citron, želatinu. Mírně chladné, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

  • 100g jahod.
  • 40 g cukru.
  • 3 vejce, 3g másla.

Mé bobule, mash s cukrem a vařte. Tam také přidáváme veverky šlehající do pěny. Vypněte, položte ve tvaru a pošlete do trouby po dobu 10 minut.

Všichni víme o výhodách a roli potravin v lidském životě. Ale jaké produkty jsou oprávněně považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme vám výběr TOP-10 ve videu níže.