Hlavní / Intestujte

Co vařit se žaludečním vředem v remisi: jednoduché a chutné pokrmy

Intestujte

Snižuje nepříjemné pocity, když vřed žaludku přispívá k dodržování doporučení ohledně výživy. Neměli byste je považovat za dietu, protože pro většinu lidí je tento pojem spojen s přísnými omezeními. K dosažení léčebného účinku z korekce výživy ve formě zjizvení vředu a vylučování jeho příznaků je nutné dodržet dietu po dobu nejméně jednoho roku. Proto je lepší okamžitě určit, že to není dočasné omezení, ale úplná změna v chuťových návycích a preferencích. Nezoufejte, mylně věřte, že před námi čekají na litry čerstvých vývarů a pánví z neukvapující viskózní kaše. To vůbec není. Recepty na žaludeční vředy v remisi mohou být velmi chutné a pestré, jak se náš článek ujistí.

Principy výživy pro vředy

Standardní výživou pro osoby trpící žaludečními vředy je Pevznerova tabulka č. 1. Jeho principy jsou zaměřeny na ochranu žaludku před chemickým, tepelným a mechanickým podrážděním.

Postupujte podle pokynů uvedených v tabulce 1, která je nutná v akutní fázi onemocnění. Při obnovení normálního fungování žaludku a potlačení nepříjemných příznaků se můžete obrátit na tabulku č. 5, která má určité omezení, ale je radikálně odlišná od stravy číslo 1. Pro urychlení zotavení a předcházení vzniku exacerbací je nutné dodržovat následující zásady výživy uvedené v tabulce č. 5:

  • těžko stravitelné produkty by měly být z nabídky vyloučeny;
  • příliš teplé a studené pokrmy jsou vyloučeny;
  • nádobí musí být vyvážené, pro jejich přípravu je nutné používat produkty obsahující bílkoviny, pomalé sacharidy, zdravé tuky;
  • produkty musí být čerstvé, vysoké kvality;
  • nejlepším způsobem tepelného zpracování je vaření, páře, pečení;
  • potraviny by neměly zvyšovat kyselost žaludku;
  • je lepší použít čisté, houževnaté, roztřepené nádobí, které usnadňují proces trávení a minimalizují mechanické podráždění žaludeční sliznice;
  • porce by měly být malé, jídla by se měly provádět často (až 5-6krát denně);
  • je lepší nesolejovat jídlo, malé množství soli ve stravě je povoleno (až 12 gramů denně);
  • uzené maso, marinády, horké koření, kysané produkty budou muset být zcela opuštěny;
  • ovoce a bobule mohou být konzumovány pouze v tepelně zpracované (pečené, vařené) formě;
  • musíte sledovat množství spotřebované tekutiny, doporučuje se pít 2 litry vody denně;
  • v potravě by měly převažovat mléčné výrobky.

Poznámka: mléčné výrobky nevyvolávají trávicí žíly, což způsobuje slabé vylučování žaludeční šťávy, což zabraňuje vzniku bolestí v žaludku. Mléko a jídlo na základě toho mohou být základem stravovací výživy ve vředu.

Co vařit pro vředy?

Recepty, co vařit pro vředy žaludku, je snadné si vybrat sami, mít seznam povolených a zakázaných potravin. Nabídka by měla obsahovat:

  • libové maso: telecí, kuřecí, krůtí, králík;
  • nízkotučné odrůdy ryb: treska, pollack, štikozubec obecný, pangasius, kapr, šťuka, štika;
  • kuřecí nebo křepelčí vejce;
  • mléčné výrobky: mléko, tvaroh, smetana (je důležité dbát na procento tuku, měl by být minimální);
  • suchý chléb;
  • různé obiloviny: rýže, perlový ječmen, ovesné vločky, pohanka, prosa;
  • těstoviny (nejlépe z tvrdé pšenice);
  • rostlinný olej: olivový, slunečnicový;
  • máslo;
  • tepelně zpracované ovoce: jablka (nekyselá), hrušky, švestky, meruňky;
  • banány a rajčata (mohou být konzumovány čerstvé);
  • zelenina: brambory, dýně, řepa, mrkev, cuketa, lilek, avokádo.

Poznámka: kromě kravského mléka může být kozí mléko přítomno ve stravě vředu. Vzhledem k vysokému obsahu tuku je však třeba před použitím jako potravina ředit vodou v poměru 1: 1.

Mnoho sladkých zubů trpících žaludečními vředy je obtížné si představit úplnou nepřítomnost sladkostí ve stravě. Během období remise je povoleno malé množství medu, marshmallow, marmelády, ovocné želé, želé.

Ujistěte se, že studie seznam výrobků, které nejsou místo ve stravě osoby trpící vředem. Nabídka by neměla obsahovat:

  • čerstvý chléb a jakékoli pečivo;
  • bohaté vývary (maso i ryby);
  • masné maso: jehněčí, vepřové;
  • tučná ryba: makrela, růžový losos, losos, tuňák, chum losos, halibut, úhoř, saury;
  • luštěniny: hrách, fazole, čočka, cizrna, arašídy;
  • všechny cukrovinky: sladkosti, koláče, koláče, zmrzlina, koláče;
  • každé rychlé občerstvení;
  • majonéza, omáčky;
  • všechny houby;
  • zázvor, česnek, cibule, ředkvičky a další horké koření;
  • jakýkoliv citrus;
  • plody, ovoce, mírně kyselé ovoce v čerstvé formě;
  • alkoholické nápoje;
  • soda, energie, kvass.

Doporučujeme, abyste zjistili, jak je léčena akutní gastritida.

Přečtěte si, jaký je Zollinger-Ellisonův syndrom a jak je to nebezpečné.

Recepty jídel

Nabízíme zkusit vařit následující hlavní pokrmy, saláty, dezerty a polévky, které jsou bezpečné pro žaludeční vředy. Navrhované recepty jsou jednoduché a nejdůležitější - neobsahují zakázané potraviny.

Kuřecí polévka s křepelčími vejci a rýží

Polévka na vaření začíná vařícími kuřecími prsíčky (bez kůže). Rozměry v receptu jsou vypočteny na 3 litrovém hrnečku.

Doporučuje se vyprázdnit první vývar, potom znovu naplnit kuře vodou a vařit až do vaření, lehce solené. Vařené maso musí být odstraněno z pánve, nalijte do něj půl šálku rýžových cereálií (dříve umyté). Po 5-7 minutách přidejte 2 nakrájené brambory, půlku mrkve, nakrájíme na malé pruhy do pánve. Všechny smíchané, vařené až do měkké zeleniny 10-15 minut. Potom se nakrájí kuřecí maso a vrací se do polévky. 5 křepelčích vajec se lehce šlehá a výsledná vaječná směs se nalévá do vroucí polévky v tenkém proudu. Po několika minutách se do polévky přidá nasekaný čerstvý kopr. Po 3-4 minutách bude nádobí připraveno.

Dýňová krémová polévka

Pro žaludeční vředy se doporučuje vařit polévky. Jejich recepty jsou rozmanité, jeden z nejpopulárnějších v podzim-zimní období může být považován za dýňovou polévku.

Chcete-li to udělat, musíte vzít asi 700 gramů čerstvé dýně, nakrájejte na kostky a nalijte ji do hrnce. Pak by měla být mrkev a 2 brambory nakrájeny na malé kousky a poslány na dýně. Zelenina nalijte 2 šálky čisté vody, mírně sůl a vařte, dokud měkké - asi 20 minut. Poté pomocí ponorného mixéru vařte zeleninu spolu s vývarem do pyré. Poté přidejte do zeleninového pyré poloviční sklenici 20% smetany a promícháme všechny přísady. Polévka je posílána do sporáku a míchána několik minut, což brání varu. Vaření polévky by nemělo, jakmile se zahřeje, musí být odstraněna ze sporáku. Při servírování je povoleno přidávat na talíř krekery z žitného chleba.

Rybí kotletky pečené

Chcete-li připravit rybí pečivo, které jsou bezpečné jíst se žaludečním vředem, můžete použít následující recept:

  • půl kilogramu polkla se musí otáčet skrz mlýn na maso;
  • přidat 1 vejce na mleté ​​ryby;
  • přidat trochu soli;
  • vařte 1 velkou mrkev, přeskočte je přes maso, přidejte k mincemeat;
  • namočte 3 plátky bochníku do mléka, přidejte je do ostatních ingrediencí;
  • důkladně promíchejte;
  • pečení plechu s pergamenem;
  • tvořte kulaté ozdoby, lehce je zatlačte rukama;
  • dejte kotlety na list pergamenu, pečte po dobu 35-40 minut při teplotě 250 stupňů;
  • podáváme chlazené.

Tip: Jako přílohu pro rybí koláče můžete vyrábět lepkavou rýži nebo bramborovou kaší. Pro výrobu bramborových brambor se brambory a cuketa bez kůže vaří v lehce slané vodě a pak se rozetou a přidá se trochu mléka.

Kuřecí knedlíky se špenátem

Pro vaření kuřecích kuliček je předběžně zkroucen masovou mletí. U knedlíků je třeba vzít 500 g mletého kuřete. Špenát (1 svazek) se pečlivě omyje, odřízne špičky odřezků, pak jemně řeže a vylévá do něj vařící vodu. Do mletého masa přidejte 1 vejce, zelený špenát, trochu soli. Všechny smíšené a tvarové kuličky malé velikosti. Nejlepší je vařit v dvojitém kotelně, ale můžete je vařit v hrnci a přidávat do dna půl číše čisté vody.

Turecký salát s rýží

Saláty mohou diverzifikovat nabídku žaludečních vředů. Můžete si vybrat dietní recepty pro studené i teplé saláty. Je však důležité si uvědomit, že výrobky jako majonéza, uzené maso, kyselé omáčky jsou zakázány. U šalátového dresingu je nejlepší použít olivový olej nebo zakysanou smetanu 10-15% tuku.

Nabízíme zkusme udělat salát z Turecka s rýží. Má mírnou chuť a snadno se připravuje:

  • krůtový filet se vaří, pak se ochladí a nakrájí na proužky;
  • dlouhozrnná rýže se vaří a umyje;
  • čerstvá okurka se oloupala a třela na hrubé struhadle;
  • uvařené křepelčí vejce nakrájené na čtvrtiny;
  • všechny složky jsou smíchány a ochuceny nízkotučným smetanou.

Dezertní tvaroh s banány

Pro výrobu tvarohového dezertu mix 1 balení (200 g) tvarohu s 1 vejcem a 1 polévkovou lžící cukru. Pro pečení použijte formulář pro košíčky. Banány, nakrájené na plátky, jsou položeny na jejich dně a jedna a půl lžíce vaječné hmoty je umístěna nahoře. Formuláře jsou odeslány do předehřáté trouby po dobu 15-20 minut.

V období exacerbace nemoci je nutné přísně sledovat týdenní menu sestavené lékařem, v žádném případě nepoužívat dráždivé přípravky. Se žaludečním vředem ve fázi zotavení můžete vyzkoušet recepty s rozšířeným seznamem ingrediencí. Je však důležité, aby se nepřejívaly, aby nedocházelo k přetížení žaludku, a to ani v případě bezpečného jídla. Dodržování doporučení ohledně výživy urychlí zotavení a sníží potíže v žaludku.

Nejchutnější a zdravější recepty na žaludeční vředy

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, nezdravá strava - tyto faktory nemají na zdraví žaludku. Není překvapením, že peptický vřed je diagnostikován i u mladých lidí. K vředu se úspěšně uzdravil a doba remisí byla dlouhá, léčba drogami nestačí, je nutné dietu upravit. Dietní jídla pro pacienty s žaludečním vředem by měly být co nejsilnější, výživné a užitečné. Budeme mluvit o zvláštnostech vaření jídla v případě duodenálního vředu.

Obecná doporučení

Pro některé, slovo "dieta" zní jako věta. Ve skutečnosti jsou omezení v rozumných mezích dokonce přínosná a léčba vředů je rychlejší a účinnější. Pomocí správné výživy můžete urychlit proces jizvy vředu, zlepšit pohodu a prodloužit remisii. Pokud jsou recepty žaludečního vředu vybrány podle požadavků tabulky č. 1 léčby od firmy Pevzner.

Obecné zásady vaření jídla:

  • Vaření je pouze v páře, vaření nebo stewing. Pečení - maximálně jednou týdně. Smažené potraviny jsou kontraindikovány.
  • Dávka podávání: osoba často jí rychle, žvýká potravu špatně a nakonec přejídá. Pokuste se jíst pomalu, protože středy mozkové kůry, které jsou zodpovědné za nasycení, se zapnou pouze 15 minut po zahájení jídla.
  • Dieta pro yazvennikov by měla být kompletní: kalorický v rozmezí 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
  • Jedli malé porce každé 2-3 hodiny. Občerstvení by mělo být také užitečné, takže žádné rychlé občerstvení ani potraviny pro pohodlí.
  • Výrobky musí být čerstvé, pečlivě zkontrolovat skladovatelnost a skladovací podmínky. Výrobky s umělými příchutěmi, barvivy, látky zvyšující chuť by měly být odloženy.
  • Teplota jídla by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi chladné a teplé jídlo dráždí žaludeční výstelku.
  • Během období exacerbace se potraviny důkladně rozemletou, doporučují se polévky a polotekuté obiloviny. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
  • Sledujte svou pohodu, dbejte na dietu. Pokud po začátku nějakého poškození výrobku začněte, vyřadte jej z nabídky.
  • Nezapomeňte na režim pití: vypijte až 2,5 litru tekutin denně.

Recepty prvních jídel

Existuje mnoho receptů na léčbu žaludečních vředů a především polévky (pro recepty viz níže).

Z ovesné kaše s mlékem.

  • 2 polévkové lžíce. ovesné vločky,
  • 150 ml mléka,
  • 2 sklenice vody
  • 10 g másla,
  • některé soli a cukru.

Příprava: Vločky nalijte vodou, vaříme do vaření a přerušíme v mixéru. Přidejte mléko, sůl, cukr, přiveďte k varu. Před podáním dát maslo.

Polévka s rajčaty.

  • 3 čerstvé rajčata.
  • 2 polévkové lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • 1 polévková lžička. mouka a 10 g másla.

Pečte rajčata, opláchněte a nakrájejte jemně. Vařte rýži, přidejte rajčata a protřete sítem. Mouku usušíme v pánvi, protřepeme, přidáme do horkého mléka a varíme 10 minut a mícháme neustále. Smícháme s rajčaty a rýží, přidáme trochu odtučněné vody nebo zeleniny, vaříme. Oblékněte se maslem před podáním.

Dýňová krémová polévka s bramborami.

  • 2 střední brambory.
  • 150g dýně, 2 polévkové lžíce. krém
  • Sůl a zelenina.

Brambory a dýňové omyjte, oloupejte a vařte, dokud ne. Smíchejte spolu se zbytkem vody na mísiči, přidejte sůl, krém a přivedete k varu. Posypeme bylinkami před podáváním.

Krémová polévka s květákem.

  • 2 lžíce zakysané smetany,
  • 300g brokolice
  • 1 vejce,
  • sůl, zelenina,
  • 1 střední mrkev.

Vyčistěte mrkev, vařte do vaření, nakrájíme na bramborovou kaši. Rozdělíme květák do květenství a po dobu 20-30 minut. Vše se mísí a rozemele v mixéru. Přidejte zakysanou smetanu smetanou smetanou, míste ji s dalšími přísadami a přivedete k varu. Před podáním přidávejte byliny a sůl.

Celer polévka

  • 70 g celeru.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 brambor, 2 polévkové lžíce. mléko
  • 1 lžička mouka a rostlinný olej, byliny, sůl.

Cook celer, jemně nakrájejte brambory a připravte je. Rozemlete zeleninu v bramborové kaši, přidejte mléko a mouku, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Přidejte zeleninu před podáním.

Recepty na hlavní pokrmy

Ulcerózní kolitida, gastritida a další nemoci vyžadují konzumaci šetřících potravin. Tyto recepty jsme pro Vás vybrali (viz níže).

Králičí souffle.

  • 200g králičí filé.
  • 4 polévkové lžíce. Mléko, 1 polévková lžička. rostlinný olej.
  • 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Vroucí filé a brousíme v mlecím stroji, mícháme s dalšími složkami (vejce musí být nejprve bičem). Formu oleje namažte olejem a držte suflé po dobu 15-20 minut. 3 minuty do připravenosti, přidejte zelené listy.

  • 250g štikozubce obecného
  • 1 vejce,
  • 1 lžička mouka,
  • poloviční lžičku másla,
  • 30 ml mléka.

Vařte ryby a mlejte, promíchejte s ostatními přísadami. Rozložili jsme se do dvojitého kotle a varíme 10-15 minut.

Masové maso s mrkví.

  • 200g kuřecího masa.
  • 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana.
  • 1 lžička máslo, 2 mrkev, sůl.

Vařte mrkev a maso, mlejte v mixéru. Přidejte kysanou smetanu, máslo, sůl, přivedeme k varu a důkladně rozdrtíme monotónní kaši.

  • 100 g vařeného masa.
  • 1 polévková lžička. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko
  • Polovinu lžičky másla, soli.

Omyjte rýži a vařte, nakrájejte maso do mixéru. Všechny přísady jsou smíchány, vloženy do formy a vařit po dobu 20 minut.

Omeletní pára s masem.

  • 50g masa.
  • 2 vejce, 5 g másla.
  • 3 polévkové lžíce. mléko, sůl.

Vařte maso, dokud nebude jemné bez kůže a šlach, mletí. Provařte vejce, mícháme s mlékem, sůl a přidáme do výsledné náplně. Nalijte směs do mazané formy a vařte v dvojitém kotli po dobu 7-10 minut.

Ryba řezaná "daw".

  • 200 g filety štikozubce.
  • 40 g mléka, 10 g škrobu.

Filének přeskočené masovou mlýnkou, přidáme mléko, škrob, sůl. Formujeme malé kotlety a dáváme je do solené vroucí vody. Vařte 10-15 minut. Může být podáván s omáčkou z kyselé smetany.

  • 1 vejce.
  • Sůl, 2 lžíce. rýže, 200 g masa.

Vařte rýži do stavu kaše, vaříme maso a zabijeme v mixéru. Přidejte vejce a sůl na mleté ​​maso a dobře promíchejte. Formujte malé kousky a vařte v dvojitém kotli po dobu 15-20 minut. Před podáváním můžete nalít kyselou smetanu nebo roztavené máslo.

Nudle s tvarohovou hmotou.

  • 150g tvaroh.
  • 80g vřeténka, 1 vejce, cukr, sůl.

Vařte nudle, dokud nedojde k vaření, mlejte tvaroh s vejci, cukrem a solí v mixéru. Dobře promíchejte nudlemi. Rozložíme na plech na pečení (tuku s olejem, můžete posypat strouhankou) a pečeme v troubě po dobu 20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou omáčku.

Pšeničná kapusta.

  • 500g květák.
  • Polovina šálku mléka a zeleniny.
  • 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. máslo.
  • 1 polévková lžička. mouku a soli.

Upejte květák a vařte, dokud nebude hotový, rozdrtejte v mixéru. Míchat mouku s mlékem, zeleninovým odvar a přivést k varu. Kombinujte s květákem, přidejte zbité vejce, vařte 2 minuty. Před podáním přidejte máslo.

Kuřecí řízek pánev.

  • 30 ml mléka.
  • 180g kuře.
  • 20g chleba, 5g másla a trochu soli.

Maso vařte a přeskočte mlecí stroj na maso. Chléb namočený v mléce, přidejte do mletého masa, sůl podle chuti. Formujeme kotlety a vaříme pár. Podáváme s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty na zdravé dobroty jsou popsány níže.

  • 200g jablek.
  • Cukrový prášek, nějaká citronová šťáva.

Moje jablka, oloupané z jádra a slupky, nakrájené na plátky. Sklopte do hrnce, posypeme práškovým cukrem, posypeme citrónovou šťávou a nalijeme 1 sklenici vody. Zasláno do trouby po dobu 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.

  • 100g tvaroh.
  • 1 polévková lžička. krupice.
  • 80 ml mléka, 40 g jablek.
  • 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Umyjte jablka, odlupujte semena a odlupujte, rošt je. Krupici ochucte na viskózní stav s mlékem a vodou. Mírně ochlaďte, přidejte strouhaný tvaroh, šlehač a jablka. Vložte do formy, pečte v troubě po dobu 30 minut. Může být podáván s omáčkou z bobulí.

  • 3 jablka.
  • 3 vejce, 40 g cukru.
  • 5g másla, 150g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Poté semena a pára odstraňte po dobu 15 minut. V jablečném pyré přidejte cukr, bičte bílkoviny do pěny, promíchejte nepřetržitě a vařte na nízkém ohni. Mírně ochlaďte, vložte šlehačku a pečte do trouby na 170 stupňů po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a před podáním posypeme práškovým cukrem.

  • 2 polévkové lžíce. růžové boky.
  • 2 plátky citronu.
  • 1 lžička želatina, cukr, voda.

Suché bobule vystupují do boků a brousí. Vařte 2 sklenice vody, přidejte bobule, trvá 5 hodin a filtr. Vařte znovu, přidejte cukr, citron, želatinu. Mírně chladné, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

  • 100g jahod.
  • 40 g cukru.
  • 3 vejce, 3g másla.

Mé bobule, mash s cukrem a vařte. Tam také přidáváme veverky šlehající do pěny. Vypněte, položte ve tvaru a pošlete do trouby po dobu 10 minut.

Všichni víme o výhodách a roli potravin v lidském životě. Ale jaké produkty jsou oprávněně považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme vám výběr TOP-10 ve videu níže.

Lahodné recepty na žaludeční vředy: první, druhá a dezert

Téměř všechny recepty na žaludeční vředy jsou založeny na principu terapeutické výživy. Bez výživné stravy není možné se zbavit peptického vředu a dosáhnout trvalé remise. Každý pacient bude mít možnost zvolit si dietu, s ohledem na jejich preference a individuální vlastnosti organismu.

Podmínky vaření žaludečních vředů

V případě peptického vředu je zobrazena dlouhodobá adherence k léčbě č. 1. Lékaři zpravidla doporučují, aby se na něj drželi po dobu 6 měsíců nebo déle. Dietní jídla s žaludečním vředem splňují veškeré požadavky na vyváženou stravu, takže tělo nebude mít nutriční nedostatky, a pacienta - pocit hladu.

Aby proces obnovy pokračoval bez vývoje komplikací, je třeba při přípravě jídla dodržovat jednoduchá pravidla:

  • Celková energetická hodnota by měla být v rozmezí 2000-2100 kcal denně. A tuky - 70 g, bílkoviny - 140 g, uhlohydráty - 230 g
  • Ze stravy zcela eliminujte veškeré nezdravé potraviny (uzené, smažené, slané). Napařený, dušený nebo vařený. Je dovoleno pečení produktů v troubě, ale takové pokrmy jsou v nabídce pouze jednou týdně.
  • Pro přípravu dietních jídel je nutné používat pouze přírodní a čerstvé produkty. Pro každé jídlo je lepší vařit nový pokrm.
  • Všechny jídelníčky pro žaludeční vředy by měly obsahovat dobře vařené (měkké) potraviny. V prvních stádiích peptického vředu je lepší odmítnout pevné jídlo. Ovesné kaše, polévky jsou rozdrceny do podoby pytlíku nebo se otírají sítem.
  • Nemůžete jíst teplé a studené jídlo, které nepříznivě ovlivňuje žaludeční sliznici. Pohodlná teplota jídla - 37 stupňů.
  • Abyste nemuseli přejíst, měli byste pomalu jíst jídlo a důkladně jej žvýkat. Části by měly být malé (přibližně 200 g). Musíte jíst až 6krát denně. Občerstvení je povoleno, ale pouze zdravé jídlo.
  • Zvláštní pozornost je věnována pokrmům z mléčných výrobků. Nevyvolávají aktivní trávení, proto se kyselina chlorovodíková vylučuje méně v žaludeční šťávě.

Tip! Nové potraviny by měly být zavedeny do stravy postupně a sledovat, jak tělo reaguje na ně. Ale neměli byste zapomenout i na pitný režim, musíte vypít alespoň 2,5 litru denně. tekutina.

První jídla pro žaludeční vředy

Existuje mnoho receptů na dietní pokrmy, které se používají při onemocnění peptického vředu. Při zhoršení onemocnění budou obzvláště užitečné první kúry. Polévky s žaludečními a duodenálními vředy by měly být konzumovány nejméně 1 den denně. Když žaludeční vřed v receptech prvního kurzu nezahrnuje koření, koření, smaženou zeleninu.

Nejlepší volba - polévky ve formě bramborové kaše nebo smetany. Mohou být připraveny na základě kuřecí vývar nebo mléka s přídavkem vermicelli, obiloviny (pohánka, rýže, perličkový ječmen). Jídla z bohatého vývaru (polévka, polévka) jsou zcela vyloučeny ze stravy. Ale měli byste se také vzdát hrachu polévky.

Rýsová polévka s masným vývarem

Rýže je mimořádně užitečná při ulcerativní patologii. Polévka z obilnin obklopuje nemocný žaludek a přispívá k rannému uzdravení rány. Pro vaření rýžové polévky s masem pro yazvennikov potřebujeme:

  • voda - 300 ml;
  • vařená rýže - 1 polévková lžíce. l;
  • vařené hovězí maso - 100 g;
  • mléko - 50 ml;
  • vejce - 1 ks.

Varená obilovina se protáčí sítem a maso se mletím pomocí mlecího stroje na maso. Rozdrcené přísady se znovu mísí a vaří. Beat vejce lehce s mlékem a přidat do polévky, vařit dalších 5 minut.

Hotová miska je naplněna zakysanou smetanou, máslem (po 1 polévce). V případě potřeby přidejte do polévky zeleninu, jako jsou vařené brambory a mrkev.

Polévka s bramborem a dýní

U pacientů s žaludečním vředem můžete vyrábět zeleninovou slizkou polévku, která se skládá z následujících složek:

  • brambory - 2 ks;
  • dýně - 120 g;
  • krém - 2 polévkové lžíce;
  • zelení, sůl - podle přání.

Dýně a mrkev se vaří v malém množství vody. Připravená zelenina se protřeje sítem a smíchá se se zbývajícím zeleninovým vývarem, přidá se sůl a smetana. Opět nasadit oheň a přivést k varu. Hezká a výživná polévka je připravená. Před použitím posypeme nakrájenou zeleninou.

Kuřecí polévka

Konzumace se žaludečními vředy na základě koncentrovaného kuřecího vývaru může být 10 dní po exacerbování, kdy jsou symptomy onemocnění eliminovány. Vláknová masová vlákna neutralizují kyselinu chlorovodíkovou vylučovanou žaludeční šťávou. Vaření kuřecí polévky s rýží a zeleninou:

  • voda - 500 ml;
  • kuřecí prsa - 100 g;
  • rýže - 2 polévkové lžíce. l;
  • mrkev, brambory - 1 ks.

Kuře je vařeno ve vodě, pak je hotové maso zkroucené masem a vráceno do vývaru. Také se přidá strouhaná zelenina a rýže a pokračuje vaření dalších 25 minut. Volitelně lze čerstvou polévku rozmíchat pomocí mixéru.

Druhá jídla pro žaludeční vředy

Po skončení období exacerbace a zmizení klinických projevů onemocnění můžete použít recepty hlavních jídel. Hlavní trouby mohou být v troubě naparovány nebo pečeny.

Tip! Je lepší pečovat potraviny a vařit dietní nádobí v troubě při pomalém ohni. Tím se zabrání tvorbě kůry, která je škodlivá v případě peptického vředu.

Recepty žaludečních vředů se obvykle skládají z libového masa, zeleniny, vajec a mléčných výrobků. Všechny produkty (zejména maso) je třeba zakoupit od důvěryhodných prodejců, nikoli v obchodě.

Parní kotlety

Steaky, které jsou v páru, se vejdou téměř do každé boční misky, která je povolena pro žaludeční vřed. Jako hlavní složku můžete použít jakékoliv maso z nízkotučných odrůd. Například maso, králík, hovězí maso, krůtí maso nebo kuřecí maso. K přípravě 1 porce potřebujete následující sadu produktů:

  • vybraný typ masa - 100 g;
  • pšeničný (včerejší) chléb - 1 kus;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • voda nebo mléko - 15 ml;
  • sůl - špetka.

Maso by mělo být hladké a jemné, a proto by mělo být několikrát procházeno mlecím strojem. Do připraveného mletého masa se přidá olivový olej, sůl a chléb namočený ve vodě. Balení se uchovává ve vodní lázni po dobu 40 minut.

Tip! Vařená rýže, bramborová kaše nebo zeleninové pyré budou vhodné jako příloha.

Rybí pudink

V případě gastrointestinálních onemocnění budou užitečné produkty připravené ve formě pudingu. Například masové nebo zeleninové pyré. Jak víte, mořské plody jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky, které jsou nezbytné v období zotavení po žaludečním vředu.

Proto by ryby měly být nedílnou součástí stravy. Chcete-li vařit rybí pudink, musíte mít:

  • nízkotučné rybí filé - 100 g;
  • mléko - 2 polévkové lžíce;
  • bílý chléb - 1 kus;
  • žloutek - 1 ks, bílá - 2 ks;
  • máslo - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti.

Jedna část filé je vařená ve vodě, druhá je posunutá přes maso. Chléb, namočený do mléka, je přidán do mleté ​​ryby. Pak se obě části mísí, přidá se máslo a žloutek. Veverky jsou bičovány do silné pěny a jemně zasahují do rybí hmoty. Výsledná směs je rozložena v malých formách.

Hovězí souffle s tvarohem

Hovězí soufflé s tvarohem je další recept, který splňuje požadavky stravy na žaludeční vředy. Pro přípravu pokrmů potřebujete následující produkty:

  • vařená hovězí svíčková - 200 g;
  • nízkotučný tvaroh - 50 g;
  • máslo - 10 g;
  • žloutek - 1 ks, bílá - 1 ks.

Maso a tvaroh se několikrát projíždí mlecím strojem. Ve výsledném vycpávce přidejte olej, žloutek. Šlehaný protein se zavádí postupně. Mleté koule tvoří malé kuličky, které jsou posílány na páru.

Tip! Místo tvarohu si můžete vzít zeleninu, například brambory, cukety, dýně atd. Nejen, že dodávají pokrmu jedinečnou vůni a chuť, ale také obohacují o užitečné vitamíny.

Dezerty pro žaludeční vředy

Sladké potraviny, jako koláče, čokoláda, yazvennikami jsou kontraindikovány. Zdravé dezerty vařené doma mohou být konzumovány a dokonce potřeba. Lékaři mohou po zahájení akutní fáze onemocnění zahrnout do stravy.

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo by mělo být lehké a nekyslé, mírně sladké. Pokud se k tomuto stavu nedržíte, dokonce i dietní dezerty mohou poškodit zdraví a vést k exacerbaci peptického vředu.

Tip! Ze sladkých výrobků připravených průmyslovým způsobem je možné jíst zefír, marshmallow, želé, ovocné želé.

Mrkev mrkvový

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat:

  • mrkev - 2 ks;
  • nekyslé jablka - 2 ks;
  • tvaroh - 50 g;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 15 g;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
  • krupice - 2 polévkové lžíce.

V drcené mrkve přidejte krupici a strouhaná jablka bez kůry. Chléb sýr se protáhne sítem a posílá se do masa. Přidávejte také zbývající přísady a důkladně promíchejte.

Odděleně se špetkou soli, bič bílkoviny až do ostrých vrcholků a promícháme v tvarohové směsi. Formulujte kuličky a pošlete k přípravě vodní lázně - asi 20 minut. Chutné a zdravé pudink připraven!

Berry Souffle

Souffle s bobulemi je připravena z těchto složek:

  • sladké bobule (maliny, jahody) - 0,5 šálků;
  • cukr - 1-2 polévkové lžíce;
  • vaječná bílá - 3 ks.

Čerstvé bobule jsou dobře umyté a protřepávány sítkem. Výsledná hmota se zředí cukrem a přidá se sůl (volitelně). Pak vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme.

Bílkoviny jsou dobře šlehané a pak jsou kombinovány s chladnou bobulovou směsí. Výsledná hmota se rozprostírá v malých formách, olejovaných. Pečeme v troubě po dobu 15 minut při 180 stupních.

Rybíz želé

Příprava tohoto jídla není obtížná, potřebujete minimální množství ingrediencí:

  • rybíz (čerstvý nebo zmrazený) - 2 lžíce l;
  • želatina, cukr - 1,5 lžičky.

Chcete-li začít z bobule vymačkat šťávu, která je pak odstraněna v lednici. Zatímco šťáva ochlazuje, připravte želatinu, jak je uvedeno v pokynech na obalu. Berry koláč, zbývající po lisování, zapálit, vařit 15 minut. Výsledný vývar se filtruje a ochladí. Pak se v ní rozpustí cukr, znovu ohřívá na ohni, aby se vařil.

Proces varu je doprovázen tvorbou pěny, která musí být odstraněna. Po zředění zředěné želatiny v hmotě se důkladně promíchejte. Vezměte studenou šťávu z chladničky a přidejte ji ke směsi. V poslední fázi - nalijte sirup do formy a vložte ji do lednice na několik hodin. Připravené želé lze spotřebovat za 3-4 hodiny.

Během peptického vředu byste měli přísně dodržovat všechny předpisy specialisty a dodržovat terapeutické menu. Během tohoto období je nutné opustit nádobí, které používají dráždivé žaludeční sliznice.

Dieta je možné rozšířit pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře a pouze po úlevě od bolesti. Jídlo speciálně určené k léčbě žaludečních vředů pomůže urychlit zotavení a obnovit tělo po tomto nebezpečném onemocnění.

Recepty žaludečních vředů: jak vařit zdravá jídla

Dieta - jedna z nejdůležitějších složek léčby peptického vředu. Přispívá k rychlejšímu zotavení žaludeční sliznice a zotavení pacienta. Ale jak ji udělat chutnější a nejrůznější? Jaké pokrmy mohou být součástí stravy pacienta?

Následující popisuje chutné recepty na žaludeční vředy, stejně jako seznam potravin a potravin, které by měly být vyloučeny ze stravy pacienta.

Obecná doporučení

Všechny kulinářské recepty na žaludeční vředy musí splňovat některá kritéria. Dieta pro toto onemocnění je navržena tak, aby maximalizovala regeneraci sliznice.

První princip, který je nutně používán při onemocnění peptického vředu, je chemická ochrana. Ze stravy vylučují všechny produkty, které teoreticky mohou dodatečně poškodit sliznici. Patří sem alkoholické a sýrové nápoje, kyselé a hořké pokrmy, koření, káva, uzené výrobky. Je také nutné zakázat zeleninu, která může vyvolat aktivaci produkce žaludeční šťávy a zvýšit kyselost (například zelí).

Druhým principem je tepelná ochrana. Všechny vařené pokrmy by měly mít příjemnou teplotu (30-45 ° C).

Třetím principem je mechanická ochrana. Je třeba zajistit, aby všechny pevné součásti nádob byly důkladně rozdrceny a zabíjeny. Také z masa musíte odstranit všechny chrupavky, kosti a šlachy. Zelenina, je žádoucí dobře vařit.

Všechny pokrmy, které jede pacient s peptickým vředem, by měly být připraveny buď doma nebo ve specializované nemocniční kuchyni. Při přípravě je však třeba dodržovat následující doporučení:

  1. Všechny produkty (zejména zelenina a ovoce) by neměly být nakupovány na spontánním trhu od důvěryhodných prodejců.
  2. Sledujte trvanlivost produktů. Musí být skladovány také za správných teplotních podmínek.
  3. Hlavní metodou vaření pro chronickou gastritidu a žaludeční vřed je vaření nebo páře.
  4. Nezapomeňte, že po vaření nádobí máte omezenou dobu skladování.
  5. Sledujte teplotu jídla. Příliš teplé nebo studené pokrmy mohou způsobit exacerbaci příznaků.

Recepty prvních jídel

Zeleninová polévka s rýží

  • 40-50 g bílé rýže;
  • 80 g mrkve;
  • 170 gramů brambor;
  • 400 g vody;
  • 200-300 g mléka;
  • ½ vejce;
  • 4 g soli;
  • 4-8 g nesoleného másla.

Nejprve je třeba důkladně nakrájené brambory a mrkev vařit na nízké teplotě. Poté je třeba otřít. Samostatně, vaříme rýži ve vodě po dobu 20-30 minut. Přidejte malé množství soli a pak - výsledné zeleninové pyré, mléko a polovinu vajíčka. Nechte plynové kamny na dalších 3-5 minut.

Nudlová polévka

  • 60-70 g mrkve;
  • 100-150 g brambor;
  • 15-20 g kořenu petržele;
  • 10-20 g celer;
  • 80 až 120 gramů vermicelli;
  • 4 g soli;
  • 4-8 g nesoleného másla.

Začněte vařit polévku s nakrájenou strouhanou petrželkou a celeru kořenů, stejně jako mrkev. Pak se po dobu 15-20 minut vaří v slané vodě a pak přidejte jemně nakrájené brambory. Po 10 minutách přidejte vermicelli a nechte vařit dalších 7-8 minut. Rostlinná polévka připravená polévka.

Polévka na dýně a mléce

  • 450-550 g dýně;
  • 600-800 ml mléka;
  • 100 až 135 gramů bílé mouky;
  • 60-80 g krému se středním obsahem tuku;
  • 4 g soli;
  • 15 g nesoletého másla.

Nejprve je třeba nakrájet tykvinu na kusy a několik minut ji ohřát na oheň. Pak je důkladně rozdrcen směšovačem. Mléko (pokud je nepasterizováno) musí být vařeno a pak by mělo být přidáno dýňové pyré, krém a sůl. Chléb je nakrájen na kostky a ponechán na otevřeném prostoru několik hodin. Je přidán do polévky těsně před podáváním.

Recepty na hlavní pokrmy

Vařená rybí sufle

  • 150-250 g filety z nízkotučných ryb;
  • 40 g mléka;
  • 10-15 g nesoleného másla;
  • 1 vejce;
  • 5-7 g soli.

Filet musí být vařený na vodě (případně na zeleninovém vývaru). Poté jsou z něj odstraněny všechny pevné částice (váhy, kameny) a 2-3krát projížděny mlýnkem na maso. Pak se do mleté ​​ryby přidá polovina másla, mléka, vejce a sůl a důkladně se promíchá. Pak vytvořte pevnou formu, jejíž povrch je rozmazaný s máslem a vaříme v pomalém sporáku po dobu 10-15 minut.

Steam omeleta

  • 2-3 vejce (pouze bílkoviny);
  • 80 g mléka;
  • 8 g nesoleného másla;
  • 5-7 g soli.

Nejprve je třeba pečlivě oddělit bílou od žloutek a sbírat ji v samostatné misce. Pak přidejte sůl, mléko a pečlivě vykrojte. Forma by měla být namazána máslem, nalijte na něj vaječnou hmotu a páru po dobu 10-15 minut.

Kashi a těstoviny s peptickým vředem

Je zřejmé, že obiloviny a těstoviny s žaludečním vředem jsou základem stravy pacienta. Pohanka, krupice, rýže obsahují velké množství uhlohydrátů, stejně jako hlien, který je schopen pokrýt povrch sliznice a chránit ji před vysokou kyselostí. To je zvláště důležité v prvních dnech onemocnění, ve výšce bolestivého syndromu.

Ale ne všechny druhy kaše jsou tak užitečné. Například ječmen a kukuřičný škrob a všechny výrobky z nich zakazují čas exacerbace choroby. To je proto, že jsou schopné stimulovat produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku.

Výrobky z těstovin jsou povoleny s téměř žádnými omezeními. Je však třeba pečlivě přistupovat k jejich přípravě. Pokud balení ukazuje 5-7 minut na dokončení vaření ve vroucí vodě, je nejlepší počkat 2 minuty déle.

Masové nádobí

Parní kotlety

  • 175-225 gramů libového masa;
  • 40 g včerejšího bílého chleba;
  • studená trávená voda;
  • 15 g nesoleného másla;
  • 7-9 g soli.

Nejprve musíte pečlivě zkontrolovat maso a odstranit všechny pevné částice (kosti, šlachy). Poté je dvakrát projížděn mlýnem a chlebem (namočeným ve strávené vodě). Přidejte do koše nějakou sůl. Pak udělejte hamburgery a vařte v dvojitém kotli po dobu 15-25 minut.

Meatballs

  • 180 gramů libového masa;
  • 30 gramů včerejšího pšeničného chleba;
  • 15 g nesoleného másla;
  • 20-25 g mrkve;
  • 10 g cibule;
  • studená trávená voda;
  • 10-15 g kořenu petržele.

Zelenina musí být důkladně umyta, nakrájena a vařena ve vodě. Maso je nejprve vyčištěno ze všech pevných částic a pak společně s pšeničným chlebem prošlo dvakrát masovou mletí. Do masa přidejte několik polévkových lžic vody, soli a másla. Poté se masové kuličky vytáhnou a ponoří se do vařící vody se zeleninou po dobu 15-25 minut, pak se vyjmou a přidávají do přílohy. Vzorkové nádobí můžete vidět na následující fotografii.

Zeleninové saláty a pokrmy

Pro vaření salátů na žaludeční vředy můžete použít recepty, které obsahují zeleninu, která neovlivňuje sekreci žaludku - řepa, mrkev, rajčata, karfiol, cuketa a dýně. Také je povoleno přidávat do nich poměrné množství rostlinného oleje a soli. Salát s majonézou je nežádoucí, je lepší ji nahradit zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku. Je přísně zakázáno používat ocot nebo horké omáčky. Ze zelených můžete přidat malý kopr nebo petržel.

Užitečné dezerty

Většina cukrářských výrobků (máslové sušenky a výrobky obsahující čokoládu) je během období akutního onemocnění zakázána. Proto vzniká logická otázka, co je může nahradit?

Nejdřív - med. Používá se nejen v tradiční medicíně pro žaludeční vředy, ale také obsahuje velké množství přírodních stopových prvků. Používejte také agar - směs uhlohydrátů, která se získává z mořských živočichů, ve formě želé. Nedávno někteří výrobci začali vyrábět přírodní marshmallows a marshmallow, s velmi omezenou trvanlivostí. Mohou být také podávány v moderování v čaji.

Užitečné video

Jak jíst za vřed znělo v tomto videu.

Co vyloučit z výživy

První věc, kterou yazvennik potřebuje vysvětlit, je, že se musí zcela vzdát alkoholických a sýrových nápojů (dokonce i minerálních vod). Také káva a silný čaj jsou vyloučeny ze stravy, protože přispívají k produkci kyseliny chlorovodíkové a zažívacích poruch.

Je zakázáno konzumovat čerstvé pečivo, stejně jako výrobky z těsta z másla. Současně musíte sledovat plnění koláčů.

Pro pacienta se žaludečním vředem je naprosto nemožné jíst masové (zejména kuřecí) vývary, silné polévky pro zeleninu, červený boršč a okroska. Ze stravy také vezměte tučné maso - vepřové, husí, kachní.

Vyloučit mléčné výrobky - kefír (bez ohledu na tuk), ryazhenku. Některé druhy tvrdého sýra jsou také zakázány.

Téměř bez výjimky jsou ze stravy převzaty všechny konzervované, uzené a nakládané pokrmy a pokrmy, koření, hořčice, rajčatová pasta, kečup, křen a všechny druhy občerstvení.

Je také nemožné v období exacerbace choroby kyselé plody (zvláště nejsou dostatečně zralé). Je zakázáno jíst bílé zelí, cibuli, špenát, řepku, ředkvičku, rutabaga, okurky ze zeleniny. Také nemůžete jíst arašídy, fazole a ořechy, syrové jablka.

Také vyloučeno ze stravy:

  • všechny čokoládové pečivo;
  • sušené ovoce;
  • rajčat;
  • všechny hrozny;
  • smažené vejce;
  • některé druhy obilovin (kukuřice, ječmen, ječmen);
  • smažené nebo solené ryby.

Maximální omezení používání soli a koření.

Tipy pro gastroenterology

Dieta je velmi důležitou součástí úspěšné léčby peptického vředu. Nesmíme však zapomenout, že hlavní příčinou této patologie je infekce Helicobacter pylori. Proto pouze nutriční omezení nestačí a pacient musí ještě užít několik antibiotik a antisecretory.

Dieta by měla být konstruována tak, aby pokrmy byly opakovány co nejméně. Pokud se pacientova dieta bude lišit, pravděpodobnost, že se k ní bude držet, je mnohem vyšší. Je také nutné zajistit, aby spotřeboval dostatečné množství živin, vitamínů a mikroelementů.

Co vařit pro žaludeční vředy

Patologie gastrointestinálního traktu (GIT), jako je gastritida, duodenitida, vředy vyžadují zvláštní pozornost. Mohou být doprovázeny zvýšenou kyselostí a dalšími komplikacemi, což vede k potřebě komplexní léčby. Samotná léková terapie však nestačí, je důležité vyvinout správnou výživu. Hlavním účelem je usnadnit trávení, poskytnout tělu užitečné složky.

Předložené recepty na žaludeční vředy vám umožní vařit vynikající jídlo, které usnadní stav pacienta a urychlí zotavení.

Obecná doporučení

Terapeutická výživa je účinná pouze tehdy, jsou-li výrobky a technologie vaření přísně dodržovány. Gastroenterologové vyvinuli doporučení pro správnou výživu při indikované diagnóze:

  • Jídla jsou vařená nebo vařená. Povoleno se pečeme, ale ne více než jednou týdně. Z kuchyňských spotřebičů může být užitečný pomalý sporák nebo dvojitý kotel. Pro vytápění bez oleje je dobré použít mikrovlnku.
  • Potraviny by měly být lehké, dutiny nevylučují tučné, pikantní, slané potraviny, rychlé občerstvení.
  • Jezte v malých množstvích, ale frekvence přijetí není menší než pětkrát denně.
  • Dieta je plná, skládající se z dostatečného množství bílkovin, tuků, uhlohydrátů.
  • Celkový denní příjem kalorií je přibližně 2300 kcal.
  • Důležitá svěžest a kvalitní produkty. Přítomnost umělých barev nebo přísad je nepřijatelná.
  • Nejezte příliš teplé ani studené nádobí, optimální teplota je považována za mírně vyšší než je teplota místnosti.
  • Přísady musí být jemně nakrájeny nebo zpracovány do mixéru, takže kusy nepoškodí sliznice.

Pokud nějaký přípravek (dokonce povolený touto diagnózou) způsobil zhoršení dobrých životních podmínek, měl by být okamžitě vyloučen.

Recepty prvních jídel

První v ruské kuchyni je důležitou složkou jídel. Obvykle se připravují bohaté polévky, ale s peptickým vředem je zakázáno. Světelné bujóny a zelenina saturají oslabený organismus užitečnými látkami, upravují práci gastrointestinálního traktu (GIT).

Existují pravidla pro vaření tohoto pokrmu:

  • Je založen na výživném bujónu, může být z mléka. Pokud je patologie v remisi, je povoleno přidávat jemně nakrájené maso (vhodné pro kuřecí, krůtí, králičí maso) nebo chudé ryby.
  • Použijte smažit, že to nestojí za to, je lepší dát čerstvé ingredience přímo do pánve.
  • Doporučujeme provést malé řezy nebo použít struhadlo.
  • V období exacerbace se krémové polévky vaří, takže zátěž na postižené sliznice je minimální.
  • Koncentrace balení jsou zakázány.

Je nepřijatelné používat koření a koření, je povoleno přidávat trochu soli a jednoho bobkového listu na chuť.

Kuřecí polévka

Tato konzistence prvních jídel je vhodná jak pro vysokou, tak pro nízkou kyselost. Rychle se získává, má jemnou chuť.

Malá zelenina se umyje, vyčistí z kůže, zachycuje kosti. Rozkrojte do malých kostek a hodte do vařící slané vody. Také se vyrábí pasážovaná cibule a dvě brambory. Po deseti minutách vaření se oheň snižuje a pokračuje v dalším trápení. Počkejte na chlazení a zpracovávejte směšovač, dokud nebudou hroudy. Naplnit hotovou misku smetanou a olivovým olejem.

Bramborová polévka

Zahrnuty do stravy, jestliže je léze duodena 12. Zelenina absorbuje přebytečnou vlhkost a škrobová pěna obklopuje sliznice gastrointestinálního traktu a zabraňuje jejich podráždění.

Dvě mladé brambory, mrkev a celer jsou vařené měkké a strouhané. Všechny složky jsou posílány do výsledného zeleninového vývaru. Přineste pár lžíce mléka a vařte. Část je povoleno přidávat máslo.

Rýžová polévka

Dietní jídla pro žaludeční vředy mohou obsahovat obiloviny, recepty na takové polévky jsou rozděleny do dvou typů. Jednou z nich je konzistence sliznice, která má příznivý účinek na práci žaludku, pankreatu, duodena. Dobře obalte strukturu trávicího traktu, čímž je chráníte před dalším poškozením. Proto je tento typ prvního zařazen do menu během exacerbace nebo po operaci.

Sto gramů kulatých obilí se několikrát promyje. Nalijte vodu a razvarivayut do stavu kasheobraznogo. Výsledná směs se vede sítem a vrací se do pánve. Dvě vejce jsou smetany s mlékem a pomalu se nalití do rýže. Dovolil trochu cukru.

Recepty na hlavní pokrmy

Zpočátku se druhá může zdát nevýrazná. Po určité době však dochází k závislosti a přirozenou chuť produktů začíná být cítit.

Bramborové lupínky

Příjemné a vydatné jídlo je vhodné pro pacienty, u kterých je onemocnění v remisi. Metoda vaření může být jak pražení, tak stewing.

Tři stovky gramů mladých brambor jsou oloupané a vařené. Dobře bušil, osolel, vytvořil vejce, promíchal až do úplné homogenity. Vyrábějí malé kuličky, umístí je do dvojitého kotle nebo trouby po dobu patnácti minut. Jezte v kombinaci se zakysanou smetanou nebo zeleninou.

Tato struktura je rychle absorbována. Vyživuje tělo, téměř bez námahy v zažívacím traktu.

Některé brambory a jedna cuketa jsou oloupané, nalije se vodou a zapálí. Sůl, ponechte až do vaření, pak se kapalina odstraní. Zelenina se rozpadá s přídavkem pol poháru předehřátého mléka. Podáváme teplé.

Omelette

Lehká parní miska poskytne tělu dostatek energie, přispívá k posílení svalové tkáně a zlepšuje metabolismus.

Vezměte tři vejce a oddělíte bílý od žloutek, který je odstraněn. Zbývající složka je slaná a přidává se padesát mililitrů mléka. Vše se mísí se směšovačem a posílá se na pár.

Masové nádobí

Protein je nedílnou součástí konstrukce nových buněčných struktur, takže nemusíte dělat bez masa ve stravě. Vaření takových pokrmů je jednoduché, protože proces neznamená komplexní technologie.

Hovězí Stroganoff s omáčkou z kyselé smetany

Hovězí maso nejen nasytí s užitečnými prvky, ale také vyvolává tvorbu hemoglobinu. Krví bohatá na kyslík přivádí vnitřní orgány, podporuje nejrychlejší regeneraci.

Malý kousek masa je dobře vařený přidáním několika špetků soli. Odstraňte film, odstraňte žíly a mastné vrstvy. Prořízněte vlákna na tenké části.

Smažte mrkev a cibuli ve vodě. Přineste pár lžíce čerstvé, nízkotučné kysané smetany, promícháme. Výsledná omáčka se rozloží na stroganoff z hovězího masa.

Kuřecí koule

Drůbeží maso poskytuje tělu dostatek bílkovin a je snadno tráveno.

Prsa je vařená, slaná a nakrájená na malé kostičky. Dvacet gramů kulatého zrna se připravuje odděleně. Maso společně s kašičkou brousíme na homogenní hmotu, rozlomíme vejce. V minci jemně nasekané greeny a tvoří kruhy. Stew dalších deset minut s přídavkem kysané smetany.

Špenátové kotlety

Toto jídlo má měkkou strukturu, která usnadňuje jeho trávení. A prezentované greeny poskytují oslabený organismus s denní rychlostí základních vitamínů a mikroelementů.

Kuřecí filetka prochází masovou mlýnkou nebo použijeme hotový balíček mletého masa (250 gramů). Špenátová partička je zpracována odstraněním všech nepotřebných ingrediencí a nasekaná. Vložte do vroucí vody na několik minut, pak je voda vypuštěna. Vejce, jemně nasekané zeleniny a špenát se přidávají do zpracovaného masa. Prosíme se sůl. Formulujte chole a zavařte je v hrnci s malým množstvím vody.

Kashi s peptickým vředem

Pokud je předepsaná strava pro žaludeční a dvanáctníkové vředy, jsou pro zdravou snídani nezbytné recepty obilovin. Obklopují postižené sliznice a poskytují energii, vitamíny a minerály.

Pohanka

Je povoleno užívat jak v období exacerbace, tak ve stavu remisí.

Krupa se promyje a naplní vodou. Kuchajte po dobu patnácti minut, občas míchat. Dále udělejte sto mililitrů mléka a nechte ho ohněm až do připravenosti. Horká kaše prochází sítem a přidá trochu cukru pro sladkost. Dejte malý kousek másla podávaného ve formě tepla.

Manna

Příznivý účinek na sliznice vytváří tenký ochranný film. Konzistence nádoby by měla být tekutá. Mléko se zředí vodou a zapálí. Pomalu nasypeme obiloviny a neustále se mícháme. Je povoleno přivést nějaké ovoce nebo med do hotových kusů.

Dýně

Neutralizuje toxiny, snižuje kyselost.

Vystřihněte čtvrtinu středně velké zeleniny a jemně je protřete. Přidejte sklenici vody a vařte, přidejte tolik mléka a lžíci ovesné kaše. Vaříme pět minut. Hotová jídlo je mírně cukr a máslo.

Saláty s vředem

Zelenina je hlavním zdrojem vitamínů, stopových prvků a vlákniny. Pomáhá podpořit motorické funkce trávicího traktu. Pokud je však nemoc v akutním stavu, může čerstvá zelenina vyvolat fermentaci, poškodit zanícené sliznice. V tomto případě jsou saláty se žaludečními vředy vyrobeny z vařených nebo dušených produktů. Jsou dobře podávané s masem nebo hlavními pokrmy.

Červená řepa

Toto červené ovoce zlepšuje metabolické procesy, posiluje stěny cév, pozitivní vliv na trávicí systém. Proto je u většiny patologických stavů gastrointestinálního traktu součástí stravy.

Dvě střední řepy jsou vařené měkké, oloupané, mírně ochlazené. Pro zpracování použijte strouhák s otvory střední velikosti, umístěný v misce na salát. Konzervovaný hrách se nalije do cedníku a umyje se. Mícháme se zeleninou. Lžíce rostlinného nebo olivového oleje je vhodná jako dresink.

S krůty

Má mírnou chuť, je bohatá a snadno se připravuje.

Malý kus filé se nakrájí na kousky a vaří. Chlazte a nakrájejte jemné slámy. Rýže (sto gramů) je přivedena k připravenosti, umýt a dát do misky na krůtí. Čerstvá okurka se ošle a vtírá do salátu. Pět křepelčích vajíček se vaří, zmačká se vidličkou a mísí se s celkovou hmotností. Jako omáčka se používá nízkotučná kysaná smetana.

Fishy

Ryby jsou známé díky vysokému obsahu polynenasycených kyselin, které mají příznivý vliv na stav cév, práci endokrinních a nervových systémů.

U dvojitého kotle nebo vícenásobného sporáku jsou drcené filety štikozubce o hmotnosti sto gramů rozdrceny. Vařená mrkev se jemně protlačí a posílá na ryby. Pro získání husté konzistence paštét zhotovíme patnáct gramů tvarohu. Tento salát se může rozložit na chleba jako studené občerstvení.

Dezert s vředem

Žádný ze slavnostních stolů se nedá dělat bez dezertu. Ano, a v běžných dnech chci mít sladké občerstvení. Kuchařské pokrmy pro žaludeční vředy - recepty s fotografiemi pomohou připravit jednoduché a chutné produkty:

Banana-Curd Mix

Balení celozrnného tvarohu je kombinováno s kuřecím vejcem a dvěma kostkami hrudkového cukru. V dolní části formy (vhodné pro koláče nebo dorty) položte banán plátky na kroužky a nalijte směs. Vložte troubu na 180 stupňů po dobu dvaceti minut.

Ovocný pudink

Tento dezert má jemnou chuť a nutriční hodnotu. Přes počet ingrediencí je snadné vařit.

V první fázi je nutné vařit krupici s mlékem. Je důležité, aby nebyla příliš tlustá a bez tekutiny, aniž by to mělo hrudky. Směs dvou žloutků, patnáct gramů cukru a kusu másla se přidá k podložce. Beat se směšovačem nebo šlehnutím. Před podáváním se přesouvají do dezertních pokrmů a zdobí se tenkými plátky oloupaného jablka a hrušky.

Jahodová pěna

Velmi chutná jídlo, ale nedoporučuje se v období exacerbace.

Sto padesát gramů dachových jahod je kombinováno se dvěma lžičkami cukru a pečlivě rozemleté. Vařte deset minut. Několik bílkovin se rozmíchá se směšovačem a přidá se ke směsi jahod. Čistěte v troubě po dobu čtvrthodiny, poté ochlaďte a podávejte.

Léčivé nápoje

Populární metody jsou schopny zvládnout onemocnění. Různé populární nápoje na bázi přírodních surovin. Ulehčují nejen stav vředu, ale také posílí imunitní systém, čímž prodlužují fázi remise.

Některé účinné léky:

  • zeleninové šťávy z řepy, dýně, brambor nebo mrkve;
  • odrůdy plantain, tymiánu, dogrose;
  • infuze semen z lnu, propolisu, břízy;
  • řepkový olej, olivový olej;
  • bylinné čaje.

Co vyloučit

Bohužel diagnóza, jako je žaludeční vřed, vyžaduje přísné dietní omezení. Hodně z toho, co je součástí denní stravy zdravého člověka, může poškodit pacienty s patologií gastrointestinálního traktu. Zakázané produkty jsou:

  • obtížně připravené masové pokrmy z vepřového masa, hovězího masa, kachny apod.; bujóny založené na nich se nedoporučují;
  • pečené pečivo, čerstvé pečivo;
  • vepřové, jehněčí a jiné masné maso;
  • sladkosti, marmelády, koláče, pečivo, jiné cukrářské výrobky;
  • koření, koření, majonéza, sýr, smetanové omáčky, kečup;
  • konzervy;
  • klobásy;
  • fermentované mléčné výrobky;
  • houby, luštěniny;
  • alkohol, soda, kvass;
  • tučné ryby, jako je tuňák, treska obecná, platýs;
  • plody (citrusové plody, kiwi, melouny) a zeleninu (rajčata, zelené ovoce), které zvyšují kyselost.

Pokud má pacient krvácení nebo jiné komplikace, pak si recepty na žaludeční vředy vyžadují změny. Co v tomto případě vařit? Lékaři na pár dní doporučují hladovku, a potom jíst viskózní polévky a obiloviny. Nabídku můžete diverzifikovat po přísném omezení týdne.

Jak jíst se žaludečními vředy, viz níže:

Přečtěte Si Více O Dysbacteriosis

První lékař

Pankreatitida